Рет қаралды 117,823
ফিরে এলাম সপ্তাহ বিরতীর পর।
সব কিছুর উর্দ্ধে পারিবারিক আনন্দ সেটাতেই আমার বিশ্বাস।
তাই সবকিছুর বিরতী দিয়ে একটা সপ্তাহ স্মৃতির ঝুলিতে আনন্দময় করে রাখলাম।
তবে ফিরে এলাম নতুন বছরে আমার অনেক অনেক প্রিয় রেসিপি গুলোর একটি নিয়ে।
বুটের হালুয়া।
========
পৃথিবীতে যে দুজন নারী আমার সবচাইতে প্রিয় তার প্রথমজন আমার মা আর দ্বিতীয়জন তার একমাত্র বোন আমার খালা।
খালা বলতেন, তোর জন্মের পর আপা (আমার মা) বেশ কিছুদিন হসপিটালে থাকার সময় তুই আমার দুধ খেয়েছিস বলে আমাকে তোর মায়ের মতো ভালোবাসিস।
(আমার খালার তখন ২ বছরের ছোট বাচ্চা ছিলো। তাই সম্ভব হয়েছে)
সবাই বলে আমি দেখতে হুবহু তারই মতো। উনি নিজেও বলতেন আমি নাকি তার মেয়ে ভুল করে বোনের পেটে আল্লাহ পাঠিয়ে দিয়েছেন।
আমার মা এবং খালা.....
সেই দুজন মানুষই আর নেই। পরপর অভিমান নিয়ে অকালে চলে গেছেন অনেক দুরে....
যাইহোক, আমার মা/খালার কিছু স্পেশাল রান্না ছিলো। যারা রেসিপি পেলে হয়তো অনেকেরই মনে হবে যে খুবই কমন রেসিপি, তবে স্বাদ ছিলো তার অতুলনীয়।
বিশেষ করে খালার হাতের বুটের হালুয়া, সুজির বিসকটি, আমের মোরব্বা, বীফ ভূড়ি ভাজা, মুরগীর গিলা কলিজা...... এবং আরও অনেক কিছু.......
খালা আমাকে সবসময় বলতেন, "আমি তোর আর বাপ্পীর জন্য অনেক দোয়া করি। তুই সবসময় সুখে থাকবি।"
আলহামদুলিল্লাহ আমি অনেক ভালো আছি। দুআ করি আপনারা দুজন অনেক ভালো থাকেন।
জানি খালার মতো অসাধারন করে আমার বুটের হালুয়া হয়না। তবুও চেষ্টা করেছি নতুনদের সাথে উনার রেসিপি শেয়ার করতে।
===============================================
Ingredients:
=========
Split Chickpea 500 gm
Cardamom powder 1/4 tsp
Sugar 3 cups
Ghee/Clarified Butter 1/2 cup
Powder milk 1/2 cup ( if you use liquid milk then 1 cup )
==============================