Birnen, - Ernte und Verarbeitung

[@mrsbarnsley8364]

Hallo, wir haben auch einen kleinen Baum Williams Christ, die sehen aber ganz anders aus. Schlanker, und diesen Schorf haben wir auch nicht. Aber er trägt in Massen, die Zweige hängen runter. Der Geschmack ist super. Knackig, saftig, selbst wenn sie noch nicht gelb sind. Die Einfriermethode von dir werde ich nun auch einmal mit einem Teil versuchen, aber auch Birnenmus einkochen. Nur entkernen, möglichst nicht schälen, kurz aufkochen mit etwas Vanille und Zitrone, pürieren, in sterilisierte Gläser füllen, fertig. Nicht mehr einkochen. Hat letztes Jahr super funktioniert!

[@joerglasch8255]

Interessant wie du das machst. Wir lassen alle ausreifen. Wenn wir einen Baum beernten, wird er mit Wasser besprüht. Dann sind alle Wespen weg bzw am anderen Baum. So ernten wir nach und nach alle Bäume. Also auch Bäume mehrfach, da ja alle nicht gleichzeitig reif ist. Auserdem haben wir verschiedene Sorten. Dann kommen sie auf ein selbstgemachtes Rollengitter und werden sortiert nach Ausschuss, Befall, sofortige Verarbeitung oder Lagerung. Immer wieder toll zu sehen, was andere machen. Viele Grüße vom Bodensee

[@karlsgartentour1299]

Sehr unterhaltsam. Daumen hoch.

[@selbstversorgung-modernund6366]

Danke Dir/ Euch. Freut mich.

[@connisrappelkiste8034]

Es gibt auch lagerfähige Sorten. Zwar nur etwa 2 Monate haltbar, aber es muss keine Energie zugeführt werden. Ich schaue deine Videos immer sehr gern, vor allem wegen deiner ruhigen Art. 👍🌱🌻

[@miramaxima1982]

Danke, ich finde die Themen Videos super als Anfänger

[@holdinmuhl4959]

Vielen Dank wieder dafür, dass Du Deine Erfahrung teilst! Ich frage mich nur: Wann isst Du das alles? Du sagst ja schon: Müsli. Ich habe auch noch einen Tipp: Noch etwas feste Birnen zusammen mit Pellkartoffeln, Zwiebeln uns Speck(man kann stattdessen auch Olivenöl oder Schmalz nehmen) und dann in der Jenaer Glasform in der Röhre nochmal durchgaren. Schmeckt lecker. Geht auch mit Äpfeln. Gewürze macht jeder nach seiner Vorliebe und Erfahrung dran.

[@selbstversorgung-modernund6366]

Tatsächlich verschwinden die Vorräte dann nach und nach während der nächsten Monate, wenn man sie auch wirklich isst und nicht Lebensmittel einfriert oder anders verarbeitet, die man gar nicht oft nutzt.

[@christiangzn4592]

Was kann man gegen den schorf tun?