Công thức Cupcake cơ bản và kem bơ kiểu Đức đơn giản | Vanilla Cupcake and German Buttercream

Trong video này mình chia sẻ với các bạn cách làm món bánh cupcake cơ bản cùng với công thức kem bơ kiểu Đức.
NGUYÊN LIỆU:
Cupcake vani cơ bản (Vanilla cupcakes)
Cho 6 bánh 7cm :
55g bơ nhạt (55g unsalted butter)
45g đường (45g caster sugar)
1 trứng lớn (1 large egg)
75g bột mì số 8 (75g cake flour)
3g bột nở (3g baking powder)
60g sữa tươi không đường (60g milk)
1 thìa cà phê tinh chất vani (1 tsp vanilla extract)
1/2 thìa cà phê giấm trắng (1/2 tsp white vinegar)
1 xíu muối (A pinch of salt)
Chú ý: mình phải đảm bảo bột nở vẫn còn hoạt động tốt nha. Để thử thì mình cho xíu bột nở vào bát nước nóng, nếu nó sủi bọt là vẫn còn tác dụng.
Kem bơ kiểu Đức (German buttercream):
2 lòng đỏ trứng (2 egg yolks)
40-60g đường (40-60g caster sugar)
15g bột ngô (15g cornstarch)
180g sữa tươi không đường (180g milk)
1 thìa cà phê tinh chất vani (1 tsp vanilla extract)
100-250g bơ nhạt (100-250g unsalted butter)
Mình dùng nhiều bơ thì lượng kem sẽ nhiều hơn. Công thức kem đủ cho 8-12 bánh với thật nhiều kem như video nhé các bạn.
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: kzbin.info...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135

[@VanPhan-dp5wo]

Quá tuyệt vời với kem bơ kiểu này. Cám ơn vì tất cả.

[@ngocnguyen-sp6iy]

Nhìn chị làm hay quá ạ. Nhìn bánh nở trong lò thích quá.

[@VanPham-mq2ij]

Cám ơn em nhiều lắm đơn giản ngon miệng không bị ngán

[@lylynguyen6667]

Cảm ơn sukie nhiều về những chia sẻ rất tận tâm nhé!

[@dieupham8833]

nhìn ngon quá. cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức

[@trantrungtri8108]

Ôi ngon quá,cảm ơn bạn đã chia sẻ

[@lethinhung4907]

Ngon quá e . Cảm ơn e đã chia sẻ ct này

[@Ronaldo_Goatcool]

Rất ngon ấy. Cám ơn em chị sẽ làm

[@thithuytamhua4613]

Bánh xinh quá. Cảm ơn chị

[@buiphuong362]

Công thức của chị dễ hiểu.em rất thik clip của chị 😁

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em ❤

[@hangnguyenthithuy6856]

Rất thích kênh của em cream bánh ngon dể làm

[@SukiesKitchen]

Em cám ơn chị ạ ❤

Cám on em chia sẻ cach làm banh cupcake ,em chỉ dẫn rất rõ ràng , từng chi tiết . Chị làm thánh cing6 ngay lần đầu . Chúc gd em nhieu sức khỏe,

[@SukiesKitchen]

Em cám ơn chị ❤

[@phoebenguyenbrand]

Cảm ơn công thức của bạn. Mình đã làm thành công và bánh ăn rất ngon. Cốt bánh mềm, xốp rất hợp với kem bơ.

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤❤❤

[@kimphuongnguyenthi9613]

Món bánh ngon quá ❤

[@lethisinh3541]

Thích lắm nè Cảm ơn em nhé

[@thuythanh-mo9sh]

Mình đã làm thử bánh theo ct này, bánh mềm ẩm, rất ngon👍

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤❤❤

[@hangia8859]

Mình rất thích các công thức bánh của bạn ❤️

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn nhé ❤

[@huonglop4197]

@@SukiesKitchen, nếu làm nhiều bánh hơn thì nguyên liệu tăng gấp đôi phải k bạn?

[@SukiesKitchen]

Dạ vâng ạ

[@TrinhNguyen-pe9nc]

Cam on ban đa chia se.minh o Đuc nen rat thich mon banh nay🎉

[@kimanhbui5968]

Nhìn ngon quá bạn ,cảm ơn bạn đã hướng dẫn chi tiết

[@lovesunshine185]

Mình đang định làm cupcake luôn kk

[@nanhhdayy6261]

mong c ra thêm nhiều video công thức làm bánh dịch ở nhà chán lắm ạ

[@ThaiNguyen-gv6gs]

Giỏi quá!

[@hanhung4624]

Nhìn ngon quá

[@dieunguyen596]

Hihi quá ngon thanks chị nhiều❤️❤️

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em ❤

[@thuhuong8071]

Ngon quá em ơi

[@SukiesKitchen]

Em cám ơn chị ❤

[@quykhucvlog]

Cám ơn bạn chia sẻ video

[@thuyvannguyen364]

❤❤❤❤ cảm ơn em nhiều!

[@ThanhPham-kq2fp]

Nhin rât ngon

[@HuongNguyen-fz5wq]

Bánh đẹp quá em ơi. Em hướng dẫn cách làm rất dễ hiểu, chị rất thích và sẽ làm bánh này 👋

[@SukiesKitchen]

Em cám ơn chị ạ ❤

[@HuongNguyen-fz5wq]

@@SukiesKitchen 🥰

[@TrangNguyen-go7tu]

Cam on chau rat nhieu nhe ❤ Co vua thu cong thuc nay & lay ra 10 gr cake flour & the vao 10 gr bot cocoa va thanh cong luon. Nhung vi lo cua co khong co’ 2 lua nen mat banh vani khong dduoc vang! Phan kem cung rat la ngon. Khi dun sua, co cho vani beans vao thi rat la thom ngon chau a. Cam on chau rat nhieu nhe ❤

[@SukiesKitchen]

Cháu cám ơn cô đã chia sẻ ạ ❤ cháu cũng thích vanilla beans hơn

[@TrangNguyen-go7tu]

@@SukiesKitchen ❤

[@anhthi9086]

c'est super !

[@cavi4442]

Mong chị ra công thức làm bánh sampa ạ 💓💓💓🥰🥰

[@SukiesKitchen]

Chị sẽ làm nha

[@munmun5507]

C ơi, c hướng dẫn làm bánh kẹo có hình dễ thương với ít đường cho bé đi ạ

[@aoNguyen-mb3wj]

Sukie gioi qua a

[@loankim3901]

khi nào chị hướng dẫn làm các dạng kem bơ chét bánh kem nha chị Sukie

[@lethiminhtam1414]

Chị rất thích em chia sẻ công thức làm bánh rất dễ làm nếu bánh này không có lo nướng mình hấp có được không em

[@SukiesKitchen]

Dạ bánh này mình hấp cũng được ạ

[@thaoly4118]

em vừa làm nó hôm qua xog thì hum ni c đăng, chiều phải thử công thức ngay mới được.

[@NhiNguyen-vv1yz]

Mh co the dung bot mì hoa ngọc lan k

[@mytrang672]

Trc bảo b ra cthuc cupcake cúi cùng cũg có cờ nhíp 😍

[@SukiesKitchen]

Có yêu cầu gì dần dần mình sẽ làm hết mà ạ ^^

[@mytrang672]

@@SukiesKitchen chưa bh thất bại vs các công thức b chia sẻ ❤️❤️❤️ cảm ơn b rất nhiều

[@mikado6397]

Thay giấm bằng bột tartar đc k Sukie?

[@vythao2215]

❤️❤️❤️

[@tutrang9085]

Bạn ơi, mình có thể thay đường thường bằng đường mía hoặc đường từ trái chà là hoặc sirup gạo, lá phong được ko b ạ? Mình muốn làm cho bé nhỏ nhà mình ăn nên ko muốn cho đường nhiều ấy. Mình cảm ơn b

[@hoamai2162]

nướng bằng nồi chiên k dầu được k ạ, nếu đươc thì thời gian và nhiệt độ là bao nhiêu. xin cảm ơn

[@thutrangnguyen8644]

Cảm ơn công thức của chị Sukie ạ, chị hướng dẫn hết sức chi tiết luôn. Em làm thành công ngay lần đầu luôn ạ, bánh mềm tan trong miệng luôn ạ. Chị ơi em muốn làm bánh vào khuôn tròn 20cm thì nhân tỉ lệ bao nhiêu ạ?

[@SukiesKitchen]

Em có thể gấp 3 công thức nha ❤

[@thutrangnguyen8644]

@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn ạ

[@haiyen245]

Công thức của c lúc nào cũng chuẩn và rất dễ làm ạ.c ơi cho em hỏi e nướng bánh bị nứt mặt thì có phải nhiệt bị cao quá ko ak

[@SukiesKitchen]

Đúng rồi nhé em, em giảm bớt nhiệt là được

[@thuthuynguyenthi9384]

Bánh nào em làm cũng hấp dẫn quá. Hôm trước chị làm bánh chiffon theo công thức của em thành công ngay từ lần đầu. Trong công thức này (chị sống ở Đức) không có bột mì số 8 thì thay bao nhiêu gr bột mỳ đa dụng hả em? Cảm ơn em!

[@SukiesKitchen]

Em cám ơn chị, mình có thể dùng 65g bột mì đa dụng và 10g bột ngô nhé ạ

[@thuthuynguyenthi9384]

@@SukiesKitchen cảm ơn em nhiều!😍

[@ahihihohi4378]

c ơi phần kem bơ e muốn mix thêm với whip thì lm ntn ạ

[@hoaang8553]

Su kie's kitchen làm bánh Cupkake đẹp ngon quá Bánh này Dùng cho 1 người Ko cần cắt ra từ Bánh to Em làm Bánh gì cũng ngon chuẩn Cảm ơn Em nhiều Chúc Em luôn vui tươi trẻ khỏe hp kênh em ngày càng Ph triển cho cả T G học Em đang sống ở đâu đấy

[@SukiesKitchen]

Em cảm ơn chị rất nhiều ạ ❤️ em hiện đang sinh sống ở Pháp ạ

[@hoaang8553]

@@SukiesKitchen Em Đang Sinh sống bên Pháp 🇫🇷 Pháp có nhiều loại Bánh Ngon quá Ăn các loại Bánh này từ bơ sữa bò 🐮 Trẻ em tăng trí nhớ dễ ngủ có năng lượng khỏe ăn bánh thưởng thức cỡm ăn ít đi nấu rau xanh ăn ngày 2 bát cho đủ chất Rất khỏe Chị thích ăn Bánh

[@danghue843]

Bánh này bảo quản như nào và để đc bao lâu ạ

[@trangtran-uj6nm]

suki ơi chỉ cách làm bánh bông lan chay được không @

[@SukiesKitchen]

Dạ e sẽ nghiên cứu ạ

[@kimman1874]

Kem đó để ngoài dc bao lâu ạ chị

[@hoaingocthcshh2351]

cô thử làm há cáo đi cô

[@lamhanthiendao9358]

Chị ơi em có thể cho cacao vào thay để làm bánh vị socola không

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@luungocgiahan6740]

Nồi chiên không dầu nhiệt độ bao nhiu ạ

[@kimman1874]

Kem bơ để ngoài dc bao lâu ạ chị

[@HienNguyen-qn1fl]

c oi nuong bang noi chien k dau thi tn a

[@PhuongAnhNguyen-cx9kz]

chị ơi kem này có thể làm kem bánh sinh nhật đc ko ạ

[@SukiesKitchen]

Được nhé em, em nhớ dùng đủ lượng bơ

[@tongphuochoangyen5035]

Chị ơi, với công thức cốt bánh này, nếu em muốn thêm bột cacao thì điều chỉnh như thế nào ạ

[@SukiesKitchen]

Em có thể dùng 65g bột đa dụng + 10-20g bột cacao tùy muốn vị đậm nhiều hay ít nha

[@vantran5066]

Cam ơn em đã chia sẻ . Cho chị hỏi nếu mình dùng loại kem này de lắm bánh SN dược khg? So với kem bang whipping cream thi cái nào ok hơn? Chị thấy kem này bắt lên bánh ra nét hơn whipping cream em ha .

[@SukiesKitchen]

Dạ kem bơ sẽ nét hơn whipping cream ạ. Kem này dùng cho bánh sinh nhật được đó ạ, mình dùng lượng bơ lên đến 250g để kem được đứng nhé ạ

[@vantran5066]

@@SukiesKitchen chị cũng nghĩ là sẽ nét hơn vì kem cứng hơn ha em. Chị sẽ thử làm theo lương bo em nói. Cảm ơn em.

[@vantran5066]

@@SukiesKitchen em có clip nào day làm kem bơ khg ha ?

[@HongTran-me2dl]

Cảm ơn c đã chia sẻ công thức ạ. Nếu ko có lò nướng em dùng nồi chiên ko dầu đc ko ạ?

[@SukiesKitchen]

Cũng được nhé em

[@nessiepupalo]

Bạn sukie ơi nhà mình có bột mì đa dụng thì cốt bánh cthuc lượng bột vẫn vậy hả b?

[@SukiesKitchen]

Bạn có thể dùng 65g bột đa dụng và 10g bột ngô nhé ạ

[@ngaluu8615]

Thêm sốt caramel muối thì có giống bánh cupcake caramel không ạ?

[@SukiesKitchen]

Dạ mình có thể biến tấu tùy thích nhé ạ

[@LinhPham-jd2jc]

Tk suki nha 🥰

[@minhthuynguyen9534]

E dùng khuôn oval D08 thì tăng tỉ lệ như nào vậy chị Sukie

[@SukiesKitchen]

em xem cách tính khuôn trong video chị chia sẻ trên kênh nha, gấp đôi công thức này thì vừa khuôn tròn 15cm

[@LoanPham-mk8yx]

Suki ơi ,bánh cupcake này m làm theo ct bánh gato bthuong được ko,

[@SukiesKitchen]

Dạ bạn có thể thay nếu thích ạ

[@NhungNguyen-tl1ib]

Sukie ơi chị lỡ đánh bơ mềm nên k bông được k tan đường giờ trễ k làm được chị cho bơ đường vào tủ lạnh cho cứng bơ mai chị lấy ra đánh lại dc k

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ, em nghĩ là đường hạt cũng hơi lớn khó tan ạ

[@ahihihohi4378]

c oi e làm phần cốt bị bị hơi khô thì kbt là do đâu ạ

[@PhiNguyen-gc6qp]

Cho em hỏi.Như làm cupcake, muffin Bột mình làm sẵn rồi cất tủ lạnh được không ạ. Khi nào ăn thì đem ra nướng

[@SukiesKitchen]

Ko nên nhé em, bột để lâu nướng sẽ bị chai, nở kém

[@phuvinhnguyen5614]

Mình dùng đuôi bắt kem số mấy vậy ạ

[@ngocduong7252]

Chị ơi kem này mình để ngoài nhiệt độ phòng được bao lâu ạ

[@SukiesKitchen]

Em này bền nhiệt nhé em, để nhiệt độ phòng ok

[@cuongtrancong1153]

Dạ bạn ơi máy đánh trứng cầm tay bạn dùng là của hãng nào vậy ạ

[@SukiesKitchen]

mình dùng máy Bosch 450W ạ

[@user-ve3lp8bl4c]

Nếu lỡ mình làm bột mà không đủ khuôn nướng thì sao bạn

[@user-mb4jf5en5w]

B ơi bông nhài có phải làm theo ct này ko. M muốn làm cho các cháu ăn.

[@SukiesKitchen]

dạ bánh bông nhài mình thấy nó giống công thức bông lan đánh nguyên trứng hơn. Nhưng bạn có thể làm công thức này, mình thấy có phần ngon hơn ạ

[@thithanhtungtran4853]

Ct này nướng khay tròn 18cm có tdoi so lượng ntn k bạn?'cam ơn bạn

[@SukiesKitchen]

Dạ bạn nên gấp đôi công thức nhé ạ

[@LienNguyen-ko1em]

Chị ơi em dùng giấm táo thay cho giấm táo được không ạ?

[@SukiesKitchen]

Là sao em?

[@hahaha6623]

Phần cốt bánh để tủ lạnh có bị khô không ạ, nếu em chỉ làm bánh k thì nên để ngoài hay để tủ lạnh thì bánh ngon hơn ạ

[@SukiesKitchen]

Để ngoài bánh ngon hơn em ạ, tuy nhiên mình đậy kín thì để tủ lạnh cũng ko bị khô, nó sẽ cứng do nhiều bơ nhưng mình để về nhiệt độ phòng sẽ ok

[@trangluong6811]

chị ơi, bơ lạt có thể thay bằng bơ tường an ko ạ? vị đổi xíu cũng được tại chỗ em ko có bán bơ lạt :((

[@SukiesKitchen]

chị thấy dùng bơ tường an thì vị hơi lạ với cả bánh nó ko được bông bằng em ạ

[@LoanPham-mk8yx]

Sukie ơi,b có thể hướng dẫn làm kem sô cola trang trí bánh được ko ạ

[@SukiesKitchen]

Dạ mình sẽ làm ạ

[@kaytychannel8322]

em có thể thay thế sữa tươi bằng whipping cream được không ạ

[@SukiesKitchen]

Em cứ làm đúng công thức ko nên thay nhé

[@vypolime2079]

Chị chỉ cách làm bánh cheesecake oreo đi chị ♥️♥️♥️

[@SukiesKitchen]

Lúc nào chị sẽ làm nha ^^

[@tottokitchen6404]

Bạn ơi cho mình hỏi về việc bảo quản bánh cupcake kem bơ ạ?vd mình làm hôm qua nhưng chiều hôm sau mới ăn ấy thì bảo quản bánh the nào ạ?

[@SukiesKitchen]

Bạn để bánh và kem riêng rẽ trong hộp kín, ở ngoài nếu trời mát, tủ lạnh nếu trời nóng. Hôm sau ghép bánh thì mình để cả 2 thứ về nhiệt độ phòng ạ

[@buiphuongthao4596]

Mình thay giấm trắng bằng chanh hoặc giấm táo đc k b?

[@SukiesKitchen]

dạ được ạ

[@LinhThuy-wn5uw]

Chị ơi cho e hỏi không bỏ bột nở , k bỏ baking powder có được không ạ

[@SukiesKitchen]

mình có thể dùng 1/2 thìa cà phê muối nở baking soda nha, còn nếu ko có cả bột nở, muối nở thì bánh sẽ ko được xốp

[@ngoquyennhasach4438]

hỗn hợp sau khi trộn xong mà k cho vào khuôn nướng được ngay tầm hơn tiếng sau mới nướng thì có được ko bạn ơi

[@SukiesKitchen]

Dạ ko nên ạ, như vậy bột sẽ nở kém hơn

[@tranthithanhxuan3470]

Chị ơi không có giấm trắng thì thay bằng nước cốt chanh được không ạ

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@MinhHoangwithfun]

xin cho mình hỏi lò nướng nhà mình là lò đối lưu hơi nước thì mình sẽ nướng với nhiệt và thời gian bao nhiêu? mình xin cảm ơn

[@SukiesKitchen]

Bạn ko tắt được hơi nước đi ạ? Mình chưa dùng qua nên ko rõ nữa

[@nhacheesetv5934]

Chị Sukie cho em hỏi, chị làm bánh hay sử dụng bơ của hãng nào ạ, em cám ơn chị nhiều

[@SukiesKitchen]

Chị hay dùng bơ President nha

[@nhacheesetv5934]

@@SukiesKitchen dạ em cám ơn chị

[@nhatminhle4154]

Bn ơi cho mik hỏi có thể đổ bột cacao hoặc matcha vào phần kem đc ko ạ

[@SukiesKitchen]

Được nhé ạ

[@Tamtran-pu3pu]

E làm nồi chiên k dầu set nhiệt ntn v ạ

[@SukiesKitchen]

Em có thể để 130 độ, và che mặt bánh thời gian cuối lúc bánh đã vàng mặt nha

[@TrinhPham-vb6zo]

mình thay bơ nhạt bằng bơ thực vật mezian được không chị

[@SukiesKitchen]

Dạ cũng được nhưng bánh sẽ ko được mềm xốp bằng ạ

[@haphuonginh309]

chị ơi cho em hỏi em thay bằng bột mì da dụng thì dùng bao nhiêu gam ạ?

[@SukiesKitchen]

em có thể dùng 65g bột mì đa dụng + 10g bột ngô nha

[@myank3565]

chị ơi k có máy đánh trứng thì đánh tay được không ạ

[@SukiesKitchen]

Được nhé em, mình để bơ về nhiệt độ phòng mới đánh nhé

[@quocthieunguyen7201]

Cho thêm giấm thì bánh có thêm vị không, để lâu có bị lên men khong

[@SukiesKitchen]

Dạ ko ạ, lượng rất ít, kể cả nếu làm bánh rất ít vị và nguyên liệu như bông lan chiffon cũng ko ảnh hưởng gì. Ngoài ra các chất gây nở có tính kiềm đều sẽ trung hòa lại

[@vudohaiha]

nếu thế bằng bột mì số đa dụng thì tỉ lệ bột như thế nào vậy bạn?

[@SukiesKitchen]

Bạn có thể dùng 65g bột đa dụng + 10g bột ngô ạ

[@mylinhnguyen4548]

Sukie oi kem trứng có thể đánh chung với kem wipping được ko,mong cháu hướng dẫn

[@SukiesKitchen]

dạ được ạ, nhưng để trang trí người ta cần thêm gelatin để kem đứng hơn ạ

[@mylinhnguyen4548]

Cháu hướng dẫn cụ thể dùm cô nhé,cảm ơn cháu nhiều lắm!

[@SukiesKitchen]

dạ lúc nào cháu sẽ làm nhé ạ

[@mylinhnguyen4548]

Cô chúc cháu và gia dình nhiều sức khỏe cháu nhé!

[@TramNguyen-ul2mk]

Sukie mến, nếu mình lấy ct này làm cho cupcake thì nhiệt độ là bao nhiêu? Cảm ơn Sukie nhiều lắm

[@SukiesKitchen]

Dạ bánh này cupcake mà ạ?

[@PhuongNguyen-oh5kp]

Công thức này mình hấp đc k suki? Với cái kem này k dùng trứng mình có thể trang trí lên đồ uống đc k?

[@SukiesKitchen]

Cũng được ạ nhưng bánh sẽ bị hơi ướt ko khô như nướng. Kem trang trí đồ uống mình nên dùng kem nhẹ như kem tươi đánh bông, ko nên dùng kem bơ ạ

[@PhuongNguyen-oh5kp]

@@SukiesKitchen cảm ơn bạn

[@linhnganduong7780]

Nếu dùng bột mì đa dụng thì bột pha tỉ lệ như nào ạ

[@hienminhnguyen4690]

Thay giấm trắng bằng chanh có đc không ah?

[@SukiesKitchen]

Được bạn ạ

[@SaMi-pf1vc]

Bạn sử dụng đuôi bắt kem số mấy vậy sukie?

[@SukiesKitchen]

Dạ là đui sao 8 cánh cỡ lớn đó ạ