Рет қаралды 299,509
หมูกระทะ(อัตราส่วนนี้อิ่มได้ 4-6 ท่านนะคะ)เพิ่มอัตราส่วนตามจำนวนคนค่ะ
ส่วนผสม วัตถุดิบ เครื่องปรุง
1.กระดุกหมู 1 กิโล
2.น้ำ 2.5 ลิตร
3.กระเทียมบุบ 15 กลีบ
4.รากผักชีบุบ 3 ต้น
5.พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ 1 ช้อนชา
7.ผงทำน้ำซุปน้ำใส 5 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลกรวด 50 กรัม
ส่วนผสมหมักหมู
1.ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม
6.พริกไทยผง 1 ช้อนชา
7.ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
8.ผงฟู 2 ช้อนชา ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
9.งาขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
10.แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.น้ำ 500 มิลลิลิตร
2.น้ำตาลทราย 15 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียม 80 กรัม
6.พริกสด 160 กรัม
7.งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ
8.กระเทียมดอง 1ช้อนโต๊ะ
9.ซอสพริก 5 ช้อนโต๊ะ
10.ผักชี 25 กรัม