Cách làm Hành Muối đúng hương vị miền Bắc ăn Tết | Món Việt

Cách làm hành muối miền Bắc rất đơn giản. Mình sẽ hướng dẫn các bạn công thức chính xác, đúng hương vị của người miền Bắc.
Người Việt Nam rất thích ăn rau củ muối ngày Tết. Và dưa hành là một trong những món muối kinh điển ngày Tết. Thậm chí người Việt còn có câu "Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ - Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh".
Củ hành Bắc khác củ hành tím thường dùng ở miền Nam ở chỗ là nó trắng, có màu tím dịu mắt, hương vị cũng có khác đôi chút. Cách muối hành ở hai miền cũng có khác nhau. Nếu như người miền Nam thường muối giấm, thì người bắc thường muối củ hành với nước muối.
Củ hành muối được lên men tự nhiên, có vị chua nhẹ thích hợp ăn cùng các món thịt trong ngày Tết.
Mời các bạn cùng Món Việt Channel vào bếp thực hiện món hành muối truyền thống cho ngày Tết nha
Đăng kí kênh xem clip mới: kzbin.info...
Danh sách món ăn Việt Nam: kzbin.info...
Kết nối với Món Việt Channel
➞Website: monvietchannel.com/
➞Fanpage: / monvietchannel
➞Instagram: / vietnamese_food_channel
➞Pinterest:
/ vietnamesefoodchannel
➞Twitter: / monvietchannel
➞Facebook cá nhân: / thienly.duong.5
➞Google+: plus.google.com/b/11268307775...
Tất cả hình ảnh và video được chính bản thân mình quay phim và thực hiện.
Author: Dương Thiên Lý

[@kynguyen5147]

Cảm ơn Em đã chia sẻ cho mọi người

[@nhungtuyetofficial6447]

Mình ko ngâm gì hết mình bóc thật kỹ 1 ký vỏ bóc còn 5 lạng ruột xong mình muối mỗi đường với muối trong vòng 10 ngày là chua ngọt giòn ngon mà trắng tinh luôn .

[@daokieu7017]

cám ơn chị

[@dzando7570]

Đơn giản mà ngon

[@hondar1455]

Cản ơn chị

cảm ơn bạn, mình cũng rất thích món này

[@tonghopanimes3746]

Htydntbsstvsstvdgdbtsvtvsefqecqecqec😥😱😋😋😏😱😋😥😏😏😋😥😋🙄😋😣😖😋🤣🤣😋😭😋🤣😋😋🤣😭🤗😭🤗😭🤗🤣😋😭🤗🤣😋💔😋♥️💔😋😍♥️😳💔♥️😳♥️💔😋😍😳♥️♥️😍😳😍♥️😳😍😳♥️💔😍😳🤪😍😳🤪😥😳🤗😳🤪😳😋🤪😥😩🤪😥🤪😳😋🤪😩😋🤪😩😥😩🤪😋🤪😩😋😳🤪😁😋😩🤗😋😩🤪😋😋😩🤪🤪😋😳😥💔😳😥😋😳😋😍♥️i8🤤🙄🤫tyy7c16 16tyebhqecwcwcc2cwd

[@dungkim1249]

ngâm xong là cắt vỏ luôn r đem phơi sẽ dễ làm hơn

[@user-pj1hb5yy2b]

Ok but

[@lienlethi7986]

Nhìn ngon lắm em Đk cùng nhau em nha ❤🎉🎉

[@batruongvu9816]

Muối kiểu này mà 2 ngày mà ăn dc tôi gọi là sư phụ

Bá trường Vũ ăn đc hay ko do kích thước củ hành và khẩu vị người ăn nữa bạn ơi. Nhưng nhà mình sau 2 ngày là lựa củ nhỏ ăn trước rồi

[@oanvu6981]

Bá trường Vũ bạn nói đúng

[@batruongvu9816]

@ xin lỗi bạn kể cả củ có kích thước bé nhất 2 ngày cũng chưa thể ăn dc vì chưa kịp lên men thì sao hành chín dc.trừ khi bạn luộc lên xong muốn 2 ngày mới ăn dc

@@batruongvu9816 thôi, mình không đôi co với bạn. Nhà chồng mình năm nào cũng muối rất nhiều, muối rất nhiều lần, từ tháng chạp tới tháng giêng. Bạn nên hiểu ẩm thực mỗi nơi mỗi khác, khẩu vị mỗi nhà mỗi khác nhau. Bạn lại đi chấp những chi tiết nhỏ nhặt

[@linhphung3270]

@@batruongvu9816 cũng có thể họ ăn đc sau 2 ngày vì nhiệt độ miền nam thường trên 27 độ còn miền bắc vào mùa đông luôn dưới 20 độ. Còn chưa kể nếu cận tết có đợt khôg khí lạnh tràn về 8 độ vs 6 độ hay ở miền núi có băng tuyết ấy thì cả tháng vẫn hăng chưa ăn đc. Nên nó phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết và kích thước hành nữa. Chứ mình ở miền Bắc mà 2 ngày mang ra ăn thì hăng mù mắt cún:))

[@buiminhchau8761]

De ca hu hanh vao tu Lanh phai khong

[@codai3856]

Muối củ rau mà muối bằng muối bọt là ko có kinh nghiệm rồi ,2 ngày mà ăn dc mới lạ

[@ThaoMai-tk4lm]

Nhiều bình luận tiêu cực quá nên thôi xem kênh khác vậy

[@dungkim1249]

muối kiểu này 1 tuần ok đó các bạn cho đường còn nhanh chua hơn đó

[@user-ns6ep6vf4m]

muối ăn lâu thì đừng cho đường cho đường nhanh hỏng

[@thile9077]

Ngam muối khoảng 5 tiếng còn nước gao mình thấy mọi người ngâm 2 đến 3 ngày .nếu trời nắng thi Một tuần là ăn được. Còn mùa lạnh thì phải 7 đến 10 ngày nha.

[@quenguyen9576]

Tôi làm cả tuần chỉ có củ nhỏ mới ăn dc, ăn củ to vẫn cay xè mà kêu 2 ngày đã ăn

[@khoankhongtai9077]

Mình muối được 5 ngày muốn cho thêm nước dấm được ko bạn

Khoan Khong tai đc bạn

[@HiHi.cuocsonghangngay]

K bao giờ 2 ngày ăn đc đâu. Chồng mình người bắc năm nào cũng phải làm để ăn Tết. Mà muối từ rằm tháng chạp mới ăn được. Có năm mẹ chồng làm 30 lấy ra ăn vẫn hăng. Sau này mình học được cô hàng xóm xóc muối hạt 1 đêm sau đó mang đi muối thì 2 tuần ăn đc, chua dịu và rất ngon. Chứ nói thật hành muối 2 ngày ăn kể cả ngâm giấm cũng k bao giờ 2 ngày ăn đc

[@hoanpham8859]

Chủ kênh nói tào lao hành nào muối 2 ngày đã ăn được? Tôi người miền Bắc trời đang lạnh nên hôm nay tôi phải muối hành sớm để kịp ăn Tết. Chỉ có cho dấm vào thì mới nhanh được ăn nhưng nhanh chua. Có 2 cách muối.cách 1: dùng đường và muối tỷ lệ: (40 gam muối+ 10 gam đường +1 lít nước )đun sôi hỗn hợp để nguội rồi cho vào lọ hành muối (1thìa gạt tương đương bằng 10 gam) cách 2 muối bằng mía trắng và muối +nước. Mía cạo vỏ rồi cắt ngắn chẻ nhỏ rải 1 lớp mía tiếp theo 1 lớp hành sau đó đun nước muối và đường để nguội cho vào lọ hành tỷ lệ 40 gam muối, + 1 lít nước) muối 2kg hành thì dùng 1 đoạn mía dài 30 cm. Hành sau khi ngâm nước vo gạo qua đêm rồi bóc vỏ rửa sạch tiếp theo cho ít muối vào ướp 5-6 h rồi rửa sạch cuối cùng rửa qua nước đun sôi để nguội tiếp theo vớt ra rổ để ráo nước rồi muối. Lọ đựng hành phải sạch và khô thì hành nước trong không bị váng. Thời gian ăn được từ 10-15 ngày tùy theo thời tiết nắng hay lạnh

[@HiHi.cuocsonghangngay]

@@hoanpham8859 mình làm cũng k bị ván, tầm rằm muối thì 30 ăn ngon. Mà mình ăn 1,2 tép chứ cũng k phải vị mình thích, bố chồng thích ăn, năm nào cũng muối 3kg, chua rồi bỏ tủ lạnh ăn qua tháng 2 âm lịch là hết.

[@hoanpham8859]

@@HiHi.cuocsonghangngay Ừ, cảm ơn bạn không ăn nhưng cũng nên làm cho đúng hương vị ngày Tết ở miền Bắc quê chồng, ở quê tôi mâm cơm ngày Tết không thể thiếu được hành muối, bánh chưng, xôi gấc, giò, thịt gà, canh măng khô nấu với chân giò, miến nấu lòng gà, đĩa thịt bò xào với rau, nem rán, bát canh mọc, 3 ngày Tết đều làm cơm cúng tổ tiên thể hiện lòng thành kính tới những người đã mất.

[@HiHi.cuocsonghangngay]

@@hoanpham8859 bố chồng tui mất cách đây 2 năm, giờ k làm nhiều như trước, nhưng năm nào cũng có dưa hành, thịt đông, giả cầy... kể cả gói bánh chưng nói chung là tui nấu đc món Bắc hết. Làm cho đúng phong tục Tết, quê chồng ở Vĩnh Phúc, ít khi về vì cả nhà đã dọn hết Sài Gòn. Nhưng tầm 28 tết là nhà đỏ lửa nấu bánh chưng. Mà nói thật, Tết có nồi bánh chưng thấy không khí ấm cúng hơn.

[@ksksshsis6121]

muoi.kiểu nay chưa ăn dc dau chua phai ...

[@saupham8192]

Ba tháng mới ăn được.

[@loannguyen4989]

Lam sai rôi ban ơi minh lam đung công thưc phai 3 tuân mơi ăn đc gion ma ngon lăm đê ca năm luôn

[@minho8663]

b chỉ mình làm đc k

[@maianh-ud4qe]

Mình muối bằng hành tím thường đc không

Đức Khang Bùi đc nha bạn

[@Khoi_Hoang_92]

Tôi là người miền bắc nhưng chưa nghe qua kiểu muối này bao giờ

Có thể do bạn khó tính. Chứ người bắc muối hành cũng bằng nước muối chứ bằng gì.

[@thaiduytran6217]

Ngoài bắc họ muối bằng nước vo gạo pha với muối và đường ạ. Phải có đường và tinh bột trong nuóc vo gạo để cho vi khuẩn lên men thì mới chua chứ ạ. Bạn ngâm nước muối không như vầy ăn sẽ không chua đâu.

[@quynhnhu3655]

Ngâm như này vẫn chua nhưng lâu chua hơn, phia bắc nhiều nơi vẫn muối như này mà bạn, có nơi còn nấu nước muối không dể muối dưa muối hành đó

[@khietlinhha3270]

Mình làm dâu bắc mẹ chồng dạy muối thế này đấy thậm chí còn không có đường nhưng mà mình cứ cho thêm đường cho nhanh chua

[@mailethituyet4134]

@@thaiduytran6217 nước vo gạo, muối ,đường tỉ lệ như thế nào bạn, có phải nấu nc lên ko

[@MrsHeavencitizen]

Tôi cứ tưởng là phải muối cả tháng mới chua ...

MrsHeavencitizen muối giấm đường thường cần khoảng 2 tuần mới chua. Muối bằng nước muối thì nhanh chua hơn

[@Sun-ro2hq]

Gì mà có ba ngày đã ăn Đc ít cũng phải nửa tháng

[@thommai7796]

Nhìn tay cắt hành lóng ngóng dao cùn ngứa mắt . Muối bằng muối bột iốt là kg phải đúng kỹ thuật rồi

[@phamxuan1093]

1.5 l nuoc muoi hanh ma luc muoi do nuoc cai bat lam j duoc 1.5 l

[@user-ci4ek6jl5p]

:))?

[@hongnguyen1822]

E ngam từ sáng để qua đêm. Ma e lột voy nhưng chưa lột kỹ có ohoi được k ạ. Mà e mua hành non nữa ạ

Hong Nguyen lột vỏ ko kỹ thì vỏ nó nhám khó ăn thôi, chắc ko sao đâu

[@khietlinhha3270]

Hành bắc mà bạn lột kĩ là ko ngon đâu, chịu khó khi ăn thì tách bỏ phần vỏ già bên ngoài, chứ bạn mà lột nõn hết ra là sẽ dễ bị mềm, bị hư củ hành đó

Ngoc dieu Nguyen quan trọng là đừng cắt mất hẳn phần gốc củ hành thôi

[@nhungtuyetofficial6447]

Mình mà bóc là ko còn tí rễ hành . Bạn này bóc vẫn ko kỹ vỏ và cắt chưa kỹ rễ . Rễ vẫn còn vàng vàng ko ngon .

[@thile9077]

Sạo muối dưa miền bắc mà lại là người miền nam làm nhỉ.

[@lyhoang7786]

Muối kiểu này phải Một tháng ăn mới hết hăng. Ngâm xong là làm vỏ luôn rồi đem đi phơi sẽ tốt hơn.

Không để được cả tháng đâu bạn, muối mấy ngày là ăn thôi.

[@hoangphuong5001]

Mình cũng ngâm xong bóc vỏ làm sạch luôn nhưng ngâm kiểu này để lâu bị nổi váng

[@onghoang9376]

Muối này là Muối hạt hay muối thường vậy bạn

đồng hoàng muối thường đó bạn

[@onghoang9376]

Cho em hỏi nếu làm nước lọc hoà với muối đường có được không ạ

đồng hoàng cũng đc luôn

[@NgaPham-vk2sh]

Công thức nay k ngon

[@hoahanh2776]

Làm kg khoa học nha bạn,: ngâm nước vo gạo qua đêm sáng ra vò chà sát củ hành vỏ sẽ tự động tróc ra ,lấy dao cắt đầu rể sạch sẽ mag phơi nắng cho khô ráo.... Công đoạn cuối cùng là nấu muối đường, đằng này bạn khô queo 2 ngày nắng, xong lấy dao lột vỏ sát cứng vô hành, làm chi khổ vậy? Thấy người miền Nam làm món củ hành là kg ok rùi

[@tramanhha6598]

Đúng rồi c. Lúc ngâm nc vo gạo xong bóc vỏ vừa nhanh vừa dễ

[@thuythanhtuyenle6163]

Làm như này bao lâu thì ăn được ạ chị ơi

[@ucPham-sn1ld]

Vậy cho mình hỏi mình phải đong bao nhiêu lượng nước và bao nhiêu lượng muối vậy ban. Và mình sử dụng muối hạt hay muối say vậy ban. Chỉ giúp mình với mình cảm ơn

[@Hotunhi_fy9hc]

Lớn hơn ai mà dạy đời kiểu vô học thức khó nghe vậy?m có nghe ngta nói muối theo kiểu miền Bắc ko!ngta lột kiểu gì thấy tiện thì ngta làm thôi.có fai muối cho gia phả nhà m ăn đâu mà đòi ngâm này ngâm kia.người thì có người này người kia.đâu ai làm giống ai hết 100% m làm ngon thì m ăn ngon.ngta làm dở thì m củng đâu có đc nhai mà lên chê này đặc khoa học đồ😒nhắm suốt cuộc đời m hoàn hảo hết ko mà lên chê này chê nọ.m có bị ngu học ko mà ko biết phân biệt vùng miền.miền Bắc ngta ko có ăn đường mà m kiu ngta nấu đường rồi đem miền nam ra so sánh ngon hơn . Đúng con hàm nàm sà lơ lun Á.lụm cái nết vô duyên vô mà giọng mẹ thiên hạ lại dạy con cái m kìa 😡

[@thanhwolf2295]

Hành ngâm 2 ngày thì đã chua với hết cay đâu mà ăn, ăn hành sống hả @@. Bây giờ toàn người chả biết muối chua, chỉ biết đem hành ra ngâm giấm; cái thứ mà chỉ đồ công nghiệp mới làm và ngày xưa chả ai thèm ăn. Tuy nhiên công thức của bạn chưa rõ ràng, thìa đong không gạt ngang là chưa chuẩn, tiếp nữa là thìa dung tích bao nhiêu ml cũng không rõ; mỗi nhà có loại muỗng thìa khác nhau .

Thanh Wolf mình luôn dùng muỗng loại phổ biến. sở dĩ mình ko xài dụng cụ đong vì đa số ở nhà mọi người ko có dụng cụ đong gia vị.