Bica de Laza | El bizcocho gallego más popular

[@eu_kesei]

Pues como gallega que soy te doy una notaza, MJ, y también las gracias por ser tan respetuosa. Un bico (no bica) grande 🤍

[@j.contre007]

MJ siempre apruebas! Carallo! Q ganas tiene la gente de quejarse! Ya m gustaría a mi cocinar como tu! Que rico!

[@ceciliaacosta9202]

Hola, yo lo hago desde hace algún tiempo y me encanta, no soy española y encontré esta receta cuando estuve buscando recetas con solo claras. Saludos desde Colombia.

[@mar_csbu7503]

Pintaza. Da ganas de hacer una, yo hago el típico bizcocho también sin levadura pero con las yemas. Me viene bien esta receta para cuando hago natillas.

[@marcosmartinezgarcia1963]

Buena receta Mari Jose, como ya te han dicho la receta original es con manteca de vaca. Esa Nata híper espesa, súper amarilla y con un sabor a pasto fresco excepcional que se obtiene al hervir la leche recién ordeñada, sin pasteurizar, por primera vez. La mayoría de la gente de ciudad si prueba esa leche se muere 😊 Yo recuerdo de niño en la aldea llevar a las vacas a pastar a los campos, y una que era excepcionalmente dócil llevar a comer menta silvestre. Y luego ordeñarla y con la leche aún caliente de la ubre que supiera a menta.

[@davidbello9522]

De donde eres Marcos?

[@marcosmartinezgarcia1963]

@@davidbello9522 de nacimiento madrileño. Pero criado en Orense, y pase muchos veranos en la aldea de A Lampaza, cerca de San Román / Monforte.

[@mariajoseriverahermida1462]

Todo eso me recuerda mi niñez Sacar la grasa de la leche que quedaba por encima,coger una rebanada de pan de pueblo mojarla en esa nata y con azúcar.Ese sabor no lo tiene nada que puedas comprar en el súper

[@mariajoseriverahermida1462]

Esta bica está bien pero no es la auténtica

[@marcosmartinezgarcia1963]

@@mariajoseriverahermida1462 absolutamente de acuerdo 😋

[@cocinacontxema]

Mi madre es de un pueblecito de Ourense y la bica original, la que he comido por aquellos lares es muy potente y particularmente no me gusta (manteca de vaca), de la época de mis abuelos iban a trabajar a una finca a 20km, trabajaban de sol a sol y volvían andando, calorías 2.000.000 millones. Me quedo 1000 veces más con la tuya, aparte con nata asturiana (para mi la Mercedes de las natas)... Fantástico este nuevo video!!!! Txema.

[@lasrecetasdemj]

En casa nos ha encantado! 🤗

[@elsammanjarres8868]

Gracias 🙏 por esa receta tan buena, voy a tratar de hacerla. Saludos desde USA 🇺🇸

[@MargaritaRGomez-yp7qk]

Mi abuelita materna hacía el marquesote, la misma receta, pero sin la nata. Sale un pan muy esponjoso muy rico. Te escribo desde México.

[@avelinagonzalezreyes5407]

😅 muchas bendiciones de parte del Señor. Y a mí me encanta que lo pruebes.

[@INDIGO4100]

Yo hago la bica clásica con manteca de vaca, te recomiendo que la pruebes tiene un sabor excepcional

[@davidbello9522]

La manteca es la clave

[@vicohdz5634]

¿Así le dicen a la mantequilla verdad? Esque en México la mantequilla es la que sacan de la leche y la manteca es la que sacan de la grasa principalmente del cerdo.

[@marcosmartinezgarcia1963]

El problema es conseguir la manteca de vaca, que no mantequilla, o nata fuera de Galicia, por no decir fuera de Orense. Salvo que tengas una vaquería o acceso a leche sin pasteurizar. En las aldeas en Galicia y Asturias aún se consigue, pero fuera muy difícil. La manteca de vaca es esa nata hiper espesa, amarilla con un sabor brutal a pasto, que se obtiene al hervir la leche recién ordeñada por primera vez.

[@sergiohernandez1903]

Hola Vivo!!! También soy de México (CDMX) Entiendo yo que la manteca que ellos le llaman nosotros bla conocemos como mantequilla efectivamente como lo mencionas, pero... En este caso veo que MJ utiliza crema para batir en México existe la Lincott, pero en alguna otra receta de MJ igual uso crema para batir, yo esa vez la reemplacé por crema ordinaria de vaca y quedó muy buena lo receta que preparé, entonces puedes no probar a ver qué tal. Saludos

[@sergiohernandez1903]

Hola David!!! Cómo estás? Ok muchas gracias por la aclaración. El caso es que tenemos una excelente maestra con las delicias que nos enseña y nos comparte como preparar. Saludos y un abrazo fuerte. Gracias nuevamente

[@IsabelGonzalez-gz7sh]

Hola MJ cómo siempre tus recetas tan bien explicadas, y de forma tan sencilla. Salen todas muy buenas, tengo que hacerla y te comentaré gracias guapa y gracias por compartir 😋😘

[@cpnvavillaregina]

Buen día No conocía esta receta, pues a probar de hacerla. Desde Argentina. Gracias y Saludos

[@m.luisamoreirafuentes1528]

Te ha salido estupenda, la costra desprendida forma parte del resultado final. Desde Pontevedra un saludo MJ

[@guerlyguerreroalfaro1474]

Súper deliciosa se ve 😋 la receta gracias bendiciones feliz tarde saludos desde Colombia 🙏👍👍👍👍👍

[@isabelguerra1824]

Pintaza 🤤🤤 esta receta caerá este fin de semana 💪👍😍

[@anafreire5618]

De parte de una gallega....sobresaliente alto!! Saludos desde Coruña

[@anatomas6245]

Menuda pintaza!! Súper práctica para aprovechar las claras.

[@maria-mjarpo7521]

Como siempre dándonos unas ricuras de recetas y tan bien explicado, muchas gracias.

[@mgba1216]

Esta estupenda MJ!!!… probaré hacerla 😋😋 pintaza!. Muchas gracias 🤩😘😘

[@monicaalonso5912]

Está perfecto , aprobada te perdonamos lo del pulpo . Yo soy de las gallegas que el azúcar final lo mezclo con un toque de canela le queda espectacular pero es verdad q la receta original es sin ella . Enhorabuena a todo esto te sigo en todas tus recetas me encanta como explicas , gracias por enseñarnos . 😘😘

[@lasrecetasdemj]

🤣🤣😂

[@rolandosegovia1840]

Felicitaciones chef

[@Thebeoz1]

🌟 a primera vista parecia una milhojas .... se ve que esta delicioso 😋 Saludos 🖒😊🌟

[@marcelopablomilan1585]

boy a provar aver como me queda gracias por compartir un saludo del uruguay

[@cristinarivas1831]

Soy gallega, vivo en Galicia. Una bica, ya sea la de Trives o la de Laza, SIEMPRE lleva manteca de vaca cocida, la amarilla 😋😋😋 Yo le añado levadura en polvo, poca cantidad, pero debe llevarla, porque los elementos grasos, por mucho aire que consigas, van a hacer que te quede muy "mazacote" (es lo que veo en el resultado final de la tuya,te ha quedado muy densa). Ponerle harina de fuerza también es un acierto, por el mismo motivo. Lo del molde te lo perdono, porque yo uso un pyrex totalmente cuadrado 😂😂😂 Un abrazo grande 😘

[@carmendominguez9184]

Hola Cristina la hice, la tuve 50 minutos en el horno, cuando la saqué estaba hinchada y luego al enfriar se me bajó y me quedó como cruda...

[@cristinarivas1831]

@@carmendominguez9184 es por lo que te he dicho. En la bica gallega NO se montan claras ni nata, y es importante poner una harina que soporte tanta grasa y algún elemento leudante. De lo contrario, pasa eso que has dicho 😔 No te preocupes, nadie es infalible en la cocina, y mucho menos en la repostería. Tú haces muchas cosas maravillosas, y nos sirves de inspiración a l@s que te seguimos. ¡Un abrazo grande desde Vigo!😘

[@carmendominguez9184]

Gracias Cristina por los ánimos. Practico en casa para luego aplicarlo en el trabajo y eso supone mucho esfuerzo a nivel personal y más si no te lo remuneran pero bueno al menos es conocimiento que adquiero para nunca se sabe. Por lo general tengo mano y finura para la repostería y la cocina e intuición

[@mirentxugamboayeregui3480]

Cierto Cristina

[@mirentxugamboayeregui3480]

Pero no hace falta poner harina de fuerza Con una cucharilla colmada de Royal es suficiente

[@carmencina]

Eres un crack todo lo haces de 10 felicidades

[@pilargarcia6525]

Espectacular!!!👏👏👏

[@anaaliciamartinez4125]

Una geniaaaaaaa

[@foodmafood]

Se ve riquisima Mj Saludos desde Galicia!!

[@edwinjosue4069]

Se ve delicioso 😋

[@gloria.vidalcorrea826]

Es riquísima yo la probé y es una auténtica delicia ,la q yo probé es la de laza está aún no pero la probaré

[@maximilianostanco724]

Hermosa receta!!!😍😍😍

[@saraatppkdotpt8140]

Parece muy bueno!

[@estrela10cangas17]

Fantástica receta! La bica es un bizcocho que sorprende por su sabor y jugosidad y que gusta a todo el mundo. Saludos MJ! P.D.: pulpo en olla express?? Una pulpeira te retiraría el saludo. El resto de los mortales te perdonamos.

[@anadiazruiz9912]

Genial muy buena pinta

[@Swan361000]

La bica que se hace con manteca de vaca, o lo que es lo mismo, mantequilla clarificada, es la bica de Trives. La que se hace con nata es esta de Laza. Ambos son pueblos de la provincia de Ourense. Esta receta de MJ es la tradicional y sale buenísima, aunque no es fácil porque como dice ella, tiende a quedarse sin aire la masa cuando mezclamos los ingredientes.

[@Emy2329]

Una pinta buenisima

[@andreaelizabethramirezlope1316]

Se ve tan rico

[@carmentoledo9906]

Estupenda receta. Me gustaria saber el peso de las claras en gramos

[@mexico2987]

Aprobada! ❤

[@patriciavalerin9924]

Hola MJ. No soy de España, pero me encanta realizar repostería, más si son de recetas originales o clásicas. Consulta: Está receta se puede realizar con harina sin gluten, como de almendra o arroz, para que la puedan consumir personas intolerantes al gluten? Saludos desde 🇨🇷🇨🇷

[@fernandagarza2835]

Mj sigo todos tus videos y me encantan me preguntaba si sabes si existe algun libro que hable sobre los creadores de los pasteles mas famosos del mundo asi como del sacher video que ya tienes. Pero por ejemplo quien creo el terciopelo rojo. Y si no tu podrias hacer un video de ese tema? Porfavor🙊

[@cocinalatinahumildexd4412]

Good Buena receta

[@saralazcano4006]

Hubiera estado chido que lo hubieras probado, muy bueno 🤍

[@IsabelGonzalez-gz7sh]

MJ tú haces el pulpo en la olla express y yo lo cuezo sin agua y sale buenísimo,un saludo

[@elcanalderebeca]

Saludos gente bella feliz y exitosa

[@blancapalomalopezrodriguez7760]

Se puede hacer con la mitad de las cantidades? gracias 😋😘

[@EsM7778]

Esta es *bica de Laza*, la otra que comentan es *bica de Trives*, esta última es la que lleva la manteca de vaca. Mi familia materna es de la zona de la bica de Trives, (zona Maceda) , La paterna de la bica Blanca de Laza, (zona de Verín). Una más al sur que la otra y al este de la capital Ourensana.

[@FilloDeBreogán7]

A bica de Laza con claras, a mellor é a de Soutelo Verde, parroquia de Laza. E a bica de Castro Caldelas con xemas.

[@pepintagle7154]

Ya era hora. El mejor bizcocho del mundo y lo tenías olvidado. Y soy de Cantabría, que los sobaos tienen usía. Otro día te pones con la bica de Castro Caldelas, a mi juicio muy superior, además de mucho más sencilla. Pongo la receta de O Bandullo. Yo derrito la mantequilla, añado el resto de los ingredientes y lo mezclo con las varillas eléctricas. Y al horno. Nunca falla. Muchísimas gracias por esta y tantas recetas maravillosas que nos haces. kzbin.info/www/bejne/kIq2on9qpKaHmdU

[@v.m.e.m5724]

Hola MJ ,puedo usar claras de bote de esas q venden en Mercadona?

[@lasrecetasdemj]

Sin problema

[@v.m.e.m5724]

Ok,muchas gracias ,un saludo desde Lanzarote 😘

[@georginaicart8514]

Hola, cuantos gramos has usado de claras? Es que yo también me he comprado las claras de mercadona😋, gracias 😊

[@lolomre]

Buenas yo coloco el molde en la parte media del horno , las medidas las que recomendastes y seguí todo perfecto…. Pero me salieron 2 bien y las 2 siguientes un poco abecerradas por el medio de la boca osea cruda. Osea por el centro estaba compacta , no se hizo esponjosa, me quedó como un bloque . Solo los bordes de la boca quedaron bien e hincharon como un bizcocho normal. Qué consejo me darías . Porfavor ayúdame. Gracias

[@rosygloria1164]

Hola, me gustaría hacer esta receta porque se ve riquísima, me puede pasar la cantidad exacta de los ingredientes por favor .

[@lasrecetasdemj]

Lo tienes todo al final del vídeo y en la descripción

[@rosamariaballarasoto8001]

Que pintaza Yo no soy española Esto es como un bizcocho? No es muy seco?

[@chelovekmuller7645]

Es un bizcocho c: y no, no es tan seco, pruebalo, es rikín

[@milmara7584]

Hola MJ, Soy panadera y soy gallega, siempre usamos mantequilla y tambien masa madre Un saludo

[@elenasilvalorenzo9664]

Hola, en la caja de descripción de los ingredientes pones 250gr. De azúcar y en la receta original de Alfonso son 400gr. No sé si es una errata. Porfavor dime cuál es la cantidad correcta que has usado. Gracias

[@riorvall]

Tiene pintaza! Aunque como valenciana que soy creo que echaría de menos el saborcito a limón que tiene la coca de llanda 😅 habrá que probar a ver qué tal

[@m.luisamoreirafuentes1528]

Si le pones limón ya no es nuestra bica

[@carmenestebanmajaron5183]

Eso es, sería un bizcocho con cosas😂

[@avelinagonzalezreyes5407]

A mí me gusta que se pruebe delante de la cámara.

[@teresafernandez9818]

Na miña casa comese o desayuno mollada no leite manjar dos dioses

[@luisaluisa6716]

💎💎💎

[@davidbello9522]

MJ, que me perdonen los de Laza... pero la auténtica bica lleva manteca de vaca y es la Bica de Trives (y la mejor que he probado, de la de la parroquia de Reigada). Hoy día, además de las tradicionales, se hacen de chocolate, de castaña... Y la bica siempre, siempre, siempre...pero siempre, se come con licor café!! ;)

[@margaridono]

La crema de leche es de un 38% de grasa, podria servir en vez de la manteca? de todos modos el bizcocho igual contiene mucha grasa, ahora en cuanto al sabor no se realmente la diferencia entre manteca y la crema.

[@davidbello9522]

@@margaridono puede servir, a modo casero hay gente la hace sin manteca para hacerla menos fuerte. Pero la manteca le da un sabor y una textura muy especial que, para mi, es el punto que distingue una bica de un bizcocho.

[@anaskette6766]

La eterna rivalidad entre Trives y Laza... ¡Son riquísimas las dos! jijiji

[@davidbello9522]

@@anaskette6766 como los botelos del Barco y las androllas de Viana!!!

[@mar_csbu7503]

Me gusta mucho la coca de cuarto mallorquina que no lleva harina sino almidón de patata.

[@joseluispascual9952]

Tienes muy buen gusto 👍👍👍

[@HMBGARQ]

No lleva nada de harina de trigo?

[@joseluispascual9952]

@@HMBGARQ Puedes usar también maicena

[@HMBGARQ]

@@joseluispascual9952 gracias, voy a buscar la receta. Soy celíaca así que no puedo consumir trigo por el gluten.

[@laurarodriguezrodriguez8029]

La verdadera bica es la de Trives. No hay punto de comparación con el resto. Y Con manteca de vaca.

[@lasombradeunaduda7684]

Notable alto...

[@lasrecetasdemj]

🥰

[@sicolara]

Está buena, pero la bica de Trives, que lleva un prefermento de pan e incluye las yemas en la receta, me gusta más. Probade e veredes.

[@laurarodriguezrodriguez8029]

Ahh y se toma con licor café o licor de hierbas.

[@maveric1200]

👋👋👋

[@antoniabarreragarcia8209]

Me encanta como explica la receta,sencilla y fácil de hacer !!!

[@esthergonzalez5166]

la bica blanca de Laza no lleva manteca ninguna,la que lleva manteca de vaca(p mantequilla clarificada) es otra bica gallega y lleva los huevos enteros, y algunas llevan también nata sin montar y otras hasta un prefermento. Hay varias clases de bicas,y todas escandalosamente buenisimas

[@teresafernandez9818]

As ke se comen aki son mais amarillas e polas yemas de huevos caseros

[@remeizapater2327]

Ese bizcocho es muy básico y sin sabor apenas muy rústico como tu dices mi madre rallaba un limón y una naranja yo además le añado un poco de vainilla

[@mirentxugamboayeregui3480]

Lo que tu explicas es el típico bizcocho. La que ella explica es otra cosa