BOLO TRUFADO E MOUSSE DE OVOMALTINE

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Cidade: dois córregos
Bairro Guarapuã
Meu pão de ló: • Receita: pão de ló (ma...
Ponto do chantilly: • Batendo chantilly norc...
Coloração preto e vermelho: • Colorindo c/ corantes ...
Massa utilizada: • PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE...
Massa de chocolate de 3 ovos: • BOLO DOIS AMORES TRUFA...
Massa de chocolate
Ingredientes:
* 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
* 1/4 xícara de chocolate 50% cacau
* 1 xícara de açúcar refinado
* 3 ovos
* 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
* 1/4 xícara de leite morno (50ml)
* 1 1/2 colher de (sopa) de óleo
* 1 colher (sobremesa) de fermento
Modo de preparo: Bata os ovos, e o açúcar. Após, acrescente a farinha de trigo alternando com os líquidos.
Forma: 26x16. (Em torno de 26 fatias).
Recheio trufado e mousse de ovomaltine:
Trufa
Ingredientes:
* 400 gr chocolate branco marfim (nobre)
* 100 gr chocolate ao leite (nobre)
* 200 gr de creme de leite
* 100 gr de ovomaltine
* 10 gr de glucose (para dar brilho e maciez) (opcional)
* 5 ml de licor de cacau ou conhaque (opcional)
Mousse
* metade da trufa + 100 ml de chantilly batido. Misture bem e já está pronto para rechear o bolo.
Peso: 2.300
Forma: 26x16 ou 20x7
Dica: Recomendo para recheios: chocolate nobre dá um toque todo especial e diferenciado ao nosso recheio e claro, ao nosso trabalho 😉
Preço: vendo a partir de 100,00. Lembre-se de calcular o valor conforme a sua região e gastos, para não ter prejuízos. 😉
Ganache calda:
* 200 gr de chocolate ao leite (nobre)
* 170 gr de creme de leite