[แจกสูตร] ขนมจีนน้ำพริก - ชีวิตติดครัว

#ขนมจีนน้ำพริก #น้ำพริกสูตรเข้มข้นหอมถั่วนัวครบรส
สวัสดีค่าาลูกเพจทั้งหลาย วันนี้เจ๊ชวนมาเป็นเด็กเส้นกันค่ะ เพราะว่าที่บ้านเจ๊เนี่ย เรียกร้องอยากขะทานขนมจีนน้ำพริกมากก เป็นเหมือยนเจ๊กันม่ะ เวลาที่ไปซื้อทาน มันอาจะจะไม่ค่อยเข้มข้นถูกปาก บางทีก็หวานไปเค็มไป บอกเลยนะ ว่าขนทจีนน้ำพริกเป็นอีกเมนูนึงเลยที่หาทานอร่อยยาก แต่ไม่ต้องห่วงค่ะ เพราะวันนี้เจ๊จะบอกสูตรทุกขั้นตอน แบบจัดหนักจัดแน่น ไปเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วเข้าครัวพร้อมเจ๊เลยค่ะ
ขั้นตอนการทำมีดังนี้ค่า เริ่มจากคั่วส่นผสมให้หอม ตั้งกระทะให้พร้อมแล้วใส่ลงไปเลยค่าา หอมแดง ข่าหั่นหยาบ กระเทียม รากผักชี คั่วให้สุก พอทุกอย่างสุกดี ยกลงจากเตาได้เลยค่ะ ต่อไป มาคั่วถั่วซีกกันต่อ คั่วไปซักพักจนถั่วเขียวซีกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มหรือสีน้ำตาลอ่อน คั่วเสร็จแล้ว ไปลวกไปลวกกุ้งให้สุก คราวนี้นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกเลยค่าา โขลกให้ละเอียดเลยค่า โขลกจนกว่าจะละเอียดเข้ากัน อาจจะต้องใช้เวลาโขลกนานซักหน่อยนะค่าา เพราะส่วสนผสมเยอะ พอโขลกส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี นำไปพักไว้ซักครู่ มา เริ่มตั้งเตาได้เลยค่ะ ใส่หัวกะทิ ตามด้วยส่วนผสมที่เราโขลกแล้วเรียบร้อยแล้ว ใส่ตามลงไปเลยค่าา เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันกับหัวกะทิ หลังจากนั้นใส่หางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม น้ำปลา น้ำมะกรูด คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเลยค่าา พอส่วนผสมเริ่มเข้ากันดี ใส่ถั่วเขียวเลาะเปลือก และถั่วลิสงคั่วป่นลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกและใส่น้ำมันพริกลงไปเลยค่าา เคี่ยวน้ำกะทิให้เข้ากันกับน้ำมันพริกเลยค่าา เคี่ยวจนน้ำกะทิเริ่มข้นขึ้น ใส่มะกรูดหั่นแว่นลงไป เพิ่มความหอมซักหน่อย คนให้มะกรูดเริ่มส่งกลิ่นหอมๆ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่าา จัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักเคียงตามชอบได้เลยย น่าอร่อยสุดๆ รับประกันว่ารสชาติถูกปากแน่นอนค่าา อย่าลืมไปทำตามกันนะค่าา
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1/4 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง 350 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่น 1/4 ถ้วยตวง
ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 3 ช้อนโต๊
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง
หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
น้ำมะกรูด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ
มะกรูดหั่นแว่น 3-4 แว่น
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ
เส้นขนมจีนและผักเคียงตามชอบ
#ชีวิตติดครัว #ชีวิตติดรีวิว #เรื่องรีวิวไว้ใจเจ๊

[@sathaicuisine4684]

ทำวีดีโอได้ดีมากค่ะ เพราะหามาหลายวีดีโอขั้นตอนค่อนข้างจะยุ่งยากแต่ ช่องของคุณทำเรื่องยากให้ดูง่ายไปเลย ขอบคุณมากค่ะ

[@inlove111]

น่าอร่อยค่ะ

[@อรัญญาอิสมาแอล]

ทำง่ายน่ารับประทานค่ะ

[@umpaituck9840]

ขอบคุณค่ะ

[@alwaysteatime1206]

พัก5555

[@sap.3145]

อยู่ต่างประเทศ ไม่มีมะกรูด ข่า รากผักชีน้ำพริกเผาถ้าทำแล้วไม่ใส่ส่วนผสมพวกนี้รสชาติจะเปลี่ยนไปไหมคะ

[@wararatkraiyavut5334]

รอคำตอบด้วยคนค่ะ ที่นี่มะกรูดหายาก

[@วิชิตประสานวรรณ]

ดีนะไม่บอกว่าสูตรโบราณ

[@somphons6793]

น่าทานมากค่ะ

[@b_sb_channel849]

ไม่ใส่กุ้งสดได้ไหมครับ???

[@vikanda2139]

หิวเลยคะขอบคุณที่นําสิ่งที่ดีๆมาสอนนะคะเฮงๆรุ่งเรืองๆนะคะ

[@จุดเริ่มต้นของปลายทาง]

สั้นๆกระทัดรัดดีค่ะ

[@panawutpipe9858]

น้ำมันพริกนี่เขามีแยกขายใช่ไหมครับซื้อที่ไหนอะครับ

[@Wangbam_IGOT7]

หิว🥲🤤🤤🤤

[@วรรณาพรหมมิ]

สวัสดีค่ะน้ำมันพริกเราไปชื้อทีไหนค่ะทำขนมจีนน้ำพริกค่ะ