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Según la Organización Panamericana de la Salud, consumir más frutas y verduras salvaría 1,7 millones de vidas al año. Los médicos, las madres e incluso Popeye, nos insisten con firmeza en los beneficios de consumir estos alimentos, pero según las estadísticas, en nuestro país no comemos ni la tercera parte de lo que necesitamos. Por eso hoy queremos hablar de un tipo de verduras que tienen en común el color y su gran cantidad de nutrientes, entre ellas las acelgas, la lechuga, las espinacas y el brócoli. Estas son algunas recomendaciones para aprovechar todas las propiedades de estas verduras de hojas verdes.
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