برياني الدجاج الهندي على الطريقه الاصليه

برياني الدجاج الهندي على الطريقه الاصليه
المكوّنات
*2 دجاج مقطع ومنظف
مكونات تتبيلة البرياني:
*كوب من الروب
*خمس ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
*ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المفروم ناعماً.
*سبعة فصوص مهروسة من الثوم.
*كوب من شرائح البصل المقلي
*ثلاث ملاعق من الزنجبيل المهروس.
*ربع كوب من زيت الذرة.
*ملعقة كبير من الملح.
*نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
*ملعقة صغيرة من الكركم
*ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
*ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الكشميري .
*ملعقة كبيره من بهارات البرياني.
للوجه البرياني
لون البرياني الاحمر و الاصفر
ملعقه كزبره
بصل مقلي
ملعقه نعناع
فلفل اخضر
للتزين
بصل مقطع دوائر ومنقوع في الملح والليمون
طريقة التحضير
لتحضير الأرز البسمتي. قدر يحتوي على الماء الساخن، ثمّ نضيف كلّ من: ، والملح، والسمنه و ورق الغار والبهارات المشكله ثمّ نضيف الأرز في القدر ونترك حتي يستوي نصف استواء نصفي الارز ونتركة جانبا
في قدر نضع الدجاج وربع كوب زيت بعد نضيف الثوم و الزنجبيل والبهارات والروب و البصل المقلي الكزبره ونقلب جيدا ونتركة لمده ساعتين في الثلاجه
نضع الدجاج علي النار لمد 40 دقيقه وإذا احتاج نضيف القليل من الماء حتي ينضج
بعد ذلك نضع الرز علي خلطه الدجاج ونضع فوقه لون البرياني و البصل المقلي و الفلفل الاخضر ونغطي علي القدر ونتركة علي نار خفيفه لمده 15 دقيقه
بعد ذلك يقدم مع البصل وبالف عافيه