Nguyên liệu : - 500g ngó sen - 300g tôm thẻ - 250g thịt ba chỉ - 150g hành tây - 150g cà rốt - 30g cần tây - 30g rau răm - 20g hành phi - 20 đậu phộng rang - 15g ớt sừng - 2 trái chanh - 2 trái ớt hiểm - 2 tép tỏi Ngâm ngó sen,hành tây,cà rốt : - 100g đường cát trắng - 90 ml nước giấm Pha sốt trộn gỏi : - 3 m đường - 5 m nước mắm - 2 m nước chanh - 1 m tướng ớt Pha mắm chấm : - tỏi,ớt ( băm ) - 2 m đường - 2 m nước mắm - 1 m nước chanh