Bonbons | Strawberry filling, coffee ganache | LoveCookingRu

[@LoveCookingRu]

Пошаговый рецепт с фото и видео: lovecooking.ru/korpusnye-konfety-klubnichnaya-nachinka-kofejnyj-ganash/ 00:24 Клубничная начинка 01:15 Кофейный ганаш 02:12 Окрашивание формы для конфет 03:42 Темперирование шоколада 04:10 Корпус конфет 05:31 Начинение конфет 06:04 Заливка дна конфет 06:52 Вкусный результат

[@ЕленаТульская-ъ6л]

😊

[@Кот.Бутерброд.Эко-огород]

Как я счастлива, что случайно вышла на ваш канал. Отдельльное спасибо за постные рецепты и... чудесную, мирную нераздражающую музыку. Умничка! Храни аас Бог. Процветание!❤

[@LoveCookingRu]

Благодарю Вас!🌹🌹🌹

[@ИринаАндриевская-ю2ц]

Очень красивые конфеты и, судя по составу, очень должны быть вкусные! Просто шедевр!

[@LoveCookingRu]

Благодарю!❤

[@1972507]

Спасибо. Все чётко без лишней болтовни 👍👍👍

[@derevenskaya_Tatyana_Denisova]

Мама дорогая !!! У меня слюнки ручьём бегут ! Какая же вкуснота !🍬🍬🍬

[@LoveCookingRu]

Танечка, спасибо дорогая!🌷🌷🌷

[@lyubovkalitkina9741]

Ну, очень красивые конфетки! Одним словом вкусняшки.

[@LoveCookingRu]

Благодарю!💖

[@ОлегСамойлов-х3и]

Браво!!!!

[@SvetlanasArtFood]

Вкусные конфетки, да еще и с такой начинкой👍спасибо и всего хорошего👍👍🌺🌺

[@LoveCookingRu]

Светлана, благодарю! И Вам всего доброго.💖💖💖

[@FoodGarageOfficial]

Wow so Yummy ❤️

[@Арина-и5р2ж]

Спасибо огромное за видео!!! Все четко, без лишних слов, ни на что не отвлекаясь... вот просто класс!!! Смотрю, и все так аккуратно, никаких лишних движений), а я как начинаю с конфетами заморачиваться, всë в шоколаде, и я тоже)))) Вроде бы и легче купить грамм 300 конфет), но теперь распробовала настоящий шоколад и уже не хочу фабричных с пальмовым маслом . Есть ощутимая разница( Один только вопросик по Вашему мастер-классу, пектин во фруктовой начинке обязателен? Нельзя его заменить наверно ничем? Он же действует, как загуститель, правильно я понимаю?

[@LoveCookingRu]

Благодарю за добрые слова.🌷 Да, свои конфеты с магазинными не сравнятся. Пектин - загуститель, это верно. Можно приготовить и с желатином, но будет другая текстура. Здесь бы заменять не советовала. Но это уже дело вкуса.

[@Арина-и5р2ж]

@@LoveCookingRu спасибо за быстрый ответ) и уже, считай, купила)) Заказ от ВБ ждет на пункте. Бум творить!)))

[@ЕленаВиноградова-ч3х]

Очень хочется попробовать🤤 А начинки можно хранить в замороженном виде и каков срок хранения тогда будет?

[@LoveCookingRu]

Начинки замораживать можно. Я хранила максимум 1 месяц, поэтому про более длительный срок сказать не могу.

[@gotovimsmarinoy]

Привет, дорогая ! Я тоже белый шоколад не понимаю. И сладкий очень. Клубничная начинка , пралине и кофейный ганаш этож не просто мяфф, а дикий ор мартовской кошки 😁 Ай , как жалко, стока шоколада стекло. Ух, как блестят, и начинка внутри....Супер👍

[@LoveCookingRu]

Марина, не жалейте, весь шоколад бережно собран и использован повторно, это безотходное производство:-) А по поводу белого - это мы родня)))

[@ларисарошко-у7д]

Спасибо огромное за видео! Подскажите пожалуйста сколько примерно добавлять диоксида?

[@LoveCookingRu]

Мне понадобилось около 1 ч.л.

[@ларисарошко-у7д]

@@LoveCookingRu Спасибочки вам.

[@Elka-nx7zf]

А можно глюкозный сироп заменить медом?

[@ИринаНез]

А сколько срок годности у таких конфеток?

[@LoveCookingRu]

Хранить лучше в тёмном, сухом, прохладном месте не дольше 10 дней.

[@Глеб-е1ч]

Добрый день! У меня такая же форма! Скажите, пожалуйста, остатки шоколада при повторном применении нужно темперировать? И про плёнку ацетатную, каждый раз новая или можно помыть? Спасибо

[@LoveCookingRu]

Здравствуйте. Шоколад при повторном использовании темперируем заново. Ацетатную плёнку использую многократно.

[@Глеб-е1ч]

Спасибо, что ответили! 🌹 А как сохранить t шоколада, который пойдёт для финальной заливки крышечек!? Или Вы порцию шоколада для корпусов темпер. и отдельно для заливки крышечек конфет!? Спасибо за идею с плёнкой! Не видела раньше, что так можно! Обязательно попробую!

[@LoveCookingRu]

@@Глеб-е1ч Я сначала темперирую для корпуса, заливаю. Остатки выливаю на пергамент. Когда он застывает, убираю. Для заливки донышка конфет уже заново темперирую эти же остатки от корпуса.

[@tatyanatanya9306]

Пленку можно использовать, тогда донышки будут глянцевыми и ровными. Но не обязательно, можно просто одним чётким движением шпателя убрать лишний шоколад. Как говорит мой учитель-шоколатье, клиенты никогда не обращают внимание на донышки. Тут чисто Ваше желание.

[@Евгения-я4ы4с]

подскажите пожалуйста, а какое на вкус и запах должно быть какао масло? я сделала плитки окрашенные и у меня она прям воняет и на вкус как жир барсучий какой то((( может плохое попалось?

[@LoveCookingRu]

Какао-масло бывает рафинированное и нерафинированное. Первое, как правило, имеет нейтральный вкус и аромат. Второе - может иметь аромат от ярко-шоколадного до лёгкого.

[@Евгения-я4ы4с]

@@LoveCookingRu у меня как раз нерафинированное и пахнет совсем не шоколадом, значит плохое заказала( спасибо!

[@Оксана-д8д]

Девочки, что вы делаете, дети болеют онкологией массово из-за химизы в еде, а вы диоксид титана в домашние конфеты, вы про него прочитайте, я в шоке сейчас еда вся красивая и смертельно-опасная, да сколько безграмотных людей.... Грустно

[@LoveCookingRu]

Я не настаиваю, дело каждого. Но! Важно не только, что вы едите, но и в каких количествах. Абсолютно любой продукт, даже самый полезный на ваш взгляд, при определённых количествах становится ядом. Можно съесть одну конфетку в месяц, а можно 10 кг за раз. Разница есть? Конфеты же не целиком состоят из красителя, он только в тончайшей оболочке. Такая его граммовка не может нанести вред. Особенно, принимая во внимание прочие факторы риска. Если уж говорить о здоровье и полезной еде, то о десертах в принципе говорить не приходится. Меня, например, здесь бы больше напрягал сахар, а не мизерная доля диоксида титана. Но это уже другая тема разговора.

[@allina.savkas]

Вред диоксида сильно приувеличен. Не очень "чистоплотные" товарищи наводят тень на плетень, сеют панику. На самом деле диоксид во всем, что белого цвета. Это: зубная паста, таблетки и т.д.

[@Lana123ru]

Ваш негатив тут ни к месту!!!!!! Дети от одной-двух конфет не заболеют онкологией! В магазинах продают продукты с большей химией, опасной для здоровья. В детских молочных смесях - пальмовое масло. В детских соках и пюре - столько нитратов, Вы просто не представляете. Яблоки изначально каждый день ядохимикатами обрабатывают, пока они не поспеют. Потом эти "яблоки" везут на завод Фруттоняня. С рождения детей начинаем химией кормить. Вот где нужно мозг включать!!!!!!

[@KURVUAZIE]

Не вижу ужаса никакого в диоксиде титана. Очищенный мел.

[@olivkaoz8550]

​@@allina.savkasон реально везде. И не только где белый цвет. А что бы убрать "прозрачность" окрашивания тоже добавляют. Да он везде! Но напрягает почему-то в шоколаде домашнем. В магазинных наверно его нет.😂

[@31almira]

Абалденный мастер класс. Супер. Слов нет. Это очень хороший урок. Спасибо

[@LoveCookingRu]

Пожалуйста.😉💖

[@ГалинаВеличка]

Спасибо!