Brutăria de la sat transformată în afacere de familie: ”Cost de producție cu 50 % mai mare”

AgroJurnal vă prezintă ultimele știri despre sectorul agricol din România,
difuzată în fiecare duminică de la ora 09:00 la ‪@digi24hd56‬. Emisiune produsă și realizată de către ‪@stroeandreea9266‬.
➥ Pentru mai multe știri vizitează - andreeastroe.ro/
➥ Abonează-te la canalul nostru de KZbin - kzbin.info/door/XNd...
#agrojurnal #digi24 #stiri #stirile #jurnaldestiri #stiriromania #romania #stiriazi #stirilezilei #stirileorei #stiriledeazi #digionline #stiriledigi24 #tecnologia #agricultura #agriculturamoderna #agriculturetechnology #modernagriculture #farming #agriculture #eco #bio #green #sanatos #sanatate #cumsafiisanatos #fermier #farmers #farmer #ukraine #ukrainewar #russia #rusia #war #russiawar #kiev #odessa #kharkiv #melitopol #irpin #seeds #cereals #smartagriculture #fakenews #putin #razboi #razboiucraina #ue #europeanunion #seceta #stiriiasi #ucraina #stiribucuresti #stiribistrita #RomanianNews #NewsInRomania #BreakingNewsRomania #RomaniaNewsUpdates #LatestRomanianNews #RomaniaCurrentAffairs #RomaniaNewsHeadlines #RomanianJournalism #RomanianMedia #RomanianPress

[@dagurru]

Nu vrea să fiu cârcotaș, dar maiaua (sourdough starter) prin definiție nu are drojdie adăugată (iar pe burtieră scrieți că maiaua se face din apă, făină, drojdie - după cum spune și doamna brutar). Maiaua sălbatică (apă și făină care în aprox. 1 săpt eliberează drojdii naturale) este componentul principal al pâinii cu maia. Deci ea însăși acționează precum agent de creștere, eliminând nevoia pentru drojdie comercială, dar totodată mărind semnificativ timpul necesar pentru dospirea și creșterea aluatului. Ori nu s-a explicat bine procesul de fabricație, ori această pâine nu face exact ce spune că face. Din ce se vede mie mi se pare prea umflată pâinea, comparativ cu ce am văzut la alte brutării sau cu ce am experimentat acasă. Nu vreau să fiu înțeles greșit, este o inițiativă excelentă și le doresc tot succesul acestor antreprenori, în același timp vreau și sper ca denumirea de 'pâine cu maia' să fie folosită corect și cu respect față de consumatori.

[@corinacorina4447]

@dagurru Așa este, eu am fost la fel de derutată de faptul că este denumita ca pâine cu maia,de fapt, așa vorbesc și gospodinele când fac cozonac,că il fac cu maia. Maia inseamna pt ele amestecul de drojdie cu apa /lapte și faina de dinainte de frământare, care se adaugă la aluatul total. Eu fac pâine cu maia( sourdough ) de aprox 10 ani acasă și am daruit mereu rudelor mele de la țară pâine făcută de mine si părea că nimeni nu dădea vreo importanta când spuneam că e specială,făcută cu maia...până m-am prins că maia pt ele era ceva banal . In romana nu prea avem corespondent la maia, poate doar sa specificam că e maia sălbatică sau culturi de drojdie sălbatică..

[@mihaigabrielandronec577]

Maiaua nu are drojdie