Bienmesabe Canario

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Tras las vacaciones de una semana en Lanzarote, os traigo este rico postre canario. La elaboración es muy diferente a las versiones que se realizan en Sudamérica.
Aunque resulta muy sabroso, su presentación me resultaba muy fea y por ello se me ha ocurrido hacer un hermanamiento con los típicos frixuelos (crêpres) asturianos dándole una forma de tarta milhojas.
Ya os avanzo que esta deliciosa pasta de almendra tiene mucha versatilidad y pronto se viene otro postre en el que también funciona como relleno.
Ingredientes:
Para el Bienmesabe: 250grs de almendra cruda molida, 250ml de agua, 250grs de panela, miel de caña o azúcar blanquilla, 1 limón, 1 rama de canela, 3 yemas de huevo y un chorrete de ron tostado (opcional).
Para los Frixuelos: 400ml de leche entera, 180grs de harina de repostería, 3 huevos, 2cdas soperas de azúcar, 1 limón, mantequilla y un chorrete de anís.