Bieten wecken met Bart van Berkel

Wecken is een stokoude techniek van conserveren. Nu zijn alle verse groenten en fruit tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar, maar toch is wecken nog steeds populair. Met de inmaakazijn van Tromp &Rueb bijvoorbeeld. Cuisinier Bart van Berkel zet oerhollandse bietjes op zuur.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

[@CalixtoPrimeiro]

Deze bietjes worden niet geweckt maar in een weckpot ingelegd in zoetzuur. Het is overigens wat aan de al te royale kant om voor het vocht 66,6% azijn te gebruiken, maar dit recept wordt ons dan ook aangeboden door een azijnfabrikant 😁

[@henderikavdvelde]

In de titel staat wecken maar die is inmaken en dat is toch een aanmerkelijk verschil

[@tinekepostema4672]

Wecken is een andere techniek van inmaken. In dit filmpje worden de bietjes ingemaakt in zuur! Overigens erg lekker. Bij het wecken wordt de weckpot met inhoud nog eens voor een bepaalde tijd gekookt in een weckketel en op deze manier geconserveerd.

[@joelwilderink8685]

Tineke Postema p

[@DeDaanste]

Precies!

[@nealarnhem]

Leuk recept! Kunnen jullie een indicatie geven van de hoeveelheid van de ingrediënten? Bijvoorbeeld hoeveel er overal van benodigd is bij 500 gr bieten?

[@dienkecazemier2740]

Moeten die bietjes niet eerst geschild worden...?

[@nednl788]

lekker hoor het aardse smaak van de bieten zijn lekker hoor

[@mohammedmijhad5535]

Errrrrrrr errrrrrrr errrr voor honden koken Zeker rrrrrrrrr tfoeeeeee