台式泡菜_酸甜爽口，保證上桌就被搶光_高麗菜一夜漬_章新漫談，開胃上菜

台式泡菜_脆口不澀_酸甜爽口/24小時完成/百搭開胃小菜
#泡菜，#素食，#一夜漬

[@crystalblue3594]

看章新老師每次在鏡頭前，表達力十足，情深意切的介紹，感染力十足！另外，可愛的老婆，時不時穿插一下，您們搭配的真好！頗有老高與小茉的感覺⋯⋯棒

[@章新]

午安，謝謝謝謝，老高跟小茉我們還高攀不起，連車尾燈都還摸不著了，如果特別謝謝你的形容與留言，感謝，祝你有個愉快的夜晚

[@enyayang6691]

哈哈。終於知道為什麼我去年夏天的泡菜為什麼一直有一股怪味道，原來就是大蒜作祟，雖然他泡起來也很好吃，但以後我就不要放大蒜了！還有高麗菜老闆的老實話，真的讓我長知識了！您的影片真讓人看了很愉快！謝謝

[@章新]

早安，謝謝你的留言，先祝您有美好的一天 我們也做過很多次加大蒜的，總覺得聞起來味道不大舒服，後來仔細觀察了好多間臭豆腐店的泡菜，也真的找了幾個師傅教我們，最後才發現加了大蒜比較不妥當，所以在這裡與大家分享，再次謝謝您的留言

[@楊游麗枝]

Us your best price tc

[@秀鳳鄭劉]

I

[@josephhwang1862]

哈哈，貴岳母很大方，給了你們很多廚房用品，炒菜鍋、盛菜鍋…真羨慕有這麼好的mother-in-law

[@ylhf-gh6pt]

、k

[@llh0930995073]

我覺得笑容滿面的章新老師，和藹可親有福相，謝謝

[@安安-n5s]

感謝您們可愛恩愛的夫妻

[@曾毓芝]

哇：看章新夫妻倆做泡菜，吃時那種口可感，……真幸福啊！我們家也馬上行動，剛好有材料可做，感謝你們夫妻的分享。讚啦！

[@豫魯小學堂]

真的好吃喔！我家兒子也超愛的

[@章新]

這個簡單又好做，真的可以動手試看看，很好吃的

[@鍾瑩瑩-l3v]

這是鍋寶陶磁鍋，電磁爐，瓦斯爐兩用，已經是30年前的產品，但它很好用，用來煮火鍋，滷肉，超好用又漂亮，透明的厚鍋蓋。目前我還在用呢

[@AmicaLily]

在美國的小島上過日子, 吃得很單調, 又不願花時間精力在中華美食上, 就試著做這看似簡單的泡菜.. 沒想到還真簡單又爽口.. 我用的是1GL的Mason Jar, 再100%按照兩位老師的份量加入配料.. 因為買不到米醋, 改用蘋果醋.. 泡了一天後, 果然好吃. 只是我口味有點重鹹, 所以對我而言太甜了, 有點點不夠酸不夠鹹.. 所以下次我會糖少放, 醋不煮, 加點鹽, 再多找些別樣蔬菜, 吃起來有點變化...相信就會更完美了. 非常感謝兩位老師讓我學到這好吃又容易做的泡菜...

[@章新]

早安，實在太棒了，謝謝你的留言分享，其實可以第一次按照我們的配方下去試驗，第二次之後就應該照著自己的口味做調整了，這樣兩三次之後就能夠找到自己最喜歡的口味，真心謝謝您的留言，祝您有個愉快的一天

[@汪大仔]

哇哇哇哇 -------我第一次學您們做，我竟然成功了耶----開心>>>>>感恩喔!!!!!!!!!!第二天哇哇哇更好吃瞜!!!!!!!!!!1比1比1超級秘訣。

[@章新]

早安，謝謝謝謝，看見你的留言，我們也覺得很開心，現在高麗菜很便宜，第二次做可以稍微調整比例，找到自己最喜歡的配方，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@美珠黃-j2p]

超喜歡你們夫妻的聊天、聽了也會跟著開心❤

[@章新]

午安，謝謝你，其實兩個人在廚房裡面邊聊邊做，邊聊邊吃，真的還挺開心了，謝謝你喜歡，祝你有個愉快的一整天

[@黃林素卿-w3o]

好喜歡你們的聊天，感染力度十足，跟著一起開心地

[@迅雷急先鋒]

感謝分享 ! 真的好吃喔 ! 我也是用手撕法 , 斷面不規則較好入味 , 再煎幾片板豆腐配著吃又搭又好吃 , 黃金泡菜也不錯吃喔 !

[@章新]

早安，一聽就知道你也是會做菜的美食家，謝謝你的分享^_^ 我們也打算未來分享韓國泡菜和黃金泡菜？

[@柳益華]

看了一直分泌唾液. 謝謝分享如此簡單的台式泡菜配方，很有收穫。

[@章新]

早安，這種方法真的很容易做，口味跟外頭的幾乎一樣，第一次可以先照著我們的配方，第二次就可以按照自己的口味稍作調整了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@秀梅莊-u6o]

媽媽都會疼愛女兒的，她用好用養好鍋才轉給女兒 ，章新老師

[@彭淑姬-k2z]

謝謝你們的配比，下次買臭豆腐不必拜託老板多給泡菜了，自己來做。看到嫂子切高麗菜梗子，分享個人方法，把梗子像拍蒜頭那樣拍一下就OK 喔，更入味不礙口。

[@章新]

厲害喔，我老婆說下次醃漬的時候就來試試看，再次謝謝你的建議，學習了，真心感謝^_^

[@黃秀英-s8s]

章新是好老公豫魯是好老婆天生一對超合的啦

[@吳昭緯-l1f]

太性福了。章新，幽默又有趣，漂亮老婆美食老師，一搭，一喝，集集簡單明瞭精彩絕配，超讚的

[@章新]

晚安，謝謝謝謝，您的＂性福＂兩個字嚇壞我了，哈哈，開開玩笑啦，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@Rita-ep9wf]

性福！😂😂😂嚇死人了~

[@如心李]

糖，醋和水的比例原來這麼重要，學會這道台式泡菜很実用

[@章新]

早安，比例會影響口味，也會影響微生物的生長，我們嘗試出來的比例，就是糖醋水1:1:1，好吃又好記，與大家分享^_^

[@siewenglua8818]

@@章新 qp

[@章新]

@@siewenglua8818 您好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@筱玲牟]

請問：除了糖與醋，為什麼還要另外加“水”？

[@kuta6001]

@@筱玲牟 因爲會太甜酸😂

[@鍾瑩瑩-l3v]

哇！看老師吃，清脆的聲音就知道好吃

[@JHall-dl1sb]

看了幾個視頻做法，你的最合我意。今天做。謝謝。

[@章新]

晚安，試試看嘍，希望你會喜歡

[@潘麗玲-r1h]

謝謝無私章新分享

[@章新]

謝謝你，這樣子做真的很好吃喔，會比外面臭豆腐的好吃一點點，而且安全又衛生，我總覺得只要大家願意分享，一定能夠激發出更多的創意，大家都能做出好吃的菜，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末連續假期

[@hojane4918]

上上禮拜買了一個高麗菜30元，正好裝滿一罐玻璃瓶，兩天之後開罐吃！太好吃了！母親節兒子的朋友攜眷、小孩烤肉！搭配烤肉吃！好吃到不行！ 真的是完美比例！ 謝謝🙏～

[@章新]

早安，哇，實在太棒了，我覺得搭配烤肉最好吃了，去油解膩，特別謝謝你還回來留言，真的很開心，謝謝你，祝您有個愉快的星期一

[@iceomistar4302]

這個泡菜實在是太香了，給我台灣的回憶可太厲害了

[@章新]

早安，這個真的簡單又好吃，第一次做不要做太大的量，試一下是不是自己最喜歡的口味，第二次之後可以稍微調整一下酸甜比例，這樣子就能找到自己最喜歡吃的味道了，謝謝你的留言，祝您端午連續假期愉快

[@iceomistar4302]

@@章新 感謝，祝你們端午快樂

[@賴美惠-p3d]

😅那麽大一片，忘記哪一集還要妳坐上去，妳妙回那你坐😂夫婦倆真逗！

[@曾文彥-d1s]

謝謝您大哥大嫂做的泡菜 如法泡製 第二天第三天吃起來更入味 更好吃 但是我謹記著一比一的糖醋的比例燒開了 這個比例做對了 絕對一模一樣的味道 想換個口味(撈起來加點大蒜 香油還有少許的紅油 醬油膏 也是很好吃的黃金泡菜 謝謝賢伉儷 家裡的小孩特別愛吃這個泡菜 謝謝您 感恩

[@章新]

晚安，您好，我印象中的黃金泡菜會加上胡蘿蔔泥，或是南瓜泥，或是豆腐乳….，這是我的印象，提供您參考，也祝您有個愉快的夜晚

[@stevehsu6140]

曾看過一些台式泡菜視頻，但只有看到你們夫婦倆的才有決定動手製作的衝動，呵呵。高麗菜較便宜時原來只想到多包些水餃🥟冷凍保存，見你們的視頻提醒也可考慮多做一些泡菜。

[@章新]

老哥，謝謝你的留言，可能我們的比較好玩吧，其實泡菜我覺得不要做太多，他非常好做，而且一天就可以吃了，所以我們都是做好分送給親戚鄰居一起吃，如果帶去公司，都是一下子就被搶光了，真的是一個高CP值的料理

[@myshyu8464]

好實用的糖醋汁,依你們的方法我做了糯米椒、苦瓜、高麗菜,真的好開味。謝謝受用無窮!

[@章新]

早安，這樣做很好吃喔，接下來您可以按照自己的口味去調整比例，這樣做出來就會是屬於你自己獨一無二的味道了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@doris-Cala24]

原來泡菜黃金比例是1：1。太謝謝你們的分享了👍👍

[@章新]

早安，其實這是最好記得一個比例，你試過第一次之後，就可以根據自己的口味稍微做一點點調整，我相信就會很棒的

[@曾毓芝]

我邊看邊吃飯 晚餐，看了你岳母做的涼拌大白菜，美味口可，檸檬汁的香，顏色配的很美！享受這爽口的涼拌菜，幸福啦…感謝你們夫妻的分享 。，謝謝老太太太的用心，讚！

[@章新]

謝謝你，我岳母的手藝可好了，什麼菜都會做，而且都做得很好吃，再次謝謝您的留言，也祝你有個愉快的一天

[@chiangchiangchiang3136]

看豫儒姐做的真的好簡單喔。謝謝姐姐的分享。

[@章新]

午安，真的不難，比例抓住了，味道一定很好吃，如果一次之後，就可以依照自己的口味稍微調整，就能夠做出一大罐自己和家人喜歡吃的泡菜囉，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@艾妮-j3o]

謝謝你們夫妻的寶貴經驗與分享 個人覺得跟什麼人學也很重要 因為網路版本太多 只要稍微比例不一樣 試作出來的成品就是有那麼點怪 台式泡菜來決定跟你們學學～ 🤗👍👍👍 ps.之前試做韓式泡菜沒成功 對台式信心大打折扣也卻步…XDD

[@章新]

你好，謝謝你的留言，我相信網路上大家分享的做法一定都是很棒的，可是每個人的口味都略有不同，每道菜在每個人的印象當中也有不同的滋味，所以很多時候照著影片做起來會不如人意，其實我覺得都可以照著自己的口味稍作調整，古時候常說盡信書不如無書，現在應該要改成相信影片不如相信自己^_^

[@LinChengTime]

@@章新 感謝回覆，喜歡章新的回覆，就像説話一樣，非常親切溫暖，不是官樣文章。 難怪這麼多人喜歡你們。 謝謝！

[@蔡秀珍-x2k]

請問幾個高麗菜 加這些比例

[@張明嬛]

謝謝老師恩愛夫妻秀菜餚料理～～很居家朋友的親切感～喜歡😍

[@章新]

謝謝謝謝，我們不是老師啦，只是一個平凡的小夫妻，是我們的小生活，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@Cara-uh7sr]

贊👍👍💖💖

[@章新]

這個好吃喔，謝謝您的留言

[@蘇桂蘭-d1n]

又學了一樣，看您兩賢伉儷的視頻，受益良多，市場老闆誠實經營👍漂亮老婆對您翻白眼，都讓人覺得可愛😊

[@章新]

哈哈，我老婆就長得可愛呀^_^，我就是長得很可惡了^_^

[@蘇桂蘭-d1n]

@@章新 哈哈哈你是幽默風趣，不是恭維，出自真誠的感覺唷

[@章新]

@@蘇桂蘭-d1n 謝謝謝謝，我是自尋開心，上班已經很累了，回到家要讓自己開心一點，自己開心大家就開心了^_^

[@人魚美-r8q]

哈哈😄章兄看來妻管嚴，每次做菜曬恩愛的時刻，甜蜜度爆表⋯我以前偷懶市場買來炒年糕。現在學會學著做，比較放心吃⋯🌹

[@章新]

炒寧波年糕可以用台式的泡菜，也很多人用韓國泡菜，這兩種都很好吃😋

[@蔡慈心-d9e]

還是德國酸菜靠譜，自然發酵除了加少許鹽之外，即不加醋也不加糖。而奧地利酸菜除了加少許鹽之外，還會加入白脫牛奶(是牛奶製作奶油之後餘下的液體，帶有一股發酵後淡淡的酸味)一起發酵。既營養又美味。

[@章新]

早安，謝謝你的分享，各有各的風味，我想自然發酵的德國酸菜一定健康又營養，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@angolay5464]

謝謝您们的分享 好吃筒单实惠 增加知识。

[@章新]

你好，謝謝你的留言，你的留言就是我們最大的鼓勵，祝你週末假期愉快，謝謝

[@黃伶華-b2n]

不知為什麼一部影片都想要多看幾回？可能太愛了吧！

[@章新]

謝謝你耶，可能比較好笑吧？^_^

[@豫魯小學堂]

哈哈哈！謝謝🙏

[@江龍滿]

好棒！。

[@章新]

你好，晚安，這樣子的製作方法口味真的很好，酸甜脆爽，一天完工，真的很棒，提供大家參考，謝謝您的留言，祝你小週末夜晚愉快

[@anita006022]

感謝分享～看得我都餓了😋！做法很簡單黃金比例1:1:1明天也想做做看。

[@章新]

早安，加油，一定會成功^_^

[@黃宇娟]

❤印尼炒泡麵🎉很好吃

[@bergg2396]

所有的泡菜裡~我最愛吃的是台式！

[@章新]

酸甜脆爽，和所有食材都可以搭配，超級好吃，而且非常好做

[@sewfonglow8501]

原来这么简单! Like 泡菜真好吃又开胃! 👍👍👍👍🥰

[@章新]

早安，這個不難，而且很好吃喔，第一次做好之後可以依照自己的口味，第二次再作調整，就可以找到自己家人最喜歡吃的配方了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天

[@芮嘉張-g6o]

照著做成功了！ 太好吃了！感謝感謝您！ 祝您閤家安康

[@章新]

早安，太棒了，這樣做真的很容易又很好吃，下一次你就可以隨著自己的口味稍微調整一下調味料的比例，這樣就能夠抓到自己最喜歡吃的配方了，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@芮嘉張-g6o]

@@章新 感謝您 祝褔您😀😀😀

[@胡素玲-g4q]

老師，表情超可愛的。

[@mcl4864]

我照做一次，老的小的都說太好吃了，謝謝教學！

[@章新]

早安，這個真的很好吃喔，而且超級簡單的，我們家隨時冰箱裡面都有一大罐，謝謝您的留言，祝您端午佳節愉快

[@fayanalu7266]

2月24日我跟著您學做酸菜，從外觀上看，酸菜已經在成功的道路上了！😂 準備醃上一個月再來開罐。先謝謝您。🙏🙏🙏🌷 有個不情之請：是否能請您把每次的食材份量放在說明欄裡？🙏🙏🙏

[@章新]

你好，早安，祝你有個愉快的一天，也祝酸菜順利成功^_^ 下次我會盡量把份量寫下來，因為很多時候我們都是憑經驗隨手抓一下，很少在量重量，非常抱歉^_^

[@fayanalu7266]

@@章新 謝謝您的回覆！ 把食材列在說明欄裡，在準備材料的時候會比較方便！ 我也知道高手做菜的調味靠的是感覺👏👏👏👍👍👍😄。只要列出材料就很滿足了。 我 真是個麻煩的觀者呀！😆😆😆 謝謝您了！🙏🙏🙏

[@章新]

@@fayanalu7266 好的好的，每次弄完影片都快半夜了，就趕著陪老婆小孩聊兩句話，還要看看老爸是否睡得妥當，很多時候就把這些細節給忘記了，有機會一定補上，造成困擾還請包涵，謝謝你的留言，也謝謝您的細心，祝您週末假期愉快

[@寶印張]

讚！大家好？ 心態平和要做到 不要自找優煩惱 與人爭執他已忘 你還生氣把自擾 別輕易造己傷害 要知禮讓多歡笑 心情愉快日好度 可別沒趣專牛角 動力氣功有好法 能促健康心情好 祝大家 健康！快樂？

[@章新]

寶印早安，謝謝您的留言與開釋，祝您有個愉快的星期天

[@zoelai3404]

哇！這比例好簡單啊，我以前都隨性亂加糖跟醋，有時間來試試豫魯姐的比例，看起來很好吃ㄟ，每次吃臭豆腐都覺得泡菜太少了，自己所學會，愛吃多少都有啦！ 謝謝您們的分享

[@章新]

午安，哈哈，其實我自己開始做泡菜的主要原因也是因為吃臭豆腐的時候覺得泡菜太少，要在買一份又覺得捨不得，所以乾脆自己做，後來發現既簡單又好吃，就每年都會做個幾罐了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@小延-i2e]

又到高麗菜盛產的冬季 最近看到竹山美食 用豆皮包台式泡菜 可以來試做看看😅

[@楊老咩]

幸福的滋味！😋😋😋

[@章新]

老咩午安，謝謝您的留言，便宜的食材一樣能夠做出好料理，平凡的生活一樣可以過得很幸福，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@彩韶唐]

真的很簡單，又好吃😋😊

[@章新]

午安，謝謝您的分享，真的很好吃，有機會可以趁現在高麗菜便宜的時候，再做一次，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@林正成-w1r]

台式泡菜_脆口不澀_酸甜爽口/24小時完成/百搭開胃小菜 .比外面臭豆腐'泡麵好吃安全又衛生，感謝您們無私章新分享.kzbin.info/www/bejne/bqrJc6meqrSMj7Msi=Be9GiIbqCdz8A3qi

[@惠灑陳]

喜歡你們的節目，老婆入鏡好年輕喔，人如其聲秀氣。

[@章新]

你好，我和老婆是幼稚園同班同學，國小也同班六年，不過我老婆真的看起來超年輕的，奇怪我怎麼看起來就老多了？哈哈哈

[@tinafang4899]

學起來了‘謝謝分享！

[@章新]

午安，這個泡菜真的很好吃喔，我個人建議第一次按照影片當中的比例去做，第二次之後就可以根據您的口味來做調整了，我相信第二次就能夠找到屬於你們最適合的口味和口感，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@簡碧霞-t1x]

感謝您們太棒了

[@章新]

謝謝你，真的挺好吃的

[@sampsonlei8086]

不错，还很简单，可以试试👍

[@章新]

午安，這種台式泡菜酸酸甜甜的很好吃，而且非常好做，真的可以試看看，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@真心會]

👍看影片順便長知識!

[@章新]

早安，謝謝你的留言，這麼早起？早起的鳥而有蟲吃，今天特別涼，記得多穿衣服

[@christinetung9239]

印滴麵我們也喜翻～ 泡菜太讚了！

[@章新]

營多麵….很小時候吃的浪味炒麵很像，真的很好吃

[@lalakiki4986]

謝謝分享

[@章新]

不客氣，也謝謝您的留言，祝開心愉快

[@楊喬青]

这是你的频道吶还让你老婆做🤷🏻‍♀️😵‍💫 有个好太太真是幸福👍❤️🥰

[@章新]

哈哈，對呀，我就靠老婆了

[@林家平-q9v]

感謝分享，學到這個撇步！這個比例的配方成本真高，但是真的很好吃！至於蒜頭的問題，因為我都放冰箱，就沒有臭味的困擾！我還放了一點蘋果醋，風味更再提升！

[@章新]

家平午安，加上一點蒜頭和蘋果醋，我相信味道一定會變得更有層次，謝謝你的分享，我們這個配方，可以說是百搭的配方，大家做過一次之後，就可以自己依照自己的喜歡稍微調整一下了，謝謝您的分享，祝你有愉快的一整天

[@a_moon]

太好了，要試試，超級市場買的泡菜很貴😊

[@tinalee5946]

原來做泡菜這麼簡單，感謝分享！

[@章新]

台式泡菜真的非常簡單，而且非常好吃喔

[@tinawang8771]

前兩天買了二顆芥菜，要學您的方式醃酸菜，今天是泡菜，這二天會動手再來個泡菜

[@章新]

早安，泡菜應該會比較好快完工，隔天即可使用

[@章新]

早安，泡菜應該會比較好快完工，隔天即可食用^_^

[@易小羽]

看您的影片，只有一種...在傳統的小品當中感到平凡的幸福

[@章新]

謝謝你，其實我們就是平凡人，過好自己的小日子就是了，我覺得最大的幸福就是平平安安的過日子，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@月風-m4h]

酸甜泡菜我喜歡加一點紅蘿蔔或鳳梨心也適合、幾片紫蘇葉或幾顆酸梅又是另一種風味（左邊個人喜好的味道，若只喜歡吃鹹口味可以加辣椒、花椒），同樣的方法也可以醃洋蔥、胡蘿蔔（這兩樣菜屬於甜的菜～糖可以減量）如果您想嚐試不同口味的泡菜～請用4分之1個洋蔥實驗（少量的菜）～說不定會發現“新大陸”；高麗菜＋鹽巴～如果您不確定自己鹽巴的量是否掌握恰當！可以吃一小片高麗菜葉，太鹹（脫水速度、出水量較多）或有鹹、太淡（觀察出水狀況就可以瞭解），若鹽巴掌握適中，擠掉出水就可以直接醃（嚐嚐就知道）😋，感謝您們的分享👍👏。

[@章新]

月風午安，實在太棒了，謝謝你的分享，所以我一直說我們頻道裡面最有價值的不是我們兩個活寶，而是願意分享自己經驗的各位好朋友，真心感謝，下次就來試試看，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@月風-m4h]

@@章新 章大哥、大嫂是專業等級，我只是“亂搞一通”的興趣😁（喜歡嚐試新的口味）

[@章新]

@@月風-m4h 您太客氣了啦，我們也是胡搞一通，就是家庭小料理分享而已，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@lurker039]

我有本很老的培梅食譜，其中有廣式酸果，(用在咕老肉中)，也是如此，糖鹽水一比一比一，易記又好吃。不過傳老師是用黃瓜，白蘿蔔跟胡蘿蔔。(我改成用切片，夾三明治。) 從來沒想到高麗菜也可。改天來試。謝。

[@章新]

早安，我們在很多香港料理的小店裡面都可以吃到酸酸甜甜的泡菜，基本上都是黃瓜白蘿蔔和胡蘿蔔，其實台式泡菜的口味也非常接近，只是換成高麗菜而已，有機會您可以試試看，真的很好吃喔，酸酸甜甜又很脆口，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期一

[@lurker039]

@@章新 港式的好像都是切丁。只殺青不用發酵，適合俺這超沒耐心之人😁。不過叫醃菜好像比叫泡菜合適。

[@王晓康-y6g]

多谢分享

[@章新]

不客氣，這個泡菜真的好做又好吃，現在的高麗菜不貴，而且高山的品種已經過去了，現在平地的品種都是最適合做泡菜的品種，建議可以試試看喔，真的很好吃

[@amelie151]

好吃，讚😂😍😁

[@章新]

這也是真的很好吃，酸脆爽口

[@章新]

這也是真的很好吃，酸脆爽口

[@yuma]

好好吃

[@章新]

哈嘍，早安，這個真的很好吃喔，做一大瓶擺在家裡，冰在冰箱很久都不會壞，隨時拿出來吃一次，都超級棒的

[@sophiaparker5662]

Such a cute couple!

[@章新]

thank you

[@劉素梅-u1b]

夫人也喜歡搞笑、我喜歡

[@章新]

你好，我們兩個就是天天開開心心的，邊做邊聊，邊聊邊吃，畢竟從幼稚園就開始同班，認識也快50年了，開開心心的不錯

[@byj5362]

谢谢台式泡菜作法。以前尝试作过，都失败。可能糖不够。🙏🙏 那个盆或锅好像是Corning Ware, 是玻璃质，我家也有一个。😊

[@章新]

謝謝你，很多好朋友也跟我們說這是康寧鍋的，在我們還真的不是那麼清楚，是我們岳母送給我們的鍋子，謝謝你的分享！ 個人建議，如果可以的話先使用我們這種最好記得泡菜比例，一比一比一，第一次吃完之後，就可以根據自己的口味稍微調整比例了，我相信第二次就能做出最符合您口味的台式泡菜，一天就可以完工，幾乎不會失敗，和大家分享，也希望各位好朋友其實在天涯海角，也能夠用最短的時間最簡單的方法，重溫故鄉的味道^_^

[@ti-chuanwan1717]

已經很久沒有吃到台灣高麗菜了，這裏的太硬且結實。但炒櫻花蝦米悶一下也是很好吃的。

[@章新]

等疫情過後，有機會再回來走走吧，台灣的高麗菜真的又軟又便宜又好吃

[@danruettimann8523]

不知道你在哪里。在欧洲只有意大利的高丽菜跟亚洲的差不多，其他国家的都特别硬。

[@章新]

@@danruettimann8523 在國外這種比較硬的品種，是不是只能拿來切絲作生菜？

[@aquafishcspeia2921]

@@章新 是又硬又厚，一点也不脆。生吃一定要腌过，比如coleslaw，我不喜欢，还有就是cabbage roll。这个比较适合，因为厚所以耐煮。从烤箱里拿出来就很软烂了，味道也是甜的。其他可能还有煮汤。国外的cabbage比较适合时间长的料理。

[@章新]

@@aquafishcspeia2921 了解，那我以後去國外就不要吃高麗菜，哈哈，謝謝您的分享，祝你有個愉快的週末假期

[@何俊鋒]

台式泡菜醃漬時的確不能加蒜頭~蒜頭沒殺青過水分過多醃2天後真心容易臭~喜歡蒜味的在醃漬完成後要吃前再加~

[@章新]

兄弟早安，我也這麼覺得，所以我們都不加蒜頭，哈哈，謝謝兄弟，祝你有個愉快的星期一早晨

[@amyweng814]

夫人好可愛! 這麼開心跟人家講比例的祕密! 真是太感謝了! 想請問這樣作的泡菜可以保存多久呢? 因為我們家才兩人又都是小鳥胃!!

[@章新]

晚安，您好，我老婆最可愛了，有很多莫名的堅持，其實這個比例是我老婆自己調整了很多次，覺得是最適合每一個人口味的比例，試過一次之後，可以根據自己的口味去做調整，我們自己做好之後都會分給親戚或者同事一塊吃，真的超級受歡迎，自己留下來的大概就冰在冰箱冷藏，如果沒有受到污染，大概最少可以保存一兩星期沒有問題，這是我們的經驗，和您分享，在大雨的夜裡，祝你有個愉快平安的夜晚

[@sartikalestari3484]

@@章新 ..

[@章新]

@@sartikalestari3484 晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@sartikalestari3484]

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[@sartikalestari3484]

我是印尼的华人，很喜欢看你们夫婦很有默契的很用心的在烹饪好吃的菜。我的中文不好请不要见笑

[@洪桂姐]

太棒了

[@章新]

晚安，謝謝你

[@mj667242]

跟老師的視頻學著做了，真的真的很好吃，全家人都說👍👍👍👍👍

[@豫魯小學堂]

謝謝妳的試做回覆啊！真開心🥳

[@章新]

哈哈，真的不錯吧，謝謝囉

[@mj667242]

@@豫魯小學堂 謝謝老師細心教導🥰🥰🥰

[@amos3927]

做了，很好食！謝謝！ 另外，想請問可以放洋蔥嗎？

[@章新]

早安，向您報告，我自己沒有加洋蔥，我覺得加了洋蔥會比較不像台式的泡菜，不過有機會我也想要小量的嘗試看看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期一

[@evalee5578]

感謝分享 !

[@章新]

不客氣，希望你喜歡，這個真的很好做又很好吃，可以試試看

[@fayeyun]

第一次知道高麗菜長花這事，長知識了，謝謝分享

[@章新]

很好玩吧，我只有在農田裡面看過高麗菜開花，也是十字花科的植物

[@pmo2703]

太好了！都是我喜歡的菜😸😸😸

[@章新]

你好，我們做的都是家常菜，簡單便宜方便好做，謝謝你喜歡，感激，祝你有個愉快的週末假期

[@Market-Show]

洩憤嫂子好可愛🤣🤣🤣 醃這個泡菜，我爸爸都用冰糖，這樣一樣嗎？ 那個好像是康寧鍋，以前我們家也有一個😊

[@章新]

早安，鍋子是我岳母送的^_^ 我們是直接用砂糖，用冰糖也沒有問題，就是成本比較高一點^_^

[@Market-Show]

@@章新 收到😋謝謝😊

[@章新]

@@Market-Show 要謝謝你才對，你說了我們才知道他叫康寧鍋^_^

[@張姿琪-c6z]

用手剝，不用刀切，是因為這樣才不會傷到高麗菜的纖維，讓成品吃起來更脆口ㄛ！

[@章新]

了解了解，學習了，謝謝您的留言，萬分感激

[@chiju3789]

我用蘋果醋 糖 水 比例一樣 這幾年 在中國超市 可以買到台灣包心菜 價格可以接受 玻璃罐內 有紅 白 蘿蔔條（要先鹽醃一下 ） 外加 jalapeno （墨西哥辣椒 先去仔）這配料菜 是真好吃！

[@章新]

早安，哇，你的泡菜比我們的還豐富多了，我想一定超級好吃，我有的時候會加一些紅蘿蔔條，白蘿蔔條比較少加，因為味道比較重^_^ 你說的墨西哥辣椒，我倒還真沒吃過，能請您簡單分享一下嗎？非常感謝，真心請教 早安，真的特別謝謝您的留言，祝你有個美好的週末假期

[@chiju3789]

謝謝回應 視頻主和留言者的互動 非常好！ 這裏 墨西哥人很多 他們很吃辣的 辣椒種類也多 Jalapeno （可上Google 看圖片) 便宜 肉厚 耐泡 類似醃泡台灣綠辣椒的味道

[@章新]

@@chiju3789 哇，這種辣椒很好吃耶，我印象中有點酸酸辣辣地，肉很厚，去油解膩，超級棒！光想到這種辣椒，口水就不由自主地開始分泌….. 謝謝您的留言告知，學習了，謝謝

[@靜惠黃-x1g]

請問泡菜做好之後要放冰箱嗎

[@涮涮鍋蕃茄]

這鍋子是鍋寶陶瓷三用耐熱鍋瓦斯爐、電磁爐、微波爐都可使用非常好用的鍋子我們家也有一個😂🤪

[@張朕瑀]

謝謝教學

[@章新]

早安，不客氣^_^

[@yipingkei4757]

倆夫婦的感情真的很好，不是裝出來的。

[@章新]

晚安，其實我們倆認識很久了，幼稚園就是同班同學，國小又同班六年，兩個人是在太熟了，整天就是嘻嘻哈哈胡搞一通，總覺得這個樣的生活也蠻有趣的，真的謝謝你的留言，祝你有個愉快的

[@xuanwang5591]

你好请问菜的比例和醋还有糖的比例是多少。醋和糖是1:1那高丽菜也是同样的重量吗❤❤❤❤❤祝你们幸福快乐😊

[@susanchien8678]

👍👍👍👍👍👍

[@diannabrown9849]

好吸引

[@hojane4918]

口水都快流出來了！請問辣椒要辣味的還是配色不辣的辣椒？謝謝🙏～

[@章新]

早安您好，其實都可以耶，我是喜歡用會辣的辣椒多一點，酸酸甜甜辣辣，更有戀愛的感覺^_^

[@momolai8145]

謝謝分享！ 糖、醋、水1:1:1記住了 我也有一個跟你家一樣的鍋子，煮湯、滷肉超好用的

[@章新]

謝謝你，對呀，很多時候便宜的鍋子特別好用，謝謝你的分享，祝夜晚愉快

[@戴妍溱]

洩恨..哈哈哈 兩夫妻互動很可愛

[@章新]

哈哈，每個人都有自己的壓力，真的找個辦法紓解壓力，不然就只好傷害對方來發洩情緒，不過那是開開玩笑的話啦，但我覺得每個人都應該有一些自己的空間，有一些自己抒發壓力的方法，這樣子家庭才會更和樂，午安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@涂惠卿-l6f]

感謝教學分享，原來不放祘在內泡，我以前弄錯了。謝謝

[@章新]

你可以試試看嘍，不加蒜頭真的味道比較好，加了蒜頭幾天之後味道特別重，而且會有一點臭臭的

[@汪孫菊枝]

棒

[@章新]

謝謝謝謝，這道菜真的很好吃，酸甜脆爽，而且一天就可以使用，真的很棒，謝謝您的留言，祝您小週末夜晚愉快

[@sabrinakuo7473]

太棒了一定要來試試看👏👏👏請問可以收藏多久.泡好後需要從罐子裡取出來放在冰箱裡嗎還是可以在罐子裡浸泡著直到吃完😋

[@豫魯小學堂]

常溫可以放一個月喔！只要切記注意乾淨，不要有雜菌污染。冰箱夠大放冰箱冰著吃更棒喔！

[@章新]

你好，早安，一直泡在裡面就可以了^_^

[@huichang7224]

張惠，泡菜棒棒棒，這是康寧牌的陶瓷鍋

[@章新]

謝謝你，這鍋子在我們家就是岳母牌的鍋子，其實什麼牌子我們也不知道

[@LinChengTime]

喜歡你們對讀者問題的答覆，像那個賣高麗菜老闆一樣，真誠詳細不敷衍。 請問： 1，大家都用高麗菜，那用長長的山東白（像韓國人做泡菜用的）也可以嗎？ 2，在很久以前的視頻問問題，你們也看得到，也會答覆嗎？ 3，這是「台式」泡菜，請問如果「四川」泡菜，是不是只要加多辣椒花椒什麼的，就成「川味」了？

[@zhanghong2302]

四川泡菜不放醋，不放糖或只放一丁点糖。

[@章新]

1.用高麗菜做的泡菜比較脆，如果是用大白菜口感就會像是韓國泡菜。 2.以前的影片問問題一樣看得到 3.四川泡菜一般都會加花椒還有辣椒，那種泡菜是天然發酵的是不加醋

[@zhanghong2302]

大白菜用腌的方法做成的凉拌菜也是脆的，韩国泡菜是发酵的真泡菜。

[@劉燕玲-s9c]

上次看您的製作豆花影片,我也來試做看看,居然也成功了,長這麼大,第一次做豆花,好開薰喔！

[@章新]

恭喜恭喜，我原本也認為很困難，結果發現還挺容易做的，希望你喜歡，祝你有個愉快的夜晚

[@芝億林]

章大哥，豫如姐，告訴你們我今天學你們的酸白菜我有加養樂多但是沒加鹽，希望我的第一次醃山東酸白菜會成功

[@章新]

加油加油，希望會成功，其實加鹽的目的一方面是調味，另一方面是抑制雜菌的生成！下次如果還有做，我會建議稍微加一點點也不錯，另外需要注意的就是要把整顆白菜都壓到水裡面，盡量不要有露在外面的部分，這樣成功的機會就會很大了，加油，祝你成功

[@meilichou775]

前一陣子我的朋友也是教我同樣這個方法，非常成功又好吃😋🥳🥳🥳兒子家人直稱讚👍👍

[@章新]

對呀，可好吃了^_^

[@meilichou775]

@@章新 😋❤️