Cómetelo | Estofado de añojo al vino tinto

Programa: Cómtelo | Emisión:28/03/17
El programa rinde un pequeño homenaje gastronómico a la uva molinera de Bailén (Jaén). Los caldos de esta zona cuentan con una Indicación Geográfica Protegida.
El programa que conduce el chef Enrique Sánchez se interesará también por las peculiaridades del cultivo y la elaboración de vinos de la mano de una cooperativa con más de medio siglo de existencia. Bailén cuenta con una Indicación Geográfica Protegida con derecho a la mención tradicional “vino de la tierra” utilizada para designar los caldos de la Comarca que se elaboran de forma tradicional.
Para la receta se necesitan un Kg. de morcillo de añojo, dos cebollas, dos pimientos verdes, tres dientes de ajo, tres zanahorias, 200 g. de champiñones, tres tomates, 150 g. de guisantes, dos patatas medianas, medio vaso de vino tinto, media tacita de harina, laurel, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
El estofado se sirve con patatas fritas a bastón por encima.

[@menchulandesa5822]

Enrique, en Galicia también tenemos muy buenos productos. Tú eres estupendo

[@marisierraporrasgarcia3038]

Hola otra vez y si hicieras las recetas de forma tradicional y en olla rápida sería genial de esta forma creo que la arian más Un saludo 😋

[@marisierraporrasgarcia3038]

Hola Enrique, te veo casi todos Los días y me encanta tus recetas pero me gustaría que dijeras en cada guiso que hicieras . Cuánto tiempo se cocina en olla rápida , Hay guisos que necesita mucho tiempo Me compré la olla Bra pero no la controlo muy bien. 😔 Gracias 🌟🌟🌟🌟🌟 Graciasssss

[@mirnaramirez4989]

Muy rica me quedo , es sencilla y estupenda. Desde Madrid muchísimas gracias.

[@merygordon70]

Hola¡ saluditos desde Madrid. Gracias por tus recetas Súper Chef¡ :). Estoy haciendo esta receta, cambiando vino, por cerveza y en olla express. Ya te contaré que tal sale. Enhorabuena y gracias, porque das trucos que ningún otro cuenta. Así SI se aprende 😁👏👍

[@montsecano1060]

Genial!

[@marialiciria5301]

Hola Henrique Saludos desde Bélgica esido seguidora de tus programas viví 7 años en Málaga trabajaba con un Señor mayor y todas las tardes lo veíamos y el señor me decía María ya empezó el loco Estraño mucho Málaga y carnal Sur bendiciones

[@reinadegrillos]

Mi hija es alérgica al gluten, se puede sustituir la harina por maizena?

[@KarinaSforever]

Gabriela Zayas sii!!! Queda igual

[@cansaliebres3]

Hola, alguien me dice el tipo de olla que usa ? creo que es de hierro fundido , quiero saber la marca y donde se puede comprar. Gracias.

[@cansaliebres3]

Pues viendo el video he visto en una de las asas la marca BRA, lo digo por si otra persona está interesada en esto. Estas cacerolas son ideales para cocinar en todo tipo de cocinas y para horno.

[@lunasevillana8385]

Hola veo siempre tus recetas por televisión y me encantan y como las explicas. Lo. único que me chirria es que siempre echas harina a las salsas, y no solo tu, lo veo en muchos cocineros/as. No lo entiendo, mi madre me enseño a trabar las salsas jugando con el fuego y no soy celiaca pero me encanta no añadir harina en las comidas, lo veo innecesario😉😉. Estoy equivocada?

[@felicianafrancogonzalez6764]

Que rico Enrique.

[@manolopalomo9242]

Chiquillo el del canal sur las cpsas de la abuela como de toda la vida la candela de gas. no se cocina igual de vitro la mejor de gas chiquillo

[@juanfernan1479]

Creo que las patatas aún te admitían otras 5 horas en la sartén friendo😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@manolopalomo9242]

El chico de cometelo el programa cocina commuchicimo aceite nooooooooo

[@emerrodriguez1466]

Sería bueno ir al grano, para no perder tiempo con los vídeos.

[@marias.5557]

Es un programa de TV, no un vídeo hecho para Internet. Así es su formato.

[@manolopalomo9242]

No se cocina igual em la placa elestrica que en el gas no tiene nada que ver

[@robertohumera7820]

Manolo Palom

[@mariacaicedo2307]

Manolo Palomo Stwus en Ingles

[@mirnaramirez4989]

Joe eso es opcional a mí no me gusta pero ni modo Solo criticar ,LA VIRGEN!!!!

[@yayat.s9544]

Si te cáyaras..seria una receta de 🎥

[@juliahabaortizp907]

0”

[@manolopalomo9242]

Cocina com mucho aceite chiquillo