糙米不適合腎病的人，也不是五穀類營養最豐富的，但這裡有幾個值得你繼續吃糙米的理由｜Reasons You Should Continue Eating Brown Rice

[@maylee1526]

張醫師，紫米和黑米是不一樣的米，紫米不等於黑米。。紫米是屬於『糯米』的一種，紫米=黑糯米，紫米富含蛋白質、醣類，屬於高GI值（高升糖指數）食物，糖尿病患需要小心食用。。而黑米則是『粳米』， 黑米=黑糙米，含有豐富的維生素B群以及鐵、鎂、鈣、鉀等礦物質，屬於未精緻的全穀類。黑糙米屬於低GI值食物對糖尿病患是個不錯的選擇。但是黑糙米的米糠層含較多的磷，對於慢性腎衰竭腎臟病患不宜。。若是餐餐當米飯吃，一般基本款白糙米＋黑糙米；煮紫米粥則用紫(糯)米。我從結婚後就吃糙米，吃了快50年，最近20年還加了一堆紅小麥、藜麥、燕麥、⋯。糙米沒那麼難吃啦，吃慣了比白米好吃耐飽有嚼勁。

[@張適恆醫師]

好厲害，感謝補充👍👍👍

[@maylee1526]

@@張適恆醫師 其實黑豆糙米飯也滿好吃，試試！

[@SyuAsyou]

我自己煮飯都煮糙米，好吃又有飽足感😋。其中我推秈米（再來米），口感軟Q、蛋白質含量更高；梗米（蓬來米）口感很粗糙，是真的比較不好吃，梗米我只推胚芽米和白米。另外建議再加1/4的n穀米，多種營養來源的穀物，加進去口感和味道提升n個層次，全穀物吃久了連白米飯再也滿足不了我。大推秈糙米+n穀米的組合，好吃又營養😋。

[@張適恆醫師]

改天來試試看再來米糙米😋😋😋

[@maylee1526]

@@張適恆醫師更硬更無黏性更粒粒分明，也滿好吃。

[@hsianfans]

知其然而不知其所以然，謝謝醫師講解，真的很清楚。 我已經吃糙米一段時間了⋯⋯聽了講解會繼續吃～ 最後還蠻推鼎泰豐的糙米炒飯真是好吃😆😆

[@lienjanelai972]

這一集好棒👍.把糙米解釋的很清楚謝謝醫生☺️

[@張適恆醫師]

感謝收看😋😋

[@陳麗嬋-v8p]

很感謝張醫師講解！謝謝！ 🙏🙏🙏

[@張適恆醫師]

謝謝收看😋

[@peggyliu1020]

謝謝張醫師，對於身為乳癌患者，糙米是原型澱粉的好選項

[@elderlyhappiness]

这个视频非常有用，帮助我更清楚地了解了糙米的优点和局限性。虽然不适合肾病患者，但糙米仍然有很多健康益处，如果正确食用的话。感谢你分享继续食用糙米的理由！

[@sasa0721]

其實新鮮剛磨好的糙米非常好吃，煮得好的話，口感其實很Q彈，跟白米沒有差很多。

[@ernestinechang8482]

真是感恩呀！ 增長了許多知識。張醫師學識淵博，教導我們很多醫學知識，感謝！

[@黄家欣-s2r]

不知糙米含GABA耶! 一定要繼續吃 來試作發芽糙米 祝大家攏康健

[@張適恆醫師]

祝您早日發芽糙米成功😌

[@orisd6450]

感謝張醫師持續提供我們重要的健康常識

[@張適恆醫師]

謝謝收看！

[@王咪咪-y3k]

最近是炒糙米 馬鈴薯薑黃炒飯 好香

[@mannygoogo6460]

糙米是最適合台灣人的主食，熱帶和亞熱帶地區不適合吃麥類，因其熱量高營養豐富，容易造成肥胖，現在台灣人肥胖症越來越多，就是麥類吃太多，還有蛋白質（大宗：肉類，蛋類，奶類）吃太多造成的

[@suhuachen8583]

謝謝張醫師的寶貴糙米知識及如何做發芽糙米的技術！

[@張進財-n6w]

糙米比白米貴！我直接買什穀米加黑米泡個30分鐘以上煮起來就非常美味！

[@張適恆醫師]

好方法👍👍👍

[@平海夕漫漫]

總柴還是可愛負責❤

[@張適恆醫師]

@@平海夕漫漫 總柴今天有點愛睏😂

[@冰淇淋-c4c]

謝謝分享~~~~

[@TheEla259]

吃糙米搭配吃碳酸鈣片當磷結合劑，這樣可以嗎？😊

[@張適恆醫師]

可能沒有辦法，而且鈣片對腎病患者也是負擔

[@G嗶聲]

今天剛剛買回來糙米就刷到張醫生關於糙米的經典分析，太有緣了！果斷關注並轉發，留言✌️還會付諸行動開始嘗試做發芽🌱糙米👍希望能被你的節目吸引成常客🎉

[@A-bai.bayuan]

張醫師你好～癌症化療中是否要減低米、麵碳水化合物攝取。（碳水化合物在人體消化吸收後會轉化為糖而糖就是癌細胞的食物對嗎？）

[@張適恆醫師]

盡量選擇非精緻的碳水化合物，也就是白米或麵粉以外的東西。他們的單糖釋放速度比較慢，不容易造成血糖的波動甚至影響免疫功能。

[@LDS00000one]

糙米會有重金屬污染的疑慮嗎? 台灣排放污水的工廠防不勝防 個人則是吃多穀米 一來比糙米好吃 二來分散糙米的風險

[@張適恆醫師]

地下水的砷會進入稻米裡，所以全球的稻米都受到砷的污染了，雖然量很低，但不宜大量吃米飯

[@wildolive53]

請問您提到「讓糙米發芽」那一段說放在濕布上10幾個小時⋯⋯請問要放在冰箱還是室溫？ 直接放電鍋裡底層放濕布要蓋蓋子嗎？ 謝謝您🙏🏻

[@張適恆醫師]

要放在溫暖的地方，所以天氣冷的時候有人會預熱電鍋放裡面。蓋蓋子可以，因為蓋子上面有洞😊

[@wildolive53]

@ 所以夏天放常溫就可以了？

[@cyyong5063]

張醫師，您好！請問Basmathi Rice(印度長米）升糖指数高嗎？營養成分如何？（來自大馬訂閱者！）謝謝！

[@張適恆醫師]

精製後的升糖指數都高，所以要買留著米糠的

[@user-ov9ds4bz4b]

大陆超市几乎看不到卖糙米了，还比普通大米贵80%以上，少一道加工不是应该更便宜吗？

[@張適恆醫師]

糙米的米糠裡面含有很多穀維素，他的成分以油脂類為主，室溫很容易壞掉，所以糙米保存不易，整體成本還是比較高

[@janetyang5755]

👍👍👍

[@bomohang]

白米飯 上面灑 熟化後 有機米糠粉， 是個 偷懶的偷吃步， 供 張醫師 和 重視健康的 朋友們 參考

[@張適恆醫師]

真棒的方法😌

[@maylee1526]

@小喵喵-t6c 你問我，吃了50年糙米，那要不要擔心糙米中砷的含量比白米多，⋯。我找不到地方回覆你，就藉張醫師這裡回覆：由於砷是存在於泥土和水源的自然物質，它會出現在食物中，但通常分量微少，對人體影響有限。既然只要是米就會含砷，就不用太糾結那點微含量了，海鮮也含砷你不怕嗎？只要不是被投毒，每天二碗飯，隨尿液就排掉了！我已經70歲了，不但沒砷中毒，腎絲球過濾率還都保持100ml/min/1.73m2上下，而且就算慢性砷中毒而死也比死在「用肺發電」的肺腺癌甘心！

[@a34-t2d]

聽說糙米含砷量比白米高 真的嗎？

[@張適恆醫師]

是的，糙米比白米高，而且以無機砷為主，最好不要只吃米，要跟其他的五穀類輪流吃

[@a34-t2d]

@@張適恆醫師 謝謝張醫師回覆。

[@davidlee3806]

最重要的原因是我的狗狗喜欢糙米多于白米。连狗都喜欢的食物，人难道不识货吗?

[@張適恆醫師]

好健康的狗狗❤

[@陳彩鳳-q5s]

👍👍👍