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Esta Birria te quedará deliciosa y no se diga el Montalayo
Hola amigos los saludo con el gusto de siempre y espero se encuentren muy bien, hoy prepararemos Birria de borrego y pancita. Disfruten!
Ingredientes-
5 kg o 10 libras carne de borrego
Pancita, corazón, hígado, y tripas de borrego bien limpias
12 chiles guajillos
7 chiles puya
5 chiles de árbol
1 chile ancho
Agua la necesaria
8 dientes de ajo
6 clavos
10 pimientas negras (chiquitas)
1 cucharadita orégano
1/4 cucharadita tomillo
1/2 cucharadita cominos
4 hojas de laurel
2 cucharadas vinagre blanco
1/2 cebolla
Hojas de plátano
Sal al gusto
Para la pancita:
1 cebolla picada
5 dientes ajo
Unas hojas de hierba buena
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