চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি মাংসের মসলা /Mezbani mashallah /মেজবানি মসলা

Рет қаралды 70,651

Күн бұрын

#চট্টগ্রামের-ঐতিহ্যবাহী-মেজবানি_মাংসের_মসলা #Mezbani-mashallah #মেজবানি-মসলা
🌸উপকরণ :
বড় এলাচ ৮/৯ টা।
দারচিনি ১০/১২ টুকরা।
জয়ফল ৩ টা( মাঝারি সাইজের)
জয়ত্রী ৪ টুকরো।
স্টার এনিস ৪টা।
পিপুল ৩ টুকরো।
তেজপাতা ৪ টা।
এলাচ ২ টেবিল চামচ।
লবঙ্গ ১ টেবিল চামচ।
কাবাব চিনি ১ টেবিল চামচ।
সাদা গোলমরিচ ২ টেবিল চামচ।
মেথি ১ টেবিল চামচ।
ধনিয়া ২ টেবিল চামচ
সাদা সরিষা ১ টেবিল চামচ
জিরা ৩ টেবিল চামচ।
মিষ্টি জিরা ৩ টেবিল চামচ।
শাহি জিরা ৪ টেবিল চামচ।
রাধুনী ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালী : সকল মশলা ভালোভাবে ধুয়ে রোদে শুকিয়ে নিতে হবে। যেসব মসলা যেমন, বড় এলাচ দারচিনি স্টার এনিস ইত্যাদি। আগে ব্লেন্ড করতে হবে । এতে করে ব্লেন্ডারের উপর চাপটা কম পড়বে। পরে বাকি মসলাগুলো গুড়ো করে নিতে হবে মিহি পাউডার করে নিতে হবে।
যাদের রোদে শুকানোর ব্যবস্থা নেই, তারা চুলায় তাওয়া বসিয়ে হাইহিলে তা তাওয়া গরম করে নিবেন। তারপর চুলা বন্ধ করে। গরম তাওয়ায় শক্ত মসলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিবেন।মশলা ঠান্ডা হওয়ার পর এতে মসলা মুচমুচে হয়ে যাবে, এভাবে বাকি মসলাগুলো করে নিবেন। মেজবানি মাংসের মসলার প্রধান উপকরণ হচ্ছে রাধুনী। রাধুনী মসলা আপনারা আলাদাভাবে গুঁড়ো করে বৈয়ামে করে রেখে দিবেন।
মাংস রান্না করার শেষ মুহূর্তে রাধুনী গুডা যখন ছিটিয়ে দিবেন তখন দেখবেন সুন্দর একটি সুগন্ধ ছড়াচ্ছে।
উপকরণের সাথে যেই ৩ টেবিল চামচ রাধুনী,তা বাকি মশলার সাথে এগুলো করতে হবে। আর আপনাদের আলাদা করে রাধুনি তাওয়াই টেলে রাখতে বলেছি ।
Anaya Iffat
/ @anayalffat6094
Sweety's Vlog
/ @sweetysvlog8111
Sweety's Easy Recipe
/ sweetys-easy-recipe-10...
Sweety's Fresh Homemade Food
/ 115203200956574

Пікірлер: 21

@sskitchen3656 3 ай бұрын

খুবই উপকারী ভিডিও। দেখে শিখে নিলাম। খুব ভালো লাগলো। ❤❤❤❤

@Momotarecipe 3 ай бұрын

Darun ❤❤❤❤❤

@lamiahhossain2286 6 ай бұрын

Osadaron

@mehrabskitchen4803 2 жыл бұрын

Good idea

@AbdulKhan-sd6hn 5 ай бұрын

❤

@dolyakther62dbkitchen84 15 күн бұрын

আসসালামু আলাইকুম আপনার ব্লেন্ডার মেশিনটা কোন কোম্পানির প্রোডাক্ট প্লিজ একটু বলবেন

@halimamomtaz3751 16 күн бұрын

আসসালামু আলাইকুম,আপু জয়ফলের খোসাটাও কি দিব?

@tasteeebites1 3 ай бұрын

বন্ধু হয়ে পাশে আছি ইনশাআল্লাহ আপনি ও বন্ধু হবেন

@dolyakther62dbkitchen84 15 күн бұрын

আপনার ব্লেন্ডারের নাম কি একটু বলবেন আমার উপকার হবে আমি একটা ব্লেন্ডার নিতে চাই

@shihabvlogdairy Жыл бұрын

এই মসলার হিসাব টা কত কেজি গোশতের জন্য প্রযোজ্য??

@sweetyseasyrecipe1349 Жыл бұрын

আমি প্রতি কেজিতে হাফ চা চামচ ব্যবহার করে থাকেন। তবে অথেন্টিক মেজবানি ফ্লেভার পেতে হলে আপনাকে অবশ্যই রাধুনী গুড়া আলাদা করে ব্যবহার করতে হবে মাংস নামিয়ে নেওয়ার আগে।