藏在胡同里的老北京烤肉？铁板五花肉超香！人均90就能吃饱？

吃货请闭眼是一档以中国传统文化为核心，中国饮食文化为主要内容，以探店形式展示和记录中国各个城市上到百年老店，下到夫妻小店的视频节目。
六年来，我们的足迹遍布了北京、内蒙，黑龙江，山东，湖南，湖北，江苏，上海，广东，河南，陕西，四川，重庆，海南等省，这其中，很多城市也留给了我们关于吃的美好记忆。
我们企图按照中国八大菜系，鲁菜，粤菜，川菜，淮扬菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜的角度去了解中国饮食文化，分析传承中国老味道的百年老店与新兴的创意新餐饮之间的文化传承，在这个过程中，发现世界美食似乎是相通的，中国美食文化似乎影响着很多国家的美食，我们也尝试了朝鲜、泰国、格鲁吉亚，俄罗斯，美国，韩国，日本，马来西亚，中东，东南亚……我们很惊奇地发现，世界每个地方的美食，似乎都有中国饮食文化的影子。
放眼国内，无论是北京的豆汁，卤煮，烤鸭，炒肝，北京小吃，炙子烤肉，涮羊肉，还是山东的鲁菜、啤酒，德州扒鸡、煎饼卷大葱，朝天锅，小海鲜，头脑，肉火烧，鲅鱼饺子，或者是四川的麻辣火锅，牛油火锅，冰粉，江湖菜，辣子鸡丁，宫保鸡丁，鱼香肉丝，开水白菜，李庄白肉，还有湖南的臭豆腐，小炒肉……我们尝过，值得写出的美食实在太多太多，恕我不能将它完全记录下来。
我们体验了满汉全席，也会去专程寻找最简陋的街边小馆，不对外开放的私房菜，或者因为某位厨师的传承，去追寻已经失传的名菜，也是我们努力的方向之一。
与吃有关的事情，值得我们热爱，因为美食是一切文化起源的原点。而且我们无论在何种情况下，都会把真实的味道告诉您，
正如我们一直以来的口号：
世界很复杂，但至少在吃美食的时候，我们不会说谎。

[@f-s406]

老白问的那是鸡蛋笼子，能装10斤鸡蛋，过去老人家买菜的法宝之一！ 炸馒头片，我见过沾完清水放猪油里炸的，论起来算是中级里面的高端了吧！

[@david01701]

刚想说，看您回了。跟着赞一个吧

[@zhoradao7035]

炸之前沾水就是为了省油，吃到嘴里自然就不如不沾水的香

[@lazymommychannel]

看著好吃

[@user-ii1ve2yg9t]

特棒！喜歡你講故事和分享美食😋

[@chihuoqingbiyan]

感谢支持😍

[@user-ii1ve2yg9t]

@@chihuoqingbiyan 🤝👍💪💪

[@angels7990]

不錯👌謝謝白老師分享美食😋👍

[@chihuoqingbiyan]

感谢支持😍

[@angels7990]

@@chihuoqingbiyan 💪💪💪

[@dearbulls]

那个鸡蛋篓子我家没用过，不过去菜市场看过别人家用

[@annangi6283]

白老師好🙋🏻‍♀️北京烤肉我也喜歡👏蝦🦐片好食😋感謝您分享🤗🤗🤗

[@chihuoqingbiyan]

😍

[@annangi6283]

@@chihuoqingbiyan 👍👍👍💪💪💪

[@ellislang8304]

老白啊，您講老北京飲食才是真的叫絕呢！喜歡您對北京歷史的理解和熟悉。順便說：這家館子的炸饅頭，五片賣15塊有點坑人，就一個白饅頭吧🤣

[@nickfan1708]

老白，呛面馒头可不是掉渣就叫呛面馒头，是指发面使碱的时候用干碱面，而且是山东人用的多，北京人用水碱的多

[@frankhong6313]

很实惠阿

[@y11971alex]

8:11 彈簧 這個玩具台灣也有唷 一個新台幣十元

[@tommy8378]

乘鸡蛋的铁篮子啊，那会儿家家必备哈

[@zhanghg5080]

过去有一种牛腿葱，我天津老家的叫法。葱比煽动大葱小很多，干皮是红的，跟葱头一样。但是下面粗上面细，有20来公分。

[@CYTL1960]

那肉其實是在鐵板上炒熟的， 台灣管這叫蒙古烤肉，源自民國40年相聲演員吳兆南在台北開的頭一家烤肉店，吳兆南當時取名就是蒙古烤肉，原來是源自北京。 台北現在蒙古烤肉大多都是烤肉+火鍋兩吃，吃到飽一人約新台幣600元(RMB約130)。

[@naiyupang9045]

本来要叫北京烤肉，但是国民党审查不允许，改叫蒙古烤肉了

[@richardyin8164]

长见识了

[@personwithnomeans709]

@@naiyupang9045 为什么不叫北平烤肉

[@johnc9113]

美国也叫蒙古烤肉(mogolian bbq）。

[@Snow-cr2bx]

難怪看起來挺像的。 記得以前台灣蒙古烤肉有些還會帶點表演性質， 就兩個師傅圍著大圓鍋把客人裝的一大碗料到下去用長筷子炒，兩個師傅炒不同人的， 炒好後拿碗順著鍋邊用長筷把東西咻一下就甩進碗裡。 大概就類似這樣 kzbin.info/www/bejne/hZLchn6PfdRmbLs 不過這種好像已經很少見了就是

[@user-BLS6712]

老白好！ 我是台灣粉絲，建議視頻音質要改善，大悶鍋似的，聽的好辛苦嘞！ 喜歡你的視頻，加油！

[@ShanghaiShuguangAnshabu]

那个手拎着的小时候去菜市场买鸡蛋装里面。 我奶奶做的小火煎馒头片配大头菜炒肉丝那是一个绝！可好吃了，我奶奶做饭巧急了 祖上是宫里的御厨

[@pupuhong]

牆皮哥的店~

[@chi-jenyang9752]

綠碼商店是賣啥的?

[@yyyino]

馒头片我就爱酥脆的，裹鸡蛋液啥的反倒无感😋

[@zhoradao7035]

炸虾片，还得是我爸给我炸的，就是童年最大的念想

[@user-qr6qi1to6o]

想看睿哥

[@weibowang2609]

小店看着不错 墙皮哥呢

[@andyweingarten5978]

炸馒头片那是美味

[@pengpeng7179]

上学的时候，清华西门也就两三家烤翅店，1块钱一个翅中，来10个，再来一碗5块钱的拉面或者一串烤馒头片，也就一个月吃一次解馋了

[@penghenry7586]

片尾那个金属网子貌似我们家也有一个，没记错的话应该是盛鸡蛋🥚用的😮

[@qiguo3285]

网子用来晾晒洗后的毛衣的

[@LEO918239]

雍正發明的血滴子 套頭的

[@pplee2669]

懂你的 老白 什么时候开始怀念过去了 就说明真的老了 我也一样 怀念过去的很多事情和东西🤭

[@eddiew8409]

那个铁框是呈鸡蛋的！哈哈

[@jayjia2672]

墙皮哥 哈哈

[@user-gf4hd9hi3j]

這麽快好了?

[@user-jl5co5qw7l]

鸡蛋筐❤

[@Jamesn2000]

那个铁丝篮子是买鸡蛋专用的。

[@user-jl6fn5ky5p]

炸馒头片不是早餐吗

[@ez9231]

马上要回北京啦，下次您弄个三不沾

[@zhouanderson8279]

鸡蛋液炸馒头是中式西多士

[@sceltd5505]

老白……求介绍锐哥……个人没啥比较硬的条件，一天可供应1000元餐费😂😂😂😂

[@dearbulls]

这个得帮你顶上去

[@FilmFantasyCraft]

只能帮你到这里了

[@zhangvicky6829]

她出了自己频道

[@user-bq5bb9mc4i]

我猜抓雞鴨用的。

[@user-cz6mu8ep8q]

年纪到了一定岁数后 吃东西 更多的是跟谁吃比吃什么更重要。 唯一比跟谁吃更重要的吃什么是 带有记忆的食物 而这个恰恰是年纪要更到了一定岁数后。 所以 现在还在 吃什么阶段的年轻朋友们 珍惜啊 哈哈

[@nidhogglaevatain8996]

这馒头片……我快十年没吃过了，往那一放我能吃上仨大馒头的量 山东人，我们这儿的馒头一斤仨

[@wei5949]

有时候，人喜欢回忆过去，也可能是因为孤独。。。。

[@user-sm1jg1bj3d]

老白保重啊⋯⋯

[@shenglu5737]

有意思，我明年回北京去吃吃这家

[@chihuoqingbiyan]

如果特意来吃的话，可以试试烤肉宛烤肉季烤肉刘，更具特色哦

[@discovercanada6329]

这是杨康探店么？

[@vincentx6939]

煎肉为什么叫烤肉？

[@yanpingye3518]

中档炸馒头片，我头一次听说还沾水的

[@donghch]

买鸡蛋用的

[@KO-dp2om]

铁笼子 买鸡蛋用的

[@QDP48]

我才30就已经开始回忆过去了😂

[@nju415]

那个是买鸡蛋的筐

[@pengpeng7179]

那罩子是拎鸡蛋的吧

[@yOrK1942]

那个血滴子是装鸡蛋的

[@jianusheng3851]

思念睿哥

[@user-hc7vn2wo7d]

鸡蛋笼子嘛

[@deshengchen5334]

老白 常常看到你推薦菊花白 可是在台灣 蝦皮也買不了 有甚麼通道可以從台灣訂購嗎

[@Roddick-zk8vh]

淘宝吧

[@deshengchen5334]

@@Roddick-zk8vh 運費貴死了

[@deshengchen5334]

而且也不能買 莫名其妙被凍結

[@Roddick-zk8vh]

@@deshengchen5334 我也想买台湾的东西，同样不好买

[@user-fw6nx3rm1b]

摩托罗拉还没倒闭只不过被收购了

[@jackieliu7508]

锐哥呢·

[@chriswu6517]

篮子是装鸡蛋的，以前鸡蛋不是一盒一盒买，是一蓝一蓝买

[@user-uv2cg9ls6f]

搁鸡蛋的

[@CrazyCat0623]

挂着的不是鸡蛋篮子么 😅

[@liema2426]

虾片是30年前的东西了吧

[@nickfan1708]

羊角葱

[@user-jc9xj6dg1n]

老白43像53！可能是脖子哦

[@crc0915]

老白，摩托羅拉並沒有倒閉，只是它的手機業務賣給了google，之後google又賣給了中國聯想。系統業務則現在都還在。

[@beckham9397]

我也以为摩托倒闭了，当年作死要卫星覆盖全球领先世界五十年，结果是无底洞，哈哈哈

[@chihuoqingbiyan]

这样啊😂

[@user-ve8rx8zd1p]

摩托罗拉的电话和无线通话还在自己手里，这些可是不少军用技术，买了美军通话就不安全了。

[@Jamesn2000]

对的，没有倒闭。摩托罗拉有个楼到现在还在芝加哥的密歇根大街上立着呢，我就住这儿附近。

[@changgao3177]

裝雞蛋的~

[@user-ky6ye7ul8t]

老白，潤，西班牙🇪🇸巴塞羅納頤養天年退休生活吧❤❤❤❤❤❤

[@sunnylee9762]

老白80后？？！OMG😛

[@eleanorliu8298]

老白是80后？？？

[@jianli8439]

老白烤一百分了, 吃上炸馒头片了🤣

[@blchen1]

6:10您是80后？😋

[@nigelwang8192]

您这胃口还保持在23呢

[@zeyuzhao6352]

你可能对干有误解，来我们大呼和感受一下什么是干！

[@chenli636]

鸡蛋篓子

[@bernardmontgomery3859]

老白这不阳？

[@user-yt6yc9mj1q]

估计杨过+杨康

[@tsunholeoyum8555]

吃老北京烤肉沒有蘸碟嗎?

[@user-bk1og3ll3j]

不需要，肉是腌制过的，在烤的时候需要的话就加料了，所以不用备小料

[@user-ms9vi3tr9e]

老白鼻子有点不通，做好防护，注意休息，喝点葱白姜水。

[@SiminZou-kb3wy]

鸡蛋笼子

[@Jamesn2000]

这种大铁板烤肉不就是美国这边的自助餐Huhot吗？😅这种不如炙子烤肉有感觉

[@user-xp1pc8qz4v]

這樣的烤肉絕對比不上炒肉。

[@johnnygao5653]

老白刚康复吧 看着有些憔悴 瘦了

[@RMOB362]

老白怎么了？

[@user-bk1og3ll3j]

拍这片的时候老白还没阳，这几天倒是真阳了，在休息，老白这在北京算阳的非常晚了

[@user-xv7cm5sw3f]

血滴子

[@cliffrunner]

希望北京早日找回原来的烟火气

[@user-bk1og3ll3j]

老白上周还是上上周拍的这片，现在北京已经到处都是人了

[@jasonp2174]

老白是能吃又懂吃，还能侃

[@mikewant5230]

我都63了 老白43我還是一尾活龍呢 你就認慫啦

[@chihuoqingbiyan]

哈哈哈大哥好

[@user-je6nt5uq3r]

老白43？看起来53差不多

[@jackzhou1382]

我口味跟这个说相声的胖子很相近

[@Jamesn2000]

老白其实是70后啊(43岁，79年的)，所以跟80后小时候玩的还是有些区别的。80后跟70后小时候玩的一个最大的差别就是80后那时候就有变形金刚了。

[@jessewang3351]

老白是80后，他是按虚岁说的。。。

[@yananzhang7525]

@@jessewang3351 80年的？

[@mayli3588]

80后也要有点儿钱的人家才玩得起变形金刚吧😅

[@Jamesn2000]

@@mayli3588 正版的贵,但是当时盗版的也有很多。城市普通工薪家庭还是买得起盗版的。

[@justinzhou4871]

不是吧，老白43岁？

[@mingzhuhe3830]

老白真不像43，好像五十多😂

[@lionelnelson2856]

五十多过分了 你也是乱讲

[@wirelessafrica]

没事，老白耐老，真五十多了也和现在一样😂

[@adamzhu2313]

估计他20年前就长这样，20年后也差不多少

[@tinayang505]

姥姥，我总以为您老六十三吶总觉得您长的挺少……！

[@qihong1213]

哈，我妈家现在还有呢！装鸡蛋的

[@Journeyofcheng]

我40多年前在北京东城的胡同里长大，我不知道有北京烤肉，更别说炙子烤肉。几年前回国有人请吃，才知道。

[@sun.j.z]

看你这几句中文的语法，估计是在胡同还没长大就出国了吧😂

[@Journeyofcheng]

@@sun.j.z 胡同里生活了十几年。哎！看来我太没文化了！

[@user-bk1og3ll3j]

@@Journeyofcheng 挺正常，那年代不兴下馆子，一般家里除了副食店就是单位食堂，在外面下馆子的机会很少，特别是孩子，大人还有可能单位安排

[@user-gh8lv9gm8r]

@@Journeyofcheng 按说十几年时间不短了，我也是东城的

[@user-ep8ee2tt5d]

89年第一次去北京，當時餐館確實很少，北京飯店週邊倒是有一些，東來順，全聚德生意興隆人多，蠻懷念那時的北京 !

[@iheavense]

一盘虾片卖15不挨骂吗，还是说我好久不回国不了解情况了

[@Jamesn2000]

确实不便宜，但是这种卖情怀的店肯定都有高溢价

[@pandamant666]

中式法国吐司

[@zhengzhou7716]

这兜子是装鸡蛋的

[@johnwilson9514]

52.43地狱不开自己钻

[@lionheart3025]

你这炸馒头片还裹了鸡蛋了呢！小时候哪有裹鸡蛋的，美得你肝疼！

[@dalao2yang]

有啊。。。我们家也是沾鸡蛋炸。 就点腌水疙瘩。

[@lionheart3025]

还是你家条件好~~~我还是习惯呛面馒头，两面沾水一炸，就着酱豆腐或者水疙瘩，还有米粥或者豆浆一起吃。哈哈！你有过带着自己家鸡蛋去煎饼摊的经历么？！

[@dalao2yang]

@@lionheart3025 哈哈😄没有。 你说的那种干炸的我一般抹点臭豆腐吃。。。。

[@lionheart3025]

@@dalao2yang 兄弟，臭豆腐要配炸窝头啊！臭豆腐撒上葱花淋上香油（后来有条件就改成辣椒油了），那才香呢。回来北京我请你吃。

[@dalao2yang]

@@lionheart3025 这不窝头不好找吗。 炸馒头片儿抹上也好吃😁

[@giovannihuang3490]

有人回答我，先偏您是什么意思 是你您先吃的意思吗

[@carissazuo]

就是不好意思，我先吃了😂

[@user-or6qo8cn8k]

装鸡蛋用的😂

[@owenzmortgage8273]

老北京是不是只满族人？蒙古人？

[@user-rc1rb1mb2d]

沙发

[@jonathanxu3256]

盗月社好像来过

[@user-en9if5mm8h]

滴搂儿，装鸡蛋用的