اول من اشتغل لفات القوزي هو محمود ابو القوزي بداية التسعينات وكان مكانو الجزء الركن بنفس مكان ابو اللحم بعجين اللي اكلت عندو كان يشتغل بصمونة بغداد دبل لان الصمون الحجري الدبل او ما اشتغلوا اهل بغداد وكان محمود الوحيد اللي صمونتة دبل وماكان ينتف باللحم خيوط مثل جماعة الدواسة لاحقا اللي شوهوا واسائوا لهاي الاكلة المميزة محمود كان يشيل مباشرة من اللشة ويحط بالصمونة بحيث تاكل لحم اكثر من الصمون وكان بعض الناس يطلبون صمونة اضافي لان اللحم كمية كبيرة