Texas Pulled Pork vom Smoker für Anfänger von nem BBQ Anfänger / Tutorial / Anleitung

Hier zeige ich euch, wie ihr auch als Anfänger ein richtig geiles Texas Pulled Pork aus der Schweineschulter hin bekommt.
▼--- Rezept und weitere Infos hier aufklappen ---▼
Das Rezept als PDF erhaltet ihr hier: bit.ly/33lAFX1
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Euer Griller aus dem Ruhrpott, David von Biggernok´s BBQ
#BiggernoksBBQ #burnhardgrills #meateor
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[@fhwfhw3527]

Moin... bin erst vor kurzem auf deine Videos gestoßen und ich finde sie total authentisch. Liegt aber auch an dir, weil du es wirklich toll und ehrlich erzählst. Bin totaler BBQ Anfänger aber du hast es geschafft mir ein wenig die Panik zu nehmen. Bitte mach genau so weiter.

[@BiggernoksBBQ]

Hey, vielen Dank!!! 😉👍🤘 Das freut mich wirklich sehr!!! LG

[@nupistyle8930]

Ich bin auch ein anfänger

[@makis80]

Der Hammer. Habs ausprobieren und meine Gäste waren begeistert. Sogar am Tag danach immer noch saftig. Kurz aufwärmen......1a. Danke für das Rezept

[@BiggernoksBBQ]

Sehr cool

[@Nordman164]

Sehr gutes Video und ein sehr sympatischer Typ. Wie er sich gefreut hat,bei 12:20. Sehr geil

[@dannyg.7556]

Cooler sympathischer Typ👌👍danke für das Rezept.Weiter so

[@muggel40]

Du bist so ein Cooler Typ, und hast es hervorragend gemacht...top

[@BiggernoksBBQ]

Hey, vielen Dank!

[@holger9459]

Gute Idee mit den Schamottsteinen....is eher ein Räuchern....Gail hab mir jetzt einen gekauft ....günstiges Einsteigermodell....tolles Video Danke

[@alexdemski39]

Sehr sympathischer Haudegen 😁 Macht echt Spaß deine Videos zu sehen 👍🏼 mach weiter so 👍🏼

[@BiggernoksBBQ]

Vielen Dank!!! 👍🤘

[@vonderlinde2903]

Tolles Video , lockerer Typ ,super Rezept und es hat geil geschmeckt!!!! Bitte mehr !!!

[@kevinbecker3837]

Probiere dieses Rezept am Samstag aus, freue mich schon mega drauf*-*

[@damiensparla420]

Du bist genau mein Mann einfach geil deine videos und Rezepte schöne grüße aus Belgien.

[@EL-rp6vg]

Danke für das Rezept. War super lecker... Noch eine Oblade und ich platze 😉

[@BlutImKopf]

Tolles Video von den Anfängen. 😉 Ist auf jeden Fall aug der To-Do Liste.

[@michaeleckhoff8578]

Cooler Typ, würde mit ihm gerne mal ein Festmahl zelebrieren 👍 Klasse Video, das mit der Folie hatte ich noch nicht versucht 😬

[@BiggernoksBBQ]

Vielen Dank ;-) - Mit der Folie klappt es echt super.

[@frank-dampf6734]

@@BiggernoksBBQ habe mit der folie rippchen gemacht bombe sage ich nur butter zart und schmatzig , weiter so geile ehrliche videos

[@wulfmannchris]

Yess, mein Grill seit einigen Jahren. Der Abschied von dem Trümmer naht aber er bleibt mit Sicherheit als Denkmal im Garten erhalten. Frauchen wünscht sich doch so sehr n Hochbeet :-) dafür fast perfekt

[@nupistyle8930]

Gelesen vodeo würde am liebsten direkt anfangen zu smoken muss aber noch bis Sonntag warten am liebsten wer ich ins video gesprungen

[@scheiba]

Das sieht doch mal echt gut aus!

[@BiggernoksBBQ]

Vielen Dank. War auch echt lecker.

[@dcnorthsea]

Da ich vor kurzem erst den Arizona geschenkt bekommen habe und aufbereitet habe, passt dein Video natürlich super. Am Wochenende wollen wir den smoker und Pulled Pork ausprobieren. Klar haben wir Pulled Pork schon gemacht aber im Dutch oven. Lg Bolle

[@svens1749]

Hab dein Rezept nachgemacht war so mega Dankeschön für deine guten Tips macht Spaß dir zuzusehen 👍

[@bbqteamdrake8148]

Einfach herrlich.

[@RocknRolla0772]

Danke für das tolle Video 👍🏻😊dann werden sich meine Gäste zu meinem Geburtstag freuen, wenn ich sowas leckeres kredenze 🍽🍴

[@Attilarolle]

Hat richtig Spass gemacht Dein Video anzuschauen klasse weiter so

[@MrCuprafreak]

1 Video geschaut durch Zufall aber sowas von klar ein Abo plus tausende Likes für dich du geile Socke 🤜🤛 lg aus der Schweiz 🇨🇭

[@BiggernoksBBQ]

Hey, vielen Dank!!! LG 🤘🔥

[@claudia6213]

Du bist echt der Hammer. Wirklich klasse erklärt. Tolles Rezept. Danke dir. Ein Freund hat dich empfohlen und hab gleich mal abonniert. Freue mich schon drauf mehr von dir auszuprobieren 😊👍

[@manfredhorstrup4717]

Super ich denke das mach ich nach .toll dargestellt und super Rezept. Gruß manni

[@BiggernoksBBQ]

Hey, vielen Dank!!! 😊🤘👍

[@andreas7355]

Sieht sehr lecker aus. Total sympathisches Video. Hoffe et hat geschmeckt.

[@BiggernoksBBQ]

Vielen Dank. War total lecker... Die Kumpels haben fast alles weggefuttert 😋

[@Tyson82]

Top Video, werde morgen mal nen Versuch starten 😋

[@marcbremer6427]

Hallo! Kannst Du bitte mal Deine Lieblings-BBQ-Ssucen verraten? Dankeschön! Grüße, Marc

[@Inge___]

Einfach nur herrlich. 👍👍👍🔝🔝🔝🔝

[@stevenklingebiel531]

Mega tolles Rezept. Kam bei meinen Gästen sehr gut an. Vielen Dank super lecker

[@BiggernoksBBQ]

Hey, sehr geil!!! LG

[@MrHarry1220]

Klasse Video und hat bestimmt richtig lecker geschmeckt. Darf ich hier mal denjenigen einen Tip geben die kein Garten, kein Balkon und keinen Grill haben aber ein Vakuumierer schon? 2 kg Schweinenacken ordentlich einwürzen und vakuumieren. Dann bei 90°C 12 h ( zwölf stunden) in den Ofen lassen. Das Ergebnis ist sehr lecker

[@BiggernoksBBQ]

Hey Peter, vielen Dank für den Tipp!!!!

[@MadaxDeLuXe]

Deine Videos haben echt schon super geholfen... Ich hoffe, ich bekomm das morgen gescheit hin, damit ich auch den Wolverine machen kann :D

[@exil-preusse1662]

Sieht richtig gut aus, Hut ab

[@michaelthoma2877]

Hai Bigger, wie immer, klasse und unterhaltsam. Macht immer wieder Spaß dir zuzuschaun. Sag mal, was hältst du davon: anstelle einwickeln in Alu und butchergedöns einfach in nen Römertopf oder Gänsebräter. Meinst du das funktioniert auch? Und da vielleicht noch Apfelsaft dazu?....oder nicht...??

[@BiggernoksBBQ]

Hey, vielen Dank!!! Müsste man mal ausprobieren... Die Experten sagen ja, dass es eng gewickelt werden sollte... wegen der Plateau Phasen.... Ich werde es demnächst mal komplett ohne einwickeln ausprobieren... LG

[@svendessau2507]

gestern gemacht. War mega lecker. Weiter so

[@BiggernoksBBQ]

Sehr cool!!!!

[@jimbojones4176]

Geiler Typ ❤

[@ihecordoba1967]

Super Video, mega sympathisch! Trinkt dein Kumpel da etwa en Fiege? Grüße aus Bochum!

[@OllywoodDiveTravel]

Sehr geil, wann kann ich zum grillen vorbeikommen?

[@BiggernoksBBQ]

;-) schauen wir mal, wann die nächsten größeren Sachen gemacht werden...

[@igorhess3982]

Sehr nett, sehr nett!

[@martenplaga2575]

Hi deine Videos sind der Wahnsinn. Wie findest du den Grill? Reicht der für ein Hobby Griller

[@BiggernoksBBQ]

für ab und an grillen und alles andere ausprbieren ist der super. bessere qualität, stärkere hitze usw. bekommst du dann eher doch von einzelgeräten, die etwas mehr kosten, als die kombi.

[@p.g1409]

Mein pullet pork war irgendwie sehr zäh. Muss man da noch etwas länger drauf lassen? Meine Frau hat es danach einfach im Topf nochmal gekocht und schon war es ganz zart.

[@LonelyWolfTBTM]

Geiles Video! Wir haben uns den El Fuego Arizona bestellt und ich habe vor ihn mit diesem geilen Rezept einzuweihen. Muss ich was beachten wenn ich weniger Fleisch hole (3 kg?). Mach weiter so geile Videos, habse schon alle durch :)

[@BiggernoksBBQ]

Sehr geil!!! Da wirst du Spaß mit haben. Wenn du weniger Kilo nimmst, dann verringert sich wahrscheinlich die erste 5 Stunden Phase. Ich empfehle, es ca. bei einer Kerntemperatur zwischen 55 - 60 Grad raus zu nehmen und in die Backpapier-Alu-Folie einzuwickeln. Kannst aber auch Butcherpaper nehmen oder nur reine Alufolie. Bei mir hat es sehr gut mit dem Mix funktioniert.... und dann warten bis du so zwischen 92 und 96 Grad erreicht hast, dann nochmal ruhen lassen und dann mächtig rein hauen ;-)

[@LonelyWolfTBTM]

@@BiggernoksBBQ mächtig reinhauen, jawohl :D

[@simmel2844]

Ist das Mit der Wasserschale so gut/empfehlenswert von anfang an (und muss man nachfüllen) weil ich hab immer nach so 4h angefangen in wasser getränktes Holz zum Feuer zuzugeben hat immer gut geklappt, aber wäre so natürlich entspannter und leichter zu regulieren...

[@BiggernoksBBQ]

Ich muss Dir ehrlich sagen... habe danach fast nie mehr eine genommen... Brauch man nicht wirklich ;-)

[@zaffiopc348]

Mega hab mir den Grill auch gekauft jetzt mal endlich loslegen

[@BiggernoksBBQ]

Sehr geil!

[@googlenutzer6594]

Hi David Ab welcher ersten Kern Temperatur sprühst du den Lümmel mit Apfelsaft ein?

[@stephanschmitz9037]

Habe jetzt von dir pulled normal ( Long Job) und Texas ( schneller ) gesehen. Beides sieht super aus . Bis auf den unterschiedlichen Zeitaufwand - kannst du einen Unterschied feststellen ? Wenn ja welchen ? ( ich habe bisher nur Long Job gemacht)

[@BiggernoksBBQ]

Echt schwierig... Außer, dass ohne Texas die Kruste ein wenig kruscher wird... LG

[@hans-dietermoethrath37]

Woher hast du denn die Wasser Schale für den Jamestown her?

[@martinheinz6088]

Servus ich Habe eine Frage meinst ich kann stadt Apfel saft maraquia saft nehmen meine frau wollte das mall probieren? Danke

[@ninoruger3153]

Moin was ist das rote für ein Gewürz ?

[@bela_mnnng]

Das sieht ja sehr Geil aus!! Braucht man die 2. Phase mit dem Backpapier zwingend oder kann man das Fleisch einfach so 8 Stunden am Stück auf 94 grad kerntemperatur bringen

[@BiggernoksBBQ]

Hi, vielen Dank. Also bei der Texas Methode, sprich dem Einwickeln des Fleisches ab ca. 55 Grad, hast du fast eine Gelinggarantie. Es geht natürlich auch ohne Einwickeln, aber du wirst dann wahrscheinlich 1-2 Phasen haben, in denen die Temperatur kaum steigt. Und diese Phasen können je nach Fleischstück absolut variieren. D.h. es kann auch mal 16 oder mehr Stunden dauern, bis es dann fertig ist... Das passiert dir mit dem Einwickeln nicht, weil du damit die Phasen unterdrückst. Außerdem habe ich persönlich ohne Einwickeln immer ein wenig Schiss, dass es zu trocken wird... Aber probier es einfach mal aus... ;-) LG

[@wgnoob]

möchte noch etwas dazu schreiben. durch das garen tritt wasser auf der oberfläche aus und verdunstet, die oberfläche des fleisch kühlt ab und hängt bei einer bestimmten temperatur. plateau phasen kann man verkürzen in dem man im smoker ne dauerhaft feuchte umgebung schafft. zb. duch ne wasserschale. oder du umgehst das ganze, wie cheffe schrieb, durch die texas crotch, texas krücke. einpacken in butcher paper und aussen alufolie.

[@JM-gf9zf]

Bekommt man das Rezept noch irgendwo? Der Link funktioniert nicht mehr.

[@danielthoms8745]

Hey ho..... Kannst du das Thermometer immer noch empfehlen und ist das mit Kabel oder Funk LG Daniel

[@BiggernoksBBQ]

das ist funk und läuft immer noch. LG

[@danielthoms8745]

@@BiggernoksBBQ Danke für die schnelle Rückmeldung,

[@youngblood_special]

Super tolles Video! Ich hätte gerne gewusst, welches Gewürz Sie verwendet haben? Das hab ich nicht gut verstanden. Ist das eine Art Grillgewürz?

[@BiggernoksBBQ]

He, vielen Dank. Hier habe ich das Gewürz Ankerkraut Rub: Pull that Piggy genommen. Das genze Rezept gibt es hier: bit.ly/33lAFX1 LG

[@youngblood_special]

Vielen herzlichen Dank! 😘

[@youngblood_special]

Kurze Frage noch: ist das Gewürz scharf? Ich frage deshalb, weil es darf zwar deftig sein aber die Scharf-Esser sind wir nicht

[@TMPictureDe]

Ich möchte am Montag gern dein Pulled Pork, auf dem Drake, nachgrillen. Jetzt bin ich etwas unsicher mit der Anzahl an nötigen Holz und der benötigten Zeit. Ich plane 3 bis 3,5 kg für 4 bis 5 Personen und möchte es gern so zwischen 18 und 19 Uhr fertig haben. Kannst du mir da einen Tipp geben, wann ich da anfangen soll und wie viel Holzscheite man ca braucht? Ich kann leider noch keines in sehr großen Mengen lagern.

[@BiggernoksBBQ]

Ich hole immer diese handlichen Säcke und da habe ich immer 3 Stück vor Ort, wenn ich was mache... Meistens brauche ich nur max. 2. Aber sicher ist sicher..

[@TMPictureDe]

@@BiggernoksBBQ nimmst du die aus dem Baumarkt oder schon etwas Qualität vom Brennholz-Handel? Was denkst du, wie lange wird ein 3kg Schweinenacken brauchen? Du warst ja glaube ich bei ca 10h für deine 6kg Schulter.

[@BlackStarevolution]

Wenn die Alufolie um das Fleisch gewickelt ist, kommt der Rauch denn dann noch an das Fleisch?

[@BiggernoksBBQ]

Ne, da muss dann auch kein Rauch mehr kommen... Wichtig für Rauch ist die erste Phase... LG

[@stephanschmitz9037]

Fleisch nimmt nur ca. 1,5 Stunden raucharoma auf

[@frankyfish7812]

nice geiles video ....

[@BiggernoksBBQ]

Hey, vielen Dank 👍🤘😉

[@markustscherner5511]

Servus, bei deinem Garraum sieht es aus als ob du eine Art dichtung für den Deckel angebracht hast. Täuscht das? Falls nicht was hast du für eine dichtung angebracht?

[@BiggernoksBBQ]

Hatte ich kurzfristig mit Kamindichtband versucht, war aber eigentlich gar nicht nötig und hat eh nicht lange gehalten...

[@alexmorgener2705]

Muss ich öfter Holzkohle nachlegen ? Oder reicht es einmalig und immer nur Holz nachlegen ?

[@BiggernoksBBQ]

Genau, einmal ordentlich kohle und dann immer mit holz nachfeuern... so machst du dir im endeffekt ja auch deine eigene kohle...LG

[@spawnjo5805]

Hast du nen Shoplink zum Smoker? Danke 👍

[@BiggernoksBBQ]

Den Jamestown bekommst du hier: amzn.to/36bzWIv oder aktuell bei Obi in den Märkten www.obi.de/holzkohlegrills/jamestown-kombigrill-drake/p/7208267

[@timulmer3351]

Hey David, Ich werde morgen auch das erste Mal mal pulled pork auf dem jamestown drage smoken. Du hattest jetzt 6 kg, wie viele leute waren bei dir, konnte man nicht ganz erkennen 😊hab knapp 7 kg geholt. Meinst du bei ca. 10 Leuten ok. Nur mal neugierig gefragt 😎😁 Und nochmal, deine Videos sind mega, grad auch mit deiner Frau Steffi und dem kleinen prince 😂 Wie schon mal gesagt, mega authentisch 😎🤗🥰🤣 Schoin Gruß aus Hamburg Tim

[@BiggernoksBBQ]

Hey Tim, vi. Dank für die netten Worte... Und hömma... 7kg für 10 Personen.... Locker... Du wirst was übrig haben. Am beststen dann sofort den rest im vakuumbeutel oder gefrierbeutel einfrieren... Dann brauchst du das später nur noch im Wasserbad erwärmen... Schmeckt dann genau so gut wie am ersten Tag... LG

[@timulmer3351]

@@BiggernoksBBQ hey David, Das ist ja der mega, danke für deine schnelle Antwort und für deine Einschätzung und dann noch die Tipps dazu. Bin normalerweise kein Typ der so geschwollen redet, aber bei dir hat man echt das Gefühl, dass man einen schon lange kennt und vorallem immer wieder auf neue Dinge wartet, weil das zum Wochen Alltag gehört, einfach mägaaaa. Vor allem hat man echt nicht das Gefühl, da ist einer der sein Management schreiben lässt, sondern es kommt von dir selbst und dafür kann man dich auch nicht genug loben. Zurück zum thema 🤣 Dann werde ich das so machen auf jeden Fall. Ich bin auf deine neuen Videos gespannt und übrigens, du wandelst Dat ja uf dien pott Rezepte um, damit man nicht alles abkupfert versuche ich es auch immer noch mal mit neuen Varianten, damit deine Rezepte auch deine bleiben 😁😉 Habt noch ein schönes Wochenende. Schöne Grüße 🙋‍♂️

[@Newsmann1984]

F*** schaut das geil aus!

[@BiggernoksBBQ]

War auch echt hammer lecker

[@fritzSchroeder]

zupfschwein, immer lecker

[@250378nico]

Hallo ich habe da Mal eine Frage was für ein Programm nimmst Du für deine Videos zu schneiden

[@BiggernoksBBQ]

Hi, eine Kombi aus Premiere und Power Director LG

[@250378nico]

@@BiggernoksBBQ Danke dir werde es Mal suchen hast du vielleicht das ein Ling oder so habe gerade ein neues Video hoch geladen wenn du Tips hast was ich besser machen kann würde ich mich sehr freuen LG

[@igorhess3982]

Fü 2 kg auch die gleiche Zeit!?

[@BiggernoksBBQ]

2kg werden wohl etwas schneller gehen... aber es kommt immer aufs fleisch an...

[@igorhess3982]

@@BiggernoksBBQ Danke man, es hat geklappt, in 8 Stunden! Du bist der Hammer!

[@christophevertz4608]

Sag mal für wieviel Mann hat das gereicht? Ich muss das in 14 Tagen zu meinem Geburtstag auch machen, da kommen 15 Mann. Fettes merci für das Rezept schonmal

[@BiggernoksBBQ]

Das war ja eine Schulter mit Knochen und wir waren zu 7. Ist auch n bisschen was über geblieben.. Ich denke, 2 sollten reichen... Ich würde 3 machen und die Reste einfrieren.... Dann hast du immer was für dich zu Hause... 😉🤘🏻

[@christophevertz4608]

Danke für den Tip! Es werden dann denke ich 3 werden. Den Rest futter ich dann auf Arbeit.

[@mymixture965]

Texas Pulled Pork? In Texas ist das Pulled Pork aber nicht zu Hause.....

[@TMPictureDe]

Leider kann man hier keine Bilder hochladen, sonst hätte ich euch beim nachmachen gern teilhaben lassen

[@bjorn1914]

Ich kann das Rezept nicht aufrufen! 😫

[@BiggernoksBBQ]

Hier geht es... Probiere es mal hiermit: doppelt-lecker.de/wp-content/uploads/2019/08/0003-TexasPulledPork.pdf

[@bjorn1914]

@@BiggernoksBBQ Dankeschön

[@paullusch8912]

Nach den produktname ankerkraut, gleich abgeschaltet. Für Nestlé werbung hab ich kein verständniss

[@sonictheblaster]

13:00 Alter Finne so muss dat. Schön Schlotzig omnomnom

[@yoshimitsu4989]

10 stunden für so bisschen