Бочка ДУБОВАЯ. Прослужит ли она 30 лет? ОБМАН или нет? В чем ПОДВОХ? / Самогоноварение

[@SamogonSanych]

Срок службы бочки. Может ли он составить 30 лет? В данном видео выражаю свое мнение. А каково Ваше?

[@хабаровск-и6б]

Саныч подскажите пожалуйста, бочку заливать на 100% или менее?

[@user-alex129]

Самогон Саныч где бутылки покупаете есть местечко

[@Александр-з9с2з]

@@user-alex129 я у сантехников забираю. И в кабаке договорился, после свадеб красивые бутылки остаются

[@SamogonSanych]

Я не покупаю. Просто уже лет 10 не выкидываю бутылки, с которыми гости приезжают. Вот и скопил.

[@user-alex129]

Спасибо

[@siberianmoonshiner2346]

... Не просто как емкость, а как правильная емкость! Которая будет обеспечивать правильный газообмен, а значит напиток не только будет насыщаться лигнином и танинами, но и будет происходить масса «волшебных» реакций, спирты будут правильно окисляться и стареть.

[@СТГ-б3ш]

Саныч, приветствую! Смотрю все твои видео. Многие полезные. Много хороших рецептов. Я перепробовал много рецептов домашнего коньяка, а в этом году сделал чачу двойной, дробной перегонки. Так как дубовой бочки не имею, то срезал сухую ветку дуба, обжарил и потомил в духовке. Затем добавил по три- четыре палочки длинной 10см и примерно 2 в диаметре на 3 литра 45ти градусной чачи. Постояла месяц и сейчас коньяк отменный. Рекомендую. Теперь мечтаю о дубовой бочке)

[@ОлегМартемьянов-з4э]

После шести заправок своего бочёнка, дал ей новую жизнь квашу в ней капусту

[@ДмитрийРус-ъ7ы]

Уважаемый Саныч, скажите, сравнивали ли самогон настоянный на брусках\щепе с выдержанным в бочке? Сильна ли разница если пить напитки не разом?

[@АлексейГанин-ъ2к]

Спасибо, с бочкой все понятно, скажи пожалуйста, а стоит ли использовать повторно дубовые бруски?

[@АндрейНечаев-я3р]

Гораздо проще засыпать такую мелкую щепу.Ее удалить из бочки очень просто.Промыть шлангом и все.Вы упустили один важный момент-чередование выдержки разных напитков.Виски идеально чередоваться с крепким сладким вином.

[@vladmoz]

Не верный расчёт, с каждой заливкой срок выдержки увеличивается. Например первая выдержка в 30 л бочке - 1 год, вторая - уже 3 года. Количество веществ бочки снижается время выдержки увеличивает, напиток получается лучше, но и ангелы выпивают больше

[@Belarus08]

Саныч подскажи какой куб для перегона взять 20 или 30 литров? Сугубо для домашнего использования? Хочу брать на 20л. Но может стоит на30. Помоги с выбором. Аппарат германия. Спасибо

[@semensemenov4214]

Тоже думал, что беру "ведь только для себя", я ведь не алкаш какой-нибудь, маленького куба "за глаза". Но подсчитай: Стандартная бродильная ёмкость - 32 л. Сахарной браги будет 23 л., при гидромодуле 1:4 (20 л. воды + 5 кг. сахара), т.е. в 20-литровый куб уже не влезет, а получишь всего 5 л. первача, а выход НДРФ (у меня чуть более 95%) вообще менее 2-х литров (учитывая только "тело"). А канитель, больше, чем на неделю. Поэтому ставлю несколько заторов сразу, но ёмкостей не хватает. Надо будет бродильную ёмкость брать на 65 л. Заказал новый куб на 50 л. (Мой старый на 30). Я уже молчу про зерновые браги. Гидромодуль 1:5, плюс зерно, плюс мизерный (по сравнению с сахаром) выход. P.S. Малый куб нужен, например, для перегона с джин-корзиной, когда надо перегонять пару-тройку литров, но и куб нужен литров на 8-10.

[@OICH2011]

Спасибо, очень познавательно. Для себя сделал вывод, что морочиться с бочками не буду. Настойки и наливки наше всё.

[@ВладимирРоманютенко]

Здравствуйте, вопрос не по видио, но крик души, стоит у меня бочка, уже третию заливку сделал, стоит в летней кухне температура там постоянно 10-17тепла, наполнена яблочным самагоном три месяца стояла сухая, сегодня зашел посмотреть на нее и заметил что начала потеть, подскажите, что делать и как быть

[@СергейМартьянов-д6э]

Добрый вечер. Я после самогона в бочку заливаю домашнее вино. А после вина опять самогон.

[@SamogonSanych]

Так и надо делать, если есть вино...

[@ПавелБирюков-ч5и]

НАКОНЕЦ! Молодец! Только не лейте туда сахарный дисцилят! По бочке они все разные 2 одинаковых не будет! Расчёт не верный. Бочки индивидуальные и тут прийтется первые 2 заливки пробовать от этого и зависит цикл бочки (можно и по инструкции но боюсь можно стать папой Карлом и вкус плинтуса отобьет все желание возится с бочкой). И ритм бочки не линеен. У меня 1 цикл составил 2 месяца ~60 дней., второй 3 месяца ~90 дней, третий 0,6 года, далее и последующие по году. Т. Е. Максимум 8 лет потом разборка обдирка обжиг. Между заливками #кормлю# Бочку вином. Максимум бочка работает до 10 циклов. (так же индивидуально). Не советую Бочку обдирать щёткой, останутся окислы. Только стамеской. Ещё снимите и уберите навсегда кран. Это слабое место. В отверстие винную пробку. Бочку лучше завощить природным воском. Он дышит. Воск защитит от скачков влажности. И обода тоже обрабъо ка ободов чтоб ржа в Бочку не шла. В оцинклвку не верьте

[@ВиталийНик-в9л]

когда бочка истощиться , нужно замачивать на коре в банках , а потом в бочку перелить.Красиво выглядит , когда открываеш краник и наливаеш в графинчик ! Кстати вопрос: в какое время суток лучше употреблять крепкие напитки и дозировка , что бы стало хорошо и меньше губить здоровье ?

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий. Ответ на вопрос - вечером.

[@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з]

Константин! Просто молодец! В Сербии мне сказал один дед виноградарь, бочка на 5-7 лет. Потом её разбирают клёпку обдирают и снова обжигают. Если удаётся ,то из этой клёпки соберут так называемую техническую тару. По этой причине я давно перешёл на бруски, выдерживая под вакуумом. Спасибо за видео!

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий!

[@antonfomin511]

Ну и зря, уважаемый, сравнивать бочку и щепу не стоит, напитки получаются совершенно разные.

[@vr4485]

Жги Саныч!!!! Мысленно мы с тобою!!!!

[@хабаровск-и6б]

Саныч, подскажите пожалуйста - на сколько заполнять бочку?на 100% или менее?

[@SamogonSanych]

Я заполняю почти на 100%, т.е. оставляю сантиметра 1-2.

[@ALEXDAREN80]

Спасибо, познавательно получилось, как раз сейчас задумался о покупке бочки.

[@Roman-pivasikov]

Очень познавательно!!! Много подчеркнул для себя!) Спасибо большое !!!)

[@dedmazay5986]

А если бочка уже отработала своё. Может её распилить на щепу и настаивать на бочковой щепе? :)

[@ВячеславДавиденко-г2б]

Как Вы работаете на аппаратах колонного типа из меди?

[@kifirkifir5823]

Купил на барахолке бочку за косарь,старую. Разобрал дно,оказалось что она вообще из клепок разной толщины и между ними ещё какая-то солома или камышь как уплотнитель. Обработал болгаркой внутрянку, обжёг,смазал медом. Слил первый залив бурбона спустя месяцев 8,результат отличный! Ресурс у них ограничен толщиной стенки))

[@АлександрХаляпин-ь5ч]

В банках с щепой даёшь цвет и араматику. После переливаем в бочку.

[@genricar5992]

Саныч привет! Объясни почему бочка, а не дубовые чипсы. Если мы ставим стеклянную банку с чипсами, то мы видим цвет будущего напитка, можем открыть, понюхать или попробовать на вкус, отсутствует "доля ангела", то есть потери "0".

[@SamogonSanych]

В жизни существуют 2 способа - бочка и чипсы. Каждый хорош по своему.

[@ЮраНосков-т2и]

Не понимаю у меня в таких бочках стоит с 2013 года - одна заливка - пока не портится, думаю и 30 лет простоит, затем думаю не обрабатывая снова залить самогон, т.е бочка работает как емкость, без отдачи араматики.

[@SamogonSanych]

Благодарю за информацию.

[@Серый-м1т]

Саныч ты обрабатываешь щепу перед употреблением?Имею ввиду покупную.

[@SamogonSanych]

Нет. Просто промываю от пыли.

[@Серый-м1т]

@@SamogonSanych благодарю за ответ.

[@lok136]

Я беру щепу средней обжарки, ошпариваю кипятком 2 раза, затем мои настойки стоят по 3-6 месяцев Вкус мягче и приятней. По началу пробовал просто ополаскивать в холодной воде от пыли, настой до 1.5 месяцев- вкус не понравился

[@СергейШевченко-д3щ]

В качестве восстановления бочку можно обжечь?

[@SamogonSanych]

Перед обжигом все равно надо удалить "отработавший" слой.

[@Vitalij1840]

Только пробовать, особенно если новая чтоб не испортить продукт

[@Ggg-qv4qu]

Спасибо! Всё здорово и понятно!

[@ВикторПавлов-з9х]

Молодец. Личное мнение. Фраза хороша...

[@МихаилШараварин]

Саныч! Спасибо за инфорацию.

[@nashe_hobbi]

В бочке выдерживают, а на щепе настаивают! ☝️ Как-то считал. Что 1год в 10л бочке, это 3года в эталоне. Т.е 3-летний дистиллят! Как бы 😁

[@ДенисВоробьёв-д2г]

Интересная тема 👍🧐

[@leonidych6832]

проживёшь ли ты 30 лет или нет

[@SamogonSanych]

Да, этот вопрос важнее бочки.

[@АлексейСмирнов-р3м]

ХАЙ ЭНЕРДЖИ, МАСТРО! Года 2-3 назад реально хотел приобрести бочку, самым тщательным образом подошел: какой именно вид дуба лучше, в какой стране, в чем отличие, подготовка бочки и её использование. Каким именно сургучем обрабатывать, когда и как увлажнять бочку, и понял... Ну ка на.. эту бочку!))) В квартире нет подвала и так следить за напитками в ней самом состоянии бочки реально просто не смогу! И как-то ходить около винного погреба не заходя в него... Мммм... Подозрительно! Что по мне, так щепа или бруски не требуют за собой такого ухода При чем куча звонков в магазины по всей стране делал, с каждым днём просто понимал, собаку завести проще, чем с этой бочкой возится!)) А для 1.5-3 литра коньяка бочка уж совсем как-то и не требуется. СПС за открытие такой темы как благородные напитки!!!))

[@SamogonSanych]

Благодарю за подробный комментарий.

[@USERUSER-zf5xh]

Был во франции, на ^алкотур^ попали, были на бондарне, гид говорил бочку испльзуют 3-4 раза, потом разбирают, сжигают 2-3 мм, и обтесывают нагар, так делают 2-3 раза, швы затирают какимто воском. При заливке 45-46% спирт проникает на 2мм, 45-46 потому что при выходе получится 40-41% это тоже рассказывал, так что пишу что слышал, конина кстати ни чем не лучше чем мой из банки с брусками))), а мож даже хуже, головка бо бо была на след день

[@SamogonSanych]

Благодарю за опыт.

[@Василий-к9м9о]

Все расчёты для коньяка с одной звездой. Если настаивать семилетний коньяк, то как раз и выйдет, что срок службы бочки около 30 лет.

[@SamogonSanych]

Благодарю за мнение.

[@TheAleksei75]

все правильно, вы посмотрите как виски делают там постоянно новые бочки используют, старые обрабатывают обтачивают и обжигают.

[@Александр-з9с2з]

Обжиг проводят сеном,но не как газом. Он вонючий. В ютюбе есть ролики как разобрать и обжечь. Во вторых у каждой бочки свой обжиг, значит разное количество заливок и срок содержания в ней Сэма. Допустим в слабом обжиге можно 3 месяца держать., а сильном меньше месяца. Так же от смолистости дуба много зависит. Проще говоря заливать надо пока вам перестанет нравится напиток. Разобрать обжечь и опять заливать. И недавно узнал, что очень ценится смола которая счищается из бочки(которым много лет ).

[@Sergo.323]

Кто знает? Можно ли в бочке выдерживать напитки при минусовой температуре?

[@Александр-з9с2з]

Так - разный бывает.

[@АндрейСелищев-ъ8т]

Нет

[@ArturchiG2]

Точно не знаю, но наверное процесс замедлится сильно

[@АндрейНечаев-я3р]

Я думаю можно.Почему собственно нет?При небольшом минусе это точно.А при большом...Как поведет себя бочка,не изменит ли свою геометрию?Обручи должны сжаться .А древесина?Понятно,что станет более хрупкой,изменится ли геометрия?Короче,экспериментировать надо.

[@flooper1112]

фигней не занимайся , влажность и температура указана в общем доступе , со влажностью можно накосячить ,а вот сквозьняки холод или жара не нужно )

[@djin_68]

Добрый день ,я много смотрел вашего видео и уважаю ваше стремление помочь людям овладеть нашим общим любимым хобби но вот о бочках вы вообще не правильно говорите во-первых бочки до 30 лит вообще работают не правильно потому что бы переработать танины и лигнины полученные из дуба должны переробатываться в бочки не меньше года и второе использование бочки удваивается по времени в двое то есть если вы держали год то второй раз два года (малые объёмы бочки до 20 лит я вообще не рассматриваю из них хорошего продукта не получится хотя лучше получится чем на щипе ),теперь о восстановлении бочек разборка бочки не такая сложная как вы описали я не когда с бочками дел не имел но разобрал с первого раза теперь о обработки бочки из нутри не стаместкой и щёткой а циклей это инструмент паркетчиков легко снять слой ,теперь когда бочка прошла 5 этапов не надо щипу кидать в бочку а настаеваешь отдельно в балоне шипу и делаешь сильный плинтус а потом заливаешь это плинтус в бочку и в бочке происходят все те процессы бочка дышит и в бочку попадает кислород и происходит окисление танины и легнинов которые и дают аромат напитку и бочка сделанная качественно может работать веками а танины и лигнины можно туда заливать из щепы или можно вымочить новую бочку крепким дистелятом и перелить потом в старую и на счёт разбора бочки можно попросить любого столяра и он поможет ,а бочка это вещь при правильном обращении с ней она будет работать всю вашу жизнь ещё и дети поработают на ней всем удачи и с Новым Годом

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий и советы! С Новым годом!

[@АлексейМухин-г6ш]

Саныч почему ты перестал отвечать на комментарии? Задал я вопрос в предыдущем видео, так и остался он без ответа ((

[@SamogonSanych]

Не успеваю.

[@ВинниПух-р9х]

Саныч, что с камерой ??? резкость все видео прыгает?

[@SamogonSanych]

Постараюсь разобраться.

[@stasshestakov986]

Служил легко... Не все пьют пятилетку эквивалент есть вискарики и по 12 лет так что тут можно и пересчитать что даже больше

[@ВСЁПРОВСЁ-ч3ю]

Про каких конкретно западных партнеров говорит дед, кто так делает со щепой и бочкой?

[@andriykhomenko234]

Проще после пяти раз использования новую бочку купить.

[@SamogonSanych]

Я с Вами - в одной телеге!

[@ДенисПетров-щ3у]

Можно и 30,только,это будет просто дышащая ёмкость и все.

[@SERGEYBZD]

Какая-то чушь))) с улыбкой посмотрел видео. Блокнотик себе тоже нужно завести и производить расчёты.... Бочки из разных материалов , очень разные. Суть восстановления каждой - только омолаживание за счёт удаления внутреннего слоя. Щепу рациональнее использовать исключительно в стекле. (Я так думаю)

[@эдсергеев-н6я]

Ну, 13 лет отдает органолептику, а 17, допустим, служит тарой (не течет, например). Итого 30? 30. Служит? Служит))

[@ВикторПавлов-з9х]

Вывод: настаивайте на щепе господа самогонщики.

[@sergeyplotnikov5049]

1. Вы это серьезно? Я про так называемый последний постулат. Это же бородатая форумная байка, которую никто не может доказать. И эмпирически это не доказать, так как не существует двух одинаковых бочек по вкусу. 2. Странно, что так возвышается способность древесины отдавать дубильные вещества, но так принижается возможность древесины дышать, а, следовательно, производить окислительно-восстановительные реакции, которые и делают из виски виски, а из коньяка -- коньяк. Так-то можно настоять дистиллят на щепе, аерировать его пару раз, но только почему-то ни один такой напиток и близко не будет стоять с выдержанным виски с настоящей продолжительной выдержкой. А потому, вот честно, коробит от фразы: "ничего больше эта бочка дистилляту не даст". А вы пробовали виски без подкрашивания сахарным колером? Видели его цвет? Например, Ardbeg 10, который имеет цвет детской мочи, чего скрывать. Они для выдержки используют сильно истощенные бочки из-под бурбона. И если вы его попробуете, то узнаете, что даже такие бочки очень хорошо работают. 3. Нет терпения -- нечего связываться с бочками. В бочках напитки должны выдерживаться, а не настаиваться. Даже в маленьких. Опровержение еще одной расхожей байки про то, что в маленьких бочках нельзя выдерживать напитки больше года, например (у нас же так боятся плинтуса, даже не подозревая, что это такое по сути своей), найдете в книге «Химия коньяка и бренди» Скурихина, в таблицах 5.8 и 5.9 (хотя я не уверен, что все смогут предоставленные научные данные правильно интерпретировать).

[@SamogonSanych]

Благодарю за мнение!

[@bozon354]

Так она через бочку и дышать будет - какие проблемы?

[@user-alex129]

Не может!!!у меня досталось от бабушки она была 66 года развалилась в году 90

[@АндрейКульчихин-к8щ]

Саныч,по личному опыту знаю,что держать дистилят в бочке малого размера больше трех месяцев не надо.Есть шанс,что напиток начнёт превращаться в плинтусовку.Тем более не надо держать в течении года.Тут будет два варианта.Или испарится половина напитка,или она вообще будет сухая.

[@shirk-3303]

Может. Дед моего мужа на годовщину своего внука поставил в подвал вино в дубовой бочком и вскрылимы её через 30 лет вкус вина был божественный а цветы янтаря

[@nvv36ru]

Ну да, на Руси в бочки заливали квас, не тот, что мы делаем, и выдерживали 30-50 лет. Бочки объемом более, гораздо более 10 литров. Тогда, я думаю, даже если заливали всего 4 или пять раз, может и пару сотен лет прослужить бочка.

[@АндрейКульчихин-к8щ]

Боюсь тут какое то лукавство.Во первых белое вино не хранится так долго.Оно уже через десять лет превратится в уксус.А если рассматривать красные вина,то при большом сроке хранения и при определённых условиях они превращаются в мармелад.