Bulgarian Delight: Traditional Banitsa Recipe with Cheese!

Banitsa is a traditional Bulgarian dish consisting of thin layers of filo pastry filled with a mixture of eggs, cheese, and sometimes spinach or meat. The pastry layers are arranged in a spiral shape and baked until golden brown and crispy. Banitsa is often served as breakfast or a snack and is very popular in Bulgaria. It is known for its savory, spicy, yet delicate texture, making it a delightful treat.
Ingredients for the Banitsa Recipe:
400 g filo pastry
400 g yogurt
4 eggs
400 g sirene (Bulgarian feta cheese)
250 ml mineral water
50 ml sunflower oil
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[@tomislavbutkovic5903]

Da bekomme ich wieder Urlaubsgefühle 👍

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Hey Tomo. Das sage ich auch immer zu meiner Frau. Ich vermisse an Kroatien am meisten die Bäckereien und in Bosnien die Burekdzinice. Einfach mal so hingehen und was leckeres zu Essen kaufen ...

[@christophheim2877]

Gestern versucht, schmeckt fantastisch, am besten lauwarm find ich. Hättest Du einen Vorschlag für eine süße Variante?

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Ich finde die auch echt lecker. Esse ich am liebsten mit Dickmilch. In einer süßen Variante kenne ich Pita mit Apfelfüllung ... ist aber eher nicht so mein Ding weil ich absolut kein Süßesser bin. Ich glaube das ist eine Quark-Apfelkompottfüllung.

[@saschakolb7102]

Super. Sieht absolut toll aus. Genau mein Ding wäre das jetzt

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Selbst als Kroate muss ich neidlos anerkennen, dass die bulgarische Baniza noch besser schmeckt als unsere Pita:-) Lohnt sich echt das mal nachzumachen und für mich wär`s auch wieder Zeit. Habe jetzt voll Bock darauf. Schönes Wochenende, der Mati

[@jennys.9254]

Sind mir etwas zu fettig aber schauen sehr lecker aus:-)

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Fettiges Essen macht glücklich 😍

[@saimasrecipevlogs1214]

So..beautiful.. Dear

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Thanks!

[@whiskynerd6950]

Das ist ein sehr interessantes Rezept 😀👍 Lg Michael

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Mit Überfressungsgarantie. hehe! 😄😆

[@whiskynerd6950]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@arnomeyer2560]

🔥😋👍

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Danke Arno

[@matthiasgranic5055]

Hey Mati wann machst du Mal kotlovina 😁

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Bock hätte ich da schon drauf, doch wenn ich es mache. würde ich es schon gerne im "Original" zeigen und dazu bräuchte ich das entsprechende Kochgerät mit dem Teller. Problem - in Deutschland schwer zu finden und b) Ich glaube wenn ich dieses Jahr noch mehr Geld für weitere Kochutensilien ausgebe, verlässt mich meine Frau 😁

[@DieGrinsekatze]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 😸😸

[@donronn71]

Das ist nicht ohne ... Sieht fantastisch aus..

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Wenn ich ehrlich bin, schmeckt mir die bulgarische Version sogar etwas besser als kroatische Pita.

[@donronn71]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 👌 sage es nur keinen..haha

[@tobigartenwichtel1905]

Sehr lecker sieht echt toll aus. Warum nimmst du keinen TK-Blätterteig ?

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Habe letztens erst die Diskussionen in Bezug auf Blätterteig gehabt und selber was daraus gelernt. Der Blätterteig hierzulande ist ganz anders und viel dicker als der aus Südosteuropa. Und auch da muss man zwischen Yufkateig und Filoteig unterscheiden. Yufka mag ich gar nicht, da der Teig nicht blättert und schnell einreisst, ideal ist meiner Erfahrung nach Filoteig, z.B. der für Baklava. Der Blätterteig für dieses Rezept war wirklich super, war sogar doppelt verpackt und kein bisschen trocken. Habe ich aus dem bulgarischen Supermarkt und konnte nicht verstehen was da draufsteht weil auf kyrillisch aber wirklich top! PS: Wenn Du mal in Frankfurt bist, fahr mal zu Da Hapna in der Strahlenberger Str. Die haben wirklich tolle Sachen und wirklich günstig! VG Mati

[@tobigartenwichtel1905]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal danke für die Info. Hätte nicht gedacht das die Unterschiede so groß sind. Aber FFM und ich alter Dorflümmel außer Flughafen bin ich da noch nie gewesen. Mich zieht es nicht so in die große Stadt🙈🙈🙈

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

@@tobigartenwichtel1905 Ich bin zwar gebürtiger Frankfurter aber nach insgesamt 9 Jahren Taunus ist mit FFM mittlerweile auch sehr fremd geworden.

[@OliverSchnitzler]

Dobre dobre - sieht phantastisch aus - mal wieder! Wegen Kalorien - die sind mir auch egal, schließlich bin ich kein Ernährungsberater, ich komm aus der Entertainment-Branche! Danke für das tolle Video mal wieder mein Freund - Gruß vom Oli

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Genau Olli. Im Prinzip haben wir unsere eigene Ernährungsform. Finde es ehrlich gesagt furchtbar, was es da mittlerweile alles für "Trends" gibt ... wenn man damit anfängt aus Essen eine Wissenschaft zu machen, ist doch schon die ganze Freude am Essen - und das ist die Hauptsache - doch schon dahin. Viele Grüße, mati

[@danielpuschnigg9917]

Echt Toll wie du alle deine Videos gestaltest.Immer mit Witz und Humor mach weiter so.Ich sehe mir deine Videos immer gerne an.Gruss Daniel

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Hallo Daniel. Naja, hin und wieder sind die Videos einfach "normal". Ich finde nichts unlustiger als wenn jemand krampfhaft lustig sein will, haha. Wenn mir was lustiges einfällt, kommts mit rein. Ansonsten wird`s ein ganz normales Kochvideo. Liebe Grüße, der Mati

[@realcanecorso]

Ohne Fleisch????? 😂😂😂

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Heute mal vegetarisch, haha. Wir sind doch nicht bei *The Walking Dead*

[@meralozdemir551]

Börek und co sind eigentlich überwiegend fleischlos... Schmeckts auch besser ohne Fleisch...

[@su_vali]

Lecker!!! Ich kenne es übrigens als Schnecke aufgerollt. Schmeckt auch, wenn man statt Filoteig den deutschen Blätterteig nimmt und ganz dünn ausrollt. Und für die Füllung kann man auch Quark oder Frischkäse nehmen. Ist dann zwar nicht mehr echt bulgarisch, aber schmeckt trotzdem supergut. ;-))

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Also wenn man sie beim Bulgaren kauft, sind die zu Dreiecken gefaltet. Wie gesagt, ich liebe unseren Burek und Pita aber die bulgarische Version ist noch mal `ne Ecke besser. Die Bulgaren machen übrigens Quark, Körnerkäse oder Joghurt rein aber mit Joghurt und Kajmak wird das Ganze echt der Hammer + Zitrone nicht vergessen. LG Mati

[@su_vali]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ich kannte das, weil ich während meiner Studienzeit im Studentenwohnheim eine bulgarische Zimmerkollegin hatte. Die brachte z.B. Joghurt aus Bulgarien mit, denn seinerzeit (also vor 50 Jahren) konnte man Joghurt nicht in jedem Laden kaufen. Ich kannte den vorher auch gar nicht. Und Baniza hat sie in der Pfanne mit Fertig-Blätterteig und Quark gemacht, denn in unserer Gemeinschaftsküche hatten wir nur Herdplatten. Hat aber toll geschmeckt. Improvisation ist eben alles ;-)))

[@martinsbbq1972]

Servus, Mati, ich liebe Blätterteig. Und dein Ofen ist einfach ein geiles Teil.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Hi mein Freund. Der Ofen ist schon ein Hingucker aber ich habe damals den Fehler gemacht und ihn zu hoch gebaut. Für Pizza ist der ideal aber für andere Gerichte muss man jedesmal sehr viel Holz verfeuern, um ihn auf Temperatur zu bringen. Werde wohl im Frühjahr noch einen zweiten (kleineren) Ofen mit integrierter Grill- und Räucherstation bauen, dann gibt`s auch ein Video davon. Viele Grüße, Mati

[@martinsbbq1972]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ok bin gespannt wie der dann wird

[@rolfcablitz6695]

ohh lecker, wie immer lg Rolf

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Und wie. Ehrlich gesagt habe ich innerhalb von 12 Stunden 3/4 davon selbst gegessen:-)