Bordeaux canelés! Crispy and tender! Best French cake! A legendary dessert

It's so good !! Bordeaux cannelés are so amazing! By their taste and their honeycombed and tender texture! This is one of the best small French cakes! It is very simple to make, you just have to be patient (because the dough must rest 1 night in the fridge). Flavored with rum and vanilla, it is covered with its caramelized crust (which forms during cooking), crispy. Perfect for breakfast, afternoon snack or a changing dessert! The legend says that these little cakes were prepared by nuns to feed the poor. Good tasting !
Ingredients :
500 ml of milk (2 cups)
1 vanilla pod
30 g butter (2 tbsp)
125g flour (1 cup)
200g icing sugar (1¼ cups + 2 tbsp)
2 egg yolks
2 eggs
80 ml black rum or amber rum (1/3 cup)
1 - Milk can be replaced with vegan milk (for those who may be lactose intolerant).
2 - The flour can be replaced by a mixture of half chestnut flour, half rice flour for those who are gluten intolerant.
3 - Butter can be replaced with oil (always for those who may be lactose intolerant).
4 - Using 1 vanilla pod changes everything! If we use vanilla extract, it is no longer the same charm.
5 - The quantity of rum depends on each one. Between 60 to 80 ml is a good proportion.
6 - Some only use yellow ones, I prefer my version :)
7 - I make about 12 cannelés with this recipe.

[@coletteribet4358]

Merci Katy. J'ai vécu 25 ans, à Bordeaux et je trouvais que faire des cannelés pour bien les réussir c'était compliqué. Donc je les achetais dans de bonnes pâtisseries, mais ça restait cher en effet. Du coup je vais enfin pouvoir les refaire et me faire plaisir et plaisir à mon entourage. Encore merci à vous et bonne semaine. Colette

[@martinevachard6853]

Une astuce pour ne pas vous embêter pour verser la pâte dans les moules, une fois ma pâte réalisée, je la verse dans une bouteille plastique et une nuit au réfrigérateur, je sors ma pâte une heure avant cuisson, je secoue la bouteille et verse directement dans mes moules,😊😋

[@deauville137]

Merci merci Martine ❤

[@Maribelmontoya3301]

Gracias por la sugerencia !!!!!!!! La pondré en práctica.

[@miamiatoon4356]

Merciiiiiiiiii pour l'idée de la bouteille. J'y penserais la prochaine fois. 😊

[@lorydory]

that's a clever trick! thanks for sharing!

[@colettekoniak]

Il fallait y penser merci Colette

[@danielmuller7440]

Merci! I love France and its Bakery, its cheeses and its classical music. Please more french recipes! 👍 Greetings from the german neighbours. 😀

[@joeychik]

I was in Bordeaux in April, and had these. They were fantastic. I just made my first batch this weekend. They came out fantastic! This is not a difficult recipe to build. The prep and cooking does take time.

[@martinefaessel4290]

Humm !! 😋Ça donne envie ces magnifiques petits cannelés Katy, encore une succulente recette, tu nous gâtes encore, mille merci 🤗😚

[@chrissiehynde315]

Je n’ai jamais fait de cannelés de ma vie, ça me paraissait si compliqué, maintenant je n’ai plus d’excuses , merci 🤩

[@josyb2439]

Ils sont magnifique et ont l’air super bon 😋

[@MariaMadalena-vp9oi]

Tout simplement, merveilleux Merci 😊

[@eazyandyummy]

Such an amazing French cake recipe! Perfect with a cup of tea or coffee!

[@elisabethrubillon6644]

Bravo ! C'est tellement bon !

[@alicia609]

Esta receta es una maravilla. Gracias por enseñarnos recetas tradicionales.

[@fabiovalenza9811]

Thank you Katy!! Wonderful recipe, I needed it!!

[@jcklazur8095]

Réussi ! et très bien expliqué, merci beaucoup!!!

[@choupette6005]

Bonjour, miam miam,ils ont l'air vraiment très bon, ça donne envie

[@philippegodefroid6062]

Magnifique recette de cannelés j'adore ❤️😘

[@tinoutina3384]

Bonjour , Merci pour cette belle recette qui me donne envie ,ça doit être bien bon . Bon après midi.

[@allinsonsherratt418]

Instant save when I saw the rum 🤣

[@catherinedoyen8730]

Merci beaucoup pour cette recette je vais m'empresser d'en faire c'est tellement délicieux😋

[@limunatoz8080]

Prekrasno je ovo. Sigurno je ukusno i prefino. Bravo! Super!

[@abbynormal2111]

Those look very tasty and beautiful. Can't wait to try them!

[@carminapg5210]

Que delicioso 😋👍👌 Gracias por compartir tu rica receta 😋🙋🏼‍♀️🇪🇸😊😃🤗

[@sylvianelambrecht3415]

Magnifiqud j’adore ça J’e vais pouvoir en faire chez moi. Très cher Merci beaucoup 👍🙏😘

[@mounirab5386]

Je découvre votre site ce jour. Je viens de réaliser votre recette de cannelets. un succès. Merci pour votre methode de présentation claire et aux deux langues.

[@ritafritz4174]

I used to buy these cakes from Eumundi market Australia, about 20 years ago and never saw them again. They are sooooo delicious. Thank you for the recipe. I just need to find the little tins now.

[@ccoeurjoli]

J’adore 😋 !!

[@azambresonia5056]

J'adore manger cette gourmandise. Merci à vous pour le partage. Grüße aus Hamburg Germany

[@martagracielamaldonado9779]

Que rico se ve!! Saludos y gracias por compartir Graciela

[@Realwildshots]

They actually look fantastic 🙌🏽

[@maritahaupt3805]

Wow, tolles Rezept mit besonderem Knuspereffekt. Das muß ich probieren. Danke, Katy👍💐

[@danielapeluso993]

Merci beaucoup car J’ai connu l’existence de cette recette juste hier et voilà je la trouve ici maintenant 😊❤

[@carloswong5466]

Se ven exquisitos. Gracias.

[@edzmuda6870]

I think this is my new favorite desert and I haven’t yet tried it.

[@riseshies1820]

Thanks 👍👍👍 you so much looking softly just watering

[@Mariatoloudi]

Although I am not good at kitchen your recipes are so clever and in very understandable way in so pleasant manner.I like the silence! Thank you

[@fatihabentlahbib342]

A essayer . C'est une gourmandise que je regardais de loin.♥️♥️♥️

[@johnronin3674]

On peut aussi les faire avec du miel ou du sirop d'érable 👍 Mais là c'est tout de suite plus cher ! ! ! Ce que je fais aussi, c'est acheter du sucre blond bio à biocoop ou autre, et je le passe au mortier pour faire un semblant de sucre glace. Y mettre de la banane en compotée permet de mettre moins de sucre 😉

[@fatihaidouakrim7557]

Plus qu'à acheter les moules et je m'y mets merci pour cette belle recette 😊

[@simonepichevin2462]

merci beaucoup c'est délicieux !

[@mariekarpoukhine4167]

Mes gâteaux préférés ! Une recette simple. Épatant ! J'attends Pâques et je me précipite sur les fourneaux. Merci Cathy🌸

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Je fais Carême et je dois dire que c'est parfois difficile de cuisiner pendant cette période :D

[@mariekarpoukhine4167]

@@UnjourUnerecettekatyseats Comme je vous comprends! Moi, je cuisine pour les garçons qui ne suivent pas le Carême...Courage, à plusieurs, c'est plus facile!

[@elfeling7187]

Brilliant, perfect recipe for an oh-so-delicious pastry! Bien que natif du sud-ouest, je n'avais jamais vu comment on les faisait. Bravo Katy (comme toujours...) !

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Merci ♥

[@RS-ln3ns]

GREAT RECIPE. THANKS FOR SHARING IT. KEEP UP THE GOOD WORK 👍

[@user-xn5es2fo9j]

Огромное Вам спасибо за рецепт🙏🙏🙏 Все так последовательно и пошагово❤❤❤🌹🌹🌹

[@audreysimon2521]

Merci beaucoup Chef🌸

[@claup6740]

Encore une Jolie gourmandise à déguster sans attendre et sans raison 😋 Merci qui ? Merci Katy 🌻

[@salwaabdelsayed5933]

Beautiful, appreciated have a good day 😋😍👌

[@petunia933]

Un délice qui est devenu très cher 😏 Merci Katy pour le partage 😍

[@johnronin3674]

Quand j'en fais c'est des plein saladiers ! Je ne vous dis même pas comme ils partent vite dans les repas de famille ! - "Des cannelés GRATUITS ! On va pas se priver ! ! !" Les "enflures" ! ! ! 🥵

[@jamesbond7425]

Exquisite . . . I think these cakes are not as easy as it looks to bake . .

[@bertaeusterholz1431]

Wow!! Großartig!!😄😋 Danke!!❤️

[@Petitvoyage81]

Bravo!

[@NobodyNobody-ko6dl]

I love it

[@shajiyakkarasaby6033]

lam watching from Kerala India❤❤

[@johnronin3674]

MMMMMHHHH ! ! ! Ils sont beaux vos cannelés ! En plus encore tout chauds quand vous l'avez coupé ! MIAM ! MIAM ! ! ! J'en avais aussi fait avec de l'anisette (Casanis) et de la Fleur d'oranger, comme dans la brioche Basque "pastis" , ça donne un gpût de guimauve et la fleur d'oranger est aussi un conservateur naturel ☝ J'apprécie beaucoup que vous mettiez les textes AUSSI en Français, vous m'aviez déjà expliqué pourquoi il y a quelques temps, je vous le redis parce que l'Anglais et moi "on n'est pas copains" 😊

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Olala le Pastis Landais !! Quand j'étais toute petite, je voulais aller chez ma mamie juste pour en manger!! Il faut absolument que j'en refasse prochainement ! Comme la tourtière Landaise !

[@johnronin3674]

@@UnjourUnerecettekatyseats OUH LÀÀÀÀÀ ! ! ! ! "Vai de retro" ! Sucres & graisses EN MÊME TEMPS ! ! ! 😂😂😂 Moi je suis un pur produit du Dauphiné mais qui a voyagé… Nord de la France, Belgique, Suisse, Italie, Espagne; Pays Basque bien sûr ! Puis plus loin… Chine et Mexique ! Où j'apprenais la cuisine, puis une fois au point avec quelques recettes du pays, je les accommodais pour chercher à en optimiser les saveurs… J'adore faire ça ! En Chine, croyant avoir fait ça, la copine chez qui j'étais (Francophone), alors qu'elle venait de prendre une toute petite cuillère de ma version du porc au caramel, en a mis dans une cantine puis s'est littéralement "enfuie"… Plus de nouvelles toute la journée ! Puis est arrivée le soir accompagnée de ses parents et grands parents… Dont elle s'est mise à faire l'interprète… Ils ont alors dit que mon porc au caramel était LE MÊME que celui de leur enfance et qu'ils n'arrivaient pas à le refaire parce qu'ils en avaient perdu la recette ! C'était vraiment émouvant ! Comment ne pas aimer cuisiner quand on vit des moments comme ceux là ? 🙏

[@shanmugambala1883]

Very interesting recipe. Thanks for sharing.

[@nataryzhkova7294]

Hello, Katy! Thanks 👌👏❤🙌

[@MaroZhannet]

My favourite ❤️

[@user-jw5vr1ge4y]

Si Dieu le veut, que Dieu vous bénisse, Chef Vous êtes merveilleuxWonderful and very nice

[@Buttercup697]

well, that looks healthy!! 😉 ... gonna try this with whole wheat pastry flour!🥂

[@catherineernandes1757]

A essayer rapidement

[@rachelk2457]

they actually sold these at Costco during the holiday and I have a box but they are pretty sweet! but the texture is amazing and they do taste good! :)

[@CalliNath]

Alors ça c'est bien une pure tuerie !! 😍 Merci Katy pour la recette ! J'en ai déjà fait mais salés au saumon et aneth, format mini avec un moule silicone pour un apéro de Noël et c'était excellent !! Belle soirée à vous Nathalie

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Coucou Nathalie, c'est délicieux en version salée aussi ! J'aime en faire également. Belle soirée à vous aussi (je savoure le premier rayon de soleil dans ma petite campagne froide) ♥

[@CalliNath]

@@UnjourUnerecettekatyseats merci ! Oh nous on a eu un peu de soleil mais quel froid !

[@francoiselafond5562]

Dites moi ... moi j'ai un moule à silicone pour faire des muffins .... j'aurais bien essayé une fois dedans ... avant d'investir dans un truc spécial cannelet ... mais je me demandais par contre si dans un moule en silicone, on obtient le léger croustillant propre à ce petit gateau .... Si vous en avez fait, même des salés ... c'était comment ?

[@jubeilibibjub7272]

​@@UnjourUnerecettekatyseatsздравствуйте.а без рома можно?

[@inesenriquetasmole262]

Excelente …. Se delicioso. Un tip pon un repasador o servilleta debajo del bol para que no se mueva. 🤗👍👏🏻👏🏻🙋‍♀️ Te escribo desde Argentina 🇦🇷

[@adnanelouajri3447]

Excellent

[@ЛюбаЗоина]

Смотрится красиво, наверное, вкусно. Не видела ни разу таких формочек.

[@spritelybird]

I love Canneles.

[@salmaarshad535]

Wao so yummy

[@fma2887]

Bravo

[@Elisa-MacLucas-MacRiley-1990]

Ahhhh ces gâteaux !!!!!! Une pure gourmandise mais je ne sais pas les faire.Avec cette recette j'espère pouvoir les faire et les réussir.Merci Kathy♥♥♥

[@bakadudinakhinja]

Bravo uvek lajk od baka Dudine kuhinje ❤️ bravo ❤️

[@zingarabeduina]

🤩📖✍🏼🌸💗 Textura interna de brioche! 🤩🤩🤩

[@bytheway1031]

Merci Katy!👍

[@nesrinboyasak4342]

mükemmellll 🙏 👍 şahanesin . . . teşekkürler myfriend Katy.

[@salilsahani2721]

Merci beaucoup :)

[@korneliapedretti3609]

Hmmmmm.... man kann ihn fast schon schmecken. Danke.

[@user-tv7pz8ri9l]

Красота!

[@marieclaudeplechat3176]

Bonjour j espère que vous allez bien ? Encore mille merci pour cette recette. Cordialement Marie-Claude

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Bonjour Marie-Claude, très bien merci, j'espère que vous aussi ☺️ Passez une belle fin de journée ❤️

[@BouyaCha]

Recette impeccable et moules parfaits, surtout pas de silicone. Pour le graissage des moules, j'utilise de la cire d'abeille perso.

[@soavemusica]

Delightful.

[@user-yp6kn2uw4k]

Make more mirlitons from Pont-Audemer. Nobody ever shows them, but you really want to see them being prepared.🥰

[@galina_mamieeva]

WOW!!! 🤩🤩🤩👍👏👏👏❤️❤️❤️

[@butterflyhopelesss2101]

Quel délice 😻

[@rumi6i6i]

Thank you.

[@lecastoraplumes9655]

Bonjour, j'ai été trop souvent déçue de cette gourmandise car souvent sec, soit caoutchouteuw soit bouratif mais ceux de ka boutique "la toque cuivrée" c'est une tue-rie. Un vrai délice. J'essaierai votre recette. Merci pour le partage.. Bises

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Bonjour, vous pouvez y aller les yeux fermés 😊👍

[@Zoboubob77]

Nice

[@hoascooking3520]

Canele….❤❤them

[@ihsanechana9482]

Excellent votre recette j'ai envie de la faire et je la ferai, mais je voudrai remplacer le rhum par autre chose, pourriez vous me conseiller et je vous remercie infiniment. Je regarde toutes vos recettes et j'adore j'ai déjà réalisé pas mal. Bravo à vous. Chana.

[@veroniquefroment7977]

😍😍😍

[@catenasalamanca5319]

Merci beaucoup pour cette recette. J'apprécie beaucoup les cannelés et je vais donc essayer d'en faire 'maison'. J'ai une petite question: puis-je les faire cuire dans le moule à cannelés en silicone (que j'ai reçu en cadeau)? Merci....

[@aliciacorelli2908]

Se ven ricos, se pueden hacer en otro tipo de molde

[@moniqueloizeau1578]

Bonjour, j’ai une recette en cours. Même recette. Cuisson prévue demain, j’espère que le résultat sera aussi beau que le tien. A suivre et merci!!!❤

[@victormanuelarenasalcazar9482]

👌

[@jorgesilvaprintercessao.8990]

Muito bem explicado. 🇧🇷👏👏👏

[@yassmin69]

C'est appétissant dites moi Katy par quoi je peux remplacer le rhume

[@alexiatorrez7680]

😋

[@H.Molina1908]

👏👏👏👏👏🌟

[@pappyriquy3484]

Hola. Gracias x la receta. Podrías, por favor, decirme dónde comprar los moldes.

[@anamariadelcampogomez1979]

Si relleras por dentro con crema pastelera y por encima nata montada con chips de chocolate brutal,,,aun asi enhorabuena

[@petunia933]

Première 👏🤣

[@alannaliv]

🤤

[@joshuaman1126]

Like French cruller? Looks delicious juicy ❤️💋💗

[@monroeetjazz2302]

😍🤩🤤🤤🤤🤤

[@Vanquisher02]

une vidéo qui tombe bien ! j'adore les cannelés ! Mais... voulant complétement bannir tous les produit sucré de mon alimentation étant donné qu'il y en a déjà de base dans la nourriture de tous les jours je voulais savoir si on peut faire cette recette sans mettre de sucre en poudre ? sinon peut-on mettre du sirop d'agave à la place ? merci