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O Xis é o lanche preferido no Sul, especialmente no Rio Grande do Sul. Quanto a isso, não há qualquer dúvida. Além do churrasco, é uma comida que faz o gosto dos gaúcos Em Porto Alegre, capital do Estado, alguns estabelecimentos se especializaram em Xis de grande proporções, pesando mais de dois quilos.
Desde 1990, por exemplo, o Gelson Lanches oferece um Xis tamanho família: retangular, medindo cerca de 27 cm x 27 cm. Os ingredientes tradicionais incluem milho, ervilha, cebola, tomate, alface, salsa, maionese, mostarda, ketchup, ovo e queijo. Já as carnes que vão no recheio variam, desde o bife de hamburger tradicional, até o de estrogonofe (alcatra ao molho de estrogonofe e batata palha), um dos preferidos, conta Cleison Guilherme Tolotti, atual responsável pelo estabelecimento (gelsonlanches..... Quem conseguir comer dois lanches não paga a despesa. Parece que, até hoje, poucos conseguiram a proeza.
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