Broinha de fubá aerada. Quitanda mineira simplesmente deliciosa!

Broinha de fubá. Quitanda mineira simplesmente deliciosa! Aquela broinha de fubá de padaria, broinha de fubá aerada muito presente em minas. O segredo está no forno quente no início, pois ele que faz criar ar dentro da broinha.
Aqui ela compõe a mesa do café da tarde enriquecendo essa experiencia gostosa de parar um tempinho no meio da tarde para saborear um cafezin mineiro.
ATENÇÃO: o angu deve cozinhar por cerca de 2 à 3 min. até formar uma rapa na panela. O tempo de forno e temperatura pode variar dependendo do forno. Preaqueça o forno por 20 min cerca de 230 graus. Leve ao forno por 15 à 20 min cerca e de 230 graus até crescerem e ficarem ocas. Abaixe a temperatura para 180 graus para terminar de assar. Pode levar de 15 à até 30 min. para terminarem de assar e não murcharem ao sair do forno.
Ingredientes:
½ xícara de leite
½ xícara de água
75g de manteiga ou margarina
1/3 xícara de açúcar
¾ xícara de farinha
1/3 xícara de fubá
2 ovos grandes
Erva doce a gosto (opcional)
rendimento 12 unidades
ATENÇÃO: o angu deve cozinhar por cerca de 2 à 3 min. até formar uma rapa na panela. O tempo de forno e temperatura pode variar dependendo do forno. Preaqueça o forno por 20 min cerca de 230 graus. Leve ao forno por 15 à 20 min cerca e de 230 graus até crescerem e ficarem ocas. Abaixe a temperatura para 180 graus para terminar de assar. Pode levar de 15 à até 30 min. para terminarem de assar e não murcharem ao sair do forno.
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link do video • Broinha de fubá aerada...
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[@ElianeGoldstein]

Olá, meus queridos e queridas! Que ótimo ter você por aqui. Gostaram do vídeo? Deixe seu curti e compartilha nos grupos que você participa. Você pode se inscrever no canal clicando aqui bit.ly/3cqfBSB. Assim você nos ajuda a construir um canal cada vez melhor. Muito grata de ter você por aqui. bjuuuu

[@ladygimenes3445]

Quantas colheres de margarina ???????

[@paulomarques3961]

Ola pode postar a receita?

[@ElianeGoldstein]

Olá, Paulo! A receita e explicações adicionais estão na descrição do vídeo. 😉

[@wilmacamargo7395]

@@ladygimenes3445 m

[@wilmacamargo7395]

Apoiou o. 85

[@marinasaldanha8132]

Receita maravilhosaa!!! Obrigada, Eliane! Testado e aprovado! Com um cafezinho, hummmm….

[@ElianeGoldstein]

Oi, Mariana! Que ótimo! Aqui em casa todo muito gosta muito dessa receita! Obrigada por compartilhar conosco sua experiência 😘

[@maracunha4512]

Gente essa broa é perfeita. É tudo que eu queria. Parabéns a culinária!

[@veraluciasilva2672]

Amo essas broinhas! Sempre compro. Agora vou fazer

[@danieliguanabara8246]

Oi gente eu procurei por essa receita eu fiz e muito boa macia úmida renderam 35broinhas nem parece que eu fiz 🙌👏obg por compartilhar essa delicia

[@ElianeGoldstein]

Que maravilha! Eu que agradeço por compartilhar sua experiência comigo. Bjuuu

[@DanielDeAries]

Eu queria aprender fazer pq tem na cafeteria aqui perto de casa e é uma delicia. Essa sua é IGUAL. Obrigado.

[@ElianeGoldstein]

Obrigada Daniel! Fico feliz por ajudar. Eu tbm procurei essa receita por anos😉

[@brigidasilva8425]

Sua receita fez o maior sucesso aqui no norte dos Estados Unidos. Meu namorado comeu 5 de uma vez. Obrigada pela sua generosidade em compartilhar suas receitas de família. 🥰

[@ElianeGoldstein]

Que gostoso saber que a receita chegou até aí e fez sucesso. Muito obrigada por compartilhar sua experiência de forma tão carinhosa! Bjuuu

[@mariadefatimagomesrodrigue2566]

Eu uso tbm polvilho e o fubá de canjica.

[@conceicaocampos914]

Ainda bem que vc deixou aberta as minhas ficaram iguais as suas top das galáxias obrigada bjs Eliana

[@ElianeGoldstein]

Que ótimo! Obrigada por compartilhar sua experiência. Bjuuu

[@joanaamorelli8277]

Vou fazer.

[@P.quenacasa]

Fiz substituindo açúcar pelo sal, ficou uma delícia também. Meia colher de sal.

[@seumazinho2718.]

Eita MT bom...

[@francilenelemosdealmeida6406]

Vou fazer

[@sirlianebertora200]

Vou testar.

[@wilmadejesus741]

Muito obrigada pela receita amo essa Broinha mineira 💋♥️🙏🌷

[@alcunaria5130]

Hummm amooo

[@sandrasa6384]

Acabei de fazer, amei ❤🤤

[@ElianeGoldstein]

Que ótimo! Obrigada por compartilhar 🥰

[@patriciajanuario3809]

Vou fazer hj,amo broinha de fubá

[@ElianeGoldstein]

Também adoramos

[@marileneadelaidedesouzareb3347]

Boa tarde professora, acabei de fazer essa broinha e ficou muito boa 👍 muito obrigada valeu! Que Deus abençoe

[@ElianeGoldstein]

Ohhh, Marilene! Fico muito feliz. Eu que agradeço o retorno. Faço tudo com muito carinho! Você já se inscreveu no canal? Já ensinei a broinha salgada temperadinha. Tbm fica deliciosa. Grande beijo 🥰

[@iaramello5142]

Hummm. Vou fazer.

[@flaviopedrosa4744]

Olá boa noite que bom muito gostoso mesmo abraços

[@ElianeGoldstein]

Obrigada! Fico feliz 🙂

[@TheFlorfita]

Ah como procurei por esta receita! Muito obrigada! Vou fazer e volto para dizer como ficaram 🌼🐝

[@ElianeGoldstein]

Oie! Eu tbm busquei por muito tempo minha mãe adora. Espero que tenha dado certinho pra vc. Grande beijo

[@eduardolippi6736]

Fácil, perfeita e deliciosa.

[@mariangelagoldstein4239]

Essa receita da broinha com café é um convite perfeito.

[@ElianeGoldstein]

Mariangela Goldstein é mesmo

[@marciacarvalho2511]

Eliane, faz essa broinha salgada. E uma delícia, assim como a doce. Obrigado.

[@ElianeGoldstein]

Temperada adoro! Vou fazer outro vídeo ensinando. Bjuuu

[@rosacosta564]

Eu gostei vou fazer vai pouco ovos

[@patriciadias6997]

Muito obrigada por compartilhar essa receita, ficou deliciosa. Já tinha tentado outras receitas desse tipo de broa e nunca acertei. Te agradeço de coração.

[@ElianeGoldstein]

Fiquei muito feliz com seu comentário. Obrigada pelo retorno! Bjuuu

[@juliafigueiredo8849]

Objetiva, sem enrolar muito, e parece fácil… vou fazer! Grata!

[@ElianeGoldstein]

Eu que agradeço!

[@TheFlor10000]

Nossa ela é super objetiva ....

[@elianedeoliveira5206]

Gostaria de fazer esta receita, è possivel mandar as meditas em gramas inves de xicaras.?

[@vovominie]

Acabei de me inscrever, excelente receita!

[@ElianeGoldstein]

Obrigada! Seja bem-vinda! Bjuuu

[@martafatimabuenojonas8232]

Demorei pra achar uma receita de broa mineira Essa é a verdadeira broa mineira É assim que A mamãe fazia Um abraço

[@ElianeGoldstein]

Obrigada Marta! Bjuuu

[@dedevieira3319]

Amei, bjs

[@ElianeGoldstein]

Oi, Dedé! Obrigada ☺️ Bjuuu

[@alessandramacieira4620]

Amei,fantástica

[@ElianeGoldstein]

Obrigada ☺️

[@joaomarinhodeoliveiramarin3463]

Gostei

[@ElianeGoldstein]

Obrigada

[@Lprado]

Acabei de fazer e ficou mt mt boa! :)

[@ElianeGoldstein]

Que maravilha! Fiquei muito feliz com seu comentário. Obrigada ☺️

[@elianedeoliveira5206]

Gostaria de fazer esta receita,mais se possivel mandar as medidas em gramas.Obrigada

[@sergioviola9026]

Fiz ,usei fubá mimoso bem fino e ficou deliciosa ,já repeti umas 100 vezes e sempre dá certp .

[@ElianeGoldstein]

Que bom! Bjuuu

[@anamariafeitosa2208]

Oi será que pode usar óleo no lugar da manteiga

[@carmizethmarinho5186]

Você usou fermento?

[@angelvioletevergarden3255]

Receita maravilhosa e muito simples e muito gostosa.

[@ElianeGoldstein]

Obrigada Angel

[@sandrasb7942]

Boa tarde? Pode substituir a manteiga por óleo?

[@tarsillasilva7511]

Obrigada

[@ElianeGoldstein]

Por nada Tarsilla! 😉

[@elrrosejose1723]

Vc não abriu p mostrar🤔

[@denisealmeida6136]

Oi. As minhas não cresceram... dobrei a receita certinho porém achei que tinha chegado no ponto com 3 ovos... no vídeo passa muito rápido. Queria saber se o ponto da massa é mais cremoso ou mais firme, pq o ovo ajuda a broa crescer e ficar oca... talvez fossem 4 ovos mesmo... obrigada!

[@mariaelizabet9142]

Gostei você não partiu mostrem o rouro

[@TheFlor10000]

Eu fiz mas a minha ficou crua por dentro ..... fiz tudo direitinho... alguma dica ?

[@AnaPereira-fu9oe]

Ola, tinha uma forma com a broinha enrolado como vc ensinou e tinha outra forma enrolada no bico de confeiteiro. Qual a diferença entra às duas ?

[@cristinadacostafreitas4242]

Pode colocar menos manteiga? achei muito Obrigada

[@elianedeoliveira5206]

È possivel mandar em.gramas os ingredientes desta receita.

[@miltonoliveski1336]

Gostaria de ver aberta....para ver melhor como ficou a massa.

[@2011AJF]

Essa xícara é de café ou é a chávena?

[@rosariamartins1234]

Parece deliciosa, que pena que as minhas não cracrelaram

[@franmattosmattos4260]

Pode usar o trigo integral?

[@denisealmeida6136]

Acho que é pra ficar mais cremosa mesmo pq a sua cai da colher e a minha eu tinha que empurrar com colher...

[@bibiana.mutran]

Sem batedeira consigo esse aspecto?😘😘🇵🇹

[@ElianeGoldstein]

Consegue sim.

[@carmemtakano6073]

O fubá que você usou é o comum ou o de canjica obrigada

[@ElianeGoldstein]

Oi, Carmem! Usei o fubá comum

[@sol6061]

No lugar da farinha de trigo, pode por polvilho doce?

[@marciochris75]

interessante, bem prático. Só penso se não faltou um salzinho de leve nessa receita. Uma dúvida: não tenho uma panela antiaderente, será que dá certo se for nessas de alumínio grossas?

[@ElianeGoldstein]

Oi, Márcio! Essa broinha é doce, mas aqui no canal tem a receita da salada. Pode usar essa panela de alumínio sim.

[@eduardacastro5643]

Oi Eliane posso misturar a massa com os ovos na mão...minha batedeira quebrou....rsrs. bjos obg

[@rodrigosanchesmiguel1841]

Elaine bom dia. Nesta receita não entra o fermento?

[@suzana752]

Olá, o fubá é o mimoso ou o de canjica?

[@ElianeGoldstein]

Eu usei o mimoso, mas pode ser o de canjica tbm.

[@kellyvitoria6620]

Qual panela é essa que você está usando querida

[@ElianeGoldstein]

Essa panela tem uns 7 anos. Compramos um jogo de panelas de cerâmica da Brinox.

[@denissebarros8427]

Nao tenho batedeira, posso bater na mão?

[@ElianeGoldstein]

Pode sim

[@leilasouza6317]

Vc não colocou fermento é assim mesmo?

[@ElianeGoldstein]

Sim, o que vai fazer crescer é o cozimento da massa na panela e principalmente as temperaturas do forno. Recomendo que vc leia as instruções que eu deixei na descrição. Está mais explicadinho. Bjuuu

[@leilasouza6317]

@@ElianeGoldstein estou fazendo nesse momento,mas depois que coloquei o ovo a massa ficou mole demais tem como salvar?

[@zilma8657]

@@leilasouza6317 a sua deu certo?

[@leilasouza6317]

@@zilma8657 Não muito kkkk a minha massa ficou mole demais vou tentar fazer outro dia

[@santinacarvalho1670]

Queria fazer com abóbora japonesa e gotas de chocolate. Alguém tem a receita dessa?

[@margaridamartins3455]

Não vai fermento?

[@cleriarodrigues9564]

Oi está receita não vai fermento?

[@ElianeGoldstein]

Olá, Maria! Não, é-o pré cozimento da massa é os tempos de forno que vão fazer a massa crescer

[@cleriarodrigues9564]

@@ElianeGoldstein eu não sabia disso ,pra mim se não colocasse ficava batumado 😄 obrigada.

[@carlosmenezes6139]

Não adiciona fermento?

[@ElianeGoldstein]

Não. É o processo de cozimento da massa na panela e os tempos de forno que a fazem inflar.

[@jhessiiycampos4629]

Da pra fazer na mão (sem usar a batedeira)?

[@ElianeGoldstein]

Da sim.

[@andreiacarvalho6023]

Eu acho que vc deve passar a receita em gramas pq assim fica difícil entender,mas vou tentar assim mesmo

[@comidinhadacidinha4285]

Posso fazer com FUBÁ de.canjica

[@ElianeGoldstein]

Pode sim

[@comidinhadacidinha4285]

@@ElianeGoldstein obrigada

[@hozanaportilho4179]

A minha não ficou ocada ,eu coloquei 2 ovos ,acho que a massa ficou um pouco mole né

[@ElianeGoldstein]

Sugiro que cozinhe bem na panela até criar uma camada fina no fundo da panela. Os tempos de forno também fazem diferença.

[@lilicas5687]

Pode ser feito sem batedeira?

[@ElianeGoldstein]

Pode sim. Fiz uma outra receita bem parecida sem bateria. Se quiser ver segue o link. kzbin.info/www/bejne/eIvXdn-mZt57epI

[@lilicas5687]

@@ElianeGoldstein ok

[@zilma8657]

Olá! A medida da sua xícara é 240 ml, certo?

[@ElianeGoldstein]

Olá, Zilma! Esse meu copo medidor pega 200 ml. Com a medida de 240ml provavelmente irá precisar dos três ovos.

[@cleidesodre1460]

Boa tarde, li nos comentários que várias pessoas fez essa receita...fiz igual e não deu certo não cresceu. Dai acrescentei uma colher de café de royal aí percebi que realmente precisava de fermento. Só não entendi que tantas pessoas fizeram e deu certo sem o fermento😔

[@ElianeGoldstein]

Oi, Cleide! Realmente não vai fermento na receita. A técnica usada é semelhado a de fazer Carolina ou bomba de padaria. Ao cozinhar a farinha e acrescentar os ovo depois forma uma massa capaz de inflar quando ao forno. Tipo o pão de queijo.

[@Lili-yu2nw]

Olá Eliane, Por favor, qual o tamanho da sua xícara?

[@ElianeGoldstein]

Olá, Lili! 200 ml

[@Lili-yu2nw]

Obrigada!!😉

[@mariangelagoldstein4239]

Entrei no seu canal p pegar a receita do bolo formigueiro e não acho na sua playlist 🙄

[@ElianeGoldstein]

Mariangela Goldstein essa receita foi exclusiva para o Instagram a receita está lá nos comentários. instagram.com/li_goldstein/

[@niveaalves1054]

Minhas n deram certo. Fiquei com medo d queimar, pois fundo já tava marrom. Mas fiz passo a passo. Q pena!!!

[@ElianeGoldstein]

A temperatura dos fornos podem variar. O seu deve ficar mais quente que o meu. Assim que notar que elas inflaram pode diminuir a temperatura para elas terminarem de assar em forno com temperatura mais baixa. Ou experimente abaixar um pouco a temperaturas inicial e final do seu forno, pois ele deve esquentar mais que o meu.

[@josepereira-zb6kz]

fiz conforme a receita e as broas não cresceram e não ficaram aeradas, um desastre.

[@jeronimaandrade3491]

É broa de farinha de trigo

[@MariaHelena-gs4kc]

Sinto muito fui fazer ontem não deu certo.

[@ElianeGoldstein]

Olá,Maria Helena! Que pena 😞 Um fator importante é o cozimento. É bom deixar até formar uma rapa fina no fundo da panela. Não demora muito. Alguns minutinhos. Não desiste não. Esta receita requer um pouquinho de prática, mas dá certinho.

[@ledasilva7762]

Dica: não precisa untar a forma, põe direto e forno!

[@betinacorrea7831]

O que é 3 quarto gente coisa difícil alguém sabe a receita aí 3 quarto como mede isso.

[@silvanabarbosalagares6297]

As minhas não deu certo

[@ElianeGoldstein]

Que pena. As minhas primeiras tbm não, mas descobri que cozinhando bem a parte da panela e seguindo as temperaturas do forno dá certinho. Aí vc tem que ficar de olho no seu forno, pois da diferença de um pra outro.

[@elrrosecosta5897]

Faltou abrir uma p ver como ficou por dentro 😢

[@ElianeGoldstein]

Desculpe, mas foi um dos primeiros videos que fiz e não consigo editá-lo para mostrar. Se desejar assistir no vídeo da broinha temperada eu mostro. kzbin.info/www/bejne/oHq0cneEdtOJrpYsi=00f04J0jb3EbQJ5H.

[@divinatoledo7903]

Delícia de broa! Queria muito fazer mas não entendo as medidas.

[@leticiapetruccelli2295]

Pegue a sua xícara, pode ser até um copo americano entre 200 e 250ml, divide ela em 4 partes iguais. 1/4 é a menor parte, 1/3 é a segunda parte, 1/2 é a metade, 3/4 é a maior parte. Para essa receita não tem erro dividir independente do tamanho da xícara, pois toda a receita fica medida na mesma proporção. Tem outra forma tbm, em colher. Medida Líquido Sólido 1 xícara (chá) 240 ml 16 colheres de sopa 3/4 xícara (chá) 120 ml 12 colheres de sopa 1/2 xícara (chá) 120 ml 8 colheres de sopa 1/3 xícara (chá) 80 ml 5 colheres (sopa) + 1 colher (chá) 1/4 xícara (chá) 60 ml 4 colheres (sopa

[@isidoriamariadaglorianeta9887]

nossa! a minha saiu um terror 😫😫😫😫 pesada.😥😥😥😥

[@nayaraalbino2840]

Mas e o fermento??

[@ElianeGoldstein]

Essa receita não vai fermento. É o método de preparo e o cuidado com o forno que a faz crescer e ficar oca.

[@carmizethmarinho5186]

@@ElianeGoldstein e o fubá, é qual?

[@ElianeGoldstein]

@@carmizethmarinho5186 Oi, Carmizeth! Usei o fubá mimoso.

[@carmizethmarinho5186]

@@ElianeGoldstein obrigada!

[@patriciajanuario3809]

Fiz conforme a receita e não deu certo😢

[@alinesousa5693]

Aí já ia fazer não vou mais . Obrigada 😊

[@tomarakekaia]

Broa de fubá ? Vi que vai é muito trigo.....Não uso trigo ...que pena !

[@reinildasantos4464]

Não mostrou a broa por dentro. Que pena!

[@ElianeGoldstein]

Olá, Renilda! Boa noite! Este vídeo não consigo editar, pois já foi lançado. Mas, amanhã às 10 horas sairá um vídeo novo usando a mesma técnica de preparo, mas para fazer rosquinhas. Lá mostro direitinho.

[@ElianeGoldstein]

Qualquer dúvida estou a disposição

[@reinildasantos4464]

Essa Broa é oca por dentro?

[@ElianeGoldstein]

Reinilda Santos sim. A massa é semelhante a pâte à Choux francesa. Mas aqui em minas foi adaptada por conta do alto custo da farinha de trigo que vinha da Europa. Deixei mais orientações na descrição do vídeo. A grande questão é você conhecer bem seu forno e assar em temperatura alta até que infle e comece a corar depois terminar de assar no forno mais baixo pode levar até 30. As temperaturas variam muito de um forno para outro e isso interfere no resultado da receita. Mas sim. Ela fica oca por dentro. Basta acertar no seu forno.

[@annesthefanie7086]

Não vai fermento?

[@ElianeGoldstein]

Não, é o modo de preparo que faz a broinha crescer.