En relación a un comentario que digo en el vídeo sobre las mujeres, ruego me perdonen si alguien se siente ofendido. En ningún momento pretendo hacer de esto algo sexista. La verdad es que lo digo con todo el cariño del mundo, además debo de añadir que en mis vídeos nunca tengo un argumento de antemano, voy hablando según me viene a la cabeza, por lo cual debo de tener muchísimos fallos, como humano que soy. De todas formas os agradezco mucho estos toques de atención, me sirven para aprender.
@pilarubedapuerta63674 жыл бұрын
Me ha encantado tu vídeo, muy bien explicado. Se puede utilizar un cuchillo màs pequeño para este tipo de corte (corte de rodaja) ? Si tienes poca fuerza cuando llegas al tuetano hay algun truco? Gracias de antemano.
@Pescaderialabahia4 жыл бұрын
@@pilarubedapuerta6367 si se puede ,pero resulta más fácil hacerlo con este cuchillo que es de media luna. Cuando llegas a la coyuntura o tuétano debes de llevar el gavilán del cuchillo ( la parte de abajo en forma de escuadra) a dicha coyuntura y dar un pequeño golpe en seco en la parte final del mango. Espero solucionar tus dudas. Un saludo
@pilarubedapuerta63674 жыл бұрын
@@Pescaderialabahia sí, 😀😀😀 duda resuelta. Entonces es que uso un cuchillo demasiado pequeño. Muchas gracias por ràpida respuesta y tus vídeos maravillosos. Así da gusto! Un saludo👌👌
@mbytlocal3 жыл бұрын
Tranquilo . Nadie se va a ofender
@Frannagan77 Жыл бұрын
La experiencia y la maestría de este señor es impresionante. Sé por experiencia lo dificil que es cortar un mero, pero si además lo explica así de bien, doble mérito. Chapeau!
@anumrabadam96782 жыл бұрын
Amigo es Ud. un Maestro pescadero, yo en lo personal conozco, a estos amigos desde hace muchos ayeres, y déjeme decirle, que ahora con la tecnología, empecé a ver cómo los manejan otras personas, en otros países, y déjeme decirle que efectivamente, lo difícil, que ya lo es, lo hacen más complicado, no lo simplifican como Ud. y le dan con el cuchillo, que parece que cortaron leña!, Ole por Ud. Mataor! Saludos desde México!
@Pescaderialabahia9 жыл бұрын
En base a todos los comentarios que existen sobre que el cuchillo es grande debo decir que utilizo este cuchillo porque con un cuchillo pequeño no se ejerce tanta fuerza, Y además debo añadir que con un cuchillo más pequeño se manipula mucho más el pescado , con lo cual la carne del pescado se termina deteriorando y perdiendo textura. Espero que esta aclaración sirva para excusarme con el cuchillo. Muchísimas gracias de todas formas para todos los comentarios pues me sirven para ir mejorando.
@The1987PYRO9 жыл бұрын
Se ve que pasan poco por pescaderias ese cuchillo es el que siempre usan XD
@EduardoTorres-vu8bf8 жыл бұрын
+Pescadería La Bahía Podría informarme dónde comprar un pedazo de cuchillo así? Requiero para poder filetear a mi suegra.
@victorhugosanchezurbano13328 жыл бұрын
+Eduardo Torres jajajajaja la suegrita..
@Aesth328 жыл бұрын
El problema es que esos cuchillos son muy difíciles de conseguir 😕
@victorhugosanchezurbano13328 жыл бұрын
buen video ....me gustan todo tipo de pescados pero hasta ahora no he saboreado un buen filete de mero
@flouserve3 жыл бұрын
No me canso de ver el bicho este, me recuerda al que comí en el ya desaparecido Resturante A Vieira en la playa de las Canteras, en las Palmas de Gran Canaria, solo que aquel mero era muy negro, la historia era rodaja de mero a la plancha con una ensalada tropical buenísima, vino Viña Esmeralda, agüita, un flan, cafeses, y orujillo...5000 ptas del año 2001, el mejor pescado del planeta.
@eliaspinto22725 жыл бұрын
Muy buen video ecelente , gente el cuchillo es una erramienta , la cual dependiendo de cual trabajo vallamos a ejecutar , es el tamaño y tipo de cuchillo vamos a nesecitar , este es perfecto pa la tarea que el señor esta a desempeñar
@albertomanchamendez2207 Жыл бұрын
Como me gusta ver a un español con oficio... k alegría compare verte trabajar
@zizinhochambers375110 жыл бұрын
Muy bueno, pocos explican esto, este señor sabe de lo que habla
@pavelaraujo1137 жыл бұрын
zizinho Chambers
@nanditozitro2185 жыл бұрын
Amo este video
@alfonsoantonromero9322 жыл бұрын
Qué maravilla de mero. Me acordé inmediatamente Antonio Recio el pescadero (-¡mayorista!) que no limpiaba pescado, nunca le vi un mero, y hacía de todo para vender sus productos "que olían a mar"... Maravilloso.
@javiervasquez34173 жыл бұрын
1:44 El señor: "¿Qué tal estamos" El pez: bien we aquí descansando
@Spinlayer5 жыл бұрын
He limpiado pescado muchisimo tiempo. La verdad lo felicito. Quien no sabe lo que es esto, no entiende. Ya el mero hecho (no es un chiste) de manipularlo sin guantes, tiene merito. Como apenas te enganches un dedo o lo que sea en las agallas, te acordarás para siempre. El cuchillo de ese tamaño es FUNDAMENTAL. Si usas un cuchillo de media luna promedio no tienes fuerza, no haces cortes simples, sino que debes dar varias pasadas, y todo repercute en la calidad de la carne del pescado luego, amñen de que es un suplicio. Otra cosa, en casa, limpiando el pescado de andar por casa como quien dice, si pillas una vertebra con la media luna al hacer rodajas, no tendrás problemas, seguro la rompes y sigues adelante. Aqui como no pases el filo entre vertebra y vertebra... adios muy buenas. Y que no se te quede atascado el cuchillo por darle a una vertebra.. lo pasaras canutas y tambien disminuiras la calidad de la carne.
@christianjesusrodriguez60092 жыл бұрын
Me gusta aprender de todo respecto a la limpieza de este tipo de pescado
@270WeaMag8 жыл бұрын
Menudo cuchillo, no hay hueso que se le resista; exquisito el mero, para hacer sopa y churrasco al ajillo.
@richarv.63636 жыл бұрын
EXELENTE MERO, DAN GANAS DE COMPRAR AHORA MISMO Y COCINAR UNO... SALUDOS DESDE SAN JUAN, ARGENTINA...
@ivancaceresm5 жыл бұрын
que bien explicado eres un Master Carmelo y con ese cuchillo IDOLO
@yazua4 жыл бұрын
El pescado fue lo de menos, me asombro ese mega cuchillo, se llevó todos los créditos wow está increíble el cuchillo me gustó, debo conseguirme uno de esos.
@jorgecuesta92337 жыл бұрын
Es un Arte saber desmembrar un Pescado de ése tamaño... Óle.. desde Tijuana México.!!
@Pescaderialabahia5 жыл бұрын
Muchas gracias Jorge,un abrazo.
@richarv.63635 жыл бұрын
¡ MUY DIDÁCTICA EXPLICATIVA Y SIMPLE LA EXPLICACÓN...! SALUDOS DESDE SAN JUAN ARGENTINA...
@Pescaderialabahia5 жыл бұрын
Muchas gracias Richard me alegro que te guste.
@SICLIDpesca4 жыл бұрын
Felicitaciones, saludos desde Argentina. "SICLID Pesca"
@salsero-ts7cs9 жыл бұрын
El Mero quedo en segundo plano , el que se gano protagonismo fue el gran cuchillo. :D
@victorhugosanchezurbano13328 жыл бұрын
+salsero1999 si me dio mucha risa ese cuchillazo.. casi el mismo tamaño del pez..jajaja
@salsero-ts7cs8 жыл бұрын
victor hugo sanchez urbano Asi es, pienso comprar uno asi para tenerlo en mi cocina. :P
@ederbleytorres77176 жыл бұрын
buen ojo pero ke verga de cuchillaso
@nickname81396 жыл бұрын
Pensé lo mismo 😂justo lo venia a comentar
@fernandovidal80406 жыл бұрын
salsero1999 😂😂😂
@Prospector20234 жыл бұрын
Que buen video del cuchillo.
@elacuarismaticobenybenyben39813 жыл бұрын
Lo máximo
@luisbasulto43357 жыл бұрын
Y a quien no le gusta un manjar como ese.
@hugofernandez72799 жыл бұрын
Exelente el trabajo y el mero !!
@luisangelmartinez65858 жыл бұрын
Buen video y buen cuchillo
@victorowen8 жыл бұрын
En Perú.. a la sopa de pescado le decimos chilcano.. es lo mejor!!!
@victorowen8 жыл бұрын
El ABUELO No se.. preguntale a tu mama que es la que se come la paloma todos los dias.
@sarguero7 жыл бұрын
Cuchillo ideal para piezas grandes: meros, chernas, pez espada, pez limón, corvinas, palometones, túnidos.... es una buena herramienta para hacer filetes de los lomos y para partir espinas grandes de las ventrechas y espinas central, que es la más dura, actuando como hachuela y como fileteador de un tajo. Tal como usted dice, esa hoja tan ancha hace que no se estropeo mucho el pescado al sacarle las tajadas, hay que verlo en acción con una merluza o rape para comprenderlo. Yo hubiera despiezado ventrechas y parte de la cabeza con un cuchillo de menor hoja y afilado, pero no le pongo pegas al trabajo, porque manejar ese pez en un espacio reducido y sin algo de ayuda es complicado. Por cierto, cabeza y espinas no tienen desperdicio, dan un caldo de pescado bestial y su carne una vez cocida para sopas o para hacer una ensaladilla de pescado y marisco...... una gozada. Valoro su trabajo y destreza como pescadero y sobre todo la calidad del pescado que ha presentado.. Señores hay que levantarse temprano y ver a estos profesionales en acción con esas piezas voluminosas... lo de espaditas y hachas, pamplinas de videojuegos.
@andregarciaguiance56966 жыл бұрын
Muy bien explicado,por cierto,que me da curiosidad una cosa que no sé ¿Qué es eso de palometones? ¿Palometas negras grandes? Ni idea,quizá en Galicia se conoce con otro nombre,saludos desde Coruña,soy pescadero. El resto de pescados que dices yo ya los conozco y los vendí,pero ese... igual no es de mi zona o tiene otro nombre.
@sarguero5 жыл бұрын
@@andregarciaguiance5696 En Cádiz conocemos por palometón al que tiene el nombre científico de Lichia amia. www.ictioterm.es/nombre_cientifico.php?nc=82
@Pescaderialabahia5 жыл бұрын
Muchas gracias por su explicación.
@araceliazcue70005 жыл бұрын
SALUDOS DESDE MCALLEN TX QUE EXPERIENCIA Y QUE GUSTO POR SU TRABAJO UN SALUDO
@canaldoel_bart04987 жыл бұрын
me gusto amigo gracias
@Pescaderialabahia5 жыл бұрын
Gracias a ti
@obelisk20078 жыл бұрын
"hay que conocer un poquito al pez, ¿¿que tal estamos?? " xD xD xD xD
@irvinrodalva91637 жыл бұрын
obelisk2007 y las orejas, jajajaja...
@daviddelgadomedina74195 жыл бұрын
Hay que conocer al pez para despues tutearlo como a las mujeres
@gbarrazza88434 жыл бұрын
O sea le pregunta al pez como le gustaria ser cortado?
@canozasueta88894 жыл бұрын
Hay que preguntarle como quiere ser preparado
@nanditozitro2185 жыл бұрын
WoW increíble. Tiene una pinta extraordinaria. Y ese machete xD INCREIBLE
@dacotajunior7 жыл бұрын
madre mia el ceviche que sale con ese pescado , una delicia.
@dbshopshop44835 жыл бұрын
El show del pequeño cuchillo
@lourdesbarcelo55625 жыл бұрын
Que Maestría cortar así un Pescadote tan Grande !! Digno de admirar aunque estuve asustada por los dedos cuando le estaba cortando la cabeza
@Pescaderialabahia5 жыл бұрын
Muchas gracias Lourdes por seguirme
@miliogol7 жыл бұрын
Aquí tenemos al famoso pixin de Asturias. El cuchillo es una median luna de pescadero de toda la vida, como hay en todas las pescaderías de España o debería haber porque el gavilan, la parte de atrás del cuchillo es muy útil para hacer fuerza y por su forma no se destroza tanto el pescado
@mohamedleminenanaahmedcher72985 жыл бұрын
Este no es un mero este un cherne ley en canarias y en Galicia le llaman abadejo es un cherne de mucha profundidad el mero no es de mucha profundidad este pez lo pesqué en 180 brazas y el mero como mucho son 30 brazas
@pablogallego94529 жыл бұрын
Muy tocho, lo que no se es cómo he acabado aquí
@PaulTech993 жыл бұрын
X2 XDDDDD
@williammejiahernandez21657 жыл бұрын
Buenos pescado
@everivandjever55914 жыл бұрын
Waoooo pense que la espada del Rey Arturo seguia en la piedra :v Buen video , gracias ...
@UnSuno7 жыл бұрын
Ese sí es el mero mero.
@tragediazz9 жыл бұрын
es necesario tener una espada medieval . para limpiar el pescado ? para pedirsela a william wallace
@cesarsanchez61968 жыл бұрын
+tragediazz meza jajajajajajaja me hiciste la noche
@victorhugosanchezurbano13328 жыл бұрын
+tragediazz meza jajajajajajaja
@jean452master68 жыл бұрын
jajaja
@iTzMeMgrD8 жыл бұрын
JAJAJAJAJJA Q GRANDE
@LordKaful7 жыл бұрын
tragediazz meza jajajaja
@JenniferLópez-w2d5 жыл бұрын
wow que pez lobo mas gigante que e visto mi vida😯
@Joseph-pw4ug4 жыл бұрын
que hermoso pescado , quisiera comerlo en ceviche
@fernandocordova60934 жыл бұрын
Nuevo subscriptor amigo 👍
@alubaldini7 жыл бұрын
aqui en costarica han pezcado unos enormes
@Rionval218 жыл бұрын
Me dio hambre
@italogiberti55365 жыл бұрын
Gostei da faca.... Boa pra tirar cisco do olho!
@fernandogerones72245 жыл бұрын
En relación al cuchillo , les comento que es el ideal para éste tipo de pescado.., de manipula mejor en relación a los Cortes que hay que hacer.. Os recomiendo ver vídeos de chefs del continente asiático y os sorprenderán en relación a los cuchillos... Un abrazo
@chilepro56747 жыл бұрын
la verdad de las cosas me llamo la atencion tremendo cuchillo
@christianjesusrodriguez60092 жыл бұрын
Muy buen ejemplar
@constantine3578 жыл бұрын
Nunca pensé ver un cuchillo así ni mucho menos escuchar que los peces tiene orejas XD !!! creí q eran sordos :v XD JAJAJ
@martinramirez72028 жыл бұрын
me gusto el cuchillito pequeño.
@arturosaldana1674 Жыл бұрын
Ah su... Tremendo cuchillo!!
@1977angelis7 жыл бұрын
me gusta ese cuchillo
@VictorHugo-si2wd6 жыл бұрын
A mí me da miedo.
@danielvazquez27257 жыл бұрын
madre mía que pescado
@josemariacerverarecio17894 жыл бұрын
La espina pa Carmelo y pa mí lo que queda del mero Jajajaja Que ta proveche el caldito 😂😂😂🐟🐟🐟
@VictorHugo-si2wd6 жыл бұрын
*Este hombre ha de ser tan bueno con el "cuchillito" que hasta lo usa para cortar limones.*
@briandavidendaramamani8897 жыл бұрын
HAHAHa exitos saludos desde bolivia
@eduardocisneros86207 жыл бұрын
En pescaderia san juan pantitlan encuentro de todas las especies y amuy buen precio.
@jorgeeduardoresendiz20699 жыл бұрын
excelente video amigo!, me suscribo
@-fate-56859 жыл бұрын
Ahhh un manjars
@TheBigBenjaGameplays9 жыл бұрын
+ByRaphelYT xD
@wiltonrobertobus5 жыл бұрын
like hermano!
@faby74935 жыл бұрын
entras a verlo y te impresiona el hacha q usa y o si sabe manejarla como si fuera un cuchillito a este vato lo quiero para mi equipo contra sombis jajajajaja
@edgaradrianhuizar14417 жыл бұрын
buen video.. debería hacer un vídeo de quemando cosas con ese cuchillo a 1000 grados jaja estaría genial
@edomar5795 жыл бұрын
como se llama ese cuchillo o lo diseño especialmente para su trabajo?si no es molestia
@jonathangarcia3078 жыл бұрын
podrias hablar del cucillo que usaste
@sapbeeee9 жыл бұрын
ahhhhh un manjarrrrs
@ginocortez16 жыл бұрын
Pero que cuchillo mas imponente
@fernandomero88157 жыл бұрын
Ese pescado es mi pariente hasta mi apellido me pusieron al pescado
@henryboanergemartinezcasti17185 жыл бұрын
Se parecen mucho
@joseluisrojassanchez73374 жыл бұрын
@@henryboanergemartinezcasti1718 jajajaja me hizo el dia.... 😂😂😂😂😂
@belgranodecordoba36865 жыл бұрын
Hace falta tan. Grande la cuchilla
@DikSammer6 жыл бұрын
Es curiosa la forma de destripar y filetear al señor pez. Lo que me llama la atención es la diferencia con respecto a los pescaderos japoneses, que suelen filetear con otro tipo de cuchillos totalmente distintos.
@victor60198 жыл бұрын
No entiendo por qué hay 74 votos negativos. No estamos hablando de fútbol o política, seamos serios por favor.
@flouserve8 жыл бұрын
+Víctor Es simple, a todo el mundo no le gusta el pescado y parece ser que el mero aún menos...que se le va a hacer
@thiagobaigorria55227 жыл бұрын
Bueno, pues de esos peces se alimentaron muchos de tus descendientes. Asi que agradecele al tipo del video que ahora sabes como hacer de que sigas teniendo descendencia.
@VictorHugo-si2wd6 жыл бұрын
Bueno, tocayo, los desacuerdos no siempre son solo por política o fútbol. Además recuerda el *título.* A lo mejor la gente esperaba que le enseñaran a *preparar algo con mero.*
@armandodominguez77047 жыл бұрын
muy buena explicación! podría mandarme dos!!? soy taquero y con ese cuchillo me luciria mas chingo!!
@uripidessaenz92816 жыл бұрын
joder tío que buen pez
@yvel-oinaru56726 жыл бұрын
Gostei do canivete. 👀
@ZorroViejo-u1e Жыл бұрын
No sabia que eran muy grandes 😅😅😅😅, me compraria por libra entonces
@Raulote5 жыл бұрын
No hace falta hacer mucha fuerza. Cogemos la coyuntura y sale a la primera.... solo le faltó sacar martillo y cortafríos. Lo mejor la voz de fondo diciendo - no lo rompas....-
@gennerruiz83667 жыл бұрын
Me imagino ese mero, en un Ceviche, su limón, cebolla, pizca de sal y el infaltable ají.. así se come el mero tío...
@juanluis93878 жыл бұрын
buen despieze. ...y buen mero. ...a como va el kilo de precio hablamos claro? ???
@AlvaroLojano9 жыл бұрын
Menudo cuchillo, parece hacha
@Bomsnight6 жыл бұрын
Lo mismo dije v:
@miguelangelgonzalesdiaz78645 жыл бұрын
Es que se llama asín hacha... Jajajaja
@aristoteles68147 жыл бұрын
el cuchillo con el que atraca el brayan
@Nacho-jbl5 жыл бұрын
Me sorprendio que ustedes los españoles usaron todo el pescado, en argentina hacemos lo mismo pero con la vaca y con el pescado ni ahi
@arturopadilla82107 жыл бұрын
jolinezzzz...yo tengo un mero de 35.5kg...¿se prepara igual?...atte el gallego mexicano
@inticentaurus7 жыл бұрын
Se puede freir entero?
@jorgefarfan21167 жыл бұрын
Donde queda tu pescaderia
@jesusvera59039 жыл бұрын
muy buena la espada de final fantasy pero se ve poco practica para utilizar, sin embargo muy interesante el video :)
@hierrox44768 жыл бұрын
Tiene ese tamaño ya que al tener que cortar unos peces tan grandes, no hace falta moverlo tantas veces como si usases un cuchillo mas pequeño
@isaacfijogamaza43628 жыл бұрын
+Xabi H da igual eso no son escusas si al final el corte lo hace a golpe y porrazo
@andregarciaguiance56966 жыл бұрын
¡Qué final fantasy ni qué porras en vinagre! Este es el cuchillo que usamos todos los pescaderos de España.
@darioprada10938 жыл бұрын
disfrute mas los comentarios del cuchillo que el mismo video jajajaja
@KARITAPALMA5938 жыл бұрын
Más nerviosa me tenía ese cuchillote 😢😢😢
@marcelserio69306 жыл бұрын
Si pesara 70 kg lo cortas con una guadaña o katana?
@fernandaruiz47177 жыл бұрын
wow que cuchillo
@omaryvanvaracuadros97535 жыл бұрын
Ese cuchillo no cortaba ni m por las puras tremendo cuchillo
@eliashernandez85334 жыл бұрын
*ESE CUCHILLO FUE DE LA INQUISICIÓN..🤣✌️☮️..!!
@tupescaderiaencasa99094 жыл бұрын
CORTANDO UN ATÚN ENORME kzbin.info/www/bejne/Y6bIoYmEa92WotE
@laprincesafionalipa71836 жыл бұрын
Pensé qe se hiba a volar la mano con ese cuchillote jajaja .
@rafaelperez28395 жыл бұрын
Ay un dicho que según el sapo es la pedrada pero a hora según el cuchillo es el pez jajajajaja
@kpallcintra93983 жыл бұрын
Pra que uma faca dessa largura 😁
@santiagomadrigal58958 жыл бұрын
de donde soy es diferente como se filetea
@eliaspinto22725 жыл бұрын
O sea si pesco un mero de 120 kg , debo dejarlo ir , porque ese pez vio dos veces mas cosas de las que yo en toda mi vida
@12RATOnes4 жыл бұрын
si ese cuchillo lo utilizo jason voorhess en friday 13th