Бурбон на пивоварне Хмельница. Затирание

[@user-jucer]

Этот ролик-это 100-процентное руководство как варить НЕ надо! Осахаривать кукурузу без варки? Плотность 10 и и ещё промыть? 13:05. "Вот смотрите"... Видно, что кукуруза не распарилась. И весь кукурузный крахмал остался в ядре крупы. Дай Бог вам снять с этой браги литра три по АС

[@emilythompemilythomp]

Да уж, учитель... На 7,5кг кукурузы всего 1кг солода. И получаем плотность аж 10. Да 10 ли? А промывка? Она снизит плотность или нет??? И конечно выровнять плотность по бакам после промывки ни к чему, сразу сыпем дрожжи, дорогие, вискарные. Смех и грех.. Я на 4кг размола беру 1.2 кг ячменного солода и 0.8 ржаного по Джеку. И цвет сусла после осахаривания темно-янтарный, а тут больше на сахарную сбродившую похоже. На пивоварне конечно классно, но блин денег стоит.

[@TheFedyaka]

Если вместо фермента закинуть жменю солода для разжижения, или сразу весь солод на 55°? Делал так, но с пшеничной крупой. Кукуруру только собираюсь. И да, есть норма для осахаривания солодом 150гр на кг зерна. 7,5кг куки х 150гр = 1125гр. Хуже не будет, если закинуть 2кг солода. Надёжнее! А по плотности в десятку - у меня практически всегда такая плотность +-. Такая крупа

[@TheFedyaka]

Сегодня осахарил на пивоварне кукурузную крупу 6.1кг + 2,4кг ячменного солода и вода всего 35л. Итог: 28+- литров сусла. Сахаромер до промывки 12%, с промывкой 10. Дно кастрюли говорит о пригаре, но слегонца - отмыл без проблем. Как делал - на 50° засыпал всё, осахаривание при 65° 1.5часа. Йодная - цвет не изменился. Слил, промыл, охладил до 30° дилером и внёс дрожжи Вывод - крупу только запаривать часа 2-3 в обычной бочке и потом на ночь осахаривать солодом. На пивоварне буду делать только солода!!! Не, можно и на пивоварне кому не жаль время и ... деньги

[@МихаилСерёгин-ж9ч]

Неужели тяжело было сделать второй кламп в крышке для засыпки и контроля?!?

[@swako7194]

Пересними пожалуйста, как забивал рецепт, вообще не видно было экрана пивоварни

[@Alëshka276]

А когда вносить солод? Вместе с кукурузой или на второй паузе?

[@kolbaofficial]

В видео же было. Перед паузой осахаривания

[@Valera1983]

Читал что споры плесени и прочих грибков гарантировано погибают при 20 минутном кипячении.Посуда то обработана а на зерне они могли быть и вряд ли они погибли при 72 °С. Интересно 🤔 а можно ли замочить солод в растворе старсана перед отправкой в ПВК? Он же вроде(старсан)распадается?

[@XiMa55]

лучше в хлорке замочить солод, на сутки, точно грибков не будет

[@ДмитрийЛылов-в5й]

Сергей спасибо! Давно ждал бурбон на хмельнице 👍

[@Valera1983]

@@XiMa55 а хлорка дрожжи потом угнетать не будет? Или выпарится?

[@ЕвгенийНиконов-щ4э]

Спасибо поржал!

[@XiMa55]

@@ЕвгенийНиконов-щ4э уважаю людей с чувством юмора, кроме некоторых....

[@SKK-y2w]

Все показывают как собирают миксер с мешалкой, но никто не показывает как разбирать. Может Вы подскажите, как снять этот гребаный миксер с крышки?

[@kolbaofficial]

Выкручиваете штатив с лопастями и спокойно все снимаете)