BUDIN NAVIDEÑO INTEGRAL 💣

INGREDIENTES LIQUIDOS - HUMEDOS
▫️ 3 Huevos + Extracto de vainilla + ralladura de 1 naranja.
▫️ Aceite 50g.
▫️ Azúcar integral o mascabo 60g.
▫️ Miel 2 cucharadas.
▫️ Puré de manzanas 150g.
▫️ Leche ácida: Leche 100g + 1 chorro de vinagre.
INGREDIENTES SECOS
▫️ Harina integral fina 250g.
▫️ Sal fina 1 pizca.
▫️ Polvo de hornear 1 cucharada.
▫️ Bicarbonato de sodio ½ cucharadita.
▫️ Mix de almendras, nueces y chocolate 120g (agregar 1 cucharada extra de harina para evitar que se vayan al fondo del molde).
PASO A PASO
1️⃣ Puré de manzanas: Cocinar 2 manzanas grandes y peladas en una cacerola con un poco de agua hasta que estén tiernas, luego dejar enfriar, escurrir el agua y procesar.
2️⃣ En un bowl, mezclar todos los ingredientes líquidos - húmedos y luego batir hasta espumar.
3️⃣ Después agregar los ingredientes secos. Integrar muy bien todo sin sobre mezclar de más para que no se active el gluten y quede una miga dura. Dejar reposar tapado unos minutos para que se hidrate mejor la harina.
4️⃣ OPCIÓN SIN HORNO
Verter la mezcla en un savarín de 18 cm ligeramente enmantecado, luego introducir el savarín en una cacerola previamente precalentada a fuego máximo (no más de 3 minutos), bajar el fuego a mínimo, tapar y cocinar durante unos 40’ aprox. Para saber si esta listo, hay que introducir un palillo de madera y tiene que salir limpio.
OPCIÓN CON HORNO: Precalentar el horno a 170°C unos 15´ aprox y luego cocinar en un molde apto durante unos 50´aprox. Para evitar que se apelmace quede muy cocido, quemado por fuera y crudo por dentro.
5️⃣ Desmoldar en tibio y espolvorear con azúcar impalpable.
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[@patriciadeelien]

Me encantó su receta . Gracias

[@rulococina4751]

Hola, muchas gracias! Contame que tal te parecio después ☺