Nguyên liệu : - 3 kg hàu sữa - 10 cây sả - rau răm Làm nước chấm hàu : - 15 - 20 trái ớt xiêm xanh ( không ăn cay thay thế ớt sừng xanh 2 trái ) - 4 m nước tắc - 2,5 m đường cát trắng - 2,5 m sữa đặc ( 1 hộp sữa nhỏ) - xíu bột ngọt - 1 m muối bằng bề mặt muỗng