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Receita de como fazer bolo inglês mesclado (pound cake) com calda de maracujá.
🔶Leia as NOTAS abaixo para dicas e sugestões sobre o preparo🔶
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/ bolos bafônicos
📝INGREDIENTES
MASSA
Chocolate Meio-Amargo (70g | ⅓ Xíc.)
Água ou Café (20ml | 4 Col. Chá)
Farinha de Trigo (170g | 1¼ Xíc. + 1 Col. Sopa)
Fermento em Pó (1½ Col. Chá | 6g)
Sal (¼ Col. Chá)
Manteiga s/ Sal (170g | ¾ Xíc. | Temp. Ambiente)
Açúcar Refinado (175g | ¾ Xíc. + 2 Col. Sopa)
Extrato de Baunilha (½ Col. Chá)
Ovos, grande (3 Unid. | 160g | Temp. Ambiente)
Leite Integral (45ml/g | 3 Col. Sopa)
CALDA
Polpa de Maracujá (110g | ½ Xíc.)
Açúcar Refinado (60g | ⅓ Xíc.)
Água (60ml/g | ¼ Xíc.)
Fôrma: 22x12x7cm
Temperatura de Forno: 180˚C
Tempo de Forno: 50min
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NOTAS
-Se não tiver fôrma de pão/bolo inglês, a massa pode ser assada tranquilamente em uma fôrma redonda comum de 20cm; o tempo de forno vai diminuir um pouco.
-Para o chocolate da massa, eu uso meio-amargo 54%; outros tipos também funcionam, lembrando que os tipos ao leite e branco contém mais açúcar.
-Depois de finalizar a massa do bolo, retire cerca de ¼ do total (170g) e misture com o chocolate derretido.
-Para os 130g de polpa de maracujá, você vai precisar de 1 a 2 unidades de maracujá. Se a quantidade variar um pouco para mais ou para menos, não há problema.
-Prefira leite integral, mas outros tipos também funcionam.
-Se preferir a calda sem as sementes, passe a polpa por uma peneira antes de iniciar o preparo.
-Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro: • COMO MEDIR INGREDIENTE...
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