Bifteki - gefüllte Hackbällchen - Stefan Marquard @ Home "ungeschminkt & ungeschnitten

#StefanMarquard #Bifteki #gefüllteHackbällchen #Küchentipps #ungeschminktundungeschnitten
Heute habe ich mich von der "griechischen Küche" inspirieren lassen und nun, meine Version von "Biftekti - gefüllten Hackbällchen a la Stefano". Warenliste für " Bifteki- gefüllte Hackbällchen" findest Du ganz unten.
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"Bifteki - gefüllte Hackbällchen"
🛒Du brauchst:
Feta
Olivenöl
Petersilie
Dill
Chili
Zwiebel
Aktivator "für alles aus dem Boden" oder Salz ohne Rieselhilfe / Vollrohrzucker
Pflanzenöl
Rinderhack / Lammhack oder je nach Gusto
Aktivator "für alles mit 4 Beinen"
Kreuzkümmel
Anis, Anissamen
Paprika
Ei
Thai Chili
rote Spitzpaprika
grüne Spitzpaprika
Zwiebellauch
etwas Wasser
Tomaten
Pfeffer
Weißwein
Oliven - wer mag ;-)
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[@ingridharing2651]

Du bist der Hammer gut erklärt was man von dir alles lernt klasse. Ich bin. Ein großer Fan von dir. LG Ingrid

[@StefanMarquardsKQ]

Vielen lieben Dank!

[@pascalkohler8983]

Du bist einfach so cool und sympathisch... tolle Rezepte und zwischendurch kann man sich auch richtig schlapp lachen 👍🏻

[@dege3738]

Verdammt, das sieht wieder lecker aus! Zum Reinbeißen. Da wird morgen ein Metzgerbesuch fällig. Danke Euch, Männer!

[@monikabelling6950]

Ein glücklicher Stefan funktioniert nur mit einer passenden Schüssel!! Wie immer ein tolles Video und ein super Gericht!!👃👃👃"Gesundheit"!! LG aus Oberbayern

[@StefanMarquardsKQ]

Herzlichen Dank!

[@eggi3922]

Lustig. Aus dem Schafskäse wird Ziegenkäse und beim Füllen wieder Schafskäse :-) Schönes Rezept. Habe schon ein paar Sachen nachgekocht. Das wird wohl das nächste ... lecker.

[@holgerpflug131]

So, hab jetzt mal über 5 Std ein Vid nach dem anderen laufen lassen. Bin begeistert! Keine SchickiMicki Zutaten, Zubereitung in einer Küche, wie sie wohl jeder zu Hause hat. Erinnert mich an den Simplizissimus, den Jamie Oliver feiert, aber der STYLE hier ist halt anders, ist eine Bereicherung und das gefällt mir extrem. Nicht alles ist Idiot-Proof, man sollte schon wissen, welches das scharfe Ende vom Messer ist, aber eben auch das finde ich richtig gut. Bitte weiter mein Lieber, dieses Format bereichert mich und wird meine Gäste freuen. VG H~

[@mikealbrecht3697]

Hallo Stefan! Griechische Küche ist auch was geniales. Ja stimmt die machen überall Knoblauch dran.😂 Aber ich werde mal deine Variante ohne Knoblauch machen.👍👏 Dafür sind leckere andere Sachen zum würzen drin. Super Sache Stefan und vielen Dank für deine Interpretation von Bifteki. Einfach nur lecker, Hammer! 🔨😋 Viele Grüße, Mike 🤘

[@StefanMarquardsKQ]

Sehr gerne, hab Spaß& Erfolg beim kreativen nachkochen. Viele Grüße

[@mikealbrecht3697]

@@StefanMarquardsKQ Werde ich auf jeden Fall haben. 👍😊

[@corneliaheckrath3357]

Nimm einfach den schwarzen fermentierten Knoblauch. Da hat man keine Probleme und riecht auch nicht.

[@henrisvw637]

Moin hab noch Lammschulter werde ich wolfen und Nachkochen vielen Dank Stefan und Leon 👍👍👍👍👍👏👏👏👏🤩

[@zeropointzer0]

Sieht very yummy aus...ich würde in die Griechen-Pflanzl für die volle Dröhnung halt noch ganz gschmeidig 3 Knoblauchzehen und 10 Chilis reinhauen, aber das ist dann wohl eher Geschmackssache...aber verhindert auch zuverlässig dass es jemand außer mir frisst 😎

[@reinhardklepsch1878]

Heute Mittag nachgekocht. Ich bin begeistert!

[@StefanMarquardsKQ]

Super, Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat! Viele Grüße

[@mnaughtyna5391]

Wie immer - geiles T-Shirt, besonders die Rueckseite und das statement. Cheers

[@lissychan2529]

Wow ein neues Rezept was ich ausprobieren werde kann mann den cilli mit was andere ersetzen wenn man nix scharfe verträgt hast du ein Tipp Daumen 👍👍 Super Video und super erklärt freue drauf auf das nächste Video

[@RCFan75]

Hi Stefan, den Tip mit den Kräutern in der Füllung nehm ich auf jeden Fall dankbar an, gute Idee. Danke!!

[@StefanMarquardsKQ]

Sehr gerne! Viel Spaß beim ausprobiern!

[@RCFan75]

@@StefanMarquardsKQ Ich sabber gleich auf meine Tastatur ;)

[@lealicious4174]

Kräuter waschen?

[@karstengreshof4879]

Hallo Stephan , wieder mal ein schönes Video , super erklärt . Eine Frage habe ich . Was benutzt du für ein Messer...?GLG Karsten.....

[@StefanMarquardsKQ]

Herzlichen Dank für dein Feedback. Das ist ein DICK Messer, Sonderedition Serie 1905 von Friedrich Dick stefanmarquard.de/product-category/kochutensilien/ Liebe Grüße

[@karstengreshof4879]

@@StefanMarquardsKQ lieben Dank für die schnelle Rückmeldung....GLG

[@JESUZJJ]

Ein träumchen 👍👍

[@Banana-Joe-84]

Spitzen Klasse werde das ganz sicher ma probieren die Tage. Hätte da auch noch en Vorschlag für was das du pimpen könntest und zwar Vogelnester ( Kartoffelbrei mit Frikadelle und Spiegelei drüber ) wäre sehr gespannt wie du das zubereiten würdest :-) liebe Grüße

[@StefanMarquardsKQ]

Lieben Dank! Tja einfach ausprobieren und die Lieben Zuhause begeistern. Viele Grüße

[@Banana-Joe-84]

@@StefanMarquardsKQ Würde mich echt tierisch freuen wenn du meinem Kindheitsklassiker aus Omas Töpfen was frischen Wind mitgeben würdest, damit man das auch mal als gediegeneres Festtagsessen servieren kann ohne schief angeschaut zu werden. Denn für mich ist das Vogelnest ein Heiligtum aus Omas Küche das ich am liebsten auch zu Festtagen essen möchte in einer gehobeneren Variante.

[@nanamana9992]

Beim Schneiden von Gemüse nieße ich auch... 🤣 salzen und süßen heisst kurzum aktivieren.. für die, die sich das fragen, was das bedeuten soll... 😊

[@katharinavonzitzewitz826]

Zu herrlich mit Eurem Hund...rein...raus...😄 Lecker Bifteki!! Schade,daß Augsburg soo weit weg ist von hier- zu gerne würde ich mal wieder bei einem guten Griechen essen gehen...

[@BonettiNico]

mmh lecker und recht schnell zubereitet, was für eine Pfanne benutzt du da zum braten?

[@ezkimo410]

Hab mir das Video angeschaut und es sieht einfach verdammt lecker aus!!! Frage meinerseits: Warum kratzt du da mit allen metallischen Gegenständen in den guten Töpfen/Pfannen rum? Das macht doch die Beschichtung kaputt.

[@Oldlarsen72]

Er hats halt einfach drauf.Grüße aus Erlabrunn.

[@frankweber9077]

. Hi Stefan. Bin Hobby Koch. ich finde Deine Koch Videos hier" sehr Inspirierend" . PS: Schade das Du nicht in Dagoberthausen warst als Ich da zu Besuch war. Hätte gerne dich Mal Live erlebt. VG aus Mittel Hessen 😀✌️

[@marinastahn4256]

Super gemacht,nur ich brauche alternative zum Alkohol und Paprika.Haben sie ein tipp dafür

[@ThirtyninerOfficial]

Meine Mutter hätte mir ins Genick gehauen, wenn ich mit der Gabel in der Pfanne gekratzt hätte :D :D Sieht wie immer unglaublich lecker aus und wird bestimmt nachgekocht. :-)

[@dadadudu4564]

Hallo, wenn man keinen Feta mag, kann man auch Ricotta oder Quark nehmen, oder ist das zu weich als Füllung?

[@StefanMarquardsKQ]

Ricotta kannst Du sicherlich auch versuchen oder Hüttenkäse, hat zwar nicht soviel Geschmack aber probiere es aus. Du kannst aber auch den Käse nehmen den Du magst. Erlaubt ist was schmeckt ;-)

[@izabeladrypczynska469]

Hallo Stefan, wir essen auch sehr gern Oliven, wenn es kein Problem ist, koenntest Du bitte!!!!! sagen, wo man diese Oliven bestellen kann????? Vielllllllen lieben Dank !!! LG Iza

[@stephatty]

Hallo Stefan, ich schaue mir Deine Küchen- und Rezeptvorschläge wirklich gerne an. Persönlich versuche ich allerdings ohne den Zucker auszukommen, den Du in Deinen Aktivatoren verwendest. Hast Du hierzu irgendwelche Low-Card- Alternativen? Viele Grüße Thomas

[@reinhardklepsch1878]

Ohne Glucose keine Hirnfunktion. Zucker besteht aus Glucose und Fructose, hebt einfach den gesamten Geschmack. Beim Backen kann man Zucker teilweise mit Stevia ersetzen, schmeckt mir aber nicht.

[@corneliaheckrath3357]

Schwarzen fermentierten Knoblauch nutzen. Der volle Geschmack, aber keine Probleme.

[@corneliaheckrath3357]

Außerdem riecht man nicht danach

[@grumbazor]

Was hat es mit dem aktivieren auf sich?

[@nanamana9992]

Ich habe gesehen, dass du mit der Metallschüssel glücklicher vorankommst als mit dem Teller 🙂

[@nette1703]

Grüße an die Taverna Ikaros in Augsburg 🥰

[@StefanMarquardsKQ]

Genau!! Da schließe ich mich an, herzliche Grüße an´s ganze TAVERNA IKAROS Team Augsburg!

[@boristischner4359]

Wo bekommt man bitte das Olivenöl her und wie viel kostet der Liter? Cool gemacht!!!

[@StefanMarquardsKQ]

Das Olivenöl gibt es auch bei mir im Shop stefanmarquard-shop.de/olivenoel/

[@boristischner4359]

@@StefanMarquardsKQ cool, vielen lieben Dank!!

[@paulvorbohle2830]

Hall Stefan, ich frage mich immer, WER Deine Messer schärft. Du kratzt immer lustig über Dein Brett - das tut mir in der Seele weh. Aber was richtig gemein ist...... habe schon wieder Hunger - sieht sau lägga aus. !!!!

[@StefanMarquardsKQ]

Keine Sorge ich schärfe meine Messer selbst :-) Viele Grüße

[@giselafrenzel676]

Was ist denn ein Aktivator?

[@StefanMarquardsKQ]

Hallo Gisela, aktivieren bedeutet, dass vor der eigentlichen Zubereitung mit einer Salz-Zucker-Mischung im Verhältnis 5:1 gewürzt wird. Dadurch kann die Garzeit bei Gemüse um ca. 75 Prozent reduziert werden, und die wichtigen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente bleiben erhalten. Außerdem verstärkt diese Behandlung deutlich den Eigengeschmack, auch von Fleisch und Fisch, da die Gewürze im Rohzustand besser in das jeweilige Lebensmittel eindringen können. Ich biete bereits fertige AKTIVATOR Mischungen an, die wunderbar mit hochwertigen Gewürzen abgestimmt sind. Aktivator Gemüse, Fleisch, Fisch, Geflügel. Du kannst gerne hier schauen stefanmarquard.de/ Liebe Grüße

[@nataschamuller7302]

Alternative zu Wein ist welche?

[@StefanMarquardsKQ]

Saft, Traubensaft Viele Grüße

[@weika1000]

"Frag´mich mal ob ich mit meiner Schüssel glücklich bin" , ich sterbe!! Die ganze Zeit denke ich mir dass mich schon längst der Zorn gepackt hätte.... Ich werde älter, aber dafür nicht gelassen genug....

[@Skip2604]

Hi Stefan. Heute haste Kohldampf gehabt.😊😊😊😊. Warst etwas in Eile?????😂😂😂😂😂😂. Das probiere ich aus 👍👍👍👍👍👍

[@wolfgangkemmann9073]

Über die Menge des Käses wäre ich froh gewesen. Habe ein halbes Packet genommen. LG

[@corneliaheckrath3357]

Der "Ziegenkäse" ist allerdings ein Schafskäse. Sollte man wissen.

[@StefanMarquardsKQ]

So oder so man kann Feta oder auch Ziegenkäse nehmen, sind beide sehr lecker Je nach eigenem Gusto.

[@ingridbastos7724]

Warum ist es immer so windig bei Euch

[@yahooyahaa75]

Nehmt unbedingt gutes Fleisch!

[@balouma1]

kaputte birne über spüle wechseln ;)

[@hartmutthomas989]

Der Hund. Habt ihr kein Betaeubungsgewehr? 🏅

[@jurgenbe7954]

"quasi aktiviert!" Das isr das was mich interessiert. Ich will keine Fertigprodukte kaufen! Von einem Koch erwarte ich mir die klare Ansage welche Kräuter und Gewürze da hinein gehören, auch wenn Du Deine Aktivatoren verkaufen möchtest. Ich verstehe Deine Motivation Deine Produkte zu verkaufen, aber Freunde gewinnst Du damit nur begrenzt! Ich kaufe Deine Aktivatoren immer noch nicht, finde ich vollkommen überteuert. Aber mit etwas mehr Öffnung könntest Du mehr Menschen erreichen und mehr verdienen. Fair wäre, Deinen Kunden zu sagen "das gehört da rein! Kannst Di selber mischen oder fertig kaufen. Fertig kaufen kostet etwas mehr, aber dafür hast Du keinen Stress!" Das mag für den interessant sein, der einfach kochen möchte und Kohle im Überfluss hat. Aber ich habe meinen Kräutergarten, möchte möglichst wenig Maggi oder Knorr oder "Aktivatoren" einsetzen! Nein, ich möchte wissen welche Kräuter und Gewürze in ihrer Ursprungsform da rein gehören - und in welchem Verhältnis! Nur was bei mir nicht wächst kaufe ich zu, aber auch da möglichst nur Rostoffe aus regionalem Anbau. Und wenn ich Zutaten aus anderen Klimazonen zukaufe, dann auch die nur in Rohzustand! Damit kannst Du zwar Deine Produkte nicht verkaufen, aber erzielst eine höhere Reichweite und damit auch einen Anstieg des realen Verkaufs - nicht durch mich, sondern durch die die darauf aufmerksam werden! Und so ganz nebenbei wirst Du für KZbin auch interessanter, was Deine Reichweite erhöht- wie auch durch diesen meinen Post!

[@KK-hw7od]

Erlaubt ist, was gefällt. Probiers doch selbst aus.