Billo-Messer statt hochwertige, japanische Messerkunst! Lieber mehr investieren!

[@sharpfactory3705]

Also ich bin Messerschleifer vom Beruf und ih muss hier mal ein paar sachen richtig stellen. Die messer die du gekauft hast sind nicht unbedingt schlecht, sie sind nicht hand gemacht und aus einer Fabrik si wie die meisten messer hierzulande. Wen man echte Qualität will muss man ein wirklich handgeschmiedetes messer von aus bekannten japanischen schmieden kaufen die fangen so ab 150€ an. Aber zurück zu deinen Messern der test den der nette Koch für dich durchgeführt hat ist sehr unfair gewesen er benutzt zum durchschneiden harter Fischköpfe erst sein deba messer ein speziel dafür entwickeltes messer mit entschprechender Geometrie sprich dicken klingenrücken und einseitiger schleifwinkel. Dein messer war ein Santoku das nur zum schneiden von Fisch Fleisch und Gemüse gedacht ist, japanische messer sind sehr dünn ausgeschliffen damit sie besser schneiden und haben gleichzeitig eine schneiden Einlage aus sehr hartem Stahl. Es ist völlig normal das so ein santoku Ausbrüche bekommt wen man damit in kontakt mit Gräten Knochen oder gefrorenem kommt. Deswegen haben die Japaner ja auch das Deba messer entwickelt. Japanische messer sind sehr spezialisierte Werkzeuge die ihren bestimmte Aufgabe besser erfüllen als alle anderen Werkzeuge, aber man muss verantwortungsbewusst mit ihnen umgehen egal in welcher Preisklasse. Auch der Härte test ist Blödsinn, weil man zum einen nur ganz flache Oberflächen präzise testen kann und zum anderen japanische messer eine aussenlage aus sehr weichem Stahl oder sogar Eisen besitzen und nur der Kern aus hartem Stahl besteht der auch nur ganz vorne an der Schneide zu sehen ist. Also ist es sehr warscheinlich das hier die Weiche aussenlage getestet wurde. Ich bin jetzt bei Minute 8:54 und werde mal weiterschauen. Habe jetzt weiter gesehen und es wurden einige Dinge die ich erklärt habe im Video auch erklärt, trotzdem hat der japanische Verkäufer recht das messer war zu scharf für Gräten erst einmal war es zu dünn ausgeschliffen und zum anderen war der schneiden Winkel wohl zu flach, und das ist auch richtig so, eine gute Regel für japanische messer ist es zu sagen alles was ich mit meinen Zähnen nicht durchbeissen würde Schneide ich auch nicht mit dem Messer, dafür gibt es andere Werkzeuge.

[@dreidl6299]

Wer glaubt, dass man für €60 ein echtes und hochwertiges Messer bekommt, der glaubt auch dass man am türkischen Basar ne echte Rolex bekommt.

[@sabrgeduld4136]

Du hast Lacoste, Dolce Gabbana, Louis Vuitton,Gucci...usw. vergessen.😂😂😂

[@paddydittrich4066]

... ich gebe dir absolut Recht... man zahlt in Deutschland für ein ordentliches Brotmesser von Markenherstellern schon mal 100 Euro...

[@MakeMyDay366]

​​@@paddydittrich4066 oder man holt sich das 4-Sterne-Messer(set) von Zwilling. (Nicht die 5-Sterne, da sind schlechter.) Sind halt nicht aus 2 verschiedenen Stahlsorten, aber stabil, liegen auch verdammt gut in der Hand, rostfrei, mit einfachen Mitteln nachschleifbar und halten in einem normalen Haushalt haushaltslang.

[@paddydittrich4066]

@@MakeMyDay366... oder so... aber wenn du mal nur ein einzelnes nachkaufen willst, dann brauchst du ja nicht gleich ein ganzes Set kaufen... hatte nämlich gestern nach einem neuen Brotmesser geguckt... Und das war von Zwilling... 😉

[@MakeMyDay366]

@@paddydittrich4066 Deshalb habe ich das ja teilweise in Klammern geschrieben. Die hochwertigen Messer aus Solingen gibt's ja auch einzeln. Ich hatte lange gesucht und bin dann halt am Ende des Tages auch bei denen stehen geblieben. 😁

[@Abraxus81]

Peter sagt mit seinem Messer geht das Butterweich und dann hackt er bei 4:41 wie besessen auf den Fisch ein um ihn zerteilen zu können...🤣😂

[@Nookiezilla]

Du unterschätzt halt den Fischkopf😅 Beim Fleisch siehst du, wie es durchgleitet.

[@homer2419]

@@princeoftaleswunderino typischer Abzockerfisch, der hat's nicht anders verdient

[@originalichwarsni7027]

Musste lachen

[@alexander9895]

Fands auch lustig aber man darf nicht vergessen, dass der da nen schädel gespalten hat

[@mtboakleyful]

​@@alexander9895 Ein Fischkopf. nicht gleich übertreiben

[@JohnSmith-sw2zy]

Die Schärfe eines Messers direkt nach dem Auspacken wird überwertet. Wichtiger ist die Ergonomie, die Metallbeschaffenheit und der für den Einsatzzweck geeignete Härtegrad. Nachschärfen kann man immer, aber an den drei genannten Eigenschaften kann man nichts mehr ändern.

[@michaelkaniecki1998]

"in Japan haben die Köche tolle japanische Messer" Peter Giesel 2024

[@YGOrica]

Eure Japan Folgen sind wirklich absolut peinlich und zum lachen. Zahlt 5€ Eintritt für die Burg und beschwert eich das es ein Museum ist. Ihr kauft Messer für 80€ und vergleicht es mit Profi Messern die vermutlich bis zu 1000€ gekostet haben.

[@a.g.1865]

Bro, du nimmst den Scheiß zu ernst.

[@einhornnuff9603]

Es gibt Messer für verschiedene Anforderungen. Ist das so schwer zu begreifen? Was soll das für eine Recherche sein?

[@lorisgerber]

Ja aber den Billigmessern sah man die schlechte Qualität schon an. Das hat gar nichts mit Anforderungen zu tun. Unter einem Rockwell-Härtegrad von 58 darf man einfach gar nichts erwarten. Da schleifst du nach jedem Gemüseeintopf nach.

[@thanhtastic]

Koch hier, habe selbst in Japan gearbeitet. Kappabashi wird von allen Köchen empfohlen. Natürlich verkaufen die da auch Dinge für den Privathaushalt, kein guter Koch würde sich so ein Messerset kaufen. Der Messertest war auch eine totale Katastrophe, der Japaner hat den Kopf mit einem Deba-Messer geschnitten, deutlich dickere Klinge und speziell für den Zweck gefertigt, abgesehen davon sollte kein Messer für Knochen oder Fischgräten genötigt werden, dass würden selbst die besten Messer nicht mitmachen. Selbst ein 600€ Messer würde kaputt gehen wenn man so durch einen Fischkopf geht.

[@markusbrunner9170]

Keiner mit etwas Ahnung von Messern kauft überhaupt ein Messerset...da sind quasi immer eintweder schlechte Qualität oder unsinnige Kombinationen drin... (Ausnahmen bestätigen die Regel) "Sehr Weich" möchte gern mal sehen, wie das ganze mit einer solchen dünnen Klinge mit einem zb. Nur gehärtetem und nicht angelassenem stahl 😂 da möchte ich dann mal die Ausbrüche sehen...ich meine: ist ja hart, muss ja gut sein. (Der preis und die Qualität ist halt die Summe vieler Dinge)

[@maximasmatanzas9386]

erst sagen, "ja die guten Messer kosten auch und dann sagen , ne kaufe ich nicht ist mir zu teuer ? " Wat denn nu ? Dann braucht man sich auch nicht Wundern....

[@heyjo3417]

😂😂

[@ravenmills7777]

Ist sehr deutsch

[@mojabaka]

Naja, er sagt dass man die gleichen Messer billiger in der Stadt kriegt, als wenn man sie direkt am Fischmarkt kauft, was auch korrekt ist. Bei einem Ramschladen der Messer in einem Set aus Plastik welches draußen auf der Straße ausgelegt ist hohe Qualität zu erwarten ist natürlich dämlich, aber so ist die Sendung halt, er lässt sich eben bewusst abzocken.

[@i-walk-in-japan]

@@mojabaka naja viele glauben das halt und den Versprechungen ....sonst würden diese Läden ja nicht funktionieren. Und zum Fischmarkt, allg., der ist dank Touristen ja auch mittlerweile oft mehr als überteuert.

[@mojabaka]

@@i-walk-in-japan Ich glaub die Läden funktionieren weil sie alles mögliche verkaufen. Die wenigsten Japaner oder sogar Touristen werden glauben dass sie in handarbeit gefertigte Messer für 60 Euro bekommen. Ich glaube auch kaum dass die Läden nur mit Messern über die Runden kommen, auch wenn einer der Läden für Messer spezialisiert zu sein scheint, verkaufen die bestimmt auch anderen Kram und es gibt ja sowieso einen Markt für billige Messer mit denen man nur sein Gemüse schneiden möchte. Selbst wenn man sich nicht gut auskennt sollte man schon 150 Euro plus für ein „echtes“ japanisches Messer erwarten. Dass die Läden versprechen dass die Messer die beste Qualität haben und kaputt gehen weil sie „zu scharf“ sind, ist natürlich Schwachsinn und das finde ich auch gut dass hier gezeigt wird dass Händler in Japan genau so bescheißen wie überall auf der Welt. Aber wer sich auch nur ein wenig informiert wird halt vorher wissen das man hochwertige Messer nicht vor dem Laden auf der Straße für 60 Euro kauft. Da fande ich die Episoden mit der Karaoke-Bar und Kabukicho schon passender, da auf so etwas viel mehr Touristen reinfallen und ich fands auch gut dass er die korrekten Alternativen gezeigt hat. Mich wird halt jetzt immer noch interessieren ob er über Restaurants und andere Establishments berichtet die jetzt entschieden haben bei Ausländern mehr Geld zu verlangen als bei Einheimischen, weil das die mit Abstand dreisteste Abzocke ist. Vor allem wollen dass die Himeji und Osaka Bürgermeister für öffentliche Gebäude wie Himeji und Osaka Burg nutzen, wo man sich nur fragen kann, wer hat denen ins Hirn geschissen? Da dass alles aber neu ist glaube ich nicht dass das noch dran kommt. Solche Folgen werden ja Monate im Voraus produziert.

[@muelleimerle87]

Jeder der sich mit japanischen Messern auskennt, der geht in gescheite Messerläden. Am besten immer schauen wo Japaner einkaufen gehen xD

[@CobRa76577]

Nur kann ich Japaner und Chinesen optisch nicht auseinander halten 😂😂

[@Simon.b95]

​@@CobRa76577 😂😂😂😂

[@erebostd]

Nö. Wer gute, günstige Messer möchte, geht in kleine Schmieden (zb in Tosa) und bleibt von den Touristenzentren fern. Direkt in den kleinen Schmieden gibt es Gebrauchsmesser zum bezahlbaren Preis (als ich das letzte Mal eines gekauft habe, lagen diese bei 60-90 Euro. Ohne Schnickschnack)

[@xvnstylez]

@@CobRa76577Ich bin selber Asiate (Vietnamese) und kann Japaner und Chinesen manchmal auch nicht optisch voneinander unterscheiden. Man erkennt es meistens am Verhalten. Japaner sind eher ruhig und zurückhaltend, wohingegen Chinesen teilweise sehr aufdringlich und laut sind. An der Sprache kann man es natürlich auch erkennen, vorausgesetzt man versteht etwas japanisch/chinesisch.

[@clash8181]

Peter ist schon ne echte Nervensäge 😂 mit dem wollte ich weder befreundet noch verwandt sein 🤣

[@tangente00]

😂😂😂

[@janfrank5708]

Selten so einen Blödsinn gesehen 😂. Für Knochen und Gräten wird so ein Messer nicht verwendet! Dafür gibt es extra Messer (wesentlich dicker und schwerer), welches auch der Koch verwendet hat. Ich habe selbst ein Gyuto NIGARA - Migaki Tsuchime - Custom handle - SG2 und das kostet 400 Euro und würde auch “chippen”.

[@retsamtsaeb]

Hatte der "Sushi Meister" ja auch gemacht. Der hat mit den Dicken Messer den Kopf zerteilt und das hauchdünne Fleisch mit dem anderen Messer geschnitten, auch wenn es in der Vertonung komplett anders Klang.

[@Der-eukalyptische-Reiter]

8:35 Meine Güte, wieso sagt er nicht wie viel HRC das Messer hat?

[@7784000]

Wahrscheinlich um die 54 oder weniger. Hat mich aber auch wahnsinnig gemacht

[@Der-eukalyptische-Reiter]

@@7784000 wäre vergleichbar mit 420er Stahl. Selbst Gerber verwendet den günstigen 7Cr17MoV Stahl und verkauft ihn teuer. Im Alltag geht nichts über Sandvik Stahl. Peter kann noch so fasziniert sein über Stahl mit viel Kohlenstoff - wenn ihm das Ding zuhause wegrosten würde, würde er erneut jammern. Stahl ist nicht gleich Stahl...

[@chrisgear]

@@7784000 dann hätte es doch keine Klingenausbrüche! Hartes Material bekommt Klingenausbrüche bei unsachgemäßem Einsatz. Das gesamte Video ist ein Graus für Messerliebhaber.

[@colnagoe]

mir fehlt auch die Rockwell Härte …sollte bei jedem teuren Messer dabei sein

[@julianpopp5102]

Kannst du eh vergessen die Messung. Wenn das Messer echt mehrlagig war, hat ja lediglich den Mantel gemessen. Ich kann mir nicht vorstellen, dass die genau die schneide gemessen haben. Aber wenn man nur ein bisschen was von Werkstoffen weiß, rollt es einem da aber echt die Fußnägel hoch 😬

[@lone-wolf-1]

Es gibt schon sehr gute Messer ab 30-65€, allerdings müssen sie meist erst nachgeschärft werden mit neuer Schneidegeometrie. Wer denkt, ein lediglich schweres Messer ist hochwerig täuscht sich gewaltig, denn so einfach ist es nicht. Ich höre oft: "Oh das ist schön schwer, das fühlt sich hochwertig an." Aber für die Wahl und das Schärfen muss man etwas Ahnung haben von Stählen, Winkeln und Ergonomie. Außerdem sehr wichtig: Wissen wofür es einzusetzen ist und wofür überhaupt nicht. Das Santoku im video für 60€ wurde falsch eingesetzt. Der Meister nutzte vorher ein Deba Fisch Messer, sehr dicke Klinge und einseitig geschliffen. Das Santoku war nicht dafür geeignet: viel zu dünne Klinge (hervorragend für Gemüse und Knorpel- Knochenfreies Fleisch), und der Kernstahl sehr hart und somit sehr spröde. Die Schneide war ausgebrochen , was vollkommen zu erwarten war bei diesem Einsatz, und nicht wie er sagte „verbogen“. 😊 Ich will genau dieses Messer haben! Wie heißt es?

[@FWolf-rv2lg]

Dieser Produkttest ist völliger Blödsinn. Da wird ein Messer für Gemüse, Fleisch und Obst gekauft und dann ein harter Fischkopf gespalten. Dann wundert man sich, dass es danach Klingenausbrüche hat. Das ist, als würde man versuchen mit einer Metallsäge Bäume zu fällen.(Kleiner Tipp für den nächsten Test)

[@UngespielteWelten]

4:46 Naja, wie "butterweich" sieht das aber nicht aus :D

[@dr.amnesia9714]

😂 sah wirklich etwas merkwürdig aus.Weich ging das jedenfalls nicht

[@dominikhauer4434]

Für Zuhause reichen Dick Metzgermesser haufig und sind leicht zu schärfen , einfacher Standbandschleifer aus dem Baumarkt 220 er Band und Polierscheibe und das Messer rasiert , dann gibt es noch von Dick den Rapid steel für eine Gebrauchsschärfe reicht der völlig . Wer günstig schärfen will kann sich auch ein Schleifstein set aus dem Internet bestellen gibt es für um die 50 euro .

[@Gobbears]

für den gleichen Preis bekommt man auch in Deutschland per Hand geschmiedete Küchenmesser, welche bei guter Pflege Jahrzehnte halten.

[@MarcusH299]

Japanische Messer ab 300-400+ sind erst gute Messer!!! Ich bin Koch und arbeite jeden Tag damit und kann sagen, die Dinger halten ewig. Für mein teuerstes Messer habe ich vor 4 Jahren über 1200€ bezahlt (Sonderanfertigung) und kann sagen es lohnt sich extrem.

[@cure007]

Wahnsinnig viele Fehlinformationen in diesem Beitrag

[@pentatron3127]

07:45 Mein Japan Traumurlaub: Bei leichtem Regen in einem Tempel weit weg der Städte und Touris auf einem Berg...

[@marinabrennecke5495]

So etwas kann ich mir zum Glück selber herstellen und dabei auch noch die Verwandtschaft glücklich machen. Man sollte aber auch wissen, wie man solch eine Klinge richtig schärft.

[@OlivioSarikas]

Ich sag nur Kermik Messer. Meins bei Ikea gekauft. Nach 10 Jahren noch scharf wie am ersten Tag

[@thcj3593]

Nein.. Wenn sie besonders hart ist Hrc von 62 hat Aber die Klinge so dünn ist, so entsprechend geschliffen ist.. sind sie grundsätzlich nicht für Knochen oder gräten zum schneiden . Das dünne stück Fleisch, Fisch, hat er auch mit einem dünneren Messer geschnitten als mit dem dickeren mit dem der Kopf durchtrennt wurde. . Gemessen hat er nicht die Schneidlage, also die Mitte des Messers . Die kann bei einem Messer aus einem anderen stahl bestehen, als die lagen daneben . Wenn die Schneidlage die sehr hart sein kann.. auch wie gesagt.. wird sie das es nicht bricht.. mit einem weicheren stahl ummantelt. Also Messen bitte die Schneidlage. Der Film hat zu viele Fehler Sorry 😢

[@hassanalihusseini1717]

Das ist mal gute Info! Danke. Aber so als normaler Mensch hat man das nicht so drauf. Darum ist die Sendung gut. Ich haette auch gedacht, ein Messer fuer 60 Euro muß doch gut sein.

[@thcj3593]

@@hassanalihusseini1717 Schau Mal Er benutzt Messer mit unterschiedlichen dicken rücken Somit unterschiedliche geschliffen Das Fischkopf Messer ist nicht so dünn.. ausgeschliffen wie das mit dem er filtriert . Hier ist der rücken auch schmaler . Zu vergleichen mit einem Outdoor Messer.. das für viel gröberen Einsatz gebaut wurde, siehe Fischkopf. Nein Ein 30 Euro Messer reicht.. Mit einer vg10 Schneidlage Somit guter stahl in der Mitte, und weil er spröde ist. Zwischen weicheren verpackt

[@tonimahoni2607]

Je härter das Messer, desto teurer ? Was für ein Schwachsinn.

[@anna-taniatransylove5762]

Haben Sie es denn umgetauscht, bzw ihr Geld zurück bekommen?

[@imthenacho1842]

80 Euro für 3 Messer was erwartet man??? Denk mal nach 🤷‍♂️

[@juergenstein982]

Ein Japanische Messer für 60 EUR lol. OOOOOh welch Wunder, dass es nichts taugt. Wenn ein Japanische Messer in Tokyo, sollte man ab 170 EUR investieren, gerade wenn man nicht viel Ahnung hat.

[@hassanalihusseini1717]

Aber deshalb ist es gut, daß es solche Sendungen gibt. Ich wußte das nicht.

[@emilie1058]

Nur am Preis orientieren ist aber ziemlich dumm, den man kann den Preis vom 60 € Messer leicht auf 170 erhöhen.

[@hassanalihusseini1717]

@@emilie1058 Ja, das ware auch mein Gedanke.

[@Drosselbart97]

Und was willst du uns damit sagen? Es geht in der Sendung nun mal um Abzocke und genau das ist es auch

[@juergenstein982]

@@emilie1058 Man sollte sich vor dem Kauf zumindest 10 Minuten bei Tante Google informieren, dann ist das Ganze schon nicht mehr so dumm. Außerdem ist mein Preis ja nur ein Richtwert und kann an dieser Stelle hier ja keine Garantie sein ...

[@erebostd]

Vor 5-6 Jahren (als ich zuletzt eines gekauft habe) gabs durchaus für 60-70 Euro handgeschmiedete Messer aus kleineren Schmieden (zb in Tosa). Leute wie Stefan Okamura (Tosa Hocho) haben diese sogar ohne großen Aufpreis in kleinen Mengen nach Deutschland verkauft. Wer wusste wie, wo und wen bekam vor einigen Jahren noch gute Messer für kleines Geld. Ich kann mir nicht vorstellen, dass das heute viel anders ist. Vielleicht 10-20€ mehr. Für Touristen ist das allerdings nichts, wenn die nicht wissen wen sie fragen müssen…

[@marco.3006]

Ich sehe da keine Abzocke, man bekommt das wofür man bezahlt. Das ein Messer, welches ein Sushi Meister verwendet, nicht nur 80€ kostet, sollte jedem Pfosten bewusst sein!

[@Drosselbart97]

Wenn der Verkäufer es aber als selbiges "bestes" Messer verkauft, ist es Abzocke, besonders dann, wenn es schon nach einem Schnitt unbenutzbar wird.

[@eisscholle570]

@@Drosselbart97 Mit einem "besten Messer" wird doch gar keine Aussage zur Güte getroffen?

[@marco.3006]

@@Drosselbart97 Niemand hat gesagt, dass es das „BESTE“ Messer im ganzen Laden ist. Nur das es für 60€ besser ist als Billigere.

[@Drosselbart97]

@@marco.3006 Dennoch werden die mit dem versprechen verkauft, der japanischen Qualität zu entsprechen. Nicht umsonst kannst du solche Messer beim dortigen Verbraucherschutz testen. Das hat schon seinen Grund. Du musst einfach mal deine rosarote Brille beim Thema Japan absetzen. In ausnahmslos jedem Land gibt es Abzocke.

[@Drosselbart97]

@@eisscholle570 Damit wird dem Laien suggestiert, es würde sich um das beste Messer handeln. Worauf willst du also hinaus? Man könnte ja auch sagen "es ist das beste Messer hier im Haus, aber dennoch nicht gut", dann würden die es aber nicht mehr loswerden.

[@BfmVF]

messer für 60-80 euro umgerechnet sind ramschware. meistens billig ware aus weichem stahl der schnell dellt und co. Gute Handgeschmiedete messer findet man zwischen 300 und 500€ (also küchenmesser, kein spielzeug). bei meinem schmied lass ich für ein messer gerne mal auch 750€ liegen, aber damit kann man dann auch ordentlich was anfangen.

[@KleinNatsu]

Wenn ich eins in Japan gelernt habe, dann dich von den Touristenstrassen und Gegenden fern zu halten! Es gibt soviele schöne und vorallem traditionelle japanische Lokale abseits der Tourispots. Wir waren damals in ein paar Izakayas ausprobiert, welche uns unserer Gastfamilie empfohlen wurden. Diese waren in kleine Seitenstraßen aber das machte nix. Betrieben wurden diese von älteren Menschen und die konnten richtig tradtionelles japanisches Essen kochen! Mit einem unterhielten wir uns auch über Messer, daraufhin zeigte uns der 72 jährige Koch sein Küchenmesser aus Damast mit einer wunderschönen Klinge. Der Geschichte hinter diesen Messer war auch interessant. Dieses Messer hat der Koch 1955 als Hochzeitsgeschenk von seinem verstorbenen Bruder bekommen. Der Griff wurde von einem alten abgestorbenen Baum aus dem Yakushima Regenwald gefertigt (anders als wie sonst wo, werden dort nur tote Bäume gefällt). In den Griff wurde eine Widmung eingeätzt, welche man aber mittlerweile kaum noch lesen kann. Der Koch meinte es hieße soviel wie: "Für Kaya und Toki, möge euer Leben stehts klar und fein geschnitten sein - Minaro!". Er benutzt das Messer seid heute!

[@eisscholle570]

Wo sollte man sich (aus vielerlei Gründen) denn NICHT aus den Tourizonen fernhalten?

[@My-Nam3]

"Für Kaya und Toki, möge euer Leben stehts klar und fein geschnitten sein - Minaro!". Traurig schöne Story Bro

[@Gehtdichnixan321]

In meinen Augen hat das nichts mit Abzocken zu tun . Dann hast du das ja in Deutschland an jeder Ecke . Wer mit denkt erkundigt sich vor Kauf worauf es ankommt.

[@serrael-182]

Natürlich ist es das. Ein gescheiter laden würde mit solchen verkäufen ganz schnell seinen ruf ruinieren.

[@tobiasgro9417]

Finde es immer gut, wenn es einen Lernanteil gibt und bisschen mehr interaktion mit dem Team und den Leuten vor ort ! zuviel One Man show......obwohl peter bester mann !

[@masterseven4499]

Nein, sicher nicht "bester Mann". Der Mann soll sich erst einmal mit der japanischen Kultur beschäftigen, bevor er vor Ort einen solchen Beitrag produzieren will. Typische Westlerarroganz, dieses Auftreten. Zudem, wenn ich von Messern keine, aber auch gar keine Ahnung habe, mache ich doch nicht einen solchen Beitrag 🤦‍♂

[@YouTube_Heenakanal]

Da sollte Peter mal in Thailand auf den Fischmarkt gehen...

[@simoneilert2866]

Naja für 60 EUR oder 80 EUR Messer Set. Bekommt man in Deutschland auch nicht wirklich was besonderes 😅. Was möchte man Ehrlich dann in Japan dafür erwarten? In meinen Augen hatte das nix mit abzocke am Hut . Hätten die genau in Deutschland aufnehmen können 😅.

[@lasselerch7152]

Ich nehme mein Brotmesser auch immer zum Fisch filetieren

[@leocharon1968]

Mein Zwillig Schinkenmesser von 1989 ist heute noch scharf wie am ersten Tag. Es wird nur vor dem Gebrauch drei-vier mal über den Stahl gezogen und kommt nicht in die Spülmaschiene. Mittlerweile ist es ausgebaucht, so dass man damit zB. Kräuter nicht mehr schneiden kann, doch das macht nichts. Dafür habe ich eine schöne Kräuterwiege, aus dem gleichem Haus, und die übernimmt das. Das Messer selber ist täglich im Einsatz. Damals habe ich ca. 110 Mark dafür bezahlt.

[@16rightCTL]

11:25 ich hab nur einen Nagel damit versucht durchzuschneiden 😂

[@tristanstod6273]

Wie heißt das Messer vom sushi meister mit dem er den Kopf schneidet

[@mephistopheles2996]

Er kauft sich Billigmesser, weil die teureren zu teuer sind und wundert sich, dass die billigen schlecht sind... Was ein Sherlock.

[@heyjo3417]

diese messer die er günstig gekauft hat kommen aus china. daher machen die ramsch läden auch geld. mit made in japan zeug würden die keine günstigen waren anbieten können.

[@jmk1717]

3:19 Peter bereitet sich auf Deutsche Innenstädte und so manchen Bahnhof vor. 😮

[@Na_ona]

Wo kann man sich in Tokio ein gutes japanisches Messer kaufen?

[@Django187-]

Das 60€ Messer kostet nach dieser Folge 120€ und jeder ist glücklich 😂

[@Psycho-mm5ik]

Ein normales Küchenmesser mit einem sashimimesser zu vergleichen ist das dümmste was man hätte machen/zeigen können

[@THh-v9e]

Wie heißt das Messer vom Sushi Chefkoch

[@Torte4World]

100 EUR ist auch nicht viel für ein Messer. Ein renommierter Schmied aus österreich hat mir ein Angebot gemacht für ein Messer nach meinen Wünschen. Also Design, Klingenhärte, Holz etc. Dafür musste ich 850 EUR zahlen.... 60 EUR ist halt Billigware mein ich :/

[@peterschick88]

Bin ich vollkommen ihrer Meinung Isso.

[@MrKaba1985]

Welcher Stahl wurde den da verwendet für den Preis? Ich habe 2 Messer zu ca 200€ gekauft Carbon Stahl oder auf deutsch federstahl und das ding ist richtig böse und ich liebe es man muss aber wissen wie man damit umgeht und wie man es behandeln muß. Für ein japanisch geschmiedetes Messer gibt man gut und gerne 300+€ aus. Hand geschmiedet sogar 1.000€+ meines hat über 60° rockwell Härte fast 70 das von meinem Bruder etwa 63° rockwell.

[@herrlich7671]

850 ist abzocke

[@Escorpio86]

@@MrKaba1985 Und worin besteht (als Privatperson) der Sinn ein Messer für 1.000 Euro zu kaufen? Da kaufe ich mir doch lieber 3-4 verschiedene & sehr gute Messer von der Stange?

[@dennio04]

​@@Escorpio86wenn man zu Hause nur Zwiebeln schneidet reicht Aldi.

[@floriannaegele3109]

SOLINGEN!! Warum in die Ferne schweifen wenn das gute liegt so nah!! 😂

[@KidSchuchi]

da sind aber einige Firmen nicht mehr so gut, weil ausgelagert. Güde ist noch ziemlich gut in Solingen.

[@Julian_Erpel]

Einfaches kleiens Küchenmesser 2 Stück für 2,50€ habe ich seit zehn Jahren und schneidet super. Auch nicht zu scharf, weil ich mich nicht selbst verletzen will, aber scharf genug fürs Schneiden von Gemüse und Obst.

[@chrisfassnacht1484]

Mühlenmesser Solingen....da gibt es noch echte Blaupliester:)

[@Vanilla_Float]

@@Julian_Erpel "auch nicht scharf, weil ich mich nicht verletzen will" mit nem stumpfen Messer ist die Chance viel höher sich zu verletzen, weil man mehr Kraft aufwenden muss, und abrutschen kann. Wirst dich seit 10 Jahren nicht geschnitten haben, das ist auch schön, aber Messer müssen scharf sein.

[@dr.amnesia9714]

Messer Discounter.😂mich würde Mal HRC Anteil interessieren.Habe auch ein nicht so teures Messer mit 56-58 HRC.Bin zufrieden und noch nicht kaputt.Die messer sind garantiert nur für Gemüse und Fleisch aber nicht für Fischköpfe gedacht zu weich das Material

[@Charles73154]

Für so einen Scheiß kostenlos in der ganzen Welt rumreisen.

[@Klitschko1000]

kostenlos nicht, seine Firma zahlt alles selber

[@lorisgerber]

Ja also wenn du dir ein KAI Wasabi-Messer für 60 Euro anlegst bist du mit einem 58er Härtegrad gut drin für daheim! Ist halt nicht handgefertigt, aber ein echter Tipp!

[@stanvanillo9831]

Der Besitzer von dem Messerladen hat allerdings schon Recht, das ist kein Messer zum Knochen/Gräten schneiden. Man sieht ja auch, dass der Sushichef dafür ein viel dickeres Messer nimmt. Sein Sashimimesser würde für den Fischkopf auch nicht benutzen...

[@markusbrunner9170]

Wenn man sich nur im Ansatz mit Messern und oder Klingengeometrie oder irgendwelchen anderen Dingen mit Metall beschäftigt tut die Folge richtig im Kopf weh. Als nächstes wird mit einem 0,5mm staken Keramikmesser versucht holz zu Spalten. Und verwundert geguckt, wenn das doch so harte Messer bricht 🥲😂

[@teddybarli752]

Wenn man 0 Ahnung von japanischen Klingen hat, sollte man sich nicht so erdreisten und sowas vorführen...meine japan. Messer waren teuer aber ich nutze sie täglich seit 18 Jahren und sie sind top

[@masterseven4499]

Ist doch die typische westliche Arroganz: Von nichts eine Ahnung aber zu allem sofort eine Meinung...

[@johannesfelsche1964]

Einfach ein Messer aus Solingen kaufen da kommen meiner Meinung nach die besten Messer der Welt her . das is viel Preiswerter und man muss nicht erst nach Japan 😅

[@terminator0963]

Meines von Solingen war schon beim auspacken stumpf!

[@terminator0963]

@@princeoftaleswunderinoIch meine Heiso

[@kamegoshin8954]

Schau mal bei 11:50 da Steht er vor einem Wüsthoff Regal. Die Verkaufen da Sollingen.

[@johannesfelsche1964]

@@kamegoshin8954 alles klar 🤣

[@rainerzufall101]

Ist doch bei "normalen Messern" auch nichts anderes. Der deutsche Metger wird sich sein Arbeitswerkzeug auch nicht bei Ikea oder dem Discounter kaufen. Gleiches gilt auch bei Outdoor-Messern, klar man man irgendwo vom Flohmarkt eins für 15 Euro kaufen, hat aber schon einen Grund warum dann richtige Messer auch mal 200 Euro und mehr kosten

[@V8-friendly]

Ich habe heute meine Brotscheibe mit so einem Messer 🔪 auf beiden Seiten eingeschmiert. 🍞🤓

[@brand-konto6733]

Glückwunsch, Ihr Brot fällt immer auf die gebutterte Seite 🙂👍

[@V8-friendly]

@@brand-konto6733 😂🤣👍

[@diveprincedive]

Jetzt wissen wir immernoch nicht wie wir ein gutes Messer vor Ort bestimmen können…

[@michaelb.5573]

bin ich einmal in meinem leben darauf reingefallen.. habe ein damastmesser über amazon gekauft das 1:1 so aussah wie das messer, dass der sushi-koch in dem video verwendet (kleines was nebendran lag). preis fast 200 €. kam an und nach der ersten sichtkontrolle war klar: DAS ist kein damastmesser. war einfach nur eine damastoptik mit fake-seriennummer aufgedruckt. ist jetzt 2 jahre alt und selbst wenn ich wollte könnte ich mich damit nicht schneiden... als test ein kiwi-brand messer gekauft (thailand) und die teile sind (auch wenn man sie öfter schärfen muss) VIEL schärfer als die rasierklinge, mit der ich mich jeden tag rasiere! (kosten: 10 €). wenn das messer abgetragen ist kaufe ich mir das gleiche aufjedenfall wieder! gibt die marke in fast jedem asialaden, einmal beim örtlichen thai gesehen und nun verstehe ich warum!

[@tonypeters188]

mein Herder Messer kostet schon 200€+ , also das ist schon gerechtfertigt bei den japanern 👍

[@saxonysteamtv8219]

Dreizack, Zwilling etc. wären hier besser!

[@andynogood]

Glaube ich nicht

[@saxonysteamtv8219]

@@andynogood na bei 50-100 euro Budget! Andere Vorschläge?

[@andynogood]

@@saxonysteamtv8219 nein, shiro kamo,aber geht bei 200€ los. Ist nicht rostfrei. Aber bei guter Pflege besser. Billo lohnt nicht.

[@kanzlereiswuerfel7949]

@@saxonysteamtv8219 Olivia Line Kochmesser ca. 80 Euro. Dieses Messer vereint Europäische Herstellung mit Japanischer Ergonomie. Kann ich sehr empfehlen, ich quäle so eine Messer als Profi schon seit ca. 10 Jahren. Der "Edelstahl" ist etwas härter als bei den "gefalteten" japanischen Messern, aber der Winkel des Schleifens ist wie bei den Japanern ca. 10-15°. Die echten Japanischen Messer sind auch nicht aus Edelstahl sondern aus Stahl und benötigen auch eine besondere Pflege. (Besitze ich natürlich auch). Angefangen im Hochpreissegment habe ich mit einem kompletten Messerkoffer von "Dick", heute erledige ich eigentlich fast alles nur noch mit maximal 3 Messern. Das kann man natürlich nicht pauschalisieren, da man mit einem Werkzeug auch umgehen zu Wissen sollte. Je nach Skill empfehle ich verschiedene Messer. Für Anfänger eignet sich z.B. ein "Dick" Universal Brotmesser mit Wellenschliff-26cm. Damit kann man fast alles schneiden, sollte es an Schärfe verlieren einfach zwei-dreimal über einen feinen Stein ziehen (Winkel ca. 20-25° auf der geschliffenen Seite) und weiter gehts, ist der Wellenschliff abgearbeitet weg werfen und ein neues kaufen. Kostenpunkt zwischen 25-35 Euro.

[@lippi-zn1wr]

Bitte beim nächsten mal ein richtig teures messer kaufen und es dann testen ob es abzocke ist. Klar ist billigqualität nicht qualitativ gut . Was will man von einen unter 100 euro messer dieser marke erwarten. Auch wenn es bewusst gekauft wurde

[@oliknow]

mit einer bastelschere schneidet man auch kein geflügel. bei messern gibt es so große unterschiede. dünn, dick, hoch, niedrig, schleifwinkel, gerundet oder gerade geschliffen, griffform, grifflänge, winkel vom griff zur klinge ... ein "messer", egal wie teuer, sagt erstmal nicht viel aus

[@RonHRO]

Meine Küchenmesser kosten weitaus mehr als 1000 Euro 😂

[@davidbraun4446]

In Japan ist es unhöflich auf Leute zu zeigen Peter macht es bei einem Typen gleich 5 mal hintereinander

[@mehmetkrkmz7228]

Für eine gute Ansichtskarte fliegt man nicht nach Japan Da fährt man Solingen 😂😂😂😂

[@Eviltabs]

Mit dem Kauf eines guten, teuren Messer ist es nicht getan, man muß auch wissen wie man damit umgeht, Mit falscher Schnitttechnik, Schneidunterlage, Aufbewahrung, Pflege (oder eben keiner), Schärfen, usw wird aus dem besten Messer sehr schnell nur teurer Metallschrott.

[@dennisbauer9091]

Als Koch Wais man was gute Messer Kosten und wer wie ich es Beruflich macht der Legt auch 300, 500 , und 1000 Euro auf den Tisch für ein gutes Messer oder ein Damast Messer oder Lässt sich sein eigenes Wunsch Messer Schmieden für bis zu 1000 Euro bei uns in Deutschland auf der Schwäbischen Alb 😊

[@kenny6545]

Der Messerrücken des Kochs ist aber auch jenseits von schmal. Könnte mit sowas nicht arbeiten. Für solche Aufgaben gibt es ein Küchenbeil.

[@annagretturnowsky7814]

Nun, wer billig kauft, kauft teuer, hab mir auch eins mitgenommen, hat 220,00€ gekostet und kein Vergleich. Habe mir vorher schon mal einen Bericht von der Erzeugung dieser Messer angeschaut und war daher ein bisschen gewarnt ! Aber ein richtiger Küchenchef gibt gerne mal 800,00€ oder Mehr dafür aus 😊

[@masterseven4499]

Alle guten/seriösen Handwerker arbeiten mit "gscheitem" Gerät und keiner (mit Verstand) käme auf die Idee, mit Billigst-Glump sein Werk zu verrichten.

[@peanut93able]

hmm dabei sind einige Deutsche Messerschieden auch extrem gut. Solange nicht der billig China Stahl verwendet wird. Nicht extrem ausschlaggebend aber ein guter Stahl wiegt deutlich mehr als der billig Stahl aus China

[@Nr83nfi2n]

Auch 60 und 80 Euro sind schon einiges an Geld und dafür sollte man auch was Vernünftiges erwarten können.

[@Traveler1512]

Also wo Peter zu Beginn sagt 200 Euro will ich nicht ausgeben 😂. Solltest du auch nicht. Für ein perfektes Messer kannst du hier mehrere Tausend Euro zahlen

[@peterschick88]

Sorry aber wenn ich ein ultra geiles Japan Messer kaufen will dann Jucken mich auch 500 € nicht.

[@marinecup83]

😂

[@TheAvalist]

och du. wenn dir das latte ist? echte meister machen ein paar messer im jahr. "kengata xanagiba", "sakimaru takobiki" oder so bekommst du schon für lächerliche 1200 €. "yanagiba" kosten lächerliche 2000 €. also ich mache hier keine werbung - und ich verlinke das auch nicht. mir wurde mal ein set von echtwerk geschenkt. die hab ich seit 10 jahren. ich habe hier mal einen längeren post erstellt in der hoffnung das man den nicht wieder löscht.

[@Diggapeter]

Richtig

[@Messerschmuck]

Da würde er bei meinen Preisen umfallen 😂😂 Es startet ab 450,00€ bei mir. Btw. schärfe sind nur 1% der Klinge - wichtig ist was nach der Sekundärfase passiert. Grüße

[@Krisso889]

Also meiner Meinung nach ist das Messer von dem Koch nicht mal wirklich schärfer es ist einfach nur härter.

[@kansaidonki]

Dass der Peter sich noch traut, im Messerladen zu reklamieren, nachdem er sein Santoku-Allzweckmesser gegen ein robusteres Deba vom Sushi-Meister hat antreten lassen. Ob er daheim versucht, mit einem Taschenmesser eine Kokosnuss zu spalten?

[@dr.amnesia9714]

Wenn man 80+60 € für mehrere messer bezahlt statt für das geld ein halb wegs gutes zu kaufen für 120-150 😂

[@andreaskress-ty4tj]

Warum in die Ferne schweifen wenn das Gute liegt so nah.

[@PeterKovacs-c8i]

Schärfer als scharf 😊

[@leonwilhelms4411]

alter...peter sagt noch, dass er als nächstes testen wird, welche Liegierungsanteile sich in dem "Stahl" befinden. Fazit das Messer ist sehr weich. So lächerlich.

[@-predict7443]

naja stimmt schon das die scharfen Messer sehr sehr vorsichtig behandelt werden müssen, und nur für Fleisch und Gemüse verwendet werden sollten.

[@Julian_Erpel]

Ich will bewusst kein sehr scharfes Messer in der Küche, weil ich des öfteren abrutsche und mich verletzen würde. Es soll für's Schneiden von Obst und Gemüse reichen, mehr brauche ich nicht.

[@MeWojak]

Wayne?

[@Julian_Erpel]

@@MeWojak Rooney

[@MeWojak]

@@Julian_Erpel Interessierts

[@Bragi71]

Ein stumpfes Messer ist da aber kontraproduktiv. Mit einer weniger scharfen Klinge rutscht du leichter ab - und wenn du dich schneidest heilt die Wunde langsamer. Eine scharfe Klinge rutscht nicht ab und wenn du dich schneidest entsteht ein glatter Schnitt.

[@eisscholle570]

@@Bragi71 Das wollte ich auch gerade antworten. Sind wahrscheinlich solche Typen, die ihre "Messer" ohnehin auf Arbeitsplatte, Glas, Bambusverschnitt & Co zerstören😁

[@cabesa4712]

Peter kauft nen Billigmesser und schneidet danach direkt ne Gräte durch. Der Chef vom Laden hat vollkommen recht. Auch das 600 € Messer wäre dabei gesplittert. Wo ist hier die Abzocke?

[@TerraRyzin78]

Sagt wer?

[@cabesa4712]

@@TerraRyzin78Je härter der Stahl, desto einfacher hat man Ausbrüche. Wenn man keine Ahnung hat, einfach mal ...

[@andreasmurr9684]

Was soll die Sendung einem sagen? Erst Probe schneiden und prüfen lassen ? In der Realität doch nicht machbar !

[@Caeptensilberflosse]

Bei allem Respekt,wer was gutes möchte was Qualität und langlebig sein soll muss tief in die Tasche greifen,wer ein 60 Euro Messer kauft und denkt er hat ein sehr gutes Messer,sollte sich nicht wundern wenn man 3 Tomaten geschnitten hat und es dann stumpf ist

[@andrewhoknows3186]

Drei Messer für 60€, da muss ich nicht ins Labor, um zu wissen, dass die scheisse sind... 😅

[@bundesnachrichtendiensl]

Gute Messer, für den Hobbykoch, gibt's auch in Deutschland, und Solingen ist Weltberühmt, fast schon wie Japan, für Qualitätsmesser...

[@Stromis_Hobbythek]

also schon der satz viel ich will keine 200€ ausgeben, dachte ich mir schon also unter 200€ bekommst du kein hochwertiges japanisches messer.

[@eisscholle570]

Für "den Deutschen" ist es mittlerweile Normalität, beste Güte zum Ramschpreis zu erwarten😄

[@hansmuller7122]

60-80€ das ist NIX. Ich habe 2Jagdmesser..hand geschmiedet. Preis 250 und 200€ Und dasist nicht viel

[@PeterKovacs-c8i]

Wo sind die scharfen Mädels ?

[@maxjansen8110]

Oh man... da ich gerade sowohl am Tsukiji Markt und Kappabashi war juckt es mich hier doch in den Fingern Ausnahmsweise mal was zu schreiben. Der Tsukiji Markt ist schon lange ein Touristenmarkt. Hier gibts natürlich etwas von dem alten Fischmarkt Flair und jede Menge kleiner Läden die versuchen Waren an den Mann zu bringen. Dass der Preis nicht mehr auf dem niedrigen Fischmarkt Niveau von damals liegt sollte auf der Hand liegen. Macht trotzdem Spaß auf einen Sprung da vorbei zu gehen. Es geht hier eher drum sich hier und da durchzufuttern und neues auszuprobieren. Wer ein essres Preis/Leistungsverhältnis sucht könnte zum Toyosu Markt gehen. Dann dort an der frisch eröffneten Touri-Mall vorbeigehen auf die Trockenmarkthalle gegenüber der Großmarkthalle hinzu und dann die letzte Tür vor dem Eingang zum Trockenmarkt rechts nehmen. Meiner Erfahrung sind die Portionen hier generell Groß und die Qualität Spitze. Auf dem Tsukiji Markt gibts ein paar echt gute Messerhersteller, unter anderem Tsukiji Aritsugu und Tsukiji Masamoto. Auf der Kappabashi-dori gibts ziemlich viele Messerläden die versuchen irgendwelche Damascus-clad Messer mit schicken Griffen an den Touri zu bringen. Der Laden bei 1:41 mit dem Messerschleifenden im Schaufenster ist jedoch einer der besten Adressen der Straße, Kamata Hakensha. Klasse Messer von bekannten Herstellern, 1a vorgeschliffen und die Angestellten neigen nicht dazu einem zu teure Messer aufzuschwätzen, im Gegenteil auch häufig Preiswertere Messer und Schleifsteine vorschlagen. Man hätte so viel aus diesem Beitrag machen können. Hat man aber nicht.

[@dennisbauer9091]

In Japan ist es wie in Deutschland es gibt Billig Messer für 30 oder 60 Euro usw und es gibt Teure und auch in Deutschland gibt es gute Firmen wie Zwilling , Globus , Dick usw . Es kommt auf das an wofür man es Braucht auch Deutschland hat Damst Messer billige und Teure sowie bei Autos willst du ein Auto zur Arbeit reicht ein Smart willst du ne Menge einkaufen einen Transporter willst du Schnell sein ein Ferrari usw . Es kommt darauf an was willst damit machen und ein Smart ist Billiger als ein Ferrari

[@Phil079]

Ein scheiss wäre ein 600 € messer ne kärbe bekommen... bin koch und hab auch japanische messer von 250 bis 500 das stück und die halten des todes

[@Chris.in.taiwan]

Kommt mal nach Taiwan 🇹🇼

[@Namaste164]

Also 200 Euro für ein echtes japanisches Messer ist sehr günstig. Für top Qualität kann man auch locker 1000 bezahlen.

[@PeterKovacs-c8i]

Kauf dir Rasierklingen lieber Peter 😮

[@mcberabbbit]

meine Messer sind von Kasumi Masterpiece

[@alisinek61]

Für den Preis bekommst du keine Handwerkskunst meine billigstes Japanisches Messer kostet 930 Euro zzg Steuer in DE alles unter 300 Euro ist keine Kunst sorry sogar in Metro sind halbwegs gute Messer ab 100 Euro die halten dann paar Tage scharf bevor man ran muss 🤷🏻

[@tadijasiljic8811]

Das ist das gleiche wie wennst da a messer bei tedy oder action holst