便宜到只能做飼料卻是澎湖船長的最愛｜當一回伯樂發現它的美｜明發定置漁場

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等了兩年總算被我等到它啦！
從上一次看船長在吃，我就一直很想試試看，可是苦無機會，這種魚不出現還好，一出現就是非常大量，最近每天都有超多的這種魚供應給大家，想要挑戰看看嘗試看看的，要把握機會喔！錯過就等明年啦！
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[@陳全合-k6j]

這位船長澎湖人無誤，因為我從小就是這樣吃，船長說的，到現在澎湖鄉下還是要這樣料理，感謝分享。

[@陳全合-k6j]

我記得這種小魚有3種，要仔細觀察，最小隻型狀的是冰葉，然後大一點的叫金錢，最後更大一點的叫密鬧長要台語發音，第3種是最貴的，魚肉也是最大最厚的，非常好吃的。

[@李國賓-b3s]

@@陳全合-k6j第三種叫咪貓仔，整盤慶鹹出來就是讚，飯還沒吃半口整盤就空了

[@guaiwakeup]

那我要謝謝船長的分享

[@賴穎智]

@@陳全合-k6j 以前撿拾怕浪費

[@丫三-s6r]

影片裡的是密罵丟~通常船進港在碼頭就會被人買走~ 密罵丟價格比較貴 比它更貴的就是三角仔(體形與冰葉A像但大概是冰葉A的三四倍大)

[@tu262349]

這種魚南部很多, 通常都是魚販自己一個人坐那種小漁船出去放網子抓的才會有, 新鮮的回來 煮魚湯就可以了,多丟一點蒜頭, 很香,所以我看你把那個湯倒掉, 天啊.... 魚頭也很好吃, 不管什麼魚只要新鮮, 我是絕對不會放過魚眼睛, 這種魚肉細緻, 鮮甜... 這種才叫做入口即化... 南部的媽媽們很愛買這種魚, 尤其那種會懂得吮魚骨頭的... 這種一次一尾入口, 出來一定是一尾完整的魚骨頭...

[@bc032624]

[煮魚湯就可以了,多丟一點蒜頭]丟薑絲也很棒。 [湯倒掉, 天啊]原諒新手吧。下次拿來煮粥。

[@guaiwakeup]

我想說按照船長教的作法去做～真的很好吃呢！ 其他的以後再煮湯喝

[@劉明輝-t8l]

我在菜市場有買過十幾隻一個盤子裝就要100元，沒有頭部，我都是乾煎之後再灑上胡椒鹽，現在肉鯽魚很貴，就當成是替代品，加上乾煎虱目魚肝腸，很好的下酒菜😋❤❤❤❤❤❤❤

[@guaiwakeup]

原來菜市場也有賣嗎

[@黃志賢-r2q]

我買過試過、鮮味十足、真的讚啦、已幫分享網路平台^^..

[@呂鴻銘-b4f]

夠新鮮的話，薑絲湯，蒸豆豉，鹹罄(薑煎一下，加些水酒鹽悶煮)。很久以前一些小海產店還蠻常見。

[@guaiwakeup]

小時候很喜歡這一個作法

[@阿昇昇-h9t]

感覺炸的更好，香甜，我決定了，比照辦理，花令仔我來了，謝謝船長。

[@牧-q2t]

小隻的海水魚~記得以水滾煮的任一方式一定要下偏鹹甚至重鹹!因為我們用的是淡水去做烹調，和海水的鹽度(或是該稱之為滲透壓?)不同，所以當小魚被我們用淡水泡過(用來煮的水也算)，肉的甜度海魚的鮮甜度就跑去那個淡水了...那我們只能再下多一些鹽巴去補回來了。 釣魚的人很少專門針對這種魚嘴巴超級小的魚去釣，畢竟海一個浪搖過來都比牠吃餌的訊號還強烈...通常這種魚來到岸邊，應該是只有手釣竿能掌握比較準確了...釣點跟浪況會影響很多垂釣時的訊號，而偏小魚體的魚真的不容易釣多...何況~10個釣魚的6個都有老花了...小鉤子釣小魚是真的煎熬啊....

[@guaiwakeup]

重鹹是吧！我下次鹽用倒的試試看

[@YH.Wu-cw2vz]

我住漁村長大的這個海令仔在市場買也不便宜 煮湯 少許水即可。加上蔥段真的很香湯頭也超甜的 其實內行人才會買

[@guaiwakeup]

疑 有人說不便宜 有人說都做飼料呢

[@horacehsu4366]

花令就是金錢仔，小時侯的記憶 量很多，沒什麼人要 現在在金山附近很少看到 金山水尾漁港這時節，烏魚開始靠了 有興趣可以來水尾漁港 抓現釣的野生烏魚，味道鮮美 釣客都會隨興便宜賣 欣賞神密海岸、一線天 的風光

[@lai7683]

魚直接乾煎不加水煎到恰恰會更香 敢攔油一般不當油炸油 粘鍋是因為油溫不夠不是郭太淺

[@guaiwakeup]

太少炸 要多學學

[@lai7683]

@@guaiwakeup 沒事 人美一切都👌

[@伯駿張]

花翎仔魚在南部某些漁村蠻受歡迎的，有時候太晚去還買不到 (早市7：30後可能就售完了) 花翎仔煮湯超美味 記得魚湯不要加薑，加蔥就好

[@尤素珠-x4f]

超內行的

[@guaiwakeup]

原來買不到是起得太晚

[@蔡雅蓉-m8b]

後面的灶很棒！

[@sohodavis]

我最愛像花苓仔這樣可以輕鬆把肉吃乾淨吃到剩骨頭很完整的魚

[@guaiwakeup]

真的好吃😊

[@Jordan-we8iv]

我聽附近老一輩的釣友都是說煮清湯.有一次釣了來煮看看.發現湯真的很鮮.不過會黏嘴跟咬嘴!

[@volgeshoolan5843]

塩水煮一下配地瓜稀飯，澎湖海口人的午餐。

[@黃銘樹-s4p]

內含呢

[@guaiwakeup]

喔～～～聽起來很開胃

[@77006199]

住彰化沿海身邊的長輩都愛吃小魚，三角仔，花身仔之類的，大魚都不吃，我想大魚都是買錢 小魚沒人要所以吃習慣了。

[@黃美勝]

曹白，做鹹魚，豆鼓蒸，三鱺魚，海，黃魚，方利魚，真的好吃，七日鮮，魚。

[@chiuyujen1]

廚房有灶👍

[@一步一罪化]

花苓這種魚我們都拿來熬湯 然後冷萃後分袋裝在冰箱冷凍 煮粥的時候再拿一袋出來 小孩吃了頭好壯壯零負擔又營養便宜，乾煎當零嘴配啤酒看電視也適合。 狗母魚我媽很喜歡吃 用中藥像燉雞一樣下去煮很好吃。

[@guaiwakeup]

狗母魚用中藥燉！第一次聽到👂在台南我們都喜歡吃燉補 聽起來就好好吃喔

[@一步一罪化]

乖正妹可以試看看喔 很好吃又養身補氣

[@方永義]

小隻魚，受海洋汙染較少，魚肉含汞，較低。新鮮魚，用蒸或煮湯不用炸，才鮮美。

[@bc032624]

首先，橄欖油適合涼拌，不適合油炸。 再者，油溫180度C適合。 三者，油量多一點是對的.避免食材下鍋拉低了油鍋的溫度。 最後，起鍋撒上胡椒鹽，夏天配上冰啤酒。。阿斯~~~~

[@吳阿米-p4s]

橄欖油是最適合油炸，麻煩去google

[@ggyywk]

@@吳阿米-p4s 亂說, 她用初榨那種只適合涼拌, 要高溫必須用精煉過的那種!

[@吳阿米-p4s]

@@ggyywk 麻煩google"一分鐘健身教室史考特 初榨橄欖油"，查完再來說

[@黃伯銓-s3c]

乖乖 ：妳説的狗母魚 . 台南人説的是 “狗母梭” 是專門用來做魚鬆的 目前市面上的魚鬆就是狗母和旗魚比較常見 . 當然還有鮪魚鬆 . 台南的南區灣裡有一家專賣狗母魚類似土魠魚羹的炸法 店名叫 “火城仔麵” 下次有去興達港時可以順路去吃看看！

[@guaiwakeup]

必吃！我筆記起來

[@凱元鄭-y5c]

影片很棒，講了一些很棒的內容

[@guaiwakeup]

謝謝🙏

[@陳永義-o4w]

不想說什麼了！有乖乖這種女孩就是👍❤

[@lovechocola7310]

南寮人+1，小時候很常也很喜歡吃這種魚，但家裡都是不殺直接用蔥+水煮，沒吃過炸的~

[@guaiwakeup]

回憶的味道

[@大大-j9m]

這種小魚我們叫金錢仔.乾燒或加豆豉很好吃,小時候很多家裡常買很鮮甜

[@elvisboy178]

下鍋油不夠熱，才會黏。

[@guaiwakeup]

180度嗎

[@linmin5745]

這魚煮湯很鮮甜，很好吃。

[@康-u9c]

直接水煮嗎？ 還是要乾煎後在煮？？？

[@陳秋菊-t3t]

乖乖，炸魚不適合用好事多的初榨橄欖油，不耐高溫啦！

[@tracykuo3882]

小時候媽媽都會煮花令仔魚湯~現在也還是會煮啦XD

[@康-u9c]

乖乖做一支 沙丁魚（北部有藍色的線條，魚鱗大片，魚鱗很容易脫落的）的煮法

[@guaiwakeup]

有遇到的話～

[@淑絹施]

❤感謝您，船長

[@z800912]

請問你口紅是用哪一支，顏色很好看

[@guaiwakeup]

ㄟ～厲害了👍台灣的品牌oddism 下禮拜在ig 有開優惠喔！不急的話可以等，想趕快拿到可以去康是美買

[@jason660611]

滿滿的回憶，小時候也常吃這種魚

[@guaiwakeup]

好幸福的回憶

[@明昌-k5u]

狗母魚腥味重，又刺多，但肉質很鮮甜。

[@蕭文源-z2c]

以前釣到都煮湯加薑絲簡單美味

[@漂泊海豚]

我們澎湖人是叫咪貓漲（也就是你說的花菱仔）還有一種叫小皮刀（台灣叫菜刀）學名叫南方凝眼雕。這种魚也超好吃。只有冬天有。這兩種都是我們澎湖人超愛的魚。市場很難買到。 釣到都自己吃

[@guaiwakeup]

真的很難買 我等了兩年

[@wenhay1939]

馬公人路過...花菱仔和灣米好像喔.... 另外影中 09:42 的黑尾冬可能是地區名稱不同叫混了，我認識的黑尾冬尾鰭末端是黑色的

[@丫三-s6r]

@@wenhay1939 那枝魚退冰了~~~冰的好的會整枝紅爆~冰不好就像影片那樣返青~烏尾冬一上船就要潑冰~浸冰水~不然拔網拔慢了就會青+軟~這時再冰也沒用了

[@丫三-s6r]

@@guaiwakeup 老漁民都退光了~三年前去小漁港密罵丟這種魚少說一週也有二三天有~ 這種魚要嘛拖網的拖到~要嘛捕梭仔魚跟著捕到 其他捕黑點哇米正常體型的很少會捕到~

[@谷志雄]

四破魚有季節性嗎？

[@johnwu9315]

妳好活潑，好有親切感，看妳家廚房～猜想，妳是客家妹妹對吧！我猜的！加油！妳的影片我喜歡，訂閱+分享！

[@guaiwakeup]

住新竹但不是客家人啦～廚房很古早👍

[@尤素珠-x4f]

狗母魚，台南火城麵就是用狗母魚酥炸魚塊

[@guaiwakeup]

身為台南人沒吃過真是慚愧 下次回家要去朝聖

[@陳芳齊]

港邊坐著釣4個小時就讓你吃到掉下巴了~....我爸天天釣....幾乎整季都在吃這種魚~....紅燒也很好吃...湯汁拌飯可以讓你多扒幾碗飯~

[@guaiwakeup]

配影片不知不覺嗑掉一盤 真的好好吃

[@徐大正-i2k]

飛新阿.魚肉細.非常好吃。

[@羅文松-z4m]

南部人 小魚煮湯聖品 花令 小魚乾煎聖品 小午仔魚

[@Andy-np2un]

嘿啊都煮湯❤

[@王文傑-n1v]

花鈴啊！南部秋冬很多，用蟲釣隨便釣一堆，是真的好吃，殺很好殺啊！因為無鱗😂

[@kenchang2278]

花令的分享，好棒！ 我小時後常常吃

[@ericeric5549]

花令仔肉幼，煮湯也很好吃。

[@TonyTseng-t3k]

當用剪刀殺魚時建議往屁股開始下刀往頭剪過去一剪連腸帶鰓就ok了試試看！！

[@guaiwakeup]

好👌我嘗試看看

[@yingchiehhung9578]

在新加坡、馬來西亞、印尼基本上沒人不認識，就算不認識也從小吃到大。隨便一攤賣椰漿飯的都看得到。東南亞人早餐、午餐常見的廉價魚，Ikan Kuning。

[@guaiwakeup]

真假！這麼熱門！那我以後去印尼也要吃看看

[@kueichenglee7583]

25:14 太可愛

[@曾冠儒-f2v]

油溫最好180才比較不會粘鍋

[@戴組頭]

看妳吃魚我都流口水了😂

[@李家椓-z5b]

請問這個鑄鐵鍋哪來買呢?

[@guaiwakeup]

Vermicular 日本最厲害的鍋具之一 十月中會開團喔！

[@gn00150361]

炸得酥酥的 撒上胡椒鹽 整隻都能吃

[@raywang1226]

乖乖今天妝畫得很可愛😊

[@張國龍-d7k]

灶腳欸！ 讚哦

[@guaiwakeup]

古早風

[@cbababobo]

唯一的缺點 真正的橄欖油不適合高溫油炸(除非是橄欖調和油) 橄欖油說真的我只買過一次.. 過年時想犒賞自己就買來傳說中貴森森的橄欖油(得意品牌) 喔..用過大概知道是什感覺了(就是台灣人常吃的(茶籽油) (茶籽油)我都是拌麵線吃...橄欖油過年之後我也是拌麵線吃掉它

[@guaiwakeup]

下次用芥花油炸

[@毛恩娜]

明發真的滿好玩的 但是騎機車過去有點辛苦 果然還是開車方便點 感覺剪下來的魚頭能拿去當釣餌

[@曾杉田]

花鈴。大一點不便宜。清蒸、煮湯。乾煎。肉細很甜。煮時要殺肚。太小殺太煩。所以沒人要

[@四萬-t8z]

流口水了🤯

[@洪保家]

小時候常吃大部分煮豆鼓，或煮醬油水很鮮甜，

[@3217411]

花令仔煮湯超鮮！ 小時候每天回家就是一碗魚湯😆

[@Andy-np2un]

❤😊❤

[@guaiwakeup]

好營養

[@康-u9c]

乾煎後在煮 ？ 還是直接水煮？

[@3217411]

@@康-u9c直接薑絲煮湯，整碗湯都鮮甜鮮甜的

[@陳永宏-m2b]

炸粉錯了用番著粉才好

[@guaiwakeup]

干安捏！！

[@李市外淘園]

花菱魚很好吃的

[@王珍妮-s8r]

美女魚湯可以拿來煮味噌湯很鮮

[@郭訓源-c2t]

賓葉魚 好吃

[@ROY_SPEARFISHING]

炸東西是不是用酪梨油比較適合

[@guaiwakeup]

這成本不是一般高😆

[@ROY_SPEARFISHING]

@@guaiwakeup 橄欖油發煙點比較低你可能要用其他油比較健康

[@YRQ12345]

請問有魚刺嗎？

[@guaiwakeup]

當然有

[@YRQ12345]

@@guaiwakeup 謝謝告知啊！

[@小張-z9m]

長知識了 我也很愛吃這種魚 但都吃煮湯的而已 原來還有多種做法 筆記起來🎉

[@guaiwakeup]

知道這種魚的人都很厲害

[@chang530906]

炸的話 不要加任何的料 乾炸 真正的魚香

[@xz7788]

喜歡吃魚的話可以去澎湖上礁 烏尾冬超級多都沒什麼人要釣

[@nick19710201]

狗母魚刺超級多吃起來很累😅😅😅

[@建興李-h1i]

乖乖我們台南灣裡有一間狗母魚酥，火x麵店，他的狗母魚是用炸的，你好像忘記了😊

[@guaiwakeup]

我不是忘記 我是沒吃過 哭哭🥹下次回去要去朝聖

[@黑毛獵人]

乖乖家的廚房 比魚更有味道😊

[@guaiwakeup]

哈哈哈

[@Eli-dm6vf]

阿公船長真的介紹的很好👍👍👍

[@guaiwakeup]

謝謝他跟我們分享

[@有錢真好-p7e]

輝靈阿唯一選擇煮湯啦！

[@guaiwakeup]

炸的有夠好吃

[@lacurs621]

用氣炸鍋會不會也好吃？😛

[@黃麟傑-f5r]

油溫可到180以上才可快炸

[@guaiwakeup]

好 了解

[@yuyunj280]

水煮太久 甜份流失了，加油❤

[@ryandeng3430]

釣魚最不喜歡的魚，熬湯確很棒

[@SoCoolBaby1013]

不知不覺又看完一部

[@guaiwakeup]

👍👍👍

[@jeychen5888]

請問您「柳葉魚」會殺嗎？

[@guaiwakeup]

我還會吃

[@jeychen5888]

@@guaiwakeup 下次教我們如何殺「柳葉魚」！ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@LiverFritter]

14:10 我以為阿公是說，水不要放多，讓它煮乾吸收掉就好，感覺好像不是放這麼多水？

[@guaiwakeup]

他有說水倒掉 燒乾

[@賴穎智]

來看乖乖耍煎炸😊

[@guaiwakeup]

🤣

[@frankhu5257]

澎湖比較愛用半煎煮料理這種小魚...

[@四葉酢漿草]

釣到可以當餌，很好用。 為什麼釣魚人少吃，因為牠都在水面下覓食，很容易吃油污，在前鎮漁港看人用連鉤狂釣，問他要自用嗎？ 他說要賣自助餐...

[@pasa2057]

我昨天才勾活餌打沉底 明輝80號5秒直接凹斷😂傻眼

[@四葉酢漿草]

@@pasa2057 太可惜！祝下次大魚再回來。👍

[@guaiwakeup]

讓我想到去水溝釣吳郭魚賣自助餐的🤣

[@pasa2057]

@@guaiwakeup 水溝都直接撒網的。自助餐的魚千萬別吃

[@paullaurn]

​@@pasa2057 銘輝80號5秒瞬斷？？？ 你的魚竿 是不是有敲到過啊？！😮😮

[@黃國治-v8p]

我從小到大沒吃過花令仔.但是是吃乖乖長大的.

[@guaiwakeup]

我也吃乖乖長大

[@張穆晨]

你家廚房好棒

[@guaiwakeup]

謝謝😍

[@clkswang1678]

鱼汤！浪费了哈😁鱼都洗干净了。鱼汤可以用来煮蔬菜！这种鱼，一般就是去头，裹面炸。要么就煮汤（弄点小白菜、嫩豆腐起锅葱花、香菜）

[@guaiwakeup]

試試看船長教的作法

[@clkswang1678]

@@guaiwakeup 把你的铸铁锅借我😁

[@ramiel6517]

感覺肉質跟白帶魚很相識，殺小魚剪刀是真的方便，香煎應該也很好吃

[@h86768160]

膨管是什麼意思？

[@大象-n1k]

排水水管遇熱膨脹

[@麥克喬登-c1g]

煮湯超濃

[@佟庆-h6j]

11:41傳說中的破傷風之刀嗎

[@guaiwakeup]

對 攻擊+100

[@a0927125625]

煮湯，用煎的都很好吃

[@guaiwakeup]

今天要用煎的

[@qlchen2351]

乖乖你上一集才剛買了不少，那些都吃完了嗎?又來補貨了

[@guaiwakeup]

當然～我每天吃

[@jackchen2099]

我認識一個澎湖熟女，他說小時候家裡窮，早餐只能吃海膽…………。

[@林育皇]

腮跟肚中間剪三角形就好我們這都這樣殺

[@guaiwakeup]

這樣還能保留頭！更省！我不知道我有沒有那麼厲害，下次試試看

[@林彣憲]

金錢仔 海邊港口有很多

[@建興李-h1i]

金錢仔好像是釣魚人再講的狗更仔，片中的魚我們台南人都講花鈴仔，如果晚上釣到花鈴他肚子邊會微微發亮😊

[@leeallen02164]

😂😂手勢有點太多 有點搞笑

[@guaiwakeup]

好笑就好🤣

[@羅文松-z4m]

❤

[@a0987930080]

煮薑絲湯