Bizcocho de limón relleno de crema pastelera

Bizcocho de limón relleno de crema pastelera
Marchando la dosis dulce que necesitas hoy. Un postre con una doble textura que te encantará.
Ingredientes:
Para la masa del bizcocho:
2 huevos
1 pizca de sal
8 g de levadura en polvo
100 g de azúcar
Zumo de ½ limón + ralladura de 1 limón
180 g de harina de trigo
80 ml de leche
50 ml de aceite Clásico La Masía
Para la crema de limón:
2 yemas de huevo
60 g de azúcar
Ralladura de ½ limón
Unas gotas de zumo de limón
250 ml de leche
20 g de harina de maíz
Elaboración:
1. Para la crema pastelera, mezclamos en un cuenco 2 yemas de huevo, 60 g de azúcar, ralladura de ½ limón, unas gotas de zumo de limón y 20 g de harina de maíz. Sin parar de remover, para que no se cuaje el huevo, añadimos 250 ml de leche templada. Cocinamos 2:30 minutos al microondas en tandas de 30 segundos hasta obtener una textura más bien ligera. Reservamos hasta que esté la crema pastelera esté templada.
2. Para el bizcocho, mezclamos con varillas 2 huevos y 100 g de azúcar hasta que los huevos blanqueen y doblen su tamaño. Añadimos 50 ml de aceite Clásico La Masía y mezclamos 1 minuto más. Entonces, agregamos 80 ml de leche, el zumo de ½ limón y la ralladura de 1 limón. Por último, añadimos 180 g de harina, 8 g de levadura en polvo y 1 pizca de sal. Mezclamos de nuevo.
3. Pasamos la masa del bizcocho a un molde de horno. A continuación, con cuidado, agregamos la crema pastelera y extendemos por toda la superficie. Horneamos 30 minutos a 180º.
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[@mariacalmart8104]

Qué original, me encanta.

[@carmenlopezperez3463]

Que rico 😋 un 😘 desde Barcelona ❤️

[@AceiteLaMasia]

¡Gracias! Verás qué bueno y qué cremoso

[@AceiteLaMasia]

Nos encanta que te guste, ¡gracias! Un recetón para disfrutar con los tuyos. ¡Saludos!

[@martaendrody8668]

Me encanta la crema pastelera, pero nunca la he probado, en un bizcocho. Sin duda, la haré, estos días de vacaciones. Por favor, podrías decirme, el tamaño del molde?? Y la capacidad del molde?? Mil gracias, Marta

[@AceiteLaMasia]

Muchas gracias, Marta. Nos encanta que te guste esta receta. Queda de lo más jugosa, así que no te la puedes perder. En cuanto al molde, el que utilizamos es de 25 cm, con 1,23l de capacidad. Un saludo