Cách trị cà phê KHÉT !

Liên hệ:
Facebook: / verocoffee.vn
Website: verocoffee.vn
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Vero Shop:
Lazada:
www.lazada.vn/...
Shopee:
shopee.vn/vero...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Các Nhóm Chủ Đề Video:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Sơ Chế Cà Phê - Vero Farm:
tinyurl.com/4z...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Rang Cà Phê - Vero Roastery:
tinyurl.com/4j...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pha Chế Cà Phê - Vero Coffee
tinyurl.com/3z...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

[@user-bw6jn6tz8v]

Cảm ơn a bài học quá tốt

[@nguyenlechannel4855]

Thanks e

[@ThiToiNguyen-iu3mn]

Thầy cho e hỏi cf pha phin tự xay thì mua những loại hạt nào vậy ạ

[@nguyenlechannel4855]

Cha này còn tuỳ gu, trước tiên em thử full and rich của vero trên Shopee xem hợp kg rồi từ đó dựa trên đó mình tính tiếp

[@hoanganhlongan1982]

Nếu theo lý thuyêt này thì máy xay có tăng nhiệt cũng đâu gây cháy khét cafe mà chỉ là xay nhanh hay chậm thôi anh nhỉ.

[@nguyenlechannel4855]

Khi nó nóng thì nở ra sẽ làm cho lưỡi khít lại, nên bụi mịn tăng nhiều, từ đó gây đắng khét em nhe vì bị chiết xuất quá mức

[@pmelopy7721]

thank you

[@vothang9516]

Nhờ anh có bài review về Cối xay cà phê tự động cầm tay Staresso D6E. Cảm ơn anh nhiều

[@nguyenlechannel4855]

Anh chưa được nghe luôn, để anh hỏi thử

[@hongnguyenvan2300]

Anh hiểu quá nhiều về cà phê , cảm ơn anh cho hiểu thêm về thức uống này

[@nguyenlechannel4855]

Thanks e

[@AnhHoang-wb8sw]

Video phân tích quá hay và chính xác ạ. Đả thông tu tưởng cho em rất nhiều luôn. P/S: các bạn mới vào nghề nghe sẽ hơi khó hiểu. nên nghe chậm và tập thực hành luôn sẽ rất tốt ạ. Lượng kiến thức trong Video cực kỳ quan trọng và khó hiểu.... nhưng lại rất bổ ích.

[@nguyenlechannel4855]

Cám ơn em, đã thấy được người hiểu video này

[@tranquocthanh949]

Ko tin đc e mới mua 1 bịch có cảm giác cháy và cần cách sửa. A ra video đúng thời điểm thật sự

[@nguyenlechannel4855]

Kkk, giải quyết được chưa e

[@ngocvu2611]

Rất đúng ạ, a cho e hỏi chút nữa là khi e dùng cà phê xay mịn cho espresso để cold brew thì để hãm cỡ 18-24 tiếng sẽ có khi nghe mùi khét, nước chiết xuất ra thì không hề đắng. Vậy điều này có phải do nhà rang và hạt cà không đều hay không, hay là do yếu tố nào ạ? (A Cầu Đất của Blagu). Và a cho e xin kích cỡ xay dùng để pour over theo tay xay chuẩn với ạ? Hiện tại e vẫn dùng 24 click và thấy đối với hạt A ngoại (Kenya rang Dark và washed) thì sẽ không lên được mùi vị như mô tả của nhà rang, nhưng nếu là rang Light thì mùi vị lại rất ok. Em xin cảm ơn!

[@manhchienbui]

Cold brew thì bạn xay thô như Pour thôi, thậm chí cần thô hơn, mà chỉ hãm tầm 12 đến 18 tiếng thôi. Pour thì phải dùng rang light nó mới lên mùi, rang càng đậm thì nó càng giảm mùi (a Nguyên Lê cũng có 1 video nói về vấn đề này rồi). Cold brew cũng chỉ nên dùng hạt rang light hoặc medium thôi. Về mùi cà phê lúc pour thì mình được 1 barista cho biết là nó không ra được hết như mô tả đâu, mỗi công thức pha nó chỉ cho ra một số mùi, và mỗi mức nhiệt độ nó lại cho ra một mùi, lúc đầu còn nóng bạn ngửi thấy mùi này, khi nguội dần bạn lại ngửi thấy mùi kia. Còn thông số click thì bạn phải cho biết loại cối xay bạn dùng thì người khác mới tư vấn được, nhưng nói chung là bạn cứ chỉnh dần dần đến khi nào vừa ý mình thì thôi, quan sát thời gian nước chảy xem quá nhanh hay quá chậm, rồi nếm thử....

[@nguyenlechannel4855]

Thanks em đã chia sẻ

[@ngocvu2611]

@@manhchienbui cho mình hỏi là thời gian khi pour 60ml nước cho 16gr cà ngoại rang Light-sơ chế Natural thì để chảy hết từ lúc bắt đầu rót đến lúc châm thêm nước khi nước còn đủ phủ kín bột cà nên là bao nhiêu giây thì vừa nhỉ? Mình muốn chiết xuất được nhiều mùi nhất và đắng-chua cân bằng. Để nước rút hết rồi mới châm thêm liệu có làm cà bị khuấy đảo quá gây đắng không?

[@manhchienbui]

@@nguyenlechannel4855 E múa rìu qua mắt thợ thôi a :D

[@manhchienbui]

@@ngocvu2611 Với mình thì khoảng 40 - 45s là vừa. Bạn tham khảo thêm công thức pour của Tetsu Kasuya ấy, mình thấy công thức này là dễ ứng dụng nhất để bạn điều chỉnh độ chua - ngọt - đắng. Còn để chiết xuất được nhiều mùi nhất thì mình chưa đủ tầm, mình cũng dân nghiệp dư tự tìm hiểu tự pha thôi, mình không có khả năng ngửi ra được mùi này mùi nọ lắm. Cà phê khuấy đảo mình thấy không vấn đề gì cả, mình pour còn muốn nó khuấy đảo lên một chút cho cà phê được chiết xuất đều, quá đắng là do thời gian bạn chiết xuất bị lâu quá thôi.

[@taiho334]

Bác cho e xin sdt để gọi tư vấn dòng máy rang và khoá học rang ạ

[@nguyenlechannel4855]

Em gọi 02862900001 giúp a nhe

[@tranphamkhang]

Em tự pha bằng phin mua cafe hạt bên PL em thấy đúng như Anh đang nói luôn. Nhưng khi xay mịn thì hạ nhiệt xuống, còn khi xay thô hơn thì tăng nhiệt độ lên nếu không bị chua. E thì tự pha tự uống trải nghiệm thôi, từ năm ngoái theo dõi kênh Anh em tự pha uống thấy chill hơn

[@nguyenlechannel4855]

Em thử cafe vero nhe

[@QuocHuy-TV]

Em chào anh N nhé

[@nguyenlechannel4855]

Hi e

[@TaiLe-wp4cm]

E mới ra bán a tư vấn cho e bộ máy cafe rồi cho e xin giá luôn a

[@nguyenlechannel4855]

Em inbox anh nhe

[@TaiLe-wp4cm]

@@nguyenlechannel4855 cho e xin zalo a dc ko ạ

[@hiephoang2023]

Bạn p tích phức tạp quá tui chẳng theo kịp ...

[@tuananhngo8736]

Bạn chưa pha thì thấy khó là đúng rồi

[@nongdanngeovip]

@@tuananhngo8736đúng b

[@MrLamthu]

Thank you bạn rất nhiều về bài phân tích sâu sắc,am hiểu tinh tế về cafe,qua đây mình cũng đã giải quyết được vấn đề vị khét khi fa máy cafe ❤

[@TienCu-sc1ml]

phức tạp

Khét là do vỏ trấu của hạt còn tồn tại nhiều khi cánh quạt hút bị đóng quá dơ nên không hút hết vỏ trấu khi rang.khi khe hở trống rang và ngọn lửa lên lỏi đốt vỏ trấu .

[@nguyenlechannel4855]

Ôi đó chỉ là 1 vấn đề nhỏ thôi