別再去藍帶 突破盲點 法國最知名的廚藝學校到底在幹嘛?

[@MeetStone]

高餐是我的母校，陳千浩老師是我們那時就很受歡迎的老師，他也不斷精進自己與業界合作進修。 我們高餐那個年代（20多年前，網路不能算很普遍使用的年代）真的把藍帶學院當神殿，甚至我們畢業旅行還指定去法國藍帶參觀，幾乎所有人都認定藍帶就是屌。 但直到我們到業界開始工作，進入廚房以後，就慢慢聽說這間學校的實情。 沒想到到畢業這麼多年，高餐還真的落實了合作，蓋了那樣的中心。 高餐其實一直以來也一直被國人當成很優秀的學校，但我們這些畢業的就知道，其實真的金玉其外，許多教師能力真的不足。 像這樣的合作，其實真的不太意外。

[@yungchihlin1988]

一位敢這樣發聲的老師讓人尊敬，因為他是拿自己的未來的升等開玩笑去爭取學生的權利。

[@metim213]

剛從高餐畢業滿1年 那間藍帶根本超爛 去裡面買吃的還會被那些有錢買補習班文憑的用鼻子看人 笑死

[@黃尊秋]

同是校友，我也不知道藍帶對高餐實質貢獻了什麼

[@酔いザル]

小港金府路是高餐學生宵夜好去處 只是8+9很多

[@MeetStone]

@@酔いザル 懷念的所在

[@曾柏銓-r2z]

曾經在藍帶打工過 表示贊同阿辰師 現今狀況是 廚房基本上使用率不高 只有兩個師傅在教 然後很多非常好的設備都是閒置狀態 班級上課人少 差不多都以10人以內 那些設備如果給高餐自己學生使用能有多好

[@Th3MostWond3rfulTim3OfTh3Y3ar]

本人是2013年巴黎母校畢業生. 那時的舊校舍還只是在後街的一棟小樓. 我當時的Le Grand Diplôme課程是由一至五每天早上九點上堂至晚上九點多才下課. 上了三個鐘的Chef Demo, 直接跳去另一個三個鐘的Practical - 把剛在Demo學到的菜式做出來. Lunch break後再重複. 你所說的每個禮拜只上兩、三堂課的大都是只攻讀鹹或甜品Diploma的學生. 我當時也非常羨慕這些只上一種Diploma的同學, 可以有這麼多空閒時間去周遊列國!

[@foreal22]

我吃過藍帶的虧，幾年前很流行那種貴婦私廚教學，我對作甜點有點興趣，就跟朋友報了一對二的課程一堂每人2千(課程約3小時)，實際上課的老師號稱藍帶畢業，結果手法比我們還生疏，每個步驟都手忙腳亂，最後還煮焦了，我跟朋友也不好發作，只能不斷對看心中覺得真的是在騙錢欸⋯

[@鹹檸派]

換個方式想 當作結交這位貴婦朋友…..算了當我沒說😂

[@wtchi]

我以前剛嫁到法國時，有一天很興奮跟法國先生說我想去藍帶學院上課。 結果我先生和公婆說 "這是哪兒？沒聽過。" 蛤！？我以為全世界都知道知名的藍帶，法國當地人沒聽過。。。然後他就上網搜尋，看完說這一學期的學費比他一年薪水還高,太誇張。還不如去一般法國廚藝學校上課比較強。

[@budasfeet]

之後有去哪裡學嗎？

[@懋-x8s]

最後有去哪裡學廚藝嗎？

[@wtchi]

@@budasfeet 沒有。

[@wtchi]

@@懋-x8s 沒有

[@chiang703]

果然是吃了誠實豆沙包的阿辰師，業界聽到藍帶出來的，心裡只會覺得你蠻有錢的，只是廚藝嘛😂

[@saab6212]

就會變成你很棒嘛，有錢的部分(菸

[@sandman5691]

ex.某ytr、某米其林"主廚"

[@wesleyyang4805]

佩服阿辰師出面講真話，打破資訊不透明！👍

[@地地-x4m]

行政主廚=藍帶學校 打工仔實作派=其他學校

[@客家羅斯]

@@地地-x4m搞笑？

[@大熊-p6n]

唉，只能說老師很重要，我是藍帶畢業的，但是我是去日本神戶學的，一班約10人，所以教學品質還不錯，老師也會講英文，曾經擔任過3星米其林主廚，現在在法國開店，老實說如果小白去會比較辛苦，但也是從基本開始教，也是學的到東西，學費跟生活費大概花了快200萬，真心不便宜

[@ChuKaoWei]

蘿潔塔MASA克里斯餐桌確實都滿精彩的 它們所有節目都細看一遍學起來勝過去多花錢上好幾堂烹飪課~

[@anmin2600]

謝謝阿辰師您錄的這個影片，詳細講解。法國餐飲真實情形，讓大家能夠清楚狀況不要再被騙了。我想若跟阿辰師學廚藝，還能學到真本事出來。有興趣者說不定可以請他開班授課呢！

[@陳易陞]

密技就是巄吼瑞拉

[@vasa19920130]

轉頭問我法國人老公什麼是藍帶，還真的回答我是一種雞排😂

[@yunungshen8361]

佩服阿辰師冒著檔人財路的風險，願意出來告訴我們真實情況😢🎉。

[@CW0203]

我藍帶升級後成黑帶, 四處挑戰廚師,他們以為比做菜,直到被我踢後....

[@gamingboi8177]

😂

[@TW_JEYA]

😂有笑推一個

[@Crochet-Fish]

🤣🤣🤣

[@Masara_Race]

還順手幫三個頻道工商XD 三個頻道都很有料有興趣學做菜的真的可以看~

[@島田氏法拉お兄ちゃん]

蘿潔塔、MASA、克里斯餐桌剛好是我最喜歡的三個烹飪頻道，謝謝藍教老師的認證XD

[@iorilin9215]

+1

[@FrankLiu823]

+1 再加上阿辰師、索艾克

[@choosin]

笑死 而且他們的影片還很好看XDD

[@jenifers001d]

蘿潔塔、MASA 看過了，等等來看克里斯餐桌😂

[@loujojo7060]

+1😂

[@chien-yuchen8623]

本人高餐畢業且約10年前唸過東京藍帶，綜合感想大概是藍帶將台灣餐飲科5年所教的「廚藝」內容濃縮在半年教給你(我是密集班一週上五天課，上午示範下午實作不用排隊)，無法否認不是學店，畢竟是個有錢就能進去，師傅也不會刁難學生畢業的補習班，但當時的師資還算不錯，教學也很認真(法日文授課，有翻譯)，後來跟翻譯成為朋友也多少有聽說藍帶內部的一些問題，現在可能真的不是個好選擇，說實話如果有人認為上了餐飲學校就能跟大廚一樣厲害而不用自己苦練學習是真的想太多了，廚藝學校清一色都是教你怎麼做一道菜的「程序」，很少會告訴你真的實戰時該如何運用，也少有讓學生知道真正的廚房與教室有多大的不同，這一點就連台灣餐飲最高學府高餐也是一樣。高餐當時引進藍帶有一部分是為了觀光，想利用藍帶這個品牌來教台灣料理，將台灣料理拉上國際，實際上有沒有這麼進行我就不清楚了，理想常常太豐滿。

[@leeeeeeeee8933]

「無法否認不是學店」三重否定😂

[@Neal8888]

總之師傅領進門 修行看個人 只不過花了一大筆學費 最後只能削馬鈴薯就真的好笑😂

[@sasda]

@@leeeeeeeee8933 阿對對對

[@武林飞飞]

阿辰师良心拯救劳苦大众。

[@jtchannel_9943]

點到重點了：如果藍帶的證書，連法國教育部都不承認。那真的有種詐欺的感覺。

[@TAKEDAvsUESUGI]

學店

[@lancelonginus]

查了一下，令我最震驚的是 這些是7年前的新聞 所以7年後的今天 ,高雄藍帶依然活著.....

[@WinkLai]

是有多少人私訊你問藍帶啦，搞到你氣到要拍一集來介紹XD

[@030316good]

難怪我弟去法國藍帶之後，回來我問會做什麼？他跟我講他不是師父，他會的是出張嘴，會管理，差點沒罵他髒話

[@xQKUg9S]

我有朋友去藍帶，因為學費已經繳了。 所以我不敢把這影片傳給他

[@changsean1768]

還是傳比較好

[@水到渠成-t1p]

還是別傳比較好吧，錢都繳了，拿的回來嗎？還是想看友誼的小船說翻就翻....

[@anmin2600]

可是可以止損 啊！看看有沒有辦法轉到真正政府立案的廚藝學校去。要不然可以請教阿辰師，聽聽專業人士意見。這都是我們旁人意見，你看要不要再去請教其他人意見。拙見請見諒。

[@郭嘉-e5s]

如果只是繳錢應該還可以退，真的上課了就不好說了

[@lily5836]

我朋友回來了，然後去資策會上課變成電腦工程師

[@yihfanwu419]

我自己有參與過藍帶的教學。實際上，我不覺得藍帶有這麼不堪。首先，藍帶絕對是100%的學店，並且學費確實是不便宜。但是至少我遇過每個chef身上都是有掛星的，另外翻譯的水準還是很有保障，上海和高雄的分校還是直接有中文翻譯的，就我所知能拿出一樣教學品質與設備和食材，並且以中文教學的學校，我不知道第二家。 藍帶有很大的問題是出在來上課的學生很大部分抱著天真的期待。就算是最長的Grand Diplome 9個月教學時間，真的親身投入過餐飲業的人都知道，9個月的時間根本只是入門而已。餐飲跟所有其它專業一樣，是師傅領進門，修行看個人。每次開學和畢業的時候，老師都會再三提醒學生，你們的旅行（修行）才剛開始。總之，餐飲本來就是個非常辛苦的行業，內場尤甚。如果你想要不計成本在最短時間內了解法餐的一切基本技法，藍帶其實是個不錯的選擇。但是如果你以為花9個月的時間就可以成為斜槓青年重啟人生，絕對會失望。如果你以為光憑廚藝就可以在家鄉開個小店，對外場和損益評估一竅不通，那也只能自求多福。再次強調，餐飲絕對不是個賺錢的好生意，迎接你的是超長的工時與體力勞動，如果沒有熱情絕對是支撐不下去的，這也是我以前每次都跟學生強調的事。

[@user-ob3in5ph4p]

一年300萬入口袋，教入門。這樣還不坑嗎？

[@yihfanwu419]

@@user-ob3in5ph4p 如果你的英文好到可以直接去美國烹飪學院 CIA，或法文好到可以去Bocuse，那確實沒必要去藍帶，問題是大部分人沒辦法。如果你真的有志於此也可以直接找一家米其林遞簡歷，大多米其林餐廳都很歡迎基層人力。另外我不知道300萬是怎麼算出來的，巴黎藍帶的cuisine diplome學費是34000歐元，就算是包含甜點的大文憑也是55000歐元。

[@亂七八糟-s6e]

嗯啊！還是摃盤子比較好賺！

[@cwang801]

不敢回應質疑喔？看來只是個留言洗地的 做人真的要有良心 領錢洗地要不得

[@LYCmagictw]

之前只知道是補習班，愛去的甜點店也對此課程不以為然，第一次看到有說中文的這麼詳細，謝謝阿辰師

[@jih7491]

讀餐飲的表示在學校學還不如在業界待比較快😂😂 真的跟進廚房直接被老師傅電爆，跟學校的差很多，有心想走餐飲的真的要三思要確定，因為真的踏進餐飲會犧牲很多東西，懂得都懂就不多贅述了😂😂

[@summytsoi]

聽過香港YT馬田去日本學藍帶，就發現教的東西很基礎老派而中途放棄。課程買的刀具還要磨掉藍帶Logo說不要幫他們宣傳。

[@babiesgirl520]

最主要是馬田出的書裡面內容還比藍帶教的東西還要多 然後只要你講藍帶壞話 有念過藍帶/在念的也會連帶80

[@YenStephen]

馬田也去啊，呵呵😊

[@misiakuo335]

😂怎麼把藍帶補習班的秘密大公開!!讚

[@武林飞飞]

阿辰师良心拯救劳苦大众。

[@duei7789]

從最後端來看，在台灣有很多餐廳麵包甜點店還是會把藍帶的證書掛出來就表示市場還是很吃這一套的。

[@武林飞飞]

阿辰师良心拯救劳苦大众。

[@Neal8888]

高餐的爛帶學院 當初鬧麽大爭議 到如今還在😂

[@Screwdriver666]

我在澳洲某某不甚有名的專科學校學了廚藝，學校既沒有名氣學費也超便宜，但至少畢業證書是澳洲教育部認可的，學校聘的老師也非常專業，是位非常幽默又有30年以上經驗的幽默大廚。畢業後我就到許多餐廳增加自己的廚藝經驗，待了幾家不同風格的餐廳，畢業才短短兩年已經身經百戰。幸運的是，澳洲人在面試時從不過問你是哪裡畢業的，他們大部分只關心你會不會他們的東西？你到底會的是什麼？有哪些會哪些不會？能在職場實用的才能切入重點，我一直覺得自己很幸運，當初只帶了台幣不到20萬來這裡，本以為唸了沒名氣又便宜的學校會很難找工作，但其實相反，澳洲人非常尊重專業，學歷只是進入這行的門檻罷了，進入職場才是挑戰的開始。

[@tobywang2475]

我也是在澳洲準備念餐飲的學校, 可以請問你念的是哪一間嗎??

[@Screwdriver666]

@@tobywang2475 你搜尋一下WIC在雪梨，其實他們是商業學校，廚藝系只是前些年才新增的，但聽說疫情過後好像收起來了，之前教的老師也離職了😅你可能要問一下代辦或學校單位。

[@hanjin168]

我朋友去法國學藍帶.........回來煮的東西真的讓我傻眼到天花板..聽說她花超多錢...!做的東西不是沒味道就是超乾.....之後又陸續收過他做的餅乾餐點.....真的我寧可去買7-11

[@游達倫]

這集真是收獲良多，雖然已經很久沒聽到藍帶這詞都有點陌生，不過對眾人說的起司雞排倒是蠻有感的。

[@anlive]

我在約莫 20 年前也讀過，眼見自己和一大堆人都被騙得很慘，只怪自己年少無知。我跟很多同期和畢業生都談過，如果沒有走錯這一步，我們的人生可能有很大轉變。

[@小蝦米-q1e]

這集很有意思真的很不錯

[@琴鍵黑白貓]

感謝阿辰師節省我去查資料的時間，現在完全打消想去藍帶的念頭了

[@Pei9685]

美國版傅培梅XD😂看阿辰師學新知識！很棒嘛👍

[@qoo78389]

原來藍帶本質是補習班 XD。 學到了一個知識。

[@a41615123]

身為高餐校友 看著藍帶從無到有 至今無法理解引進這東西幹嘛 明明學校跟歐美正常廚藝學校都有合作

[@yungchihlin1988]

成立公司就是要營利嘛⋯⋯

[@TAKEDAvsUESUGI]

掙錢嘛，不寒磣。

[@n268209]

當然要選票 高雄爸爸凍蒜

[@富聯西子灣店]

@@n268209 又在扯政治= =可不可以回歸餐飲界就好，政治狂熱者真的很煩人欸

[@smithlarry468]

錢跟話題

[@dohappydo]

這個不按讚不行~~~~~就愛阿辰師這麼直率又言之有理

[@tmtxb2001]

東森財金...他為一圓創業夢，曾砸百萬元成為一位法國藍帶廚師，帶回一身好手藝回台，創「有溫度的私廚」，專門提供客製化無菜單料理，餵飽客人的胃與心

[@葉峻瑋-d1g]

是廚ㄈ嗎XD

[@allenjorge9431]

感覺有背景音樂

[@watt543]

謝謝阿辰師解惑。 以後聽到留學藍帶，就不用太羨慕， 只是家裡有錢出國當盤子而已。

[@user-林小鷹]

我比較羨慕藍教學院，，，

[@leo5916267]

阿不就是 法國版聯強巨匠

[@趙國雄-s5u]

以前大學決定唸法文就是為了畢業後去法國唸藍帶，但後來得知學費跟生活費加一加就默默的打消念頭了😢

[@郭駿騰-k1t]

如果有興趣的話 我現在在Gastronomicom 我覺得挺不錯的 學費46-50萬左右 （有點忘了）含住宿 實習4個月也包吃包住包薪水 而且這裡的老師都還挺照顧人的（我就是最好的例子是不會英文 法文還在學） 上課是英文授課 不過實習還是用法文 所以我們學校也有提供法文課程 教學方式是主廚會示範 我們跟著他的步驟一步一步來 實習也是米其林 不過2-3星餐廳少的可憐 基本還是餐盤 但 如果是想要一份經驗的話 我覺得很不錯了 實習結束後可以跟師傅討論能不能留下來工作（有些朋友就有被師傅問） 如果順利的話 可以當作是個跳板 時間成熟再請師傅推薦或換到其它餐廳也無妨

[@mirai00lucien]

先把法文學好，免費去法國就學不是夢，阿辰師前幾集的影片就有採訪過不花錢還賺錢的範本

[@scott6571]

生活費大概多少?

[@郭駿騰-k1t]

@@mirai00lucien 是沒錯啦 當然能在台灣搞定最好 但又有多少人能做法國順利拿到工作簽呢？ 所以才很多人跑廚藝學校 因為有實習 可以更順利找到工作機會 不過去藍帶的錢 完全夠你去法國的語言學校+廚藝學校 了

[@郭駿騰-k1t]

@@scott6571 看你平常怎麼做金錢規劃囉 我是準備100萬 語言學校+廚藝學校 共70萬 （都含住宿）30萬生活費 我平時花費就很少 也沒去哪裡玩 都是自己做菜 超級省

[@123GooDCATS]

了解了！感谢你的信息：））

[@qqhisuju]

真的受用。之前也想過去唸藍帶。後來放棄。再看到這隻影片，覺得好家在。但是周圍已經有兩人去完成，一個是日本藍帶，一個是泰國藍帶。

[@111222YIN]

香港前幾年很多餐廳老闆家裡有錢去讀了藍帶就回香港開店，大部分都結業了😂

[@cunn96]

黑帶豬排 做法： 把豬排綁在椅子上，用黑布帶綁住，冷水伺候 再捶它個乒乒乓乓，豬排態度軟化後，麵粉-蛋液-麵包粉，後靜置10分鐘。 放入油鍋約160 ~ 170度油炸，炸至兩面呈金黃色後起鍋。 靜置瀝油約10 分鐘，最後將豬排切塊。

[@weiyishiang9738]

我一直以為是起司豬排⋯⋯結果是起司雞排呀， 我第一次吃到的是豬排的😂我愛吃藍帶豬排！

[@Coud33]

好喜歡阿辰師的影片敘事方式 非常有趣又科普許多知識

[@為-p3w]

藍教真的不錯 支持開班🤣🤣🤣

[@geofferychang8713]

總算有知名度高的人出來說了！我不是學餐飲，以前專科主修法文，那個時候曾經針對藍帶作功課結果直接粉碎從小聽到大的童話 😂 之後學妹去法國學也是去 Ferrandi, 聽到那些去藍帶的都是微笑祝福哈哈哈哈

[@joshsmith6533]

阿辰師說Ferrandi也是騙錢

[@mirai00lucien]

阿辰師沒有這樣說，他只是勸想去法國學料理學甜點的人先學過法文再去上法文授課的班才能真正學到東西，開英文班的基本上都只是想賺外國人錢而已學不到真正的東西

[@joshsmith6533]

@@mirai00lucien 阿辰師說Fernandi的英文班是騙錢，這樣精確了吧

[@chunkitchan1058]

@@joshsmith6533Ferrandi的地位真的跟Paul Bocuse一樣是真正的廚藝學校，但前提是法文班因本地語言，至於國際班用英文授課的就算了

[@ms0702779]

藍帶學校=聯成、巨匠 繳大錢大概只能學到基本，當然不否認也有傑出校友 (像是阿辰師推的Reel主廚) 但那都屬於倖存者偏差 絕大多數的學生，考到證照後還是跟不上業界只好再度轉職，不然就只能去打雜工... 藍帶出來的只能去洗盤子削馬鈴薯、聯成巨匠出來的也很多只能去做小公司的美工 XD

[@karta-n7n]

真的 巨匠學的考的證照都是基礎 業界根本不鳥你 需要的技能還只能自己另外去學巨匠根本沒開課 原本有的產學班後來也不見了 真正到業界的也就那幾個人 剩下的通通轉跑道跑光光 以前還不相信 後來自己去上課考證照了解之後 才知道當了冤大頭 只能當花錢買經驗 真的驗證人家說的 去巨匠以前我是清潔工 去巨匠之後我是會用電腦的清潔工

[@PureDriveGT-fs2lw]

靠北，看完忽然很想要阿辰師手上那張 很~棒~嘛 藍教學店証書😂

[@dailyaroma]

尤其有「很棒嘛」，覺得尊榮😃

[@minalai213]

感覺阿辰師的課程很棒欸😂 很驚訝藍帶居然是補習班而已😮

[@輪崙]

其實學校也只是政府有認證的補習班XD 未來有沒有出路還是要看自己

[@user-mghgucms05]

盤選之人的補習班😅😅😅😅😅

[@wowo3025]

你怎敢學阿辰師的課 他的廚藝很兩光欸

[@羽縫零夜]

@@wowo3025 聽你這麼說 你很勇喔~?

[@chaos810126]

@@wowo3025 再兩光還是CAP 請問你的資歷是？

[@雲雲賴]

真的很謝謝阿辰師說出來讓大家知道免得更多父母花冤枉錢

[@WECANCoLtd-kq3ry]

如果真的上阿辰師的課，效果決定比上藍帶好 技術好&名聲好😂

[@eyesman100]

😆😆😆那可能學完只變成比較會處理海鮮(又鹹又濕)了

[@huangjoy8055]

阿辰師真的苦口婆心說了很多次了😅

[@boonone410]

抱歉雖然全片還沒看完 2:45我快笑死 因為曾經在某酒吧點過以君度橙酒做底的一杯調酒，不能怪店家但是從那之後我就幾乎不太會點帶有橙酒的調酒...口味感覺很化學

[@shihchienlin4476]

01:48 這要得罪多少台灣藝人啊😁😁

[@dorachen69]

講到我認真你要開廚藝課。對於藍帶的印象一直是高大上，但是很早看阿辰師的影片就提過藍帶是怎樣的機構，整個大改觀。行銷果然很重要。

[@kaioliver1259]

藍帶當初在學時一直幻想學校長得怎樣，結果海外參訪到法國藍帶~參觀後有點小破滅 出社會後有份工作老闆就是澳洲藍帶結果什麼都不會........ 才知道結業證書其實不管幾個月都長一樣 結果他們報的是3個月短期班....一個沒任何基礎讀了3個月回台靠自己的富爸爸開了間餐廳🙃🙃 還到處教課.......從那時我就覺得藍帶真的還好~

[@milk311302able]

我們這邊餐廳賣的起司雞排,自從老闆去學了幾個月藍帶的課程之後,價格翻了3倍,味道......沒變啊!!!!

[@PureDriveGT-fs2lw]

那肯定𣆞要翻3倍的阿，藍帶學費這麼貴，大家給我補貼學費的概念🤣

[@missananas]

學到膨風術也不賴😂

[@jacobalanwan]

哪一間呀

[@sltor2839]

阿辰师好有勇气，暴露行业问题，确实很多餐饮学校学费高昂，出来只能削土豆，洗蔬菜

[@erictsai1140]

我家附近有一家甜點店說是去法國藍帶學的。開沒多久就閉店了。

[@sandman5691]

自己要去藍帶學東西是無所謂 但如果是為了去拿那張證書回來到處秀給別人看 恩......是誰懂的都懂

[@DannyYun1994]

記得第一次聽到藍帶學院，是在一部叫做『我叫金三順』的韓劇裡面聽到的。裡面的女主是法國藍帶糕點學院畢業的，看著韓劇裡女主優異的糕點技法，就覺得『藍帶』學院一定是法國很知名、很有實力、專出專業料理人的料理大學 ....... 每想到事實這麽殘酷...

[@rayu921]

身為高餐校友 還是覺得學校蓋這鬼藍帶 學弟妹用不到 到底意義在哪🙃 請學校做事效率超慢 但要錢的效率倒是很快

[@sherrykang1550]

中肯過來人+1

[@mc3331]

其實起初藍帶大廚指的是得到『法國藍帶美食協會」頒發的「法國藍帶勳章」。 藍帶廚藝學校根本是偷換概念。

[@邱冠瑋-z1w]

去那種學校學 那還不如去餐廳當學徒還比它強 直接實戰熟能生巧

[@overkillhaha]

阿辰師忘記發表不自殺聲明

[@Ken-yn3ro]

阿辰師很敢講啦！不愧是我的偶像。

[@heloise31never]

把藍帶缺點跟有嚴重瑕疵的地方告知大家很不錯。 [讀藍帶都是富二代］這種誤導大眾的說法，實在不應該出現。

[@chunkitchan1058]

我感覺他就是想比較誇張的形容去叫人不要被騙，雖然不尊重但也合理的諷刺，藍帶就是一家悠閒又學費超貴的學校，而且還只是補習班，甚至學的東西還過時，說不定看KZbinr自學還好很多又不用付錢。讀廚藝學校的人就是要當廚師做餐飲賺錢才進去，但如果只是想學廚藝，我感覺很多真正公認的廚藝學校應該也有針對他們而且便宜很多的課程

[@songjoseph3314]

我澳洲读的蓝带，说实在的，学费很贵。但学到的东西大概90%以上是未来用不到的，而入行需要的入门包，学校和老师真的就一笔带过。 不是谁毕业之后，第二天就会有机会让你上灶台，让你切，让你摆盘，让你负责grill部门。 厨师学校其实有点像大学里教人事管理，只教你管理方面的教条，不教你怎么应付人情世故。很多学生以为哦我读的管理，问题是你刚毕业，你去哪个公司人家让你来管他们？ 说真的，蓝带很容易毕业，只要你不和老师起冲突，只要你不要造成严重事故（我那一年同班同学把黄色的洗洁精当成油，给老师做了一个apple pie，老师吃了之后被拉去洗胃，这也没什么，最后也毕业了）。毕业后大概有六成的学生，会在接下来两年内不再做料理方面的工作。这个学校只是收费高，只是名气大，但其实你在国外找工作的时候，别人并不在意你什么学校毕业，拿过什么奖项啊，人家只在乎你语言过不过关，性格如何，能否任劳任怨，因为commis chef的工作，说难听点，你培训个洗碗工，他其实也能胜任这个工作。 从法国料理到烘培，甜点，蛋糕，都要学，但只要你能做出来，学校就当你会了。大哥，我当年烤一个lemon cake，就一个半小时。我现在做一桌子lemon cake，我可能就一小时。我依旧还是觉得厨师学校里学不到什么有用的东西。花几十万台币，可能真的就是见识一下厨房长什么样，相比那些妈妈们上的烘培课，料理课程，这个只是算一个更严肃，更专业的版本罢了。 我现在连我毕业证书都找不到了，毕业十年了。也没觉得有多么自豪。

[@songjoseph3314]

另外确实 蓝带的课时是，五个半天制，你可以选周一周二全天 周三上午或者周三下午半天 周四周五全天 当然也有周一周五晚间 周六周日全天加周一上午的课时选择 真的很闲 我那时候就是下课就去打游戏，澳洲当年是学签可以打一周不超过20小时的零工，我没打工，其实这课时还是蛮适合打工的。我那几年空闲时间基本就是打游戏 骑自行车了 另外学校教的东西我当年就觉得很老派了，在澳洲本地都跟不上水准了。刀具发的是欧式刀具，现在谁还愿意用欧式主厨刀，全部用日式了。基本就是毕业了进酒店厨房，立马傻眼的水平。

[@mirai00lucien]

笑死😂 可惜會相信藍帶的通常都不屑來看阿辰師，所以盤子一輩子都只會是盤子

[@thenumber2027]

你說什麼佛的嗎

[@lwz-fn7cl]

最可惜的是他們畢業只能端盤子

[@user-jamesband1019]

@@lwz-fn7cl 還有洗盤子 只能不斷用政治吸引眼球

[@nonsenseno1]

@@thenumber2027 佛？彌勒佛？ 我只知道 *-Fred-*

[@Ethan-po8ji]

fred廚藝還不錯吧 只是比較偏創意料理

[@shamoe-g6c]

很怕阿辰師被告，擋人財路如殺人父母＞＜

[@劉珊卓]

😂😂😂看得我從頭笑到尾 還搭配影片圖片 阿辰師好實在

[@steven3386]

澳洲藍帶西點與西廚， 世界廚師公會認可、澳洲移民局承認文憑與成績單。 （c3.c4、Diploma + hospitality management） 僅限澳洲移民政策 師資我覺得肯定算是不錯，教學真的看運氣了⋯😂 學費1學期42000澳幣等同於Sydney uni、Macquarie uni 這邊用留學看，藍帶留學是屬於澳洲八大學系當然可以轉學同等學校層級。 畢竟澳洲還是屬於觀光移民的地方，安排的實習地方基本上 四季酒店觀光體系、帽子餐廳系列。 你說能不能藍帶畢業當主廚⋯除非你在自己原國家具備等同相關經驗、領導階層經驗那可能也是事半功倍。 （當然遇過理論派一流，實作真的很烙賽） 也遇過頂著澳洲藍帶光環，連基本澳洲肉類如何處理都不清楚呢！澳洲豬本身有股臭味（如何處理不知道？不清楚？不會） 學生素質整體就算是蠻參差不齊⋯畢竟為了移民而來真的懂餐飲？可能就一半一半吧！ 澳洲藍帶畢業後學校他們可以給的澳洲當地工作資源也算蠻不錯的！畢業生可以選擇原來實習單位或者離開澳洲回原國發展；或者透過當時工作考慮457 與現今482擔保移民。 以上澳洲藍帶分享，其他國家藍帶我就不了解。

[@guandaya1]

有臭味是因為沒放血……

[@FXCK30678]

當兵的時候有遇過藍帶出來的，安排他去當伙房兵結果連白飯都不會煮，今天看阿辰師才知道原來藍帶是補習班呀

[@FantasyNova]

羅潔塔 MASA 克里斯餐桌 感謝阿辰師認可 比藍帶學院還有效用

[@若羽-y9d]

其實澳洲的藍帶口碑還是不錯的 主要是藍帶裡的學生都是留學生的多, 對比起本地人佔大多數的TAFE來說，畢業生出來工作態度完全是兩個世界 至於教的東西因為要符合澳洲發廚師證書的要求是有調過,比較貼近這邊的職場環境 就是學校通常都跟TAFE設在一起共用資源, 那對比同一間TAFE同一課程要3倍的學費 (如果走學徒式課程的話是10倍的學費), CP值真心不高

[@steven3386]

用澳洲移民政策可能比較恰當，至於其他地方我不清楚。 因為澳洲移民局承認這個文憑與成績要求。 但還是建議有相關經驗去唸藍帶可能比較更適合。

[@很開心-l4q]

這好像中階主管想跳高階主管沒時間唸書，直接買個EMBA比較划算⋯⋯😂

[@黃雨柔-j1l]

原來是EMBA的概念啊～懂了

[@yu-hsuan1126]

這集太棒了👏🏻

[@enriquew7898]

如果把他想成一個敲門磚就好了～ 進門之後修行在個人。但有更好更便宜敲門磚可以選擇哈

[@a0olucifero0]

講得非常仔細，感謝阿辰師~一個影片臭兩個人，超派~

[@shunghsu3749]

幾年前就看過一個甜點師部落格就看她說過去上藍帶的課，結果老師的水平還不如她😂😂😂

[@食物探險家]

所以台灣的“藍帶豬排“，翻譯是沒錯的呢！（搞錯重點）

[@武林飞飞]

就是很贵又难吃吗？

[@johnsonj4962]

我實話，你跟我講藍帶，我只會想到小時候中央廚房的藍帶豬排，炸豬排裡面包起司跟火腿呢

[@JRLIN-yl5zh]

這篇超好笑

[@林林-i2y]

以前在澳洲雪梨留學時第一次聽到藍帶! 還認識了一個中國女生為了想符合廚師移民資格去上藍帶"正餐(?)"跟甜點兩堂課! 她有去上課做的東西有時會帶給我吃! 那時聯絡資訊也不發達! 回台灣後就跟她失聯了! 也不知道她最後到底有沒廚師職業移民成功呢?

[@steven3386]

估計沒有，中國人與印度人移民比例屬於高者。都是為了移民而走⋯不是懂餐飲或者屬於媽媽廚房那一類別，受不了再轉學而已。 聽你的敘述唸pastry你那時候他們應該沒辦法移民，不屬於移民類別。近一年才把pastry職業清單拉回來。 😅

[@林林-i2y]

@@steven3386 是喔! 我2007年1月回台灣的! 她那時還在藍帶! 她是說她查能移民廚師的才唸藍帶的甜點跟正餐課程@@ 我就不是很懂了@@ 我只知道我那時是倒數第二批會計移民! 之後會計就被調降成不是需求職業了@@

[@MrVinodoc]

辛苦阿辰師

[@亚子奈]

那下次阿辰師能介紹一下怎麼報名保羅博古斯學校吧

[@布萊恩-t7z]

聽說保羅博古斯的後人不給冠名了

[@mirai00lucien]

自己學好法文自己去查

[@calvintien1974]

阿城辰，請問如果想在台灣學料理跟台灣小吃有什麼地方可以推薦的？

[@inggermanydeutschland3808]

職訓局？

[@劉泓毅-p5i]

個人建議，除非有很大的熱忱，不然還是不要學

[@polyf1115]

YT上就很多資源了 重點還是要親自動手做

[@mirai00lucien]

台灣資訊多到氾濫你查不到？還是不願意動手查只想伸手？

[@明煜林]

雖然你是這麼說，但我們還是想加入藍～教！感恩濕傅，讚嘆濕傅!

[@ILMY2702]

藍帶真的蠻貴的,我是在東京校料理畢業,老實說,我覺得我的主廚們蠻認真的,像我進去是完全新手,每天都被日本主廚盯得很死,後來換成法國主廚有好一點,只是會一直念或是罵髒話 藍帶是補習班,所以我沒辦法申請去餐廳實習,可能是需要工作簽證,也有可能我念的是短期班,剛好短期無簽證滯留跟短期班剛好都是6個月 學費貴除了食材我自己覺得還不錯,其他像是衣服刀具都是可以丟掉的垃圾

[@mklce0]

依稀記得，之前曾看過一則新聞， 說一個留學生，去美國讀大學七年，但卻沒去大學上過一天課， 最後東窗事發，家長轉頭跑去告留學的代辦機構。 這種學店永遠會存在，也永遠有市場。

[@user-v805]

把別人的小秘密講出來真的好嗎 0 0? 愛您

[@a630522]

難怪近年來 其實比較少聽到主打藍帶什麼什麼的餐廳

[@trueae]

超棒的影片

[@Yangrenchuen]

與其這麽繳高昂的學費，還不如去餐廳、旅店餐廳、熟食販攤或食堂當投手甚至在檔口看師傅如何下廚煮菜控制火候都比該學店學得更多！

[@joyfishhhy]

老師，我有看了另外一個你訪問其他法國頂尖烹飪學校學生的留學經驗大多也都挺負面的，那請問法國還有哪一間烹飪？學校？值得我們去試一試？

[@chen6514370]

有真正學過西點的 看過那些主打藍帶畢業的店家所賣的產品 還真不如去買甜點書回來自己學就好⋯⋯