Буйабес - рыбный суп

Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте tveda.ru/

[@ColtColonel]

Отличная передача. Приятный человек Илья Лазерсон. Спасибо!

[@irinaigor6918]

Здорово! Мне понравилось! И супчик и объяснение. Понятно,доступно и профессионально. Спасибо,Илья.

[@СергейДмитриев-о2ъ3й]

Вся моя семья,уже не первый месяц смотрим и готовим все именно так,как учит нас Илья и всем нам очень все нравиться. Спасибо ему огромное. Не пойму этих негодяев, которые стараются написать,какую то гадость,в отношении Ильи. Ну если ты такой умник и считаешь, что лучше Ильи,покажи свои рецепты,а мы потом все сделаем свои выводы.

[@sonceprzyszosci667]

Больше всего мне нравится этот JEEP .... который катается по столу......

[@ДжониМнемоник-п4и]

Илья Исакиевич , верно отметили. Реально готовка успокаивает

[@ОльгаНиколаенко-ц4е]

В жизни все надо попробовать особенно такую вкуснятину кто против спасибо большое шеф

[@СоломонГрыжа]

Да там куриный спокойно подойдёт. Это я как повар говорю, да и Лазерсон сам не раз говорил, что к рыбному супу куриный бульщн запросто подходит

[@borisgalicin2028]

Соломон Грыжа

[@АликКулуев]

Насчет пива в точку😁👍

[@Medeia666]

Ну что так пристебались все к этой рыбе? Нам показали рецепт УПРОЩЕННЫЙ, который шел в программе, рассчитанной на тех, для кого омлет является верхом его кулинарных исхищрений. Самое главное - показан принцип приготовления блюда. В самом начале Илья сказал, что Буйабес готовится из совершенно разных морепродуктов, тут не обязательно должна быть красная рыба. Да хоть щуку туда запихните ))) если не жалко, конечно )) Вообще, что-то мне подсказывает, что тут, как с борщом - у каждой хозяйки свой "традиционный" рецепт. Кстати, рецептов того же традиционного борща тоже дохрена. Так что я допускаю, что нам показали один из простых и быстрых рецептов приготовления этого замечательного супа. И я с удовольствием приготовлю его дома. А вот покупать овер дофига разной рыбы для приготовления одной этой похлебки я точно не стану (потому как слишком накладно), так что отдельное спасибо, что повар показал вариант приготовления с одним видом рыбы.

[@valeryberegovoy1006]

Margo Enjukova nnnik

[@user-184-2]

Пробовал этот знаменитый рыбный суп, где его и придумали, причём в центре Парижа в рыбном ресторане! Жена сказала, что у нас, на Кубани, за такое варево рыбаки и убить могут! Очень не понравилось. За то морепродукты высшего качества, на льду свежайшие....это песня!

[@your_incredible_Cyprus]

Шикарный суп!

[@СветланаВладимировна-к2ф]

Илья лазерсон вы талант юмор и интеллегентность такая в вас заправка такая перчинка вы непревзойденный рецепт вы уникальный комбинатор вы шедер повар вы сладкий восторг и мужчина с изюмом вы настоящий полковник

[@kroshilda]

Да... Суп - бомба. Даже из купленных в Москве ингредиентов. Могу себе представить каков он из аутентентичных

[@red2079]

Буйабес и Качукко - это суп с морепродуктами. Во Франции - такой суп называется Буйабес, а в Тоскане и Калабрии - это Качукко, в Испании - это Марискос, на Сардинии - Кассола алла кастеддаиа, в Абруццо - Гьотта, в Венето - Бродетто,в Италии - Морской суп, в Апулии - Куатара, в Романье - Зуппа ди пеше.

[@willardita]

Соль сахар относится конкретно только к сёмге? Все очень даже не плохо получилось, даже шафран добавила. Спасибо

[@dimabu6958]

Я смотрю тут повара собрались минимум кремлёвские и пару из белого дома. Приготовление пищи процесс творческий "каждый дро...ит кто как хочит" главное чтобы вкусно было, разнообразно и нравилось ближним

[@МихаилДмитриев-ч2э]

да простят меня те, кто платил 20 евро за миску. марсельский суп - суп уставших рыбаков. варили его на открытом огне минимум 4 часа. пока то, пока сети посушить. он себе кипит и кипит в котле. сразу с мелочью. у рыбаков не могло быть креветок и мидий, тем более крупной рыбы. да и картошки. когда мелочь превращалась в кашу добавляли томаты и специи. хлеб обжигали на костре. в наших диких условиях приготовить можно в казане из мойвы, сельди мелкой, сайры и прочей дешёвой рыбы. рыбы надо много. на побережьях морей, особенно Чёрного, подойдёт скорпена, ставрида. губанчиков и собачек не надо бросать. зато мидий завались. но мне их вкус не нравится. зелень можно бросать любую. секрет. надо дождаться 4 часов. кости на дно упадут. реальная цена вопроса...рублей 300 за 5 литровый казан

[@аннфам-ш2ъ]

спасибо! рецепт шикарный, всё получилось, только шафран куркумой заменила.... не смогла достать шафран

[@Naturalist]

Техника резки вполне классическая, пальцы паучком вторая фаланга прижата к плоскости ножа. Что еще надо? То что без морского черта не думаю , что страшно. Истоки блюда, как и у пиццы- готовим из всяких остатков, а потом уж возвели в высокую кухню.

[@yuliayefimov6887]

Супер,спасибо за рецепт👍

[@ИринаЛяпкало-й2й]

Восторг!!не поняла,какой бульон?

[@СергейФинашин-з3я]

На сайте нет рецепта, нельзя ли разместить.

[@housegarden.stuckathome.6570]

Какой бульон используется?

[@РамильЗамалетдинов-я4з]

кухня это кайф

[@NikNRomanov]

Офигенно "простой рыбацкий суп") Они с собой, видимо, 10 сковородок и котелков разного размера таскали и где то ведь еще свежие овощи находили в море)

[@myself2011]

В порту готовили а не в море

[@alinajannaschk1365]

рынок рядом с морем ! шеф же сказал !

[@msLadyZ1000]

Только вот почему ничего не сказал про бульон ??? Откуда он взялся ??? Из чего ???

[@nelyausenko8726]

SIN touch i

[@Roman81735]

да, я тоже не понял откуда бульон взялся и из чего он сварен?

[@artemstepanov5145]

Фенхель охуителный. А сельдерей вообще, всегда.

[@SHMV248]

Стесняюсь спросить , в районе 15-16минуты нарисовывается бульон , который благополучно приготовился за кадром без объяснений , что скажете , Илья ...

[@swordfish693a]

картошка далеко не одинаковая ,я не такой мощный повар нознаю посмотри Хестон Блюменталь

[@trombon60]

Как это сельдерей не поможет мужской силе? Поможет, однозначно, если, конечно, покрепче привязать!

[@sweet_boniface5444]

Вот смотрите у меня картошка, я ее сейчас вот сюда почищу. Ну чукча, что вижу то и пою.

[@godskitchen1032]

фенхель,свежий,спокойно продается в магазинах.....

[@2vesti]

Godskitchen ага В каждом блять XD

[@НашеВСЁ-ш8г]

12:05 Ага, зато сейчас европейцы дерутся в магазинах за наше подсолнечное! Хороший ты толкач, дядя Лазерсон!

[@Iliusha05]

Никто не дерётся, по горло здесь этого подсолнечного масла

[@НашеВСЁ-ш8г]

@@Iliusha05 Сейчас, может, и не дерётся, но был ажиотажный момент!

[@васявася-ы3т]

мне понравилось , но почему мало просмотров . где любознательные ...очень много поварских нюансов .

[@iammilaiammila9832]

Более всего этих нюансов у Емельяненко🤗

[@MAr-vp1fv]

Епать повар, а основа рыбного супа - вода? Или куриный бульон? Как там во франции?

[@МаринаНиколаева-у6ъ]

😁👍

[@muchanko]

Бедные рыбаки в Марселе в конце трудового дня варят рыбацкую похлебку из того, что не продалось... Фенхель, сельдерей, креветки, ШАФРАН c ценой как к амфетаминов (я бы их и выбрал), на секундочку. Бля, у меня паззл в голове не складывается. Вообще то, "шоб я так жил".

[@СергейЮр-п1з]

Что такое буйабес? Похлёбка бедных моряков из не проданного улова. Сначала варили мелочь, которую неудобно есть в суре, процеживали бульйон. Потом закладывали оставшиеся морепродукты по мере их приготовления, т.е. что-то варится 20 мин, что- то 3мин. Канонов не было, дожили что было под рукой.

[@sergiosun67]

Ну в общем всё как и у нас...двойная...тройная, по желанию. Овощей конечно у них на средиземном поболее чуть))

[@ЮлияФлорина]

Если осколок раковины мидии пролетит в кишечник ,то конец наступит быстро!

[@ОльгаНиколаенко-ц4е]

Суп не простой не плохо однако питались рыбаки

[@РамильЗамалетдинов-я4з]

илья исакович, выбросите этот нож))

[@tillulnespigel1486]

А теперь Марсель в руках арабов.

[@garrutit]

бульен какой неизвесно... класть ли перец и лаврушку тоже непонятно , хотя в кастрюле перец плавал черный , или это глаза от кревететок... вобщем халтурить стал Илья

[@MrThegandolf]

Игорь Титов я тоже этим вопросом задался

[@sergiosun67]

Тоже озадачился бульоном. Возник из ниоткуда. Какой ? )) Надеюсь рыбный.

[@наталяграчева]

Люблю евреев

[@mariaptushko159]

это пюре с майонезом - все что угодно, но не соус "Руй"

[@Евгений-п4э1к]

пропустил процесс смешивания оливкового масла и яичного желтка (самый настоящий майонез) Что вас возмутило?

[@ОльгаСорочинская-ф6х]

а про пюре - читайте о соусе: "Для придания пастообразной консистенции в соус добавляют хлебный мякиш, панировочные сухари или картофельное пюре. Подают к рыбным блюдам вместе с крутонами."

[@Котельная-п8х]

​@@Евгений-п4э1к соус из красных запеченых болгарских перцев делается, потому и цвет выходит ржавый.

[@ВорошиловаНатали]

Молодец...

[@Net_Lenka]

Какие же все снобы в комментах! Особенно те, кто считает, что суп из морепродуктов можно испортить семгой. Аж смешно читать.

[@ДмитрийМашков-с2н]

Чем прогневал продюсера, что выдали такой инструмент.

[@michelkrzhizhevskiy9407]

Обидно за господина Лазерсона... смотрел и даже записывал его программы... но как можно так ненавидеть французскую кухню чтобы такое делать!! Обидно до слез...

[@prostokot9667]

очень сильный вкус и очень жёлтый цвет - это у меня от обезвоживание шафран)

[@facelessvoid5254]

Иметь друзей 😏 фу быть таким

[@pzypo]

Илья, без обид. Но курс правильной нарезки стоило бы пройти. И еще других научить. Или так задумано? Чтоб не стыдно было, что руки граблями?)))))

[@koxgalter]

Извините но это не буйабес!🤷‍♂️ и это не соус руй а перехаживал с майонезом! Соус состоит из оливкового места и желтка

[@ЯнВоробьёв-ч2б]

Нету шарма джеми оливера(((а так мужик толковый!но улиточный!!!

[@Шаке.штекерТопчубаев]

Братан а че реклама так дххуя?

[@mariaptushko159]

это не буйабес, а просто рыбный суп

[@al.skotinin]

Хм...если мы такие умные,тогда вопрос: а что такое буйабес???

[@balaganoffschura6060]

Понятно что готовить он..не..ну и это не главное...если бы он не говорил то можно было бы смотреть!, Этот суп надо несколько часов готовить...назови это ухой ...не бывает упрощенных вариантов ,неважно какого блюда

[@СтарыйПью-у9г]

Несколько часов готовят холодец. Или стельку от ботинка. Красная рыба варится 7-10 минут, а уж тем более креветки: розовые вообще варить не надо.

[@ПётрМиронов-с6ш]

Талантливые люди в Украине рождаются

[@ЧинЗан-в3э]

Сегодня в магазине, я поймал шикарное брюшко лосося...

[@HK134marushka]

Это еврейский буйабес какой то 🙄

[@leonabardo3153]

Слишком много лишних слов. А соус РУЙ готовится иначе!!!

[@aperebatov]

Пожалуйста уберите эту ужасную закадровую музыку типа бряканье. Это снижает планку передачи.

[@valentinamedvedeva7618]

Позорище как повару,это что угодно,но не буябес. Где несколько видов рыбы,которая томится несколько часов с овощами,а потом протирается что и будет основой супа.А уже сервируют креветками,мидиями и кусочком рыбы(не красной)

[@JimmyBaevsky]

Ужасная заставка. Мне она мешает и раздражает. Дурацкие высказывание ее сопровождают. Вместе с дурацкой музыкой!😮 К Вам Илья Исаакович это не относится! А Фенхель и сельдерей это оочень изысканно!❤

[@АльбинаКорсукова-ы8е]

Много текста,вроде мужик,а языком метёт хуже кухарки.

[@Paniyad]

Это не буйабес, это Илюшкаабес))) Соус руй вообще убил))) Из готового майонеза))) Его делать две минуты, но Илюша месит из готового. Есть много видео, где все быстрее показано, без лишнего самодовольства. И никакой это не высший пилотаж, это как раз изначально - простой в приготовлении рыбацкий суп. Лазерсон жжет, как всегда)

[@ИгорьЯковлев-м6п]

Странная у ведущего манера излагать. Как будто бредит во сне.

[@ЕленаЗахарова-п3х]

Как же нудно и скучно рассказывает,это не блюдо просто рыбный суп с добавлением моллюсков,,буйабес готовится не менее 5 видов рыб и добавлением моллюсков,будете в Марселе попробуйте ,тогда узнаете что такое буйабес. досматривать не стала повар не понравился ,не понравилась риторика,только время потеряла 👎🏿

[@zinaidabruziene8520]

Polnoje fuflo a ne bujabes

[@ЛевитВладимир]

На кой черт эти вставки?

[@kosssmich-numberone]

Вкусно но рассказал нудно 😆

[@еленадовгань-в9с]

скукотища до конца несмог до смотреть

[@Shark78735]

Бред полный!

[@olgag.3692]

Какая тягомотина

[@katusha_ru]

Суп французский средиземноморский!!! Откуда семга в Средиземном море? Зачем же так рецепт портить. Семга дает совсем другой вкус бульону. Это не буйабес вообще

[@natali220778]

Я б за это время 3 блюда слелала. Илья, а вас на кухню пускала бы только покушать. Повар вы никакой, понты одни. Противно смотреть. (((

[@НиноНодаровна]

Почему вы так нервничаете. Не нравится не смотрите...а повар он очень грамотный. Будьте добрее

[@natali220778]

@@НиноНодаровна, 😂😂😂

[@Iliusha05]

Во-первых, он всё объясняет. Во-вторых, вы бы за это время что сделали? Салат?

[@push-okmarketingagency5949]

убогий ведущий. даже лук резать не умеет... не то что программу вести...

[@ЧинЗан-в3э]

Есть рыба ,а остальное приправа, как и Повар...

[@Аванэс]

Буябес с картошкой , никуя