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Bonjour,je vous souhaite une excellente année 2018,pleine de bonnes choses;Mille merci pour vos encouragements,gros bisous
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1/ BISCUIT MOELLEUX AUX CHOCOLAT
Pour 2 fonds de 24 cm ou un de 24 cm et
une semelle pour buche de 29/10
- 4 oeufs
- 120 g de sucre semoule
- 80 g de beurre
- 80 g de miel
- 20 g de cacao
- 140 g de farine
- 70 g de poudre d'amandes
- 140 ml de crème liquide
- 60 g de chocolat noir 61 ou 72 %
- 8 g de levure chimique
Fondre le chocolat au bain-marie.
Fondre le beurre.
Préchauffer le four à 180 degrés
Fouetter les oeufs avec le sucre et le miel .Aouter les poudres tamisées ensemble. Bien mélanger et ajouter la crème , le beurre tiède et le chocolat . Mélanger au fur et à mesure .
Etaler sur plaque beurrée et chemisée de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 min environ. Couper une fois froid une semelle de la taille de la buche . Etaler dessus le croustillant praliné et laisser durcir au réfrigérateur.
2/ CROUSTILLANT PRALINÉ
Pour moule de 20 cm
ou une semelle à buche de 29 cm sur 10
100 g de praliné
47 g de feuilletine
34 g de chocolat au lait
Fondre le chocolat ,lui ajouter le praliné et bien mélanger.Hors du feu ajouter la feuilletine .Bien mélanger et étaler sur le biscuit.
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English recipe
CHOCOLATE CAKE
For 2 x 24 cm chocolate cakes or 1 x 24 cm chocolate cakes and a Yule Log Cake base of approximately 29/10 cm
- 4 eggs
- 120 g caster sugar
- 80 g butter
- 80 g honey
- 20 g cocoa
- 140 g flour
- 70 g almond powder
- 140 g whipping cream
- 60 g of dark chocolate 61 to 72%
- 8 g of baking powder
PRALINE CRUNCHY
for 1 ring cake of 20 cm
- 100 g of praline
- 47 g of feuillantine (dried crêpes ,shredded gavottes)
-34 g milk chocolate
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