Braised pork & eggs 猪肉料理|卤猪肉&卤蛋，懒人料理不求人

[@fenslife]

最近「芬姐的日常」開了臉書的粉絲專頁 👉👉👉 facebook.com/fenslife 寫些日常心得，大家可以到粉專按讚鼓勵我唷!

[@maylin3748]

讚！祖孫三代的互動情感交流真的很棒！更感謝台菜一姐每次無私的奉獻幾十年的做菜經驗及小撇步！

[@fenslife]

謝謝您的支持，台菜一姐的做菜小妙招超多，慢慢分享喔!

[@zoechen2659]

不小心點到這個頻道的影片就停不下來，好好看。尤其台菜一姐，台語講得好親切，而且重點訣竅都解說得非常清楚，好會教！希望能有更多影片

[@fenslife]

謝謝您支持，這樣就有動力，會持續推出新影片的！

[@hsiu-yuehlee6426]

想必是一姐兒子拍攝的影片🎬 一家人合作無間好溫馨畫面 無意中看到 婆媳感情加溫❤👍

[@fenslife]

您猜得沒錯耶! 一家人為了拍片，都動了起來。謝謝妳的支持，藏鏡人也很開心唷! 😀😍

[@曾揚容]

一姊真的不藏私！大方分享，除了滷肉的秘訣，滷蛋好吃的小撇步，也很棒！

[@fenslife]

每次台菜一姐都有小秘訣

[@恐龍菜鳥]

好喜歡你們的影片喔

[@甯麗南]

1、三層肉+胛心肉=肥瘦適中 2、紹興醉+醬油+蒜,冰糖,鹽,水 淹滿整鍋,滾水10分鐘,再加剝皮蛋, 中小火煮一小時。 3、滷肉分裝,多餐食用,方便至極. 4、滷蛋再獨自入鍋滷製,即可達到 滷蛋100%的美味,真是珍貴的經驗談。 5、滷汁再單獨滷豆皮,豆干等, 這也是更珍貴的經驗傳承。 6、謝謝台菜一姊！ 祖孫三代同堂餐桌入境, 台菜一姊展現心滿意足的美！ 7、台菜一姊,您要保重身體呢！

[@fenslife]

台菜一姐40多年經驗，要好好傳承下去！

[@拉拉山-o9s]

感謝整理🙏🙏

[@郁芝林-j9c]

Good night teacher's wonderful uncle good great nice ❤❤❤❤❤❤❤❤❤thanks Namo ahmitofu Namo ahmitofu 太好吃了~嗳呀!我的媽呀!すごい⤴️⤴️です

[@fenslife]

讚讚！謝謝😘

[@akbian9047]

媽呀！好台的滷肉滷蛋！好有說服力的美味佳餚！ 如小幫手所說 經典的味道。ㄧ姊提醒話別說太滿！很有道理！受教了！

[@fenslife]

真的台味，經典。謝謝您的留言鼓勵!

[@willy5543]

台菜一姐的台南腔台語聽起來真舒服，用詞與口音都很典雅。

[@fenslife]

謝謝您！一姐聽到會很開心的！

[@willy5543]

台菜一姐永遠都有秘密武器，武器庫很強大，看你們煮菜，除了令人垂涎欲滴也很療癒。

[@曾渝茜-g9v]

感謝一姐不藏私，分享多年的經驗，學到很多眉角，我用你的方式煮出來的，都很好吃👍👍👍

[@fenslife]

太棒了，能幫到您，我們很開心！

[@黃士芬-q9x]

小幫手聰明大方，長得跟芬姐兒好像，可愛。一姐兒笑起來眼睛彎彎的像月牙，這種人，面相說和善，包容，有極好的人緣，真的符合耶！好棒的一家人。我喜歡。

[@fenslife]

謝謝您的支持和祝福，也祝您週末愉快！

[@Wu-iz2iq]

為了九月將至，開始學做菜！滷肉滷蛋帶便當🍱，主菜美味又方便！ 今天立刻跟做一輪！成功🏆 謝謝「芬姐$台菜一姐&小幫手」分享❤❤❤ 讓我更有信心🎉🎉🎉

[@fenslife]

太棒了👏，你很有潛力喔！

[@jennywu2164]

好喜歡美麗有氣質的一姐煮的美食

[@fenslife]

謝謝喔🙏

[@hopesub0475]

+1

[@月半虫圭]

.步驟簡單卻是美味.太讚啦

[@fenslife]

謝謝您！的確我們希望大家在忙碌的生活中，都能有簡單易上手的菜喔！

[@stevehsu6140]

一姐有撇步，眉角樂分享，❤ 一鍋滷到位，家居好美味。👍

[@fenslife]

👍👍厲害，還押韻耶！

[@甯杏南]

一姊总是有撇步，真的做菜能手，也是一種天賦…

[@fenslife]

我也覺得很厲害

[@詹德釗-n3r]

真的很好看的吃的節目，主人做菜真的是一流。

[@fenslife]

謝謝您的支持和鼓勵，週末愉快！

[@梁祥儀-o6i]

湯汁滷蛋經濟實惠，不浪費 學起來了！！！！

[@fenslife]

謝謝您的支持，有空可以試試看喔！

[@拉拉山-o9s]

後製的部分真的很用心欸👍👍

[@fenslife]

謝謝喔

[@甯杏南]

做鹵肉可說畢其功於一役，分裝多盒，等用歺時，加一、二道青菜🥬。過癮⋯⋯

[@fenslife]

非常適合懶人的料理

[@美汝邵林]

台菜一姐 好像我阿嫲 跟我阿嬤一樣 手藝很好 看起來好好吃 這個味道很懷念 謝謝好感動

[@fenslife]

謝謝您，把媽媽的味道傳承下去，是我們頻道的目的。

[@老女人道故事]

喜欢一姐的菜色，都不添加一堆东西👍

[@fenslife]

台菜一姐不喜歡太多調味料。

[@林幸珠-z9w]

原來可以如此簡單不用太複雜的做法 我儲存自己學著做👏

[@fenslife]

太棒了，能幫助您，我們好開心。

[@amasui1]

喜歡魯肉和魯蛋、 色香味俱全

[@fenslife]

太棒了，謝謝你的喜歡和支持。

[@劉素梅-u1b]

這最下飯了，看着就肚子餓啦

[@fenslife]

您內行喔！👍 週末愉快喔！

[@楊宗諺-j3t]

感謝台菜一姐分享。

[@fenslife]

不客氣，她很開心！

[@maLinda-ul8fk]

😊孩子很天真，聽到分數他們的直覺反應是不會騙人的（畢竟學生時期都要 追分🤔）。 而芬姐和一姐教得也很好喔～阿嬤是謙虛啦，所以沒有誇自己一百分，且表示我們不需要跟別人比較，這是很棒的機會教育。這就是 寓教於樂 的好影片。讚！ 近幾年不難發現一些YTR不負責任的言行隨意地發送著……唉（亂象亂象）， 熟不知身為公眾人物有以身作則的任務在。 一葉知秋～YTR的氣質和內涵不就代表著自己的國家嗎。

[@fenslife]

謝謝您注意到這些細節，這些也是我們家庭的日常對話而已。謝謝您對我們一家的鼓勵和支持，既感動又開心😃！

[@qt7537mge]

豬肉沒有先用薑及水煮滾，倒掉腥味的水，僅加微量的紹興酒，沒有加米酒，這樣煮出來的滷肉會有腥味。

[@fenslife]

我覺得不會耶，您可以試試看！如果擔心也可以照您的方法製作！

[@qt7537mge]

@@fenslife 若是吃不出腥味，但吃了沒有去腥的豬肉，皮膚會癢喔~ 尤其是豬腳,需要先用麵粉搓洗，倒掉麵粉水，再用加薑的水，煮5分鐘後倒掉，才能真正完成去腥。

[@janetkuo7786]

@@qt7537mge看豬肉品質吧，有閹乾淨，養的流程乾淨。

[@老女人道故事]

哈哈哈😁99分！好谦虚的一姐❤ 想请教，生肉不用焯水直接卤吗？

[@fenslife]

可以不用，要汆燙也沒關係！謝謝您的留言。

[@dawnsah7725]

台菜一姐，芬姐好! 我是香港的新粉絲。只吃炒蛋煎蛋的我試完滷肉加蛋,現在愛上吃這方法做的蛋，尤其跟小撇步後😂多謝你們🙏🏻祝繼續拍好片。

[@fenslife]

太棒了，歡迎您加入我們喔! 我們每週六 晚上6:00 都會更新影片喔!

[@a0938701658]

我超不會煮的，學到了非常謝謝＾＾真的來試試看，好簡單

[@fenslife]

謝謝您的支持喔，再跟我們分享您的心得喔！

[@jack91745]

台語好親切。 不知道小弟弟會不會。我兩個小孩都會可是找不到會講台語的玩伴。

[@fenslife]

小弟弟的台語有點破。😄現在國中小有台語課程…期待小朋友們有所提升。

[@huichang7224]

婆婆很有智慧

[@fenslife]

謝謝您留言，婆婆很開心

[@huichang7224]

@@fenslife 兒子真乖，懂事，謝謝妳們為我們服務，煮菜真的是經驗跟智慧的結合，妳們會成功，也很居家

[@fenslife]

謝謝您的支持喔

[@小金魚-c6c]

這一鍋太誘人🤤

[@fenslife]

真的很下飯，要節制😁

[@jillchiu0214]

我婆婆也是台南人，發現一姐做的料理和手法和我婆婆好像喔👍

[@fenslife]

芬姐非常佩服上一輩人的勤快和堅持，實在是太強了!

[@wen19790]

我超不會滷的料理～ 謝謝分享 ❤

[@fenslife]

不客氣，謝謝您的留言!

[@tinatsai6887]

我今天煮了好香

[@fenslife]

太棒了，希望您的家人都喜歡。

[@petermin1151]

台菜一姐 she is really good!

[@fenslife]

謝謝您熱情支持台菜一姐喔！

[@emeraldlin3000]

婆婆好利落的身手，台南美食就是切大塊😂

[@fenslife]

超豪邁的台南人！

[@sabrina198133]

好厲害喔，學起來

[@fenslife]

👍當作私房菜

[@FatBaby0222]

我下次一定要來煮 阿嬤煮的都看起來好好吃哈哈哈

[@fenslife]

可以喔！台菜一姐的菜簡單美味！我的朋友好幾位，照著影片做，一樣做得很好吃😋

[@juju-f5l]

第一次看到滷肉不用炒過，直接加醬油水覺得這樣子很清；也不會把廚房用的油膩膩很適合我這個懶人，不過這樣子煮法會有香味嗎？都沒有滷包改天我也來試看看唷。

[@fenslife]

您可以試試看，我覺得挺好吃的，但我家的醬油有甜味，各家醬油還要再試試味道喔！

[@juju-f5l]

@@fenslife 一定試看看，記得買豬肉，豬肉攤老板有特別交代魯肉千萬不要加豆乾油豆腐，要只能加魯蛋，豆乾要另外魯唷～加了豆乾味道又不一樣也比較容易壞掉，婆婆果然是內行ㄟ啦！

[@Lassi-em9xw]

May I know whether u are using dark soya sauce or light soya sauce ?

[@fenslife]

We used light soya sauce (and light salted). You can change the amount of the light soy bean sauce if yours is saltier.

[@ryan88999]

可以請問台菜一姐跟芬姐，第一滷影片中看是沒有先過溫水湯血水過，是否這步驟可以如影片中略過，可過水燙血水，謝謝，

[@fenslife]

謝謝您提問。如果趕時間，是不用過水燙血水出來。不趕時間的話，想做更精緻一些，可先汆燙過喔! 有沒有汆燙，味道稍有一點不一樣，但差距不大。

[@ryan88999]

@@fenslife 謝謝芬姐說明，

[@dramatizestory]

謝謝一姐❤️😊

[@fenslife]

不客氣，謝謝您支持！

[@gracelim9064]

今天刚煮了这道菜，很好吃。感恩。

[@fenslife]

太開心了，謝謝您這麼有執行力，👍

[@gracelim9064]

今天又煮了这道菜，很好吃。很简单的煮法。太感谢了。

[@juneleong1146]

没加桂皮八角是因新鮮猪肉吗？

[@fenslife]

是的！不過若是喜歡，加微量也不錯！

[@吳湘琳-x7o]

請問家裡沒有紹興酒的話可以用什麼替代嗎😢

[@fenslife]

紹興酒會有不一樣的風味。沒有紹興酒，也可以用米酒喔!

[@peipei5128]

謝謝漂亮阿姨的傳授

[@fenslife]

謝謝你喔!

[@羅雪菁]

這怎能不點讚呢？👍👍👍

[@fenslife]

謝謝您的留言和👍，我們繼續分享美食！

[@陳冠綺-d5n]

台菜一姐好讚喔

[@fenslife]

謝謝您留言支持鼓勵！

[@王建智-c9b]

小幫手弟弟長得很像台菜一姐，果然是嬤孫😂

[@fenslife]

小幫手吃台菜一姐的飯長大的。

[@王建智-c9b]

哈哈哈很可愛乀

[@陳欽治]

讚！香香的

[@fenslife]

謝謝您的支持!

[@wendylai3901]

請問用米酒也可以嗎

[@fenslife]

米酒也可以，但風味比較不同而已，另外您要自行針酌使用的量。

[@林小娟-l3u]

請問有推薦的醬油品牌嗎?

[@fenslife]

台菜一姐是屏科大薄鹽醬油的愛用者喔! 您可以參考看看。

[@GT535I]

請問滷肉解凍是靠微波嗎?

[@fenslife]

滷肉從冰箱拿出要再吃，可以微波，但要蓋上盤子防噴濺，但要它均勻地熱，難度也比較高。用電鍋蒸的也可以，難度較低、也溫度均勻。

[@鄭凱訓-m3v]

一姐請問可以教我封雞料理嗎

[@fenslife]

封雞⋯一姐比較不會這客家料理喔⋯

[@鄭凱訓-m3v]

@@fenslife 謝謝芬姐回覆 祝闔家平安新年快樂

[@紅了沒有]

支持 謝謝

[@fenslife]

謝謝您的支持！

[@恐龍菜鳥]

滷肉需要放薑跟蒜嗎

[@fenslife]

我們的簡易版是放蒜頭而已，薑沒有，您要放也是可以。 我們的食譜： 「滷豬肉&滷蛋」(約10人份) 食材： 💛三層豬肉(五花肉)+豬瘦肉(胛心肉)=2公斤 💛雞蛋 15~20顆 💛蒜頭 1瓣 💛冰糖 1大顆 💛醬油 2碗(依品牌鹹度調整) 💛紹興酒 1匙 💛鹽 適量 💛飲用水 適量淹過食材 作法： 👉1.煮蛋備用 👉2.切三層肉和瘦肉 👉3.調味(蒜、酒、醬油、糖、鹽) 👉4.撈豬油(存作其他用途) 👉5.肉、蛋分盒。部分滷肉冰凍保存 👉6.滷蛋回鍋

[@恐龍菜鳥]

謝謝🙏

[@游琪琪-i4m]

好棒的分享喔，這樣可以趁假日時，把一週的量先做起來.真的很符合現代人。 想問一下一姊，紅蘿波和白蘿蔔買回家，可以切一切直接冷凍保存嗎？大概食材都會買一週的量，但有發現蘿蔔冷凍後再煮過，好像比較不好吃

[@fenslife]

太棒了!希望您會喜歡! 紅蘿蔔、白蘿蔔現在正當季，想吃再買回來吃，一週內不用冷凍喔!

[@沈紫瀅]

好好吃喔

[@fenslife]

謝謝您的支持，您做了嗎？厲害👍

[@jeffreli47]

❤

[@fenslife]

謝謝🥰

[@陳秀美-k6i]

感謝分享

[@fenslife]

謝謝妳，希望妳吃得開心唷！

[@tinatsai6887]

一姐讚

[@fenslife]

感謝留言支持台菜一姐！

[@Eric-px7gd]

家常味

[@fenslife]

👍

[@yu-chenwang2867]

Nice and easy. Thanks!

[@fenslife]

Thanks for your support!

[@Down-South]

不用放八角，桂皮嗎？

[@fenslife]

謝謝您的詢問。不用放八角和桂皮，這樣的配方就很好吃了。如果喜歡八角的味道，可以放1/4個。桂皮的話，台菜一姐沒用過。

[@kittytam1343]

🙏❤👍

[@fenslife]

謝謝支持🙏🏻

[@deco0811]

我佮意一姐ê 滷肉

[@fenslife]

🙏🏻謝謝您！😉 真香！

[@curlihead]

請問妳用什麼醬油?

[@fenslife]

屏科大薄鹽醬油。

[@謝小婆]

妳好，如果只想滷，滷蛋的話要怎麼做呢？

[@fenslife]

1.蛋煮熟 2.滷汁煮開並調味（醬油、糖、水） 3.蛋浸泡滷汁一夜，或在鍋中滷30分鐘以上。

[@謝小婆]

感謝

[@謝小婆]

請問哪個滷汁，沒有滷肉的話要怎麼用？

[@謝小婆]

不好意思，不太懂

[@顧小小-e1w]

請問屏大薄鹽醬油在哪裏買、謝謝

[@fenslife]

可以網路下訂或門市拿： www.pdvivo.com/

[@angenawang8146]

我也不知道甲心肉在哪現在知道

[@fenslife]

豬腳上來那塊肉

[@子喬林-f5l]

不用先炒過嗎！？

[@fenslife]

您要先炒過也可以。

[@顧晉瑋-m3n]

很粗糙的滷肉～一般般吧

[@fenslife]

您試試再說

[@AV-rq1nv]

大家聽到沒！滷蛋不能放冷凍！記住喔~~不然滷蛋會長「痔瘡」！ 😂😂😂😂😂😭😭😭😭😭

[@fenslife]

很有趣的說法！

[@tiffanywu2297]

古早味啊

[@fenslife]

簡單的美味！謝謝留言支持！

[@邱晨霺]

ㄧ姐媽媽好辣味人美穿什麼都沒

[@fenslife]

謝謝您的支持

[@歐瑪吉-s7t]

不用放八角嗎？

[@fenslife]

您喜歡的話，可以放一點。