भिड़ारे की सब्जी : हम, भारत के लोग और हमारी पोषण भरी रसोई (25) Bhidar Ki Sabji

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राष्ट्रीय पोषण माह #PoshanMaah2024 में @vikassamvad सीरीज की 25 वीं कड़ी में आज देखिए भिड़ारे की सब्जी। इसे मध्यप्रदेश के रीवा जिले के साथियों ने तैयार किया है।
भिड़ारे की सब्जी पोषण से भरपूर एक पारंपरिक और क्षेत्रीय सब्जी है, जो विशेष रूप से ग्रामीण इलाकों में पाई जाती है। इसे अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग नामों जैसे पिंडरा, पिंडारे, पिरार या मेनार के नाम से जाना जाता है। यह एक जंगली पौधा है, इसके फल को सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है।
इस सीरीज में हम समुदाय में प्रचलित ऐसे ही खाद्य पदार्थों के बारे में बता रहे हैं। यह सीरीज यह भी बता रही है कि स्थानीय लोग अपने पोषण को लेकर कितने सजग हैं और उनके खानपान में काफी विविधता भी है।
सीख यह भी है कि पोषण के लिए यह बिलकुल भी जरूरी नहीं कि महंगे खाद्य पदार्थों पर ही निर्भर रहें। हमारे आसपास ऐसी अनेक चीजें हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर साबित होती हैं।
हम, विकास संवाद के साथी पोषण माह में हर दिन ऐसा कोई एक व्यंजन आप तक पहुंचा रहे हैं, जो समुदाय ने खुद तैयार किया है।
@WCDMP #PoshanAbhiyaan #NutritionWeek2024 @PoshanAbhiyaan