Cách làm trà sữa thơm ngon béo ngậy, có thể kinh doanh

Công thức trà sữa
Nguyên liệu:
Bột kem sữa 400-500 gram
Sữa đặc có đường 200 gram
Trà 100-120 gram tuỳ sở thích muốn vị trà đậm hay nhạt ( nếu dùng trà túi lọc thì theo tỉ lệ 1 túi trà = 100 ml nước)
Đường 200 gram
Muối 10 gram
Topping: trân châu đen, trân châu trắng, thạch...
Cách làm:
- Cho trà vào túi lọc
- Trụng sơ trà với nước sôi, bỏ nước đó
- Cho muối và 3,5 lít nước sôi vào trà rồi ủ 30 phút mình được nước cốt trà
- Cho lần lượt sữa đặc, bột sữa, đường vào nước cốt trà
- Khuấy tan hỗn hợp trà sữa đợi nguội bỏ vào tủ lạnh 6-8 tiếng
- Khi dùng cho thêm các loại topping yêu thích
Lưu ý:
Có thể thay thế các sản phẩm tương đương của thương hiệu khác
Nếu không thích vị trà đậm thì giảm còn 70-80 gram trà
Thành phẩm được khoảng 4 lít trà sữa
Có thể thay thế sữa đặc bằng 300 ml whipping cream và khi đó đường là 300 gram
Các loại trà có thể dùng: trà đen, hồng trà, lục trà, trà ô long... Trên lý thuyết trà đen và hồng trà là giống nhau
- Trà đen (loại black tea lên men sâu 100%): chát, đậm, màu nước đen đỏ đậm. Trà đen khi dung để pha trà sữa, ưu điểm vị trà nổi trội, xong khi dùng làm cốt trà hoa quả thì yếu điểm là màu sắc trà bị đậm quá và vị chát.
- Hồng trà (loại black tea lên men 80-90%): chát nhẹ hơn, màu đỏ hồng sáng hơn màu của loại trên, hậu vị êm dịu và hơi ngọt. Hồng trà khi dung pha trà sữa, yếu điểm là vị không nổi bật như trà đen, vị sữa bị át vị trà xong khi dùng làm cốt trà nền cho các món trà hoa quả thì ưu điểm là êm dịu, hài hoà. (Nguồn: st)

[@minhlaphucpham9794]

Mình update công thức mới cho cả nhà tham khảo nhé, công thức này đậm vị trà hơn, vẫn béo, vị ngọt vừa phải. Trà đen( hoặc trà ôlong): 150gram Bột kem sữa( ko phải bột béo): 400gram Sữa đặc: 200gram Đường: 200gram Nước lọc nấu trà: 3,5lít Sau khi nấu trà,ủ trà,cho đường,bột kem,sữa đặc hoàn tan hết. Lúc này trà sữa vẫn còn nóng. Mình sẽ làm nguội trà sữa cấp tốc bằng cách cho nửa ký nước đá vào trà sữa, khuấy cho trà sữa nguội. Rồi cho trà sữa vào chai sạch để tủ lạnh ít nhất 6 tiếng thì trà sữa mới béo. Tuy nhiên trà sữa nấu xong uống liền vẫn được nhưng ko có béo nhiều

[@ongphuc123]

Anh ơi nước sôi bảo nhiêu đô.c.thì cho bột vào vậy a

[@minhlaphucpham9794]

@@ongphuc123 nước vừa sôi là bạn cho bột vào đc rồi nha, ko càn phải để sôi lâu quá đâu

[@linhtrang7990]

Trà đen là loại trà nào vậy ạ? Mình hay làm bằng trà lipton có chuẩn ko ạ

[@dungvuthi5642]

Thank bạn nhiều,

[@thangnguyen-mh6tn]

Cảm ơn anh nhé, mình nấu theo công thức của anh ngon lắm ạ

[@minhlaphucpham9794]

Cám ơn bạn nhé

[@BaoBao-hj9zw]

Hình như Mình là Phúc Phạm có tiệm cơm tấm và trà sữa ở đường Nguyễn Hoàng, Q2 phải ko?

[@huyenlengoc1080]

Bột béo b-one có béo nhiều HK a

[@nganha559]

Mình đã làm theo ct này và đã thành công nhé, nhớ là phải để qua 1 đêm ts mới béo dc, nấu xong uông liền kg béo đâu ạ

[@minhlaphucpham9794]

Cảm ơn bạn, những phản hồi tích cực này là nguồn động lực giúp mình làm thêm nhiều videos chia sẻ cách nấu nướng nữa. Trà sữa nấu xong nên để qua đêm để ủ trà, hôm sau dùng sẽ ngon và béo hơn đó bạn.

[@HienNguyen-de3st]

Cho e hỏi mình mua gói bột béo hay gói kem béo đc k ạ

[@minhlaphucpham9794]

@@HienNguyen-de3st bạn tìm gói bột kem béo hiệu B one của thái nha

[@khanhvi1795]

Trà thái xanh mình cũng áp dụng công thức này đc chứ ạ

[@minhlaphucpham9794]

Vẫn được bạn nhé

[@ThaoNguyen-ms1mh]

Cái lúc cho bột kem béo vào ý bạn là cho lúc nước trà còn nóng hay ấm hay nguội ạ . Thsnks bạn đã chia sẻ

[@minhlaphucpham9794]

Hi bạn, bạn nên cho bột kem béo sau khi ủ trà xong, vớt túi trà ra nhé, khi ấy nước trà vẫn còn ấm ấm bạn nhé

[@dungchi3372]

Kem béo B ONE này có thơm k anh ơi. Em có uống mấy quán. Họ có mùi thơm nữa

[@minhlaphucpham9794]

B one thơm nha bạn.

[@GiangNguyen-uj5ys]

Minh sử dung hồng trà túi lọc đc ko bạn

[@minhlaphucpham9794]

Vẫn được bạn nha

[@GiangNguyen-uj5ys]

Em dùng trà đen hoa trân số 9 đc ko chị Azerbaijan

[@minhlaphucpham9794]

Trà đen thương hiệu nào cũng được bạn

[@anhmai2068]

Cho thêm các vị si-rô vào là đk đúng k ak

[@minhlaphucpham9794]

Công thức này là trà sữa truyền thống thôi bạn. Nếu bạn muốn nấu các vị trà khác phải giảm lượng trà , đường lại

[@thienlynguyenthi8935]

Dạ cho e hỏi giờ dịch thế này e k đi mua đc các loại trà kia. E có thể làm trà thái nguyên mà hay pha nước trà đc k ạ

[@minhlaphucpham9794]

Mình chưa thử nhưng nghĩ là ko được đó bạn vì mấy loại trà đó thường có vị chát.

[@tonhuphanvu500]

Đậy nắp để nguội rồi mới bỏ vào tủ lạnh qua đem là sd đc phải ko bạn! Cám ơn

[@minhlaphucpham9794]

Có thể dùng được ngay sau khi để nguội nhưng để lạnh 6tiếng trà sữa sẽ ngon hơn nè

[@bichngoc6513]

Thêm siro các vị là đc fai k ạ

[@minhlaphucpham9794]

Đúng rồi bạn nhé, làm trà đào bạn thêm sinh tố/ siro đào; các loại trà khác, bạn thêm loại sinh tố/siro phù hợp để có vị thơm và vừa miệng hơn nha

[@vanngo9603]

Mjk dùng kem rích dc ko

[@minhlaphucpham9794]

Được nhưng ko tốt cho sức khoẻ và ko ngon bằng nhé

[@thibinhle9668]

Mua gói chà đen ở đâu vậy ạ

[@minhlaphucpham9794]

Bạn lên trang Nhất Hương bakery nhé hoặc tìm trên google nè

[@thuyhahuynh4525]

Cho mình xin link nhạc với ạ?

[@minhlaphucpham9794]

Thuy Ha Huynh bạn search thử bài cặp đôi đẹp nhất chọn bản tiếng hoa nha

[@thanhtuyennguyenthi4039]

Cho muối có bảo quản lâu đc hk a

[@minhlaphucpham9794]

Bảo quản 2-3 ngày thôi bạn. Để lâu quá sẽ ko an toàn về vệ sinh thực phẩm

[@tuquanghiephuynh549]

Lúc ủ trà thì có bật bếp ko hay hủ ko ạ

[@minhlaphucpham9794]

Chào bạn, lúc ủ trà mình ko bật bếp nhé bạn

[@luonginh6420]

Anh cho em công thức với ạ

[@minhlaphucpham9794]

Mình có ghim công thức ở đầu phần bình luận nhé

[@nguyenthiennguyet3343]

Mình kh bỏ muối để dùng được lâu hơn có được không ạ

[@minhlaphucpham9794]

Việc bỏ muối mình cũng theo công thức chỗ học. Còn trà sữa muốn bảo quản lâu thì chai lọ bạn đựng phải sạch sẽ như trụng qua nước sôi để ráo hãy cho trà sữa vào. Bảo quản được 4-5 ngày thôi. Để lâu qua nó kẹo lại uống cũng ko ngon nha bạn

[@GiangNguyen-uj5ys]

Cho mình hỏi trà đen với hồng trà hai loại khác nhau phải ko ạ nấu loại trà nào thì ngon hơn

[@minhlaphucpham9794]

Dùng trà đen và trà ô long sẽ thơm và ngon hơn hồng trà bạn nha.

[@HangNguyen-nu9io]

Bạn ơi, mình muốn nấu trà sữa truyền thống kinh doanh mình có lục trà lài của lộc phát, trà đen hoa Trân số 9, trà tân nam bắc túi lọc. Vậy mình nên dùng loại nào để trà đậm màu, thơm, béo sánh ko ngọt quá. Bạn có thể chỉ cho mình công thức ko ạ, mong bạn rep sớm cho mình ạ.

[@minhlaphucpham9794]

Mình dùng trà đen của lộc phát thấy màu trà đẹp nhất

[@minhlaphucpham9794]

Sorry bạn giờ mình mới thấy cmt, bạn muốn cốt trà đậm đặc thì sử dụng: Trà đen 150gram Bột kem 350-400gram Sữa đặc 200gram Đường 200gram Nước lọc nấu trà 3l Sau khi làm trà sữa thành phẩm thì bạn cho nửa ký nước đá vào sốc nhiệt cho trà sữa nguội nhanh rồi để tủ lạnh để trà sữa được thơm ngon nhé

[@phuongjapan7830]

Cho mk hỏi dùng bột béo tài ký có đc k ạ hay phải bột kem béo ạ

[@lavithinhla6361]

Ko đc bạn phải dùng bột kem béo còn tài ký là nấu chè❤

[@vyhuyen1104]

Để ngăn mát dùng đc bao lâu ạ?

[@minhlaphucpham9794]

Chào bạn, trà sữa này dùng trong 2-3 ngày nha bạn, vì khi này thì bột kem sữa mới nở ra và kẹo lại. Đừng để lâu quá, vì trong công thức ko có chất bảo quản, để lâu sẽ ko bảo đảm đâu bạn nhé.

[@vinhpham7702]

@@minhlaphucpham9794 mục đích cho muối vào để làm gì ạ

[@minhlaphucpham9794]

@@vinhpham7702 để trà sữa của bạn đậm đà hơn thôi. Trong nấu ăn lúc nào ngta cũng hay khuyên dằn miếng muối

[@huando16]

Em chào anh! Em muốn làm trà sữa vị béo béo, nhưng vẫn còn mùi trà thì mình pha tỉ lệ trà ít hơn một chút đúng không ạ ? Em thích vị nó béo nhiều hơn ngọt, trà sữa pha ra vẫn hơi sóng sánh một tí thì mình có thể điều chỉnh bột sữa béo tỉ lệ khác ạ ?

[@cuocsongmientay1868]

12 nước, 50g trà, 400g bột, 50g sữa béo, 200g đường (tùy thích) 1g muối

[@minhlaphucpham9794]

Bạn thích béo thì tăng bột kem nha Trà đen 150gram Bột kem 400gram Sữa đặc 200gram Đường 200gram Nước lọc nấu trà 3,5 lít Trà sữa muốn béo thì sau khi nấu bạn sốc nhiệt bằng cách cho 0,5kg nước đá vào trà sữa cho nguội rồi để tủ lạnh qua đêm, trà sữa sẽ béo hơn là trà sữa mới nấu ra ún liền nha

[@NganNguyen-xh1le]

Bột kem sữa có phải là bột béo không ạ

[@minhlaphucpham9794]

Là bột kem béo nha bạn

[@btthanhthuy2344]

Cho mình hỏi bột kem sữa thường được bán ở đâu ạ?

[@minhlaphucpham9794]

Bạn lên trang của nhất hương bakery nhé

[@bichnguyenthingoc8307]

E có bán bột sua

[@lailuong7170]

Cho e xin địa chỉ mua nguyên liệu với ạ

[@minhlaphucpham9794]

Bạn có thể mua ở Nhất Hương

[@nguyensongthienthanh1636]

Cho mình hỏi là ct này có đậm vị trà ko ạ? Nhìn màu trà sữa đẹp quá, mình nấu màu cứ nhạt

[@minhlaphucpham9794]

Bạn cứ làm theo công thức là ra màu trà đẹp như vậy và mùi trà thơm nữa. Với lại tuỳ khẩu vị của mỗi người nữa, mình thì thấy thơm mùi trà rồi.

[@camhuongpham2637]

Bật lửa trên bếp ủ trà hay sao ạ

[@minhlaphucpham9794]

Ủ trà bạn chỉ cần tắt lửa và đậy nắp lại thôi nhé

[@user-be8yv2vz1b]

A có bán nguyên liệu k a

[@minhlaphucpham9794]

Mình ko có bán nguyên liệu nha bạn. Nếu ở Sài Gòn, bạn tham khảo shop Nhất Hương hoặc shop Phương Hà

[@GiangNguyen-uj5ys]

Cho em hỏi bao nhiêu bột béo la đc

[@satiss206]

bạn cứ cho từ từ vào 1 muỗng canh mỗi lần quậy xong nếm thấy béo và ngọt là oki

[@hohoanggiabao9331]

Công thức này pha có đậm vị trà k ạ tại e pha theo công thức 70g đen vs 30g lài kèm 1l8 nc thì hơi nhạt trà ạ

[@minhlaphucpham9794]

Mình chưa thử pha 2 loại trà này với nhau. Vì trà lài có hậu chát nên chỉ dùng làm trà vải thôi.

[@hohoanggiabao9331]

@@minhlaphucpham9794 e có pha theeo công thức a nma nó béo quá vs k thơm mùi trà ạ

[@hohoanggiabao9331]

@@minhlaphucpham9794 ý em là kiểu hậu còn đắng đắng á

[@minhlaphucpham9794]

@@hohoanggiabao9331 bạn muốn đậm vị trà thì tăng lượng trà lên và giảm bột kem béo xuống nha.

[@ongphuc123]

Nước sôi tầm nào thì cho bột vào anh oi

[@minhlaphucpham9794]

Nước vừa sôi là cho bột vào đc rồi bạn, ko cần quá sôi đâu

[@baothienvu3274]

Sao mình làm để đến hôm sau là n đông sánh lại như cho bột năng vậy nhỉ

[@minhlaphucpham9794]

Vậy là trà sữa của bạn bị hư do dụng cụ đựng hoặc dụng cụ làm ko sạch .

[@aivuongcasau4437]

Có khi dùng nhầm bột béo rồi, là bột kem béo cơ, khác nhau đấy.

[@NhiNguyen-sw8qo]

Mình pha 100g trà chỉ với 1,5 lít nước mà màu trà sao vẫn ko đậm đc như bạn vậy ạ ? Trong khi bạn pha với 3,5 lít luôn

[@minhlaphucpham9794]

Bạn có dùng trà giống mình ko. Bạn phải nấu trà trên bếp cho sôi rồi tắt bếp ủ thêm 20-30’ nữa.

[@cuongtran9866]

Sao m mua một bịch về dùng mà ko nghe mùi thơm nhỉ, hay là ng ta để lâu wa rồi,

[@atthanhat3673]

Bột chỉ béo nha anh còn trà mới thơm ạ

[@bebon3590]

Làm gì để trà có màu đập ạ

[@minhlaphucpham9794]

Muốn trà đậm màu đậm vị, bạn có thể ngâm nhìu gói trà hơn nha bạn

[@ThuyLe-zf9hw]

Cho e xin địa chỉ shop ơi

[@minhlaphucpham9794]

Mình ko có bán bạn ơi

[@HaNguyenthi-hj8op]

Tại sao e làm trà sữa nước nó lỏng.khong dặc nhu người ta bán. Cho e xin ý kiến ạ

[@minhlaphucpham9794]

Làm theo công thức của mình xong để nguội, bỏ tủ lạnh ít nhất 6 giờ.thì mới trà sữa mới kẹo lại đó bạn

[@quynhanhlife3072]

Trà đen.. hồng trà..lục trà.. trà ô Long..100g là sao ạ... là 4 thứ trộn lại..hay là 1 trong 4 loại trà..

[@minhlaphucpham9794]

1 trong 4 loại nha bạn.

[@nhukha8328]

T bỏ bột kem béo long thành 😗😗 béo nhưng sao t pha túi trà không dậy lên mùi trà :(

[@minhlaphucpham9794]

Đúng rồi bạn, trà dùng trà lá khô sẽ thơm hơn trà túi lọc nhé

[@nhukha8328]

Buồn mấy lần làm uống nó không thơm

[@minhlaphucpham9794]

@@nhukha8328 cố lên bạn ơi, có nhiều bạn làm và thành công rồi đó. Nhớ để qua đêm thì trà sẽ ngon hơn nha bạn

[@minhtue9916]

Lúc cho bột kem béo vào sao cứ vón cục vậy ạ?

[@minhlaphucpham9794]

Cho bột kem sau khi ủ trà, lúc đó trà còn nóng, bột kem sẽ tan. Có thể bạn để trà nguội quá mới cho bột kem nên nó ko tan , bị vón cục

[@clickart8191]

Mình thấy công thức này độ béo hơi ít a

[@minhlaphucpham9794]

art click khi làm xong ko nên ún liền mà ủ qua đêm trong tủ lạnh, bột sữa nở ra qua hôm sau uống sẽ béo đậm đà hơn ah bạn. Còn nếu ko thích vị trà nhiều thì giảm trà còn 70-80 gram là ổn

[@rishi_h43]

A ơi e muốn nấu thử 1 ly nhỏ cỡ chừng ly trà sữa 1 ng uốg thì công thức gia giảm như thế nào ạ

[@MinhTran-iy7xk]

@@minhlaphucpham9794 hèn chi mình ko biết bỏ cả đống bột kem béo mà ko thấy giống ngoài tiệm bán, thì ra nó còn nỡ, cám ơn bạn nha

[@manhvu7518]

@@MinhTran-iy7xk chào bạn ban cho.minh hôi sữa bèo bô me co dùng cho người già gầy ko a

[@HaNguyenthi-hj8op]

E cũng bỏ nhiều bột kem ma không thấy dặc lại gì hết. Khong giong quan bán

[@minhlaphucpham9794]

Mọi người xem thêm cách làm Milk Foam tại đây nhé 👇🏻 ❤️ kzbin.info/www/bejne/rpyVfoaqqtGhgrc

[@haylachinhminh4544]

a dùng bột Mt35 chưa ạ...e thấy Bone và Mt35 đc nhiều người dùng như nhau nên cũng phân vân ạ.

[@minhlaphucpham9794]

@@haylachinhminh4544 mình chỉ dùng B one, chưa thử loại kia nên cũng ko rành

[@trangnguyennhuquynh170]

Ủa bạn pha 100g trà vs 3,5 lít luon ha..minh thay ho pha 3 lít thoi ak

[@trangnguyennhuquynh170]

Hay do bạn muốn giảm vị đang

[@minhlaphucpham9794]

Đúng rồi bạn. Trà đen vị hơi đắng. Tuỳ vào sở thích mà mình gia giảm lượng trà hoặc kem béo.

[@phuongnguyen-cb7qy]

A ơi trà đen số 9 lộc phát e mua k có nên e đổi lại trà đen lộc phát bth đc k a

[@minhlaphucpham9794]

Trà đen Lộc Phát ok rồi e