Brewing up a Coopers Mexican Cerveza and adding a twist

[@ta_ry_ry4387]

Going to be making this on Monday

[@AndyThom]

Thank you, great video as always. Cheers lads 🍻

[@steveday4797]

Coopers kits are great 👍. Excellent video as usual

[@Brewbitz]

Great for using as a base to make some interesting beers too

[@moo-mooha]

🍻

[@cocowanu3248]

@Brewbitz Je me dis qu'il y a du sucre déjà dans le rhum (canne à sucre). J'ai mis du miel à la fermentation et je voulais en mettre à la refermentation. Alors, quel va être la résultat ?​

[@Brewbitz]

There is some sugar in rum, but not very much. Try it. Any sugar will be eaten by the yeast in the secondary fermentation in the bottle.

[@cocowanu3248]

Avez-vous une recette pour les fêtes de fin d'année à base de Mexican cerveza ?😢 Avez-vous un mur FB ? Plus facile pour communiquer que YT ?

[@Brewbitz]

vous pouvez essayer du whisky à la place de la tequila. ou vous pouvez utiliser du malt de Munich pour le rendre plus riche et malté

[@cocowanu3248]

Bonjour, merci pour les explications. Question : je n'ai pas de Tequila, est-ce que je peux utiliser du rhum ?

[@Brewbitz]

Oui. Pourquon pas. Cest un bon idee! Tequila function mieux. Je regrette, je parle un puex francais. Just utilise u. Peu rhum, pasque ce avoire beaucoup de flavour et arome.

[@mc-yt2rc]

Hi, do you steralize the bottles? (if they are new)

[@Brewbitz]

Hi. Yes. You dont know where or how they have been stored or for how long. So yes. Clean and sterilise.

[@mc-yt2rc]

@@Brewbitz just bought some. so much easier than saving glass bottles.

[@bundiq]

He has great video about steralization

[@cocowanu3248]

J'ai lancé un brassage (18 litres) de Cerveza Mexicaine de Coopers (+ 250 gr de miel) mercredi dernier (DI 1038). Le samedi suivant, le densité était à 1006. Aujourd'hui, mercredi 18/09, j'effectuerai un autre test de densité. J'espère qu'elle sera plus basse. Samedi, je souhaite ajouter 250 gr de miel et 500 ml Tequila avant la mise en bouteille. Cependant, la vente d'alcool est fermée ici jusqu'au 24/09. Je me suis dit que j'allais attendre l'ouverture pour acheter ma Tequila le 25. Question : si je transvase dans mon 2e sceau et que j'ajoute 250 gr de miel, pensez-vous que le moût va fermenter davantage ? (En attendant ma Tequila) Merci pour vos conseils et retours.

[@cocowanu3248]

Aujourd'hui,.mercredi 18 : 1004

[@Brewbitz]

Salut. Vous devez ajouter le sucre (dans ce cas, le miel) juste avant de mettre la cerveza en bouteille. Si vous ajoutez le miel maintenant, il va simplement fermenter. 250 g, c'est beaucoup de miel pour 18 litres. Vous pourriez avoir des bouteilles qui explosent. Je suggérerais d'utiliser 150 g de sucre pour la fermentation secondaire en bouteilles.

[@cocowanu3248]

@@Brewbitz merci pour vos conseils

[@Brewbitz]

@cocowanu3248 merci

[@leighmonty13]

Bet that tequila ones cracking

[@Brewbitz]

Yeah. I tried 5ml, the tequila was there, but very subtle. So 5 more ml and yep. That hits the spot. Dark tequila too. White tequila doesnt have as much flavour. But i prefer white tequila for sipping. Lol

[@prathapanjohn]

Disaster.

[@Brewbitz]

Disaster?

[@laowai2000]

@@BrewbitzCould be refering to sucking on tubes to start siphon. Mouth is full of good and bacteria so a good opportunity there to contaminate brew.

[@Brewbitz]

Thats why I always state, if you dont want to suck, then use an auto-syphon. But the bacteria in your saliva will be killed by the alcohol. Its only acetobacter that can really do harm at this stage and thats in the air.

[@laowai2000]

@@Brewbitz About to move back to Australia. Alcohol taxes there now third highest in the world. Never been a better time to get into home brewing. Will give this brew a go!