Cách làm Bánh Bột Lọc Trần/Bánh Quai Vạc/Bánh Bèo trong, dai vừa phải, ngon - Clear Dumpling Recipe

Cách làm chi tiết Bánh Bột Lọc Trần/Bánh Quai Vạc Phan Thiết/Bánh Bèo Nghệ An trong, dai vừa phải, mềm dẻo ngon - Clear Dumpling Recipe
Bánh bột lọc trần hay còn gọi là bánh quai vạc là một món ăn vặt ngon và cũng là món ăn tuổi thơ gây thương nhớ của nhiều người. Để làm được chiếc bánh trong, không quá dai, bí quyết nằm ở khâu chọn đúng loại bột, cách luộc bánh; ngoài ra khâu nặn bánh cũng cần cẩn thận 1 chút để bánh không bị rớt nhân ra ngoài sau khi luộc.
Bánh bột lọc/bánh quai vạc ăn với hành phi giòn rụm và nước mắm kẹo chua ngọt, thêm chút ớt cay cay thật ngon.
Với công thức này, bánh để tủ lạnh hôm sau, hâm sơ lại trong lò vi sóng, bánh vẫn mềm ngon, không bị cứng.
Mời cả nhà cùng vào bếp nhé.
⭐ Nguyên liệu/Ingredients :
🌼Nước mắm ăn kèm - Dipping sauce
20gr đường = ~1 muỗng canh - 20gr sugar= ~1 tablespoon
120ml nước =~½ chén nước - 120ml water
3 muỗng canh nước mắm hiệu con Mực - 3 tablespoon Squid brand fish sauce
1 muỗng canh nước cốt chanh - 1 tablespoon lime juice
Ớt cắt nhỏ - Sliced chillies
🌼Nhân bánh cuốn - The filling
160gr tôm nhỏ - 160gr small shrimp
1 muỗng canh dầu màu điều - 1 tablespoon annatto oil
(Cách làm/Recipe: • Cây điều màu, hạt điều... )
1 muỗng canh hành tím bằm - 1 tablespoon minced shallot
1 muỗng canh đường - 1 tablespoon sugar
Bột ngọt (không bắt buộc) - A pinch of MSG powder (optional)
½ muỗng cà phê nước mắm hiệu con Mực - ½ teaspoon Squid brand fish sauce
Tiêu - Ground pepper
🌼Vỏ bánh - The dough
200gr bột năng/tinh bột khoai mì/bột mì tinh - 200gr tapioca flour
Xíu muối - A pinch of salt
Hành phi - Fried shallot
Dầu ăn/Dầu Olive - Vegetable oil/Olive oil
Hẹ/Hành lá - Chives/Spring Onion
-------------------------------------------------------
*** Một số món bánh khác/Some relevant recipes:
🍀 Cách làm Thịt Nguội/Thịt đỏ ăn bánh mì Việt Nam, cách cuộn thịt không cần dây - Jambon/Cold Cut Meat: • Cách làm Thịt Nguội/Th...
🍀 Cách làm Chả Quế tại nhà dai, giòn, thơm ngon từ thịt xay sẵn - Vietnamese Cinnamon Ham Recipe: • Cách làm Chả Quế tại n...
🍀 Cách làm Chả Lụa/ Giò Lụa tại nhà dai, giòn, thơm ngon từ thịt xay sẵn - Vietnamese Pork Ham Recipe: • Cách làm Chả Lụa/ Giò ...
🍀 Chà Bông/Ruốc Heo - 2 cách làm đơn giản, dễ thành công, thơm ngon tại nhà - How to make Pork Floss: • Chà Bông/Ruốc Heo - 2 ...
🍀 Chè Bưởi - Cách sơ chế cùi bưởi nhanh; cách nấu chè tại nhà - Vietnamese Pomelo Sweet Dessert Recipe: • Chè Bưởi - Cách sơ chế...
🍀 Xôi Cúc/Bánh Khúc - Cách nấu xôi mềm dẻo bằng cải bó xôi tại nhà -Vietnamese Sticky Rice Ball Recipe: • Xôi Cúc/Bánh Khúc - Cá...
🍀 Đậu Phộng 2 Món - Tỏi Ớt & Da Cá ăn là ghiền - Spicy Garlic Peanut & Coconut Roasted Peanut Recipe: • Đậu Phộng 2 Món - Tỏi ...
🍀Cách làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt & 2 loại Nước Chấm - Vietnamese Fresh Spring Roll, 2 Dipping Sauce Recipe: • Cách làm Gỏi Cuốn Tôm ...
🍀 Cách làm Bánh Bao Ngọt siêu ngon với nhân tan chảy, dễ làm -Steamed Custard/Lava Bun -Dim Sum Recipe: • Cách làm Bánh Bao Ngọt...
🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia/vitamin C, cách tạo cánh/tai - Vietnamese Baguette RecipeL: • Cách làm Bánh Mì Việt ...
🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia, nhồi bằng tay, nướng lò gia đình-Vietnamese Baguette Recipe: • Cách làm Bánh Mì Việt ...
🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam nhanh, không bột chua & phụ gia , nhồi bằng tay - Vietnamese Baguette: • Cách làm Bánh Mì Việt ...
🍀 Cách làm Bánh Mì Phô Mai Bơ Tỏi Hàn Quốc từ A-Z chuẩn vị - Korean Cream Cheese Garlic Bread Recipe: • Cách làm Bánh Mì Phô M...
🍀 Bánh Mì Nhân Kem Trứng dùng lò và không dùng lò siêu ngon - Oven and Non-oven Custard Bun Recipe
• Bánh Mì Nhân Kem Trứng...
🍀 Cách làm Bánh Tiêu không cần nhồi bột, dễ làm, rỗng ruột, nhiều rễ tre, ngon- Hollow Donut Recipe: • Cách làm Bánh Tiêu khô...
🍀 Cách làm Bánh Mì Sữa Nhật Bản mềm, thơm ngon, công thức nhồi tay- Japanese Milk Bread Recipe: • Cách làm Bánh Mì Sữa N...
🍀 Bánh Mì Bí Đỏ, cách làm bánh vỏ mềm, xốp, ngon; nhân béo ngậy - Super soft Pumpkin Bread/Bun Recipe: • Bánh Mì Bí Đỏ, cách là...
🍀 Bánh Mì Cua Phô Mai Chà Bông - bánh mềm, xốp, béo & rất ngon - Crab Milk Bun/Super Soft Bread Recipe: • Bánh Mì Cua Phô Mai Ch...
🍀 Bánh Mì Hoa Cúc - Công thức chi tiết nhất để làm bánh mì hoa cúc tại nhà - Harry Brioche Recipe: • Bánh Mì Hoa Cúc - Công...
🍀 Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc vị Sô Cô La kèm nhân kem rất ngon - Chocolate Brioche with filling Recipe: • Cách làm Bánh Mì Hoa C...
Chúc mọi người thành công!
Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn thích/like, chia sẻ/share và đăng ký/subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
Thank you for watching; please like, share and subscribe to my channel to encourage me.
FB: / enjoycookingenjoyeating
Blogspot: www.daisykitchen.co.uk
KZbin: / daisykitchen
#DAISYKITCHEN #BanhCuon #BanhBotLoc #ClearDumpling

[@dolavlog7296]

quá đơn giản, cảm ơn chia sẻ từ ad nhé

[@phananhngoc6326]

Thích quá bạn ơi

[@thinhnguyen-xe5no]

ngon quá

[@khucthan4099]

Ngon wá!

[@TieuLanChi]

Mình sẽ làm bánh Bột lọc .Cảm ơn bạn đã hướng dẫn tận tình. Đồng hành cùng bạn nha!

[@DaisyKitchen]

Dạ em cảm ơn ạ ❤️

[@hoaluu9104]

Ngon qua Chi oi

[@DaisyKitchen]

Dạ em cảm ơn chị ạ ❤️

[@louis_vyy]

Mình không làm được nên mình lên youtube mình xem thì thấy video của nên mình nhìn 1 lần là biết làm luôn rồi cảm ơn bạn đã giúp mình nha👌

[@DaisyKitchen]

Dạ hi vọng chị sẽ thành công ạ

[@louis_vyy]

Cảm ơn nhiều nha 😇

[@meothu8143]

❤️

[@ngocmyacc2]

Qua ngon, chi hd kỹ qúa chừng luôn.e het bột năng , e sd bột tàn mì được ko chị

[@DaisyKitchen]

Dạ em sợ bột tàn mì ăn không giống ạ

[@BepNhaMuoiTV]

Bánh bột lọc trần, bánh trong veo kèm theo nhân tôm hấp dẫn quá.

[@DaisyKitchen]

Dạ em cảm ơn chị nhiều ạ ❤️

[@ThanhNguyen-iq5ni]

Mình còn gói bột bánh cuốn Tài Ký thì có thể làm bánh này đc ko b?

[@DaisyKitchen]

Dạ không được ạ

[@hanhanh65]

Ủ thêm 20 phút bánh có nở banh không chị? Mình nghĩ ủ bánh sẽ mềm ngon hơn, giống trân châu luộc cần phải ủ cho mềm dẻo lâu

[@DaisyKitchen]

Dạ ủ bánh sẽ trong chứ không bị nở, để nước sôi quá khi luộc mới làm bánh bị bể ạ

[@thiphuongthaotran5439]

Ủ bánh bột lọc trong 20p có tác dụng gì vậy bạn? Làm bánh trong hơn hay sao ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ bánh sẽ trong hơn an

[@cuocsongophap3171]

Bạn cho bn ml nước sôi vô vậy

[@DaisyKitchen]

Dạ chị cứ cho từ từ vào và nhồi nếu khô thì thêm nước sôi và ngược lại. Như e đã chia sẻ trong video rồi ạ, còn tuỳ bột cũ mới , độ hút nước của bột mà bột này nấu ít hoặc đổ ra cân đo là nước nguội đi nhồi không đạt

[@vandiep4447]

Chị ơi. Nước khoảng bao nhiêu ml ạ. Em có theo dõi thì phải quan sát kết cấu bột. Nhưng em lần đầu làm nên mong là biết đc lượng nước áng chừng giảm thiểu đc tỉ lệ hỏng ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ em không có tỉ lệ chính xác vì khi nấu nước mình cần nấu nguyên ấm, nếu đổ ra cân hay đo thì nước sẽ nguội thì nhồi bột không đạt được ạ

[@thuthuynguyen674]

@@DaisyKitchen ví dụ lỡ đổ nước hơi nhiều thì thêm bột vô có bị hư bột ko bạn

[@DaisyKitchen]

Dạ không hư ạ, chị cứ cho thêm bột cho tới khi đạt dẻo mịn là được ạ

[@hanhanh65]

200g bột thì nấu sôi 200g nước và 1 muỗng ăn soup nữa. Đổ từ từ canh độ dẻo dai của bột. Có thể không dùng hết lượng nước này, tuỳ bột cũ hay mới

[@thuthuynguyen674]

200 gram bột mà làm ra nhiều dữ

[@DaisyKitchen]

Dạ 200gr ạ