Cách làm PATE BONG BÓNG- THỊT NGUỘI- Chả Lạnh dai giòn đón Tết Ngon tuyệt

Cách làm Patê bong bóng, chả nguội đón tết, chả dai giòn thật ngon thịt thấm đều, công thức đơn giản và thành công ngay lần đầu thực hiện mà bảo quản được rất lâu
THÀNH PHẦN
1 kg thịt nạc đùi
1 kg da heo
2 cái bong bóng heo
2 củ tỏi/ 100g
Rượu trắng, muối, giấm( rửa thịt)
- Gia vị
1-2 muỗng canh nước mắm/ 20-40g
5 muỗng canh đường/ 50g
1 muỗng canh bột ngọt/ 15g
1 muỗng canh tiêu/ 20g
2 muỗng canh hạt nêm/ 30g
2 ống ấp xanh/ Ngũ vị hương 5g
1 muỗng cafe muối hồng/ 3g
INGREDIENT
1 kg lean thigh meat
1 kg of pork skin
2 pig balloons
2 garlic bulbs/100g
White wine, salt, vinegar (wash meat)
Spice
1-2 tablespoons fish sauce/20-40g
5 tablespoons sugar/50g
1 tablespoon MSG/ 15g
1 tablespoon pepper/20g
2 tablespoons seasoning/ 30g
2 green incubation tubes/ Five flavors 5g
1 teaspoon pink salt/3g
* Thanks to the support from you, my channel will be developed stronger. Thanks everyone! Best regards!
#ALOTRAVINH_KZbin ​​​​ #BánhChuối_alotravinh #bánhbo_alotravinh
#Xôi_alotravinh #MonNgon_alotravinh #raucau_alotravinh
* Nhờ sự ủng hộ từ các bạn kênh mình sẽ được phát triển mạnh mẽ hơn ạ. Cảm ơn tất cả các bạn! Trân trọng!
* Đăng ký kênh Miễn Phí : bitly.com.vn/nklNE​​
* Danh sách video kênh : bitly.com.vn/EIbTw​​
* Những món Chè Ngon: bit.ly/3cjqrNy​​
* Các loại Bánh ngon: bit.ly/3tUMwYW​​
* Tham quan cùng kênh : bitly.com.vn/B3GoI​​
* Những Món ngon : bitly.com.vn/FghXJ​​
* Fanpage của kênh : bitly.com.vn/et0YA​​
+ Mến chúc các bạn & gia đình luôn luôn vui khỏe, hạnh phúc và thành công!
Trân trọng!
-------------------------------+++-------------------------------
Copyright: Toàn bộ nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh ALO TRÀ VINH Xin đừng reup

[@Conga0937]

Món ngon tuyệt vời 😅😅😅😅😅. ALO TRÀ VINH là số một

[@UyenLe-yf2tg]

Nhìn rất ngon thanks bạn đã chia sẻ

[@thanhha-cuocsongtaiduc]

Pate nhìn ngon hấp dẫn lắm

[@GolDRoger_]

Tuyệt vời quá bạn. Mình sợ khó làm nên thôi, nhưng thấy bạn dạy quá dễ sẽ làm thử ngay

[@victorianguyen8638]

Nhìn ngon quá. Cám ơn bạn chia sẻ rất rõ ràng 😘

[@zerodistance3294]

Ilove You thank you.Cam ơn Chị chỉ cách làm

[@CherrypieUcViet]

Cám ơn bạn chia sẻ nhé! Ngon quá 🎉

[@chiduong630]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ.

[@maitrinhthinguyen2673]

Ngon quá 👍👍👍

[@dautaytvedu]

Món chả bạn làm ngon quá,bạn khéo tay quá,cảm ơn bạn đã chia sẻ nhé

[@user-gz2rk1ys2m]

Em cam on chi chia se

[@tuoiphan6790]

Hôm nay em học thêm một cách lắm Patê ngon nữa từ chị. Cảm ơn chị rất nhiều ạ. 🥰

[@trailevan7120]

Cám ơn bạn chia sẽ.ngon quá

[@ngocanhbt2670]

Hấp dẫn quá

[@YenPham-hx5mb]

Tks b..chia sẻ rất kĩ về công đoạn làm..😍

[@lienthi1892]

Chị làm giỏi

[@khachhang9240]

Ban lam rat ngon

[@hoalan4675]

E đã làm xong hồi sáng ăn rất ngon luôn chị. Chả dai giòn và rất vừa miệng. Ai cũng khen luôn á

[@xuongdo2289]

BAN. LAM. PATE. NHIN. RAT. NGON. ,

[@ngocanhnguyenthi4289]

E chịu chị này dạy tỉ mĩ nè

[@Yen-yi9ty]

🥰nhin ngon....wa

[@nguyenmuophuong7428]

Ngon quá đi

[@ngocanhnguyenthi4289]

Cảm ơn chị

[@kimnguyenfromunitedstates4760]

Ngon wa

[@aovo7348]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ cho mình cách làm thịt nguội

[@wayneinch624]

Giöi và ngon

[@thoivo7506]

Cảm ơn bạn sáng tạo các món ăn ngon quá chúc bạn thành công trong mọi lĩnh vực sáng tạo nhé năm mới chúc bạn có nhiều sức khỏe nhé ❤️

[@ALOTRAVINH]

Cảm ơn bạn nhiều ạ

[@huyenffgaming]

Ngon

[@PHAMQUOCHUY279]

Bạn này làm nhìn hấp dẫn ghê

[@TuyetTran-rt1wg]

Ngon quá em ơi

[@tuyetkim5977]

Phải trần thịt qua nuoc sôi.mới vệ sinh bạn ơi.. rồi mới sắt ra theo ý mình thích.. cách làm của bạn sai sa về công thức luoc thịt rồi hhi

[@thuantran620]

Khéo tay quá

[@phuonganh-um2cf]

nếu ko có bong bóng . e thấy lớp vỏ bằng da heo dc ko chị

[@minhtuyetvo604]

Nhìn ngon quá 😋

[@hoangnamtan6954]

Bạn làm ngon quá ♥️. Mình theo không được rồi ♥️ vì ở nước ngoài 😁👏👏🇫🇷

[@ALOTRAVINH]

Bạn làm theo như mình nhe. Đâu quá khó ạ

[@THUNGUYEN-uy6ew]

Ngon lam em ! Chua nhieu Sub nhung chi la thoi gian thoi.

[@samsam6620]

Sao chị không gọi lại nhìn cho nó đẹp mắt

[@NgaNguyen-nm8wg]

Muối hồng,,,2ống đó mua ở đâu em

[@bichhainguyen9184]

Ngon lắm em, rất công phu , chịu khó quá em ơi!!! Cảm ơn em nhé, … Chúc em một mùa Đông Xuân ấm áp & luôn có những video mới, món ăn lạ 👍✅🌷

[@ALOTRAVINH]

Dạ e cảm ơn ạ

[@dinhxuan6483]

Nghe giọng nói e gái de thương qua

[@hanhtran-dk5il]

Làm kiểu nầy ăn ngon lắm ... Giống như gói bì lá vong, thì nhất xứ Ba Tư ...Ngon Lắm

[@thithit1853]

Tết em làm bán đi

[@gaatieuke6824]

Em oi lam pate vị Bà Bắc đi em

[@ALOTRAVINH]

Cũng giống vậy đó ạ

[@KLX358]

Xem đầu

[@tomuon1915]

Thấy sắc kiểu nầy một cục...gậm tới mai !

[@ALOTRAVINH]

Tuỳ mình xắt đó ạ

[@vanessaho3297]

Chao Ban Xin cho hoi ( ban noi bong bong / la gi vay co phai la bao tu heo ko ? / co the dung cach khac goi that chac lai roi hap chin co duoc ko ? Cam on ban nhieu Cau chuc ban luon an manh

[@ALOTRAVINH]

Bông bóng heo không phải bao tử bạn ạ. Bạn mua những quầy thịt heo đều có nhé. Giá chỉ vài nghìn 1 cái ạ. Nếu không bạn có thể gói bằng lá chuối buộc chặt như bánh tét nhé

[@tuyentran1360]

Chị ơi chỉ cách gói lá chuoi đi ạ

[@ALOTRAVINH]

Nếu dùng lá chuối e gói như kiểu này nhé. Và hấp chín là được e ạ👉kzbin.info/www/bejne/e3bQgpaKj9KGqdE

[@maru9547]

Có thể thay bong bóng bằng khuôn inox đóng chả đc k chị

[@ALOTRAVINH]

Được e nhé tùy theo sở thích, nhưng món pate này theo truyền thống là dùng bong bóng heo á

[@user-ud1qr4wn3x]

Chị ơi mình k có bóng bong mình làm bằng bit được k a

[@ALOTRAVINH]

E gói trong lá chuối rồi buộc dây chặt hấp nhé

[@pig3779]

minh để tỏi sống uop vậy co tanh k chị tại lần trứoc e của lam chả lụa hấp theo vdeo ma tỏi no tanh mui an k dc

[@ALOTRAVINH]

Không bị hôi mùi e nhé. Mình còn hấp chín thời gian lâu nữa

[@HuyNguyen-wv1ud]

Chị cho e hỏi ko có muối hồng thì dùng bao nhiêu màu dầu điều ạ

[@ALOTRAVINH]

E dùng 2 muỗng canh nhé. Có màu cho đẹp á

[@thaonhi2975]

Muối hồng và áp xanh mua ở đâu ạ nếu ko có thay cái khác đk ko ạ

[@ALOTRAVINH]

E mua ở chợ tiệm tạp hoá bán đồ nấu nhé. Nếu không có e thay bằng màu điều và chút bột ngũ vị hương nha

[@mobilex631]

chị cho e hỏi mình ko hấp mà luộc pate zây có bị lạc nếu bị có cách nào ko chị e cảm ơn

[@ALOTRAVINH]

E hấp đi pate sẽ ngọt ngon và giữ được gia vị nêm. Đừng luộc sẽ không ngon nhé. Còn nếu luộc thì phải nêm thêm gia vị chút xíu nữa cho đậm đà. Chúc e ngon miệng

[@phuonganna7403]

Không có muối hồng thay màu gạch tôm dc ko chị

[@ALOTRAVINH]

Được luôn bạn nhé. Hoặc thắng dầu màu hạt điều cho vào trộn cũng được ạ

[@thianhtramtruong8877]

Áp xanh mua ở đâu bạn ơi, mình nấu ăn lâu nay mà k biết cái này

[@ALOTRAVINH]

Bạn mua trong tiệm tạp hoá những chỗ bán đồ nấu gia vị đó ạ

[@PhuongMinh03]

Cho mình hỏi cái ống ma ban cắt bỏ vô la j vay

[@ALOTRAVINH]

Cái miệng chai mình cắt ra đó ạ

[@ksthoivanloc]

Nếu ko có muối hồng dùng muối i ốt đc ko bạn

[@ALOTRAVINH]

Muối hồng giúp có màu hồng đẹp hơn cho chả đó ạ. Bạn có thể bỏ qua cũng được nhé

[@thinhotran9393]

Bạn ơi ở quê mình không có muối hồng thì thay thế cái gì

[@ALOTRAVINH]

Bạn dùng dầu điều cũng được ạ. Cho chả có màu đẹp hơn chút nhé

[@hungang2952]

Nếu mình làm 2 phần thịt 1phân da được không em,vì chị ko thít ăn da nhiều

[@ALOTRAVINH]

Không được ạ, nếu dùng thịt nhiều quá sẽ mất độ dai ngon, chả dai giòn nhờ vào phần da heo, những chỗ bán thì người ta còn làm 2 phần da và 1 phần thịt nữa ạ

[@tutrinhle3313]

Ngon quá... muối hồng mua ở đâu chị

[@ALOTRAVINH]

Mua trong chợ chỗ bán gia vị nấu đám tiệc là có muối hồng e nhé

[@user-kw1te6cw2g]

Áp xanh mua ở đâu bạn

[@vananhphung639]

Này mình bảo quản như thế nào và lâu nhất trong bao lâu vậy bạn ơi?

[@ALOTRAVINH]

Để vào ngăn đông tủ lạnh ăn được 1 tháng bạn ạ

[@SomeBody-ph7oz]

Em cho chi hoi chi hap xong , chi thay no bi roi thit, li do sao vay em , noi chi biet nhe, chi cam on e !

[@ALOTRAVINH]

Hấp xong chị phải dằn bằng nước đá cho thịt dẽ lại. Nếu không thì buộc chặt chờ nguội cho vào tủ lạnh ạ. Phần chả chị buộc không chặt nên bị rời rạc thịt đó ạ

[@SomeBody-ph7oz]

Chi rat cam on em nhe, chi chuc em sk em qua de thuong !

[@user-km7rn9yw6r]

Áp xanh còn gọi là dầu chuối đúng không bạn

[@ALOTRAVINH]

Không e nhe. Ấp xanh là loại nguyên liệu giúp làm thơm thịt trong thực phẩm nấu ăn nhé. Còn dầu chuối mình chỉ dùng cho món chè hay đồ uống e ạ

[@khanhle6491]

Mình để ngăn đông để dành ăn 1thang có được k vậy chị

[@ALOTRAVINH]

Để ngăn đông ăn được 3 tháng bạn ạ

[@khanhle6491]

@@ALOTRAVINH cảm ơn chị ạ...lần làm lần khó e muốn làm nhìu để dành ăn,ăn ngon ma làm cực quá chị ơi

[@GolDRoger_]

@@khanhle6491 Tui thấy cũng dễ làm mà chỉ là hơi lâu khi hấp thôi

[@thamkim3143]

Bạn mưa cối xay tỏi bao nhiêu tiền vậy

[@ALOTRAVINH]

Mình mua cối này 2 trăm mấy à bạn.

[@vokimthoa2216]

Chị ơi nguyên liệu như vậy ra được bao nhiêu kí chả ạ

[@ALOTRAVINH]

Tương đương khoảng 1,6 kg chả thành phẩm e nhé

[@user-wu9yk9tc5u]

Chịu ơi mua 2 ông trắng ỏ đâu vậy ngoài bắc không có

[@ALOTRAVINH]

Vậy e mua shopee hay lazada đều có nhé. Ấp xanh ướp thịt á

[@thuyang7846]

Muối hồng mua ở đâu? Cho xin cái hiệu nhe chị

[@ALOTRAVINH]

Muối hồng Himalaya bạn tìm mua trong chợ nhé

[@VanNguyen-lt9dw]

Quây do quá

[@ngoanvo7722]

Mình để bảo quản ngăn mát hay ngăn đông v c

[@ALOTRAVINH]

Dùng trong 1 tuần thì ngăn mát còn ăn lâu hơn e để ngăn đông nhé

[@NgaNguyen-nm8wg]

Chị làm rồi khi lấy kim may sao k xuyên da được e ơi

[@ALOTRAVINH]

E dùng cái khăn cầm kim xuyên vào bong bóng sẽ dễ hơn không bị trơn nhé

[@namthanh6454]

Ơt xanh minh mua ơ đâu vây chi

[@ALOTRAVINH]

E mua ở chợ nhé. Các chỗ bán rau củ đó e

[@HuongPham-fc9vu]

Xào thịt lại hay để sống vậy chị

[@ALOTRAVINH]

Mình chỉ ướp xong là dồn vào bong bóng luôn e nhé. Không cần xào lại nha

[@loanbui3572]

Sao tới 5 muỗng đường giữ vậy c . bị ngọt ko

[@ALOTRAVINH]

Gia vị đậm đà ngon bạn ạ. Sẽ không bị ngọt nhiều đâu

[@songvuivevlogs33]

Để áp xanh vào chi vậy chị

[@ALOTRAVINH]

Chị thơm chả đó e. Hương liệu dùng ướp thịt nguội và lạp xưởng á

[@lanhle4932]

Muối hồng và áp xanh mua ở đâu ch

[@ALOTRAVINH]

Mua trong tạp hoá những quầy chuyên bán đồ gia vị e nhé

[@hymai2160]

hấp xong để tủ đông là để ngăn mát phải k chị?

[@ALOTRAVINH]

Để ngăn đá cho đông lại để chả ngon hơn e nhé

[@hymai2160]

@@ALOTRAVINH chị ra thêm video hướng dẫn làm chả lụa đi c!❤️

[@hoangphatxeco2398]

Mình bảo quản trong ngăn mát hay ngăn đông

[@mocthaola5229]

Chị ơi cho e hỏi mình mua muối Hồng và ấp xanh ở đâu ạ ❤ e cảm ơn chị

[@ALOTRAVINH]

E ra chợ những quầy bán gia vị nấu đám là có bán e ạ

[@thuyngo1959]

Mười Hồng là mưôi gì ö Mỹ có kg?

[@user-kw1te6cw2g]

Món này để tủ lạnh được bao lâu em

[@ALOTRAVINH]

Để tủ đông thì được 1 tháng đó ạ

[@user-kw1te6cw2g]

Cảm ơn em

[@quythai741]

Em cho chị hỏi thêm mình ko dùng áp sanh mà dùng rượu mai quế lộ được ko mà dùng liều lượng bao nhiêu nhờ em giúp ,cảm ơn em nhé

[@ALOTRAVINH]

Thay ấp xanh bằng rượu mai quế lộ, chị dùng 2 muỗng canh cho 2 kg thịt nhé,

[@kinhkhanguyen2855]

C làm ơn cho e hỏi : muối hồng với ấp xanh ăn vào cơ thể có bị j ko v c ? Và bán có bị mất VSATTP ko c ( để cơ quan y tế họ đi Kiểm tra phạt chết luôn á) ? E xin cảm ơn c nhiều ạ !!

[@ALOTRAVINH]

2 loại này được phép dùng trong thực phẩm e nhé. Mình dùng đúng liều lượng thì không ảnh hưởng gì đến sức khoẻ nhé

[@ngankim6889]

Ấp xanh mình mua ở đâu vậy ạ

[@ALOTRAVINH]

Mua trong chợ các chỗ bán gia vị nêm nếm là có bán bạn ạ

[@lenguyen3289]

Không có bong bóng thì bỏ vào gì đuoc vạy em

[@ALOTRAVINH]

Nếu chị k dùng bong bóng thì cho nguyên liệu vào lá chuối và cuộn lại chặt tay buộc dây giống như bánh tét vậy ạ

[@hieuvo7325]

Chi minh mua ông ot xanh o đâu vay bạn

[@ALOTRAVINH]

Bạn tìm các sạp bán gia vị, tạp hoá trong chợ là có bán nhé

[@lieuhuynh9417]

Op xanh mua ở đâu có bạn

[@ALOTRAVINH]

Bạn mua chỗ bán gia vị nấu nướng đó, những quầy tạp hoá lớn

[@lienduong3605]

E muốn làm thử thì mình mua bao nhiêu thịt bao da vậy c ? C chỉ giúp em . Thanks c

[@ALOTRAVINH]

Theo công thức của chị là chả giòn dai là chị dùng 1 kg thịt và 1 kg da heo. Nếu e thích ít dai hơn thì dùng 1 kg thịt và 800g da nhé. Bong bóng thì e mua trong các chỗ bán thịt heo luôn nhe

[@lienduong3605]

@@ALOTRAVINH cảm ơn c nhe

[@220mongtrinh]

Mình làm nạc dăm được ko vậy

[@ALOTRAVINH]

Được bạn ạ. Nạc dăm, nạc lưng, nạc đùi được nhé

[@minhnhuthuynh398]

Bong bóng heo là bao tử hả chj

[@ALOTRAVINH]

Không e nhé. Bong bóng là nội tạng của heo( Bàng quang hay bóng bì) e ra chợ hỏi mua bong bóng heo là có nhé

[@minhnhuthuynh398]

@@ALOTRAVINH thanks chj

[@minhtuyetvo604]

Không có bong bóng heo dùng cái gì làm vậy bạn

[@ALOTRAVINH]

Bạn gói bằng lá chuối như gói bánh tét bạn ạ. Hấp chín là được nhé

[@minhtuyetvo604]

Ok cảm ơn bạn nhiều Chúc bạn năm mới vui vẻ nhiều sức khỏe nhé

[@kimhoa8763]

Bong bóng là bao tử pk em

[@ALOTRAVINH]

Bong bóng là bọng đái đó ạ. Không phải bao tử chị nha

[@thaonhi2975]

Bỏ ngăn mát ko đk hả c

[@ALOTRAVINH]

Được e nhé. Nếu để ăn lâu thì mới cho vào ngăn đông.

[@ThanhLe-hv3jr]

Áp xanh mua ở đâu vậy bạn

[@ALOTRAVINH]

Bạn mua chỗ các quầy gia vị nấu ăn trong chợ nhé( tạp hoá)

[@thaivuofficial4267]

Muối Hồng mua o đâu vay bạn

[@ALOTRAVINH]

Mua trong tiệm tạp hoá chỗ bán gia vị nấu ạ

[@NguyenTrang-ky5lq]

E cho hỏi áp xanh sao chị ra chợ mua mấy hàng tạp hóa mà chô nào cũng không có , vậy e mua ở đâu chỉ chị với , cảm ơn e

[@GolDRoger_]

@@NguyenTrang-ky5lq Mua chỗ bán gia vị nấu đám tiệc là có bạn ơi

[@tiepnguyen8301]

Muối hồng với hai lọ nuớc gì v bn

[@ALOTRAVINH]

Nước ướp ấp xanh. Bạn mua chỗ bán tạo hoá, gia vị trong chợ luôn nhé. Giúp chả thơm hơn ạ

[@tamkhanh3902]

Mình ko hấp mà xào đc ko chị

[@ALOTRAVINH]

Nếu xào thì sẽ cho ra món chả thủ xào e nhé. Mùi vị sẽ khác hơn chút. E xào chín và gói thật chặt tay để chả được dai ngon á

[@hatercucumber5841]

3

[@SONTHON1]

Cho em hỏi hai lọ ớt xanh là gì vậy ?

[@ALOTRAVINH]

Ấp xanh là loại gia vị thơm dùng để ướp thịt nguội, lạp xưởng e nhé. Có bán trong các quầy tạp hoá gia vị trong chợ nhe

[@SONTHON1]

@@ALOTRAVINH Tk chị !

[@besumo9463]

Bỏ ngăn đông chứ ko bỏ ngăn mát hả c

[@ALOTRAVINH]

Để ngăn đông cho chả được cứng e nhé.

[@thienkimpham496]

Bong bóng heo là ji vậy ạ

[@ALOTRAVINH]

Bong bóng heo hay bóng đái của heo. E ra chỗ bán thịt heo tìm mua là có bán e nhé

[@PhuocTran-yk2jq]

Bong bóng heo là bao tử hay là bọng đái vậy ac?

[@ALOTRAVINH]

Là bọng đái của heo e nhé. Cảm ơn e