Мини-эклеры с КРАБОМ за 1200 рублей и СТРАННЫЙ суп / Обзор МИШЛЕНОВСКОГО ресторана Северяне

Фильм про Мишлен: • МИШЛЕН наконец в Росси...
Че там в итоге по похлебке: t.me/foodblogger/1283
Итоги ресторанной премии Where to eat: t.me/nagradazaedu/738
Рецепт пирожков в сыром: t.me/topretsept/166
По рекламе писать: [e-mail]
По личным вопросам: [e-mail]
/ brandtigraet - Обзоры ресторанов
/ kozheed - инстаграм
/ max_brandt - тик-ток
Тайм-коды:
00:00 - Вступление
00:20 - Большой фильм про Мишлен
00:42 - Интерьер
00:53 - Первое впечатление и меню
02:09 - Заказ
03:18 - Второе впечатление
03:34 - Комплемент
04:15 - Завтрак
05:39 - Холодная закуска
07:03 - Горячая закуска
08:27 - Суп
11:29 - Совет дня
11:42 - Основное блюдо
13:33 - Заглавное блюдо
14:55 - Дежурный напиток
15:59 - Десерт
18:00 - Холодно отжали
18:53 - Награда за еду
20:23 - Счет и итоги
23:07 - Заключение
#Фудблогер #МаксБрандт #ОбзорРесторана #ОбзорЕды #ЗдесьЕлМакс
Всем фуд-привет, меня зовут Макс Брандт и я фудблогер. На этом канале я выпускаю фуд-шоу, обзоры ресторанов и кафе.
Запасайтесь едой, приятного просмотра и аппетита.

[@BrandtIgraet]

Фильм про Мишлен: kzbin.info/www/bejne/opzXY5aaebNloqM

[@xsinixofficial8761]

Привет, такой вопрос Ты говоришь, что тебе убирают позиции которые не понравились( суп, что-то еще) это ИХ право, или они так должеы делать?просто я брал тартар, мне вообще не понравился, съел буквально маленький кусочек, официанту рассказал почему не понравилось, но в счет его включили ( очень интересен твой ответ будет)

[@abw2120]

Как тертый ??? Он же должен быть драный?!!!!!??

[@akbar_xan1588]

@@xsinixofficial8761 По моему они так делают просто,что бы показаться на камерах хорошенькими.НО ЭТО ЧИСТО МОЁ СУБЪЕКТИВНОЕ МНЕНИЕ,НЕ ПОДКРЕПЛЁННОЕ НИКАКИМИ ФАКТАМИ.

[@Li_a123]

Макс, приезжай к нам в Ярославль на обзор. У нас тоже есть что обозревать. Например есть семейное кафе Пиццафабрика. Самая вкусная пицца в Ярославле. Так же есть кронг пицца, интересно узнать насколько отличается кронг здесь от Москвы.

[@user-lb1wh5fr1o]

Здравствуйте а можете снять обзор кофейни "YUMBAKER" на Пятницкой?)

[@user-xh9hf1qw7t]

Я вот тут так подумал Макс, а почему ты никогда не говоришь, сколько по времени ты ждёшь блюда??? Мне кажется это интересно

[@maxmakesvideo]

Из-за специфики сразу приносят

[@homermikson1495]

Ну он говорит в некоторых видосах, не помню в каких, но точно слышал

[@user-xk3en1tj2e]

@@maxmakesvideo А что подразумевается под спецификой?) Камера?)

[@maybe5303]

он говорит, если долго

[@user-zh4ps6ep1w]

@@maxmakesvideo сразу в минутах сколько?

[@sadwind6960]

Макс: Завтрак тут до 16:00 Я: ВОТ ВИДИШЬ МАМА, СКОЛЬКО МОЖНО ПРОСИТЬ ТЕБЯ НЕ БУДИТЬ МЕНЯ В 15 УТРА 😂

[@user-ex3ix8wf9p]

Насчёт недосола супа не согласна. Суп одно из немногих блюд, которое можно спокойно безболезненно досолить. В бульоне соль разойдётся. А вот присолить макарошки или готовую котлету/кусок мяса, то соль будет только сверху на корочке, а продукт останется пресным. Салаты некоторые тоже можно, если они очень "жидкие". В целом любая еда, в которой много бульона/жидкости/соуса(бефстроганов например, любые тушеные в соусе крч) можно досолить и будет не плохо.

[@ksu2801]

Тем более у всех разные вкусы. Когда мне соли нормально, муж обязательно ещё здоровую щепоть туда кинет.

[@mokachin]

Суть в том, что посуда ДОЛЖНА быть без сколов - это нарушение санитарных норм. А в таком дорогом заведении это вообще позор.

[@user-uk9ip7ks5c]

блюдо дешовое,забигаловка)

[@Whooo777]

@@user-uk9ip7ks5c для вас блюдо за 800 рублей дешёвое? Странно, богатые люди обычно отличаются грамотностью, которой у вас я не заметила.

[@dondiraw3204]

@@Whooo777 обычно кстати, судя по моей практике, чаще всего богатые люди стабильно писали с ошибками

[@Whooo777]

@@dondiraw3204 а на моей-наоборот, видимо, у кого какая практика

[@kirich1903]

@@Whooo777 зачем вы выделяете богатых людей, как отдельный класс? Люди бывают разные: как бедные, так и богатые

[@andrei_smotritel]

А вот мне кажется, досолить суп, если на столе имеется соль, это не такая уж проблема. Понятное дело, что хочется сразу ощутить вкус в десятку, но недосол это не пересол

[@user-pd7zm4xj3b]

«Знаю, что сравнивать гребешка и курицу - преступно, но такой я преступник сегодня» орууу😂

[@rusik0001]

Гребешки за 2200 это оверпрайс тем более за 4 штучки..

[@Ni_kon65]

У нас на Сахалине за 2200 можно минимум килограмм свежайшего гребешка купить)))

[@certaingiraffe]

Вот это странно. Куда быстрее купить большого гребешка кило за плюс-минус 3 т кило. Пожарить и поесть в тишине, а не в толкотне макдональдса

[@user-zp6iy6hi2q]

Там все оверпрайс

[@ilem3435]

Дэнчик когда его покормил Макс: О, повезло, повезло 🗿

[@arina8307]

Мы сами из Финляндии, были в Москве месяц назад. Зашли по рекомендациям в этот ресторан, понравился. Брали поке с угрем-просто восторг, салат с козьим сыром-норм и говяжьи щечки-таящие во рту. Макс как всегда на высоте!

[@user-cn6cg8ij2g]

Подали ли вам комплимент как в начале видео Макса?

[@arina8307]

@@user-cn6cg8ij2g Да, подали, пока сидели, заметили, что на все соседние столы тоже приносят. Хлеб там очень вкусный.

[@Bagsbanicus]

Макароны под твои видосы залетают наура!)

[@joolietl9353]

Жиза, ем макароны с кепичем, майонезом и горчичкой

[@user-yx5rq7rr1q]

@@joolietl9353 ХА нищеброды,я драники с картошки ем

[@user-lk5gt6ko4j]

В посуду со сколами по «санпину» нельзя подавать, сразу списывать и в ведро, или персоналу отдать. И для хорошего заведения такая посуда это не Комильфо!

[@user-bc3ck4ht9x]

Этим санпинам 100 лет и делали их для галочки, чтоб оправдать существование многочисленных бюрократических структур, заботящихся о трудовом соц.народе) к реальности они не имеют никакого отношения и ничего страшного в нарушении нет!

[@user-lk5gt6ko4j]

@@user-bc3ck4ht9x у нас сразу списывали без раздумий.

[@Omelettesubterfuge]

@@user-bc3ck4ht9x дада, санпин для галочки, ты пока срал штаны снять забыл.

[@yongy9800]

Я думаю наоборот, суп именно то блюдо, которое можно досолить,соль быстро растворится, а если ты салат будешь солить, будешь потом хрустеть солью.

[@user-um1fg8zo6o]

Макс, вчера у тебя было более восторженное настроение от посещения ресторанов)) Спасибо за колоссальную работу!

[@dmitry.4021]

Насчет яйца не согласен - как раз идеальная консистенция, очень сложно так сделать! Чтоб желток остался жидким, но чутоку уже прихватился. Это настоящее искусство так сготовить 😉 И все таки интересно как правильнее соус называть - голлАндес или голландЭз? По заведению (сам там не был, сужу по видео) мнение неоднозначное - все добротно, но ничего выдающегося или необычного, меню хорошее, но все дороговато (адекватным было бы на треть дешевле цену поставить). Хотя раз люди идут и полная посадка даже днем - значит все ОК видимо ;)

[@dmitry.4021]

@@owlowsteen3914 вот мне тоже так кажется ))

[@user-kx9wf9dh6z]

олландЭз

[@yevgeniykrupenkov9085]

Hollandaise..

[@yevgeniykrupenkov9085]

ХоландЭс скорее всего правильно

[@user-kx9wf9dh6z]

@@yevgeniykrupenkov9085 если правильно читать по французски то ОландЭЗ

[@MozgolomChannel]

Макс сходи пожалуйста в ресторан скандинавской кухни Bjorn ул. Пятницкая д.3 очень интересно было бы посмотреть выпуск про этот рестик))))

[@nePsychopath]

Слива в мороженом - смоква. Много где продаётся, стоит не много. 15 - 30р за пачку в 30гр. Есть в пластинах узких, но длинных, есть размером в спичечный коробок. Купили, нарезали и добавили в пломбир. Не тоже самое, но))))

[@tobitop1439]

Люблю Видосы Макса,дошик становиться особенно вкусным если потреблять его одновременно с просмотром🙃

[@25CM_Sigma]

Прям как знал,что видео будет и оно было!!

[@SinkedMermaid]

Я люблю слабосоленую пищу, как и некоторые другие люди. Досолить можно всегда, а убрать соль нет

[@user-kc2jc2ln4k]

Обзор лайк, но шум на фоне сильно напрягает..

[@user-og1fw8hc2b]

Яблоко с крабом идеальное сочетание 🤤 аж слюна потекла на эти эклеры

[@user-vq8qe1ex5o]

Спасибо за колоссальную работу!

[@user-ne8xs2ts8b]

Ты прям как знаешь,когда я захожу в ютуб

[@darkuser3937]

+

[@kapustinofficial]

Он по расписанию в 13:00

[@user-ne8xs2ts8b]

@@kapustinofficial ты уже и расписание выучил,молодец

[@TABPantera87]

В Северяне есть волшебный Тост с камамбером и трюфелем. Там ещё груша есть и в сумме, для меня, было настоящее откровение.

[@error-free139]

О, я в детстве ела пломбир с кусочками слив. Вкусно, тоже советую.

[@yummybro3268]

Макс смотрю тебя и всегда позитив))

[@marcuspalmeyra296]

Горечь в супе, скорее всего, из-за неправильно сваренного бульона или неправильно зачищенной рыбы, из которой варили бульон.

[@daforse]

По поводу соли не согласен! Каждый человек любит по разному кто то больше, а кто то вообще без соли употребляет пищу!!! Так что Макс ты не прав на счёт супа! А по вкусу посолить можно любое блюдо! И вообще соль это всего лишь Усилитель вкуса не более того!!!

[@Max-jc9uz]

Так может рестораны вообще не будут солить блюда раз кто-то любит без соли? Вы сами понимаете, что пишите? Досаливать блюдо из солонки это как раз ненормально. Соль, как усилитель, должна впитаться в блюдо при приготовлении, тем более если это горячее блюдо, и войти в баланс, а не быть инородным телом посыпанным из солонки.

[@user-fy8xp9pp8m]

Во Франции в элитных ресторанах на столах нет ни соли ни перца и попросить их считается оскорбление повара так как считается что профессионал солит и Персии блюдо идеально

[@daforse]

@@user-fy8xp9pp8m Ну мы же все таки в России)) Понятно что во Франции культура питания совсем другая и менталитет другой, но тут нет ничего плохого и посолить или поперчить себе для вкуса))

[@user-wu7ym2od5r]

Один вопрос. почему к птице подают вилку с тремя зубцами? или я уже настолько устарел в этикете? да и сколы на посуде вызывают вопросы в плане санитарных норм. а обзор, как всегда хорош.

[@Say_My_N4me]

Ну крч объясняю,есть вилки разного дизайна

[@alexk.2044]

Привет! Макс спасибо за обзор! Дранник с лососем согласен,классно подойдёт сладкий чай!!!

[@fansuku2095]

12:07 Разорвался ядерный гриб,порою длительный смех сменяется на крик

[@user-bt4px7ol8e]

Это невозможно смотреть вечером- и поесть нельзя и уснуть от голода невозможно, все так вкусно показал. Спасибо!

[@Bill4friends]

Бульон для ухи из голов варили, жабры не достали, отсюда горечь

[@andreypotapenko3325]

Доброго дня, Макс, сделай пожалуйста обзор на ресторан «Карлсон», очень хочется услышать твоё мнение, спасибо)

[@Yasmotry1]

Приятного аппетита ☺️

[@user-ib7ch5vj4i]

Борщ свекольный с чесноком и салом, хорошо зашёл,пока смотрел обзор

[@MILENA_WAGDY]

Хорошо, что свекольный. Спасибо за уточнение))

[@vladimirvladimir6871]

Лисички и Куриное мясо топ!!!! Это божественно!!

[@user-jv1no8yx8d]

Хорошо что видос выложил в 13 часов утра, как раз под ранний завтрак))

[@certaingiraffe]

Мне показалось, что столики откидные в самолёте побольше будут чем в этой таверне

[@user-kd8sh7ox3k]

Всем приятного аппетита 🖤

[@polandvanlav425]

Надо стало делать то же не так и будет дальше работать в интернете с утра до утра до утра в офисе или на месте или дома

[@ibragimpasha]

Ура Дэн немного перекусил )

[@user-dc3ty5cf9r]

Наверное когда бульон варили на суп,забыли жабры у рыбы удалить, именно они дают горечь

[@user-lv4pt5lq5y]

Доброе утро, причёска в тему.

[@SamFisher88888]

Сделай пожалуйста обзор на Фумисао

[@b.gaydar]

Предлагаю пойти вам в ресторан где снимали Кухню)

[@user-nk5ox7gj8o]

Сегодня только смотрел про Владивосток. Там гребешок только выловлен стоит 200 рублей)))

[@iAttackMe]

был в тысячи заведениях, чет блядь никаких комплементов никто никогда не делает 🤔

[@MagnatBelka]

ну видимо не в тысячах. либо в тысячах столовых. практически в каждом приличном заведении подают комплимент.

[@esfsfs852]

Краб к слову великолепно сочетается с тестом, любым : сдобным, пельменным, слоеным. Просто нужно уметь приготовить сам краб, чтоб не потерялся)

[@sib_live]

В это место обязательно нужно будет вернуться)

[@UwU-td1wj]

Аааа 12 часов утра?! Для нас 12 часов- уже вечер почти 🤣

[@user-fd9eq1pr6j]

Макс,давай в ресторан ,,Клёво".Попробуй там краба за 22 500

[@neilbartrend1566]

Поваром работаешь там,премию ждёшь?

[@user-yf5zr8ry4n]

Лайк не глядя)

[@Abuze1488]

Как всегда топ

[@condensed8377]

7:26 на заднем фоне говорят про звёздные войны 😄😄😄

[@wedun22]

как всегда прям божечки кошечки! чуть слюной не захлебнулся! Макс - вы лучший!)))

[@mishganm7140]

Рубашка топ, где взял?)

[@mishunya7249]

Гречка с тушенкой и кетчупом, под твой обзор, имба

[@SUPERSKIYKOT]

Заметил что лимонад вы заказали не после гребешков, а раньше. Прикол!

[@user-iz1ir6db9w]

Рубашка под напиток очень подходит!!!

[@nastyavinnikova101]

Я впервые увидела пар от курочки! На фоне черных квадратов на рубашке видно🥰

[@Esamar65]

Ждём обзоры на рестораны со звёздами Мишлен!

[@BrandtIgraet]

Все уже были.

[@daryaagapkina238]

Были в северянах, даже за тем же столиком сидели:) Баранина была неплохая, закуски без восторгов. Я, как ценитель тар-тара, была немного разочарована. Хотела почувствовать колоритные сочетания, какую-то аутентичность чтоли, но увы и ах. К маленьким порциям претензий не имею, платишь за удовольствие всё-таки, но за такую цену по вкусовым ощущениям просто не дожали. Гастробары должны приятно удивлять.

[@user-bm7ev6wm7h]

10:15 Макс Брандт: ставьте лайк если виден и ставьте большой палец вверх если нет Я: а ловко ты это придумал я даже в начале не понял 😂

[@courturier]

*Макс, попробуй сделать фит с Обломовом и попробуй его блюда, думаю будет интересно))) кто за - ставьте лайк*

[@mad-zx4bx]

Макс, в одном из прошлых обзоров джин стоил 1500, и тебя это не смутило. Здесь же, меньше штукаря - и ты не доволен. Вас, богатых, не поймёшь)

[@BrandtIgraet]

Тут за 40 мл

[@mad-zx4bx]

@@BrandtIgraet 😫

[@Konstantin-ru1vm]

Оставлю Дэнчику 😁👍

[@user-wv4ei7hl8r]

Представляю каково Вас в гости домой звать)

[@user-qh5xf2ke1m]

Макс , как здорово , что научился масло на хлеб намазывать 😃😃😃!!!

[@rakwotblitz1881]

Да все-таки макс ты супер, я пожарил кортошечку сижу кушаю и видосик выходит тооопп🤝👍

[@medo3d947]

20:26 ,Макс:оставил 1500 наличными .Кажись официант остался без чаевых

[@Begemotik.78]

Вот Макс молодец всегда опрятный выглаженный супер. Не то что его друган Друже всегда мятый и небритый

[@user-yg8bl2wz1k]

Врут оба одинаково)))

[@user-ep3bg6hr3q]

Сыр страчетелла какой на вкус ???

[@mary.foxy2603]

Всегда себя с трудом сдерживаю, когда ощущаю негодование от аргументированной, но не высказанной критики...тот случай!.. Ну, Мишлен не настаивает, он рекомендует!..)) Но вот обзор- Макс- конечно, лучший! спасибо!!!:)

[@iceone7682]

16:35 я хочу уточнить, в данном случае правильно говорить слИвововый или всё же правильно сливОвый?Не в коем случае не предираюсь,просто даже самому интересно.

[@user-qh5xf2ke1m]

СливОвый правильно 😊

[@Madmax-kk3gn]

Макс девушка ясно сказала что на эклере соус бешамель , откуда у тебя беарнез взялся!!!

[@vitaminka911]

Я тоже услышала бешамель от официанта . Думала померещилось . Переслушала . Ну точно бешамель сказала 🧐🧐🤷‍♀️

[@Madmax-kk3gn]

Так ещё и инфу про Беарнез вставил))

[@anet_367]

А кто нибудь заметил что под лисичками тарелка по краям вся коцаная😏 но видео всё равно супер 🙂

[@pierredunn2927]

Только сел кушать и тут такой подгон ❤️

[@user-mr1tb5lt6v]

Копчёная сметана, копчёное мороженое.... Дальше что? Копчёная баржоми?

[@user-rf9oy5py1g]

Официантка принимала заказ, сидя внизу на корточках? Макс смотрит на неё вниз и снизу же её руки в кадре.

[@TheMop94ok]

пора 4К ! спс ))

[@user-bb1xs3vu3p]

Не думал, что так напишу под обзорами Макса. Но что-то складывается ощущение, что или в Мишлен занесли, или они поглумились над Москвой. Пока ни один обзор Мишленовских мест не вызвал желания в них сходить...

[@user-uo1oy7oz3p]

Рубашка классная. Теперь хочу сыну купить.)))

[@user-nb8iy2ed7h]

Сливовое вино до сих пор продаётся) Даже в Ашане

[@BrandtIgraet]

Нужно ТО САМОЕ

[@anastassiya03]

Макс...иди в Мишлен😅😍

[@user-mk3zy3sj6l]

Заметили что макс берет блюда состав которых и ингредиенты похожи.берет то что больше всего любит.

[@_nola_3434]

Конечно. Как он сможет оценить блюдо, если оно изначально не нравится по вкусу?

[@kirillpirogov2401]

про суп в телеге не написано ничего (

[@user-pl5wu9fy6z00]

Посуда отвратительная, для такого заведения. Неужели красивую посуду не могут приобрести.(((

[@alexandrzubar4566]

так Бешамель или Беарнез?

[@user-gu6lv3mw2r]

Макс выпей хоть раз манки. Хоть от тебя услышать впечатление

[@user-gx8ku9no9n]

сначала подумала Вы про кашу))))

[@user-bg6dd4on6v]

Посети ресторан «Экспедиция» метро Китай-город

[@BrandtIgraet]

Был уже обзор

[@user-us7ti3yi5g]

Автоматом лайк улетает 🤌🏼

[@user-jt4kh6qz6n]

На 17 минуте бред про владения подгнившей сливы ( забродившая) ......... Я этого не пойму. Понимать вкус любой смешанной непонятны и ,блюя , восхвалять ???? Аааа́....

[@PrimaTorres]

Красавчик!!!!!

[@user-ui6hh2pl6h]

Макс, видео ,как всегда огонь. Сливое вино любил Кеннеди. Но посуда... Ужас, в таком ресторане? Мишлен и унылая посуда. Да.....

[@fds3387]

Очень люблю готовить. Жалко не стал поваром.

[@user-km9qe4ne7l]

Отправь тайного клиента ☺️ а потом сам ворвись 😁

[@tehhah2045]

12 часов утра, сине жёлтая рубашка ммм...

[@user-jo7gy1xt5w]

В смысле утро в 12:00-13:00? У меня утро начинается в 05:00-06:00; а вот в 12:00-13:00 уже полноценный обед. Да и насчёт соли вообще не соглашусь, когда дома готовлю, жена говорит что все норм, но для себя я всегда досаливаю.

[@user-rg7pq3dm8w]

Вместо Мишлена, у нас Макс Брандт 🥰