¿Cómo Se Hace La Leche Condensada? [Proceso En Fábrica]

CÓMO se HACE la LECHE CONDENSADA?
Este proceso comienza con una limpieza a fondo de la ubre y los pezones de las vacas, una medida preventiva para minimizar el riesgo de contaminación bacteriana. Después de la limpieza, se realiza una inspección visual para detectar signos de infección o enfermedad, como la mastitis, una condición que puede afectar gravemente la calidad de la leche.
El ordeño puede hacerse de dos maneras: manualmente, como se ha hecho tradicionalmente, o utilizando sistemas mecánicos automatizados, más comunes hoy. Estos sistemas mecánicos emplean máquinas ordeñadoras que se acoplan a los pezones de la vaca y extraen la leche mediante un vacío controlado, imitando la succión natural de un ternero. La higiene en este proceso es muy importante; tanto el equipo de ordeño como el personal que la maneja deben seguir estrictas prácticas de limpieza y esterilización para evitar la introducción de bacterias en la leche.
Tras el ordeño, la leche se enfría rápidamente a 4°C o menos y se almacena en tanques de refrigeración en la granja. Este enfriamiento rápido es crucial para prevenir el crecimiento de microorganismos y mantener la leche fresca y de alta calidad. Además, en la granja se realizan varias pruebas de calidad para detectar la presencia de antibióticos, células somáticas (un indicador de inflamación en la ubre), pH, y la composición de la leche (grasa, proteína, lactosa), asegurando que solo la leche que cumple con los estándares de calidad sea procesada y distribuida.
El transporte de la leche desde la granja hasta la planta procesadora se realiza en camiones cisterna refrigerados, diseñados para mantenerla a una temperatura constante y segura durante el traslado.
Al llegar a la planta de procesamiento, la leche se somete a pruebas adicionales de control de calidad. Después, la leche se almacena en grandes tanques refrigerados, esperando ser procesada en diversos productos lácteos.
Estandarización y Preparación
En la planta de procesamiento, el primer paso crucial para asegurar su calidad y seguridad es la filtración. Este proceso tiene como objetivo principal eliminar cualquier impureza física presente en la leche, tales como partículas de suciedad, pelos, y otros residuos que podrían haberse introducido durante el ordeño o el transporte. Para lograr esto, la leche se hace pasar a través de filtros finos o tamices, que pueden estar hechos de distintos materiales, incluido el acero inoxidable. Estos filtros están diseñados para capturar y remover partículas sólidas sin alterar la composición natural de la leche, y todo el proceso se lleva a cabo bajo condiciones estrictamente higiénicas para prevenir cualquier contaminación adicional.
Tras la filtración, el siguiente paso es la estandarización, un proceso que ajusta la composición de la leche para cumplir con los requisitos específicos del producto a fabricar. Esto incluye la modificación del contenido de grasa y de sólidos no grasos como proteínas, lactosa, y minerales. Dependiendo del producto final deseado, se puede aumentar o disminuir el contenido de grasa mediante un proceso de separación centrífuga, donde la leche se divide en crema (alta en grasa) y leche desnatada (baja en grasa). Luego, se vuelven a combinar en proporciones específicas para obtener el contenido de grasa objetivo. Los sólidos no grasos también pueden ajustarse, ya sea añadiendo leche en polvo desnatada o concentrando la leche, para asegurar que el producto final cumpla con los estándares de calidad y nutrición deseados.
Pasteurización
Cuando hablamos de pasteurización, nos referimos a un proceso clave en la producción de leche y otros alimentos para hacerlos seguros para el consumo. El objetivo principal de la pasteurización es simple: eliminar los microorganismos dañinos, como bacterias, virus y protozoos, que se encuentran en la leche cruda.
Para pasteurizar la leche, se calienta a una temperatura específica durante un tiempo determinado antes de enfriarla rápidamente. Dependiendo del método de pasteurización utilizado, estas condiciones de temperatura y tiempo pueden variar. Hay 2 métodos principales:
Pasteurización HTST (Alta Temperatura, Corto Tiempo): Este es el método más común. La leche se calienta a al menos 72°C (161°F) durante unos 15 a 20 segundos y luego se enfría rápidamente a 4°C (39°F).
Pasteurización LTLT (Baja Temperatura, Largo Tiempo): este proceso implica calentar la leche a una temperatura más baja, alrededor de 63°C (145°F), pero durante un período más largo, unos 30 minutos.
3. Evaporación
El proceso de evaporación comienza con un pretratamiento, donde la leche se precalienta para reducir el riesgo de coagulación de las proteínas, asegurando así una evaporación más eficiente. La mayor parte de la evaporación se lleva a cabo en evaporadores al vacío. En estos equipos, se reduce la presión atmosférica, lo que a su vez disminuye el punto de ebullición del agua. Esto permite que ...

[@HabibArielCoriatHarrar]

Por fin puedo descansar en paz, siempre quise saber como la hacían, por fin lo sé jajaja, ¡grandioso! Es impresionante de más toda esa labor.

[@comosehace00]

Que bueno!

[@darieerodriguez]

Siendo intolerante me encanta la leche condensada i saber que la puedo comer sin problemas es lo máximo

[@a.g3660]

Sin problemas.... El azúcar ya es un problema

[@Gabriela-j9o5n]

increíble ver todo el proceso, es una obra de la ingeniería moderna.

[@rosariovazquezcricardoaseh6900]

Lo mas bonito es la higiene que tiene el proceso de producción.

[@abiertoencanal1180]

Me di cuenta en el segundo 57, la uña del pulgar que es la que se ve, NEGRA.

[@tamics9978]

​@@abiertoencanal1180El calor mata las bacterias incluidas la de esa uña negra 🤣🤣🤣🤦🏻‍♀️

[@Ceejay707]

Para los que dicen "pobres vacas" si una vaca no se ordeña, se enferma de las ubres.

[@vitola23]

Las vacas, al igual que los humanos, solo producen leche tras el parto para alimentar a su cría. La vaca da a luz, comienza el ordeño. A los 60 días vuelve a quedar embarazada. Se ordeña leche 300 días más, aproximadamente. Se deja 50 días de secado de las ubres y se produce otro parto. Y así sucesivamente.

[@angelvf4427]

Si no la preñas para que tenga terneros pequeños a los que alimentar, no....

[@txavielhumano6541]

​​@@angelvf4427no sabes q es la domesticacion? Esos animales ya dependen del hombre para vivir, no pueden ser como los salvajes, a ver si nos pasamos por una finca a aprender porq desde la ciudad ir a un supermercado a comprar comida es fscilito😊

[@GERMANJOSEMENDOZADURAN]

@@angelvf4427 Cristal

[@jennypedraza7124]

Si, pero una cosa es el ordeño manual y otra el mecánico

[@magalihernandez8894]

Mmmm me encanta ver como se hace esa sabrosa leche condensad

[@Aguilacalva182]

👍👏👏

[@luzdarysanchez-lh3qi]

Uuuuuuaaaaaaaawwwwww deliciosa se ve .. no sabía q tenía tanto proceso pero muy bueno, para mayor calidad 🎉❤

[@williamgil7907]

Super el proceso de la leche condensada es lindo saber como es la elaboración de ese producto

[@javiercardona6635]

Hola que rica la leche condensada, y que dulce, saludos desde Argentina

[@MartinHernandez-hs7zc]

El proseso me gustó y el producto en bolillo más ja ja 😊😊🎉

[@emmaoredroc82]

INTERESANTE VIDEO, GRACIAS POR COMPARTIRLO ❤SALUDOS DESDE VENEZUELA 🇻🇪🫂

[@euleryela2537]

Cada q veo alguien de Venezuela,doy like😅

[@rafaelescalante7830]

Excelente video con. Mucha tecnología y super confiable cien por ciento 😢con mucha higiene y..limpieza de puede consumir con toda seguridad es un gran producto gracias por ese video tan científico

[@GERMANJOSEMENDOZADURAN]

Muy educativo e informativo vídeo, felicidades

[@JosericardoMuñozmorales]

Buenos días bendiciones maravilloso proceso de la leche para elaborar este producto tan rico muy necesario en la cocina para postres y pasteles muchas gracias

[@comosehace00]

Gracias!😁

[@estelarios9715]

Gracias por tan bonito video e información.🇻🇪👍

[@PedroAntonioDeMaria]

Mmmmmmm ! Que sabrosa es la Leche condensada. Excelente video.

[@comosehace00]

Gracias por verlo, saludos!

[@ivanjerez2417]

Gracias por video educativo

[@GtRVspec]

Me encantó la parte donde usan el plumbus en el proceso

[@ZaideJosefina]

Dios mío tantos proceso 😮

[@joseruizgonzales-do2vb]

Importante información 😊

[@exequielgrandon7582]

Que lindas las vaquitas , gracias 😂😅

[@nardaugalde2092]

Estubo muy bien, además de que estuvo riquísimo mmmmm

[@arnaldo215]

Excelente reportaje. 👌

[@comosehace00]

Muchas gracias! Nos alegra mucho leer esto!

[@arnaldo215]

Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷

[@Andrés-h1p]

Excelente resumen. Andrés 🇻🇪

[@israelsuriel9673]

Muy buena información

[@jenniferbernal1967]

Es tan rica, voy a probar la deslatosada.

[@albertomorales7322]

Excelente video. Un producto delicioso :)

[@josedominguez724]

En bolillo o telera 🤤 lo maximo Toda una odisea para complaser a los paladares exigentes

[@alexanderbronx4905]

Lo mejor del mundo 🌍 leche condensada rico 😋

[@IdaniaIzquierdo-z9y]

Muy interesante gracias por compartir tan maravilloso proceso❤

[@Pasion10]

En La realidad ut piensa que es así? Jajajajaj enserio?

[@Vulpes_Inculta.]

Mi bro aqui es experto en el tema ​@@Pasion10

[@Pasion10]

@@Vulpes_Inculta. Pues cuando digo lo que comente es pq tanta limpieza y tanta pureza en la VERDADERA REALIDAD no es asi omeee, es como los embutidos segun el proceso todo es limpio seleccionado y desinfectado y en la realidad? eso muelen de todo hasta sin lavar o lavar medio medio a eso me refiero aya usted si piensa que todas las fabricas son con esa extrema limpieza y cuidado que claro que deberia ser asi, pero la triste realidad es que por no invertir eso hacen todo en la cochinada y como caiga

[@Vulpes_Inculta.]

@@Pasion10 pa, obvio q no toda industria es asi de limpia, pero si las de calidad y las reguladas

[@Pasion10]

@@Vulpes_Inculta. si es verdad pero todos sabemos que esas son pocas hoy en dia prima mas el bolsillo que la calidad

[@Aguilacalva182]

Excelente 👍👏👏

[@zunetrodriguez3938]

Bendiciones

[@milvidarodriguezhrenlo1227]

Eso no lleva químico. La explicacion está perfecta

[@davelindstrom8077]

Yo también soy fabrica de leche condensada

[@pablopianosalamanca6963]

Yo soy capaz de abrir un bote y comérmelo entero, que vicio!!

[@CarmenPerez-y4z]

Fabuloso y como nos gusta

[@FranciscoGranados-e8e]

genial

[@oswaldoalamomarrero6387]

Una explicación muy rápida cuando se comenzó a explicar la manera de hacer la leche condensada

[@ernestosandovalmarquez1769]

YA NADIE QUIERE HACER ALGO . PERO BUEN VÍDEO .

[@panchobartolome]

Excelente video

[@santiagocabello606]

Muy bueno el vídeo👏👏👍👍

[@comosehace00]

Gracias! 😊

[@sarajimenezgarcia7365]

Me gustaria que explicaran como realizan la limpieza de la gran cantidad de tuberías por donde pasa la leche.

[@emmanuelcoria5870]

Falto si ,solo que es un proceso que solo un quimico sabe y es privado al publico yo almenos vi el video y se que es higienico 👍🙌

[@carlosalba7260]

a ok

[@Alejandro-md1ek]

Tremendo

[@AlejandraMartinez-ce2rj]

Que interesante

[@marthaguzman8456]

Hola, gracias por su investigación. Cómo se cultiva y procesa la canela.Gracias

[@comosehace00]

Gracias por comentar, lo tendremos en cuenta!

[@MariaArrieche-rn2lb]

Me encanta

[@HAAV19]

Si pueden hacer uno de como se hacen los gases refrigerantes espectacular ya que me dedico a eso 😊

[@lixus777]

Interesante y acá es donde se aplica la tecnología

[@lissys1966]

Si lo consumo gracias quisiera ver el proceso de la leche evaporada normal y la sin lactosa

[@Trucobarato-o2o]

Muy buen vídeo. El proceso de extracción y/o tallado del jade. Pueden hacer un vídeo?

[@Quijote-Salvaje]

Ya hay videos de eso. Búscalos YT

[@Corvidoextraviado]

Veneno puro.

[@julingui]

Me gustaría saber sobre el atún desmenuzado

[@comosehace00]

Tiene el video en nuestro canal compañero!

[@mariaisamararguellocoronad3273]

Excelente ❤

[@rosaliagarcia2937]

Interesante video y proceso, pero…. Se lavan las pipas dónde transportan la leche?🤔🇲🇽

[@idaniarodriguez825]

Claro q se lavan las pipas sino se contamina, Too se corta rapido la leche, yo si se que todo de calidad ay q ver que asepcia, que higiene , todo inpecable . Algo q salga mal botan la leche.

[@lucerojaimes8968]

En la industria alimentaria es vital la inocuidad del producto terminado. Las unidades se lavan en cada carga y son inspeccionadas para verificar su estado. Así que sí, si se lavan las pipas.

[@rosaestrada8864]

​@@idaniarodriguez825y pierden millones.!

[@rolandomota8745]

Alguien se ha tragado el cuento de los antiempresarios que a todo le encuentran pero y critican sin conocer los procesos completos.

[@felipeguevara88]

Mi pregunta es la siguiente, ¿es el mismo proceso para todas las marcas o por que la diferencia de los precios de una marca a otra?

[@hectorhernanruzdiaz9048]

muy buen video

[@comosehace00]

Gracias!😄

[@fuerte-af]

Básicamente es evaporaroa, agregarle sólidos de leche si se necesita y muchísima azúcar

[@Alex-kv2el]

que interesante no dsbia como se hacia y ahora lose😺

[@sergioernestolugoruiz6687]

Muy interesante pero reslmente asi es de cuidarse el proceso higienico

[@franciscoortiz318]

me gustaria ver como se produce los transformadores electricos

[@clusterguard]

hola desde Nuuk, Groenlandia. qué ripo de azúcar se usa con la leche condensada ? (de caña, maísz o remolacha ? la he consumido muchas veces pero nunca supe el tipo de azúcar que se usa. cordiales saludos y gracias!

[@charymara7944]

Tengo una curiosidad .. como se hacen el mantenimiento de toda esa maquinaria de producción?

[@pipapo57able]

La que hay en España es dulce en los países de Europa no es tan pegajosa

[@mariamelaniaaguilarcanales1227]

Será así en todos los países 🧐🧐🧐🧐

[@eduardogonzalez-ej3ci]

en latino amerca no, son.muy irresponsables

[@rbarriae]

@@eduardogonzalez-ej3ci : Habla por ti no mas. Acá en Chile la cosa es igual de prolija.

[@cv-ge6dh]

La mastitis se detecta si o si con un reactivo quimico proceso denominado CMT,ya que la leche puede presentar signos visibles de la infeccion,que se denomina mastitis clinica y que va asociada a un proceso inflamatorio doloroso de la ubre y en casos mas graves un compromiso de estado general de la vaca,o que no los presente a simple vista,lo que no significa que no la tenga,denominado mastitis subclinica.En cualquiera de los casos el procedimiento con reactivo es fundamental para determinar su presencia,para la posterior muestra de laboratorio que indique el microorganismo patógeno que la causa para determinar el tratamiento.

[@DamianaelMedellin]

Quiero trabajar ahi de catador de producto final😢🤤🤤🤤

[@elenao3589]

En donde la fabrican

[@liamdroortega694]

Madre mía no pensaba que estaba tan procesada

[@AnaMariaRamirez-kq4dr]

Como se elabora dulce de leche repostero....con todos sus ingredientes químicos..

[@nancymoncayo9434]

En casa también la podemos preparar, basta con licuar leche líquida, azúcar al gusto y leche en polvo las cantidades a sus necesidades, después de licuar se cuela y se pone al fuego revolviendo a punto de ebullición sin dejar quemar

[@AntonioSanchez-ft8tx]

No todos los fabricantes de leches condensada tienen la misma calidad .yo e probado una gran mayoría y la que hasta el momento me a gustado una fabricada en Perú

[@deiviarias7870]

Falto la parte donde le agregan los químicos 👨‍🔬

[@magonzalezce]

La leche condensada no lleva químicos

[@deiviarias7870]

@@magonzalezce dígale eso a la nestre

[@radectitan7397]

Demasiado videos de conspiración.

[@SureRap]

Ay mi pendejo, ay mi pendejo (8).

[@joaquinben4458]

No lleva.

[@edwarmago]

las vacas estaban desnutridas :S

[@lucyelenajimenez1131]

No, las vacas de raza lechera tienden a ser delgadas por su genética.

[@blackproduction5371]

Que fábrica es???

[@valdemargama4849]

ALITO ES MÁS LARGHO QUE UNA CUARESMA, SALUDOS CAMPE

[@anacatalinalopezlutz3143]

Buena la infirmación, pero me parece que en muchos casos las imágenes utilizadas no corresponden... 😕

[@dianafernandez7326]

😂😂😂😂😂

[@HunphreyCotino]

Yo apreciaria ver el Proceso de enlatar sardinas.

[@rolandomota8745]

Sólo súbete a una micro y verás a todos enlatados como sardinas.

[@leo3487]

por que usan farenheit?

[@chulo201]

Me pregunto si desmantelan toda la tubería por dónde pasa la leche al final de la producción para la limpieza .

[@delvismendez590]

Se realiza una limpieza CIP por todas las tuberías y equipos

[@ShaferHart]

Es buena pero tiene muchos ingredientes raros (sin mencionar todo el azúcar). La evito lo más que puedo.

[@RICARDOROMERO-lq1op]

😊😊😊😊

[@vigilandoalvigilante2223]

Faltó donde le colocan la CARRAGENINA. Y averigüen sobre este ingrediente! No voy a decir más!

[@rbarriae]

Mejor que no digas más. No tienes idea de lo que hablas.

[@bellemexicana]

*No mas latas de aluminio* *Es mejor el cristal* El plastico tampoco es bueno..

[@dianafernandez7326]

Eleva mucho más el precio.

[@bellemexicana]

@@dianafernandez7326 Lo se..pero el aluminio le da mal sabor a los alimentos y malo para la salud/

[@rbarriae]

@@bellemexicana : ¿De donde sacaste eso? El aluminio no toca los alimentos.

[@bellemexicana]

​@@rbarriae Me refiero al metal

[@Fran-xu9ic]

Yo sólo sé que está buenísima

[@pipapo57able]

Save a leche no se le echa azúcares en España es dulce y pegajosa otras no

[@albateresasalasvillegas1884]

Me pregunto. ¿ Y se hace también con leche en polvo, y con azúcar corriente ?? . Esa leche en polvo la hacen uds también ? Esa azúcar es especial, porque a mí no me da confianza que usen ingredientes que no son de su propia fábrica-laboratorio, que se nota muy aséptica y eso es lindo.

[@cesarlima6183]

Buenas tardes una consulta habrán hecho un programa como se hacen los aviones pequeños como los cessna 172 gracias.

[@aliciazelayagutierrez59]

También falto la parte en que no les importa como estan las ubres de las vacas y lo mucho que sufren!!!!!!!

[@oscargaleano74]

Eso es lo último que quieren los granjeros, una vaca estresada y con la ubre inflamada o peor infectada no produce leche de calidad, esas vacas viven con un veterinario personalizado que cuida que sus ubres estén en óptimas condiciones mejor que de los mismo granjeros, un animal feliz produce más que uno enfermo...

[@bladi-senpai9398]

Mentira, las vacas de ordeño estan bien cuidadas, posiblemente mejor que tu mascota, comida ilimitada a todas horas y literalmente no pueden ni estrezarse porque no producen leche luego y los granjeros no quieren eso, ademas ellas ya saben ni las obligan ellas van solas

[@oleciocasser754]

Creo que la pregunta seria de que se hace e non como se hace la leche condensada

[@maraescobar7615]

VIDEO INCOMPLETO..🚨

[@kingarcia0991]

Y para rematar tuve que repetir el video por qué no puse atención al final por estar comentando 😹😹😹

[@lettychong10]

Como se hace el jamon

[@GuerrerodPaz]

Cual es la diferencia entre crema de leche y leche condensada?🤔

[@carlosalba7260]

aparte del nombre (obviooo) ve el video completo, y ve otro de crema, no cuesta nada 😊

[@karinarubi6951]

Me gusta mucho la leche condensada en postres y para endulzar el café

[@carlossegovia6480]

soy muy incredulo, y me parese que ese produto no contiene leche de vaca, estare equivocado,,,....

[@silviacastillo3681]

Y con toneladas de azúcar 😮😮

[@VillamercedesParadise]

ME DUERMOOOOOO

[@phillip295]

Cuando mi hermano mayor tomaba leche condensada de la lata....yo me soplaba la nariz suavemente.

[@sarapatriciamartinez4981]

Todos haciamos muchas cosas el 2012 y todos cambiaron ya nadie quiere hacer nada silo yo

[@YesicaGallo-wt4zx]

Querico. Delisiosas