แจกสูตร “ ปลาดุกกรอบผัดพริกขิง “ เทคนิค ทอดปลากรอบยันก้าง กุ๊กขี้เมา EP.205

แจกสูตร “ ปลาดุกกรอบผัดพริกขิง “
เทคนิคทอดปลาดุกให้กรอบกร๊วบ
ยันก้าง ผสมผสานกับพริกแกงรสชาติ
เข้มข้น กินกับข้าวก็ดี กินเป็นกับแกล้ม
ก็เติมพริกขี้หนูไปหน่อย อร่อยเลย !!
#กุ๊กขี้เมา #อย่าแผ่ว #สร้างงานสร้างอาชีพ
-----------
ส่วนผสม
พริกแกงเผ็ดภาคกลาง
น้ำตาลปี๊ป
เกลือ
น้ำปลา
ชูรส
ใบกะเพรากรอบ
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบมะกรูดซอย
กระชายซอย
ปลาดุก

[@anarakcom2]

ถ้าผมจำไม่ผิดเคยได้ยินอาจารย์ท่านหนึ่งเคย อธิบายชื่อเมนูผัด พริกขิง แต่ไม่มีขิงเลย เพราะที่มาคำว่าผัดพริกขิง คือการผัดพริกให้เผ็ดเหมือนรสเผ็ดของขิง เลยเรียกว่า ผัดพริกให้เผ็ดเหมือนขิง ครับ ผิดถูกต้องขออภัย

[@user-on6yz3cm2m]

👍👍👍..สงสัยมานานแล้วว่าทำไมถึงเรียกว่าผัดพริกขิงทั้งๆที่ไม่มีส่วนผสมของขิงอยู่เลย..อ๋อ..มันเป็นอย่างนี้นี่เอง..ขอบคุณนะครับสำหรับข้อมูล

[@cookkimao]

อ่อออออ

[@tongterachat8721]

คุณ​พูด​ถูก​ครับให้ผัดมีรสเผ็ด​เท่ากับความเผ็ด​รสของขิงเท่านั้นเอง​ครับ​

[@Thai-Danmark]

อ้อ..เป็นเช่นนั้นเอง..นึกสงสัยอยู่😊

[@Thai-Danmark]

นึกสงสัยอยู่เหมือนกัน😊

[@wiriyawittayarat2292]

ฟังจากครัวคุณต๋อย อาต๋อยบอกว่าผัดพริกขิง คือทำความเผ็ดให้เผ็ดประมานขิง(ไม่เผ็ดมาก) โดยการใช้พริกที่เอาเม็ดออกทำพริกแกง เพื่อให้เผ็ดน้อย เผ็ดพอๆกับขิง.... สังเกตุดูว่าผัดพริกขิงจะไม่เผ็ดเลย ถ้าเผ็ดมากนั้นคือผัดเผ็ดแล้ว

[@user-ex3pn4gn4o]

เมนูนี้ผมทำเป็นเมื่อปีที่แล้ว...เพราะผมไปตกปลาได้ปลาดุกบ่อยมาก. ทำครั้งแรกแฟนบอกว่าอร่อย..ทุกวันนี้ผมทำเมนูนี้บ่อยมาก. แต่จะแห้งกว่าของกุ๊กขี้เมาเยอะเลย. เพราะผมไม่เคยเติมน้ำเลยครับ😅 จากนี้ผมต้องเติมน้ำบ้างละ. พริกแกงจะได้ไม่แห้งเกือบไหม้ จนเกินไป😅

[@cookkimao]

ต้องลองง

[@boonsuepsriprom5122]

วันนี้...เมนูสุดยอด น่าทานมากๆ เหมาะเป็นกับแกล้มได้เลย ทำทานง่ายดีครับ ได้ความรู้ในการทอดปลา สุดยอด แต่เสียอยู่อย่างเดียวไม่ยอมบอกว่า ที่ผสมในแก้วหนะ ใส่โซดามาก หรือน้อย😃😃😃

[@udonfungnil5228]

So u wanna know what’s in his glass? It’s ginger ale เด้ออ :)

[@cookkimao]

5555 น้ำปาด

[@udonfungnil5228]

@@cookkimao แน่ะ…แอบเข้ามาอ่าน อิอิ

[@alexpurcelli]

โปรดมากเมนูนี้ ขอบคุณมากค่ะ ลงทอดสองครั้งนี่เอง ถึงกรอบอร่อย

[@cookkimao]

ต้องลอง

[@user-gg6mw9im2o]

ผัดพริกขิง สมัยโบราณพริกแกงเค้าใส่ขิงแทนข่าครับ บ้านผมก็ใช้สก็อตนะคุณภาพดี แบบม้วนก็เนื้อดีไม่ยุ่ยฉีกได้ตรงตามรอยประแผ่นหน้ากับแผ่นหลังไม่แยกกัน ราคาสมเหตุสมผล สปอนเซอร์เข้าได้เลยเพราะใช้ดีจริง

[@cookkimao]

เข้าเร็วว

[@leoleesi9334]

สวัสดีครับ ชอบวิทีดำเนินรายการของท่านมากครับ แต่ถ้าทำไปจิบไปจะสนุกกว่านี้มากครับ(สมชื่อเจ้าของครับ)

[@user-ej2gx7to1h]

น่ากินมากครับ ทำง่ายด้วย รอบหน้าขอเมนู " ไส้พะโล้ " นะครับ ขอบคุณมากครับ

[@cookkimao]

ไส้พะโล้ทอด

[@bigganun]

+1ครับ

[@Sitthika]

เป็นกุ๊กแท้ รู้จริงถูกต้อง! ชื่นชมเรียกอาหารจานนี้ว่า "ผัดพริกขิง" สมัยใหม่เรียกผ้ดพริกแกง

[@f4redroof]

เป็นเมนูที่ผมชอบมากๆ จะลองเอาสูตรไปลองทำดูครับ ขอบคุณครับ

[@cookkimao]

จัดไปครับบ

[@user-qn3hp5rf6o]

สุดยอดเลยครับเป็นเมนูที่ชอบอีก เมนูเลยครับกุ๊กขี้เมา👍👍👍🤗

[@adithalaosuwan6949]

ง่ายๆ รวดเร็ว น่ากิน อร่อย แน่นอน 💯 รอ เมนู ต่อไป

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@bayekthailand2247]

พริกแกง กับ พริกขิง ต่างกันตรงที่ พริกแกงจะไม่มีส่วนผสมของขิงแก่ในน้ำพริกครับ ส่วนพริกขิง จะมีการผสมขิงแก่ลงไปในตัวน้ำพริกด้วยครับ เขาถึงเรียกพริกขิง😎 การผัดก็จะต่างกันออกไป ส่วนมากผัดพริกแกงมักจะผัดแบบมีกะทิใส่ลงไปด้วยครับ ส่วนผัดพริกขิงมักกจะผัดแบบแห้งๆ มีน้ำมันหน่อยๆ บางสูตรก็มีการผสมน้ำมันของน้ำพริกเผาลงไปด้วย เพิ่มความสวยงามน่ารับประทาน

[@dooyouseeyou]

เมนูนี้ชอบมาก....ชื่นใจจริงๆ

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@Arore1976]

ดูเกือบทุกคลิป​ สุดยอดทุกคลิป​ หิวตามทุกคลิป​😂👍

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@waritte5247]

ผมเคยได้​ยินแต่​ผัด​พริก​แกง​นะครับ​ทำอย่างนี้​

[@tehattachai4233]

เมนูโปรดผมเลยๆ ปลาดุกกรอบผัดพริกขิง และ แคปหมูผัดพริกแกง

[@cookkimao]

หิววเลย

[@suwatberndt940]

ล้างเกลือเม็ด + น้ำส้มสายชู แล้วล้างน้ำ เมือกหายเกลี้ยงครับ

[@MmMm-by6cg]

เนื้อปลาจะเด้งหนึบด้วย

[@wizto9801]

ใครมากำหนดว่าผงชูรสไม่ดี ผมถามจิงๆ บางที่การใส่ผงชูรสต้องเเอบใส่ ทั้งที่จิงเเม่งโคตรเเซบ!!

[@gulnwnewza99banice24]

เจอครั้งเเรกกดติดตามให้เเล้วครับสุภาพความรู้ตลกเเบบดี❤️❤️❤️ ที่สำคัญสายนักดื่มดีเริศ5555

[@nittawan]

ทิชชูต้องมาจริงๆแหละ 5555คิดถึงๆ เชพไม่ทำกับข้าวสองวัน แหนะ

[@cookkimao]

555 กลับมาแล้วว

[@BeePTNNK]

คนกรุงเทพเรียก ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ ว่าผัดพริกขิง เหมือนเรียก ปลาเห็ดว่าทอดมัน ไงครับ

[@Good-ls1mf]

ใช่ค่ะ.

[@natteesujaray674]

ที่ตลาดจะหวาน พริกแกงไม่ฉ่ำขนาดนี้ จะลองทำบ้างคับ

[@cookkimao]

จัดไปครับบ

[@ratimaphaengpheng9235]

โบ๊ะบ๊ะมากเล่นเองตบเอง กุ๊กน่ารักกก😂

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@วีร์]

เป็นเมนูที่ชอบเลย ขอบคุณครับ

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@First-xf7pn]

ชอบมากเมนูนี้ แต่ยากนักที่จะหาร้านที่ทอดกรอบทั้งกระดูก

[@cookkimao]

ใช่เลย

[@nuengitrvp8261]

แล้วเมนูน้ำ แก้วนั้นผสมอะไรบ้างไม่เห็นบอกเลย

[@deawdiehardgrean6243]

อยากให้ กุ๊ก ทำเมนู ข้าวปลิดวิญญาณ

[@user-cx9xd4fc7q]

ช่องพี่จีน วิวไฟเดอร์ครับ แกเคยทำอยู่

[@cookkimao]

ข้าวหมูย่างหรอ 55

[@bomslayerz3271]

อยากกินแบบนี้ที่ร้านอ่ะครับ เพิ่มเมนูนี้เลย 😆

[@performance298]

เมนูดีๆ คนรักอาหารทอดกรอบเผ็ดแซ่บมันส์อร่อย ชอบมาก

[@user-qq5kb4mh7f]

เยี่ยมมาก หิวเลย

[@poydevil]

สปอนเซอร์เข้าไม่เข้าก็ไม่เป็นไร อย่างน้อยก็รู้ว่าที่ร้นใช้ของดี ๆ เพื่อลูกค้า

[@cookkimao]

555 ครับ

[@user-bt7xp4tf4e]

เรื่องชื่อหน่ะครับ เหมือนผมจะจำได้ว่า เมื่อก่อนเวลาเขาจะผัดพริกแกง เขาจะใส่ขิงตำ(ปั่น)ไปตอนผัดพริกแกงด้วยหน่ะครับ

[@cookkimao]

อ่ออออ

[@sanadchannel4374]

น่าอร่อยครับ ต้องลองทำกินตามดูแล้ว😋

[@cookkimao]

จัดไปคร้าบ

[@Good-ls1mf]

จริงค่ะคุณเชฟ ทำอะไรก็ดูน่ากินมากๆ

[@kanakorn]

ใช้น้ำมันเยอะ เอามาใช้ซ้ำอย่างไรครับ สอนเทคนิคหน่อยครับ ขอบคุณครับ

[@johanasevladimire7757]

จิงๆที่เค้าเรียกว่าผัดพริกขิงเนี่ย เพราะเค้าใช้คำว่าขิงเป็นคำของตัวแทนคับ แทนอะไรที่แรง ทรงเครื่อง หรือรสชาติจัดจ้านชัดเจน โดยจริงๆแล้วเค้าไม่ได้ใส่ขิงเลยคับ เสมือนเป็นคำเปรียบเปรยเท่านั้นเอง......นี่ถามมาจากเชฟอาหารไทยอีกทีคับ

[@user-pk2iz7wo6p]

❤❤❤ขอบคุณมากคะ น่าทานมาก❤❤❤❤❤

[@fotofree5873]

ปลาดุกกรอบผัดพริกขิง ต้นตำหรับที่แรกคือ พงหลีภัตคาร อนุสาวรีย์ชัย

[@cookkimao]

ต้องลองตามไปกินซะแล้ว

[@user-cw5vu7os2b]

ไว้ไป อุดหนุน ครับ ผมอยู่ คู้บอน วันก่อน เห็นร้าน แล้วครับ

[@pornjeeraphadang2361]

กับแกล้มๆคับ😁อย่าแผ่วๆ ชอบคับผม

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@marijuanafirsttime430]

ของชอบเลย เมนูนี้

[@cookkimao]

ทำกินโลด

[@daewza01]

ชอบเสียงมอไซหรอ จะถ่ายบอกเดี๋ยว ขี่ผ่านให้ 5555+

[@cookkimao]

555 จะดีหรอ

[@user-si5gy1mq6g]

พริกแกงมาจากไหนก็ได้ ยกเว้นยี่ห้อ พระ บิ ดา

[@cookkimao]

จะอ๊วกกกก

[@user-cx9xd4fc7q]

น่ากินที่สุดครับ

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@pongsrinaylor6735]

😋😋😋 สุดยอดไปเลยค่ะเชฟ ❤❤❤

[@ranngiggs]

พริกแกงใช้ของอะไรครับกุ๊ก^^ขอเมนูปลาดุกฟูผัดพริกขิงสักคลิปครับกุ๊ก

[@cookkimao]

ตลาดครับ ร้านพริกแกงใต้ ทีเด็ด

[@whiteblossom5665]

ใช่จริงๆ ด้วยค่ะพริกขิง แต่ใส่กระชาย ทำไมจึงเรียกผัดพริกขิงนะ?

[@Benzsuwat1990]

ลองปลาไหลหน่อยครับ เอาแบบจี๊ดจ๊าด

[@The2010September]

มันค่อปลาดุกผัดเผ็ด น่ากินมากค่ะ

[@user-ic7eb8fe2q]

ชอบรายการนี้มากเลยครับ

[@ethanbalthazar1481]

ติดตามมานานแล้วอาหารทำตามได้หมดแล้ว ขอสอบถามหน่อยนะครับ เสื้อเชฟ เอฟมาจากที่ไหนครับ 555555

[@cookkimao]

555 หลายร้าน

[@aunchaleedanglek5800]

น่ากินมากจ้า

[@sarahasava5620]

ที่ร้านใช้ข้าวยี่ห้ออะไรคะ ท่าทางร่วนดี

[@lightkeeper711]

ดูตอนนี้ ตายล้าวววว ท้องร้องจ๊อกๆ

[@zammy3449]

หิวเลย

[@cookkimao]

ทำกินโลด

[@eplowclass]

ทุกวันนี้ย้อนดูคลิปเก่าๆไปด้วยกินข้าวไปด้วยรู้สึกช่องนี้จะตอบโจทย์ที่สุดแล้วครับ ติดตามตลอดไป

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@nirundnicky5671]

เสียงแผ่วๆ,,กี่กลมละ🍻🍻

[@cookkimao]

555 เพียบ

[@chalievapors8952]

แจ่มแมว

[@cookkimao]

สะแด่วแห้ว

[@OjkiyD13]

11:15 ส่วนตัวไม่เคยได้ยินเมนูปลาดุกผัดพริกขิงนะ เคยแต่ได้ยิน ได้กิน แต่ปลาดุกผัดพริกแกง และในคลิปสำหรับผมมันก็คือการทำ ปลาดุกผัดพริกแกง เหมือนที่กุ๊ก เชฟ คนอื่นๆทำปลาดุกผัดพริกแกง ไม่เห็นมันจะผัดพริกขิงตรงไหน งงด้วยคน 🤔

[@oranit7]

จำได้ว่า...ผัดพริกขิงเดิมจะตำขิงไปพร้อมเครื่องพริกแกง เราเลยเห็นแต่พริกแกงสีแดง ไม่เห็นขิง แต่หลังๆมา...ผัดพริกขิงไม่เคยได้กลิ่นขิงและร้อนของขิงค่ะ

[@OjkiyD13]

@@oranit7 😯

[@somprasuakasem9138]

มันไม่เหมือนกัน สิ่งที่ไม่เคยได้ยิน ไม่ได้แปลว่ามันไม่มี

[@tontuneniti5067]

คุณเกิดไม่ทัน แต่อย่าเหมาว่าไม่มี ผัดพริกขิง ก็หมายถึงใช้เครื่อ งพริกแกงน่ะแหละ แต่คนโบราณเขาแบ่งประเภทความเผ็ดไว้ ถ้าผัดพริกขิงแปลว่าไม่เผ็ดมากและมีรสหวานนำ ถั่วฝักยาวผัดพริกขิงใส่หมูสามชั้นก็แบบเดียวกันนี้ค่ะ ถ้าเผ็ดมากเขาเรียกว่าปลาดุกผัดเผ็ดค่ะ คนละแบบเลย

[@fah3769]

เมนูโปรด

[@musiclover-hl8xg]

เสียงเหมือนเข้าที่แล้ว

[@cookkimao]

555

[@TamrerkNasomyont]

ชอบกินเมนูนี้มากแต่ตอนนี้อยู่ต่างประเทศครับ อยากกิน 😆

[@ninemao75]

ไม่เคยเรียกผัดพริกขิงงะ พึ่งเคยได้ยินเนี่ยแหละ

[@cookkimao]

55 หรือเราเรียกอยู่คนเดียว

[@nuan6145]

เชฟทำอะไรก็น่ากิน สอนเข้าใจง่าย

[@aphisararabe8473]

น่ากิน อีก แล้ว

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@jirabhornleekulpitak2913]

ซื้อกระทะมาแล้วค่ะ แต่ยังไม่ได้เผาค่ะ

[@cookkimao]

เผาโลด

[@mifeulle]

เป็นเมนูที่ผมชอบที่สุดเวลาไปกินร้านข้าวราดแกงเลยครับ ร้านไหนมีผมต้องสั่งเป็นอย่างแรกเลยยยย

[@cookkimao]

ใช่เลย

[@user-kr8fd8tn7f]

หิวววววว

[@somjaihamende1708]

เก่งค่ะ คนจีนแต่เรียนรู้อาหารไทยแท้ๆน่ารักมากค่ะ

[@iptraf]

น่ากินมากครับ

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@user-ss6lj6nb6p]

ชอบทำอาหาร

[@QSeaSonQ]

โคตรน่ากินเลยครับเชฟ

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@arteiei5559]

มาแล้ว เดี๋ยวค่อยดูนะ กดไลค์ให้ก่อน

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@user-vm3qk6yb1q]

อดติดตามไม่ได้กดชะเลย.ชะใจชะ👍🤣🤣

[@nick44961]

ผมเรียกปลาดุกกรอบผัดพริกแกง

[@cookkimao]

555 หรือเราเรียกอยู่คนเดียว

[@narumolhuiphithak1727]

ต้องอยู่กับไทยโบราณจริงๆและ อยู่ประมาณข้างๆวังค่ะ เขาจะเรียกผัดพริกขิง ทุกคนจะรู้จักเมนูนี้ค่ะ

[@tawatchaimahawong4065]

กุ๊กกินรสชาติเหมือนคนใต้เลยครับ

[@Kaimetsu-]

เมนูนี้ทำยากจริง

[@user-ww7jq3ud3j]

ชอบๆๆๆ

[@ondoykoch]

คลิปนี้กุ๊กเมาไปประมาณ 60%แล้วแหละ แต่ใจสู้ถ่ายไหว

[@cookkimao]

5555

[@user-um1op5je2n]

เหมือนเชฟ จะเต็มเกียร์😁😁

[@cookkimao]

555 แน่นอน

[@kasempraphabkul2441]

ขอบคุณครับ

[@user-lv8uv3rh8c]

น่ากินอยากกิน

[@cookkimao]

ทำกินโลดด

[@jeetanamaho9798]

น่าอร่อยครับ

[@MrDuiduizzz]

หนึ่งในเมนูตามสั่งที่ร้านไหนทอดปลาดุกไว้ก็จะสั่งตลอด

[@iyfufuyfujhuyfy3523]

ก้อยต้องมาแล้วครับ

[@iyfufuyfujhuyfy3523]

พึ่งดูจบ ไอบ้าเราก็เขี่ยก้างออกตั้งนาน5555

[@cookkimao]

5555

[@kornveeka]

👍😋👌🤤

[@suraphonchanphoung3396]

เชฟลองทำหมูกรอลแผ่นใหญ่ๆเหมือนทีขายตามร้านข้าวหมูกรอบให้ดูหน่อยนะครับอยากรู้เขาทำยังไง

[@cookkimao]

จัดไปครับ

[@twentyfoor8526]

พรุ่งนี้เช้าจะทำตาม

[@cookkimao]

จัดไปครับ

[@numcity7144]

อย่าแผ่วๆ🍺🍺🍺🍺🍺

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@joanniebu]

กินด้วยยยยย เมนูโปรดเลยคุณเป้😋😋😋😋😋ชอบกรอบๆแบบนี้ล่ะ

[@cookkimao]

จัดไปป

[@user-qb4mh6hd1n]

ใช้ซอสสำเร็จกุกขี้เมาได้มั้ย

[@walloppumara9955]

ซือัสิ้อที่ไหนคะ

[@wisarutchaiwen7181]

เสื้อสวยจัด

[@cookkimao]

ขอบคุณมากครับ อย่าแผ่วว 😁🍺

[@channel-hb4jq]

มารับชมย้อนหลังครับ

[@mrhenrygreat758]

กุ๊กทำไมคลิปนี้หน้าแดงๆตาลอยๆดูลื้นพันกันแปลกๆนะ ..อ๋อ คงเขินกล้องแหละ😁 #อย่าแผ่วๆ #กรึ่มๆ

[@cookkimao]

555 กึ่มม

[@varairaksupason1400]

สุดยอด

[@Channel-ep2rh]

ไม่กั๊กจริงๆบอกยันยี่ห้อกระดาษทิชชู่55

[@cookkimao]

555

[@user-fo2cs2pr2n]

ผัดพริกกระชาย

[@watttana307]

บางครั้งก็ต้อองแผ่วครับด้วยเศรฐกิจและเงินในกระเป๋าครับ😂😂😂

[@cookkimao]

5555